For at forberede en vellykket dej på kefir til en pie, behøver kokken ikke stå i lange timer i køkkenet. I dag er der mange enkle og meget forståelige opskrifter til grundlag for bagning. De bedste af dem er valgt i vores materiale.

Kefir gærdej til tærte

Ingredienser: 2 spsk. vegetabilsk olie, 970 g forhøjet mel af høj kvalitet, kyllingæg, standard pakke med levende gær, 2 tsk granuleret sukker, en halv kop kefir, 0,5 tsk. bordsalt.

  1. Gær smuldrer sammen med dine hænder i en lille, men dyb plade og hældes med en lille mængde varmt vand. Under filmen fordobles massen.
  2. Derefter hældes et æg, varm kefir i dejen, de resterende tørre komponenter undtagen mel hældes. Sidste olie sættes til blandingen.
  3. Det gjenstår at hælde minimale portioner i det fremtidige dejmel og ælte det.
  4. Når massen ophører med at holde sig til fingrene, lægges den ud i en olieret skål og dækkes med en film.

På et varmt sted kommer dejen op i cirka 70 minutter.

Æggfri opskrift

Ingredienser: facetteret glas kefir, 0,5 tsk. bagepulver, 320 g hvidt mel af høj kvalitet, 1 spsk. raffineret olie, 1 tsk bordsalt.

  1. Mel hældes først i en dyb tallerken. Det tilrådes at gennemføre det gennem en fin sigte et par gange.
  2. Ikke kefir, bagepulver sendes der.
  3. Under blandingen hældes olie i massen, tilsættes bordsalt.

Det er vigtigt ikke at "slå" dejen med mel. Du kan muligvis endda nødt til at reducere mængden af ​​bulk-komponent. Dejen bruges umiddelbart efter æltning.

Ingen gær

Ingredienser: facetteret glas kefir med medium fedtindhold (du kan - let forsuret), 0,5 tsk hver.groft salt og bagepulver, 1,5-2 facetterede glas mel af høj kvalitet.

  1. Først og fremmest sendes kefir til skålen. Sur-mælkeprodukt bør ikke være koldt. Det er bedst at bruge glasvarer til at blande alle ingredienserne.
  2. At ikke kold kefir-natron får nok søvn. Det er nødvendigt at blande komponenterne forsigtigt med en spatel og lade dem være i 6-7 minutter. I løbet af denne tid begynder det fermenterede mælkeprodukt at blive tykkere, små bobler går langs dens overflade. Afhængig af kvaliteten af ​​ingredienserne kan dette tage lidt længere tid.
  3. Mel og salt tilsættes straks til det forberedte kefir. Det anbefales, at produkterne passeres gennem den mindste sigte. Dette vil berige melet med ilt.
  4. Dejen æltes med en bred spatel, da den er meget klistret. Hænder gør det bare ubehageligt.
  5. Dernæst strammes skålen med den ælte masse med fastgørelsesfilm og lades stå i 35-45 minutter. Dejen står ved stuetemperatur.

Fra den resulterende base kan du tilberede ikke kun enhver tærte, men endda hjemmelavet pizza.

Universal opskrift med creme fraiche

Ingredienser: 6 kyllingæg (store), en standard pakke med fedt smør, 3 facetterede glas højkvalitetsmel, 0,5 kopper fedt creme fraiche, kornet sukker og frisk kefir, 0,25 tsk. natron, en kniv vaniljesukker, 1 tsk friskpresset citronsaft.

  1. Smør skal opbevares ved stuetemperatur. Når produktet blødgør godt, piskes det med en speciel blenderdyse. Gradvis indføres kyllingæg i massen.
  2. Dernæst tilsættes frisk kefir og tyk creme til de listede produkter. Denne komponent er velegnet til både hjemmeprodukter og olieagtige butikker.
  3. Separat slukkes bagepulver med citronsaft. Så snart blandingen koger, kan den straks sættes til basen til fremtidig dej.
  4. To typer sukker tilsættes. Vaniljesammensætning bør kun bruges, hvis det er planlagt at tilberede en sød kage.
  5. I slutningen sigtes mel i massen. Dette skal gøres i små portioner.

Når du har blandet alle komponenter grundigt, kan du straks danne en kage med enhver fyldning.

Hurtig dej til kefir tærter

Ingredienser: 3 store kyllingæg, 3,5-4 standardglas mel af høj kvalitet, en halv liter kefir med en lav procentdel fedtindhold, 0,25 tsk. natron, bordsalt efter smag.

  1. Dette er en meget hurtig kefir-dej, som tager mindre end 15 minutter at tilberede. Til at begynde med dryses friske æg med salt og bankes grundigt med en håndmikser. Du kan bruge en regelmæssig visp til dette. Det vigtigste er, at der vises et let skum på overfladen af ​​ægene.
  2. Æggebasen blandes med kefir. Det fermenterede mælkeprodukt er fortrinsvis ikke koldt.
  3. Mel hældes gradvist i den resulterende masse. Den skal først sigtes (1-2 gange) og fyldes i fremtidig geleret dej med kefir til pie i små portioner.
  4. Alle komponenter blandes grundigt.

De kan begynde at hælde fyldet til den fremtidige cirkel med det samme uden først at insistere på dejen.

Smørdej

Ingredienser: et standardglas med fedtfattigt kefir, en pose (11 g) "øjeblikkelig" gær, ½ kop vegetabilsk olie, 12 g bordsalt, 25 g granuleret sukker, 3 fulde glas højkvalitetsmel.

  1. Hvedemel sigtes i en bred skål. Fast gær falder i søvn der.
  2. I en separat beholder blandes olien med kefir. Det kan være både frisk og udløbet. Det vigtigste er, at det gærede mælkeprodukt ikke længere har en klar duft af gæring. Kefir tages altid varm, fordi det giver dig mulighed for bedre at aktivere den "øjeblikkelige" gær.
  3. De resterende tørre komponenter hældes i den flydende blanding. Korn skal opløses i kefir med olie.
  4. Massen kombineres med mel.
  5. Lige i skålen blandes ingredienserne først med en ske og derefter med dine hænder.
  6. Fra dejen (når den holder op med at klæbe fast på fingrene) dannes en pæn lille bolle, som er dækket med et håndklæde og fjernet væk fra træk.

Efter cirka en halv times tid øges emnet i størrelse og bliver lidt blødere. Dette betyder, at dejen er klar til yderligere skæring.

Relateret software:Mere fra forfatteren: