Delikat frodig dej i kombination med sød creme får ikke nogen ligeglad. Ostekager er altid gode og overalt, men du skal være i stand til at koge dejen korrekt, ellers er denne vidunderlige godbid let at ødelægge. Så lad os forberede dejen til ostekagerne.
Materielt indhold:
Klassisk ostekagedej
Hvis du aldrig før har kogt ostekager, er det bedre at bruge den klassiske dej.
Ingredienser til 2 kopper mel:
- kold mælk - 1,5 spsk .;
- olie - 130 g;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
- granuleret sukker - 250 g;
- kyllingæg - 2 stk .;
- cottage cheese - 1 pakke;
- tør gær - 1 spsk. l.;
- vanille;
- fint salt.
Handlingers algoritme:
- Forvarm mælken til 40 grader, tag den af varmen, hæld salt, sukker.
- Gå ind i gæren, og lad blandingen stå i et kvarter. Pisk æggene.
- Sigt mel to gange for iltmætning. Så ostekagerne bliver mere storslåede.
- Hell melet i en dyb skål med en lille gryde, lav en uddybning og hæld mælkeblandingen i hullet.
- Bland grundigt, tilsæt olie.
- Dann en klump fra massen, indpak den med klamfilm og lad hæve.
- Fjern dejen og form et par kugler af tangerin-størrelse.
- Lav en uddybning i hver bolle til påfyldningen.
- I en separat skål blandes cottage cheese og vanilje og anbring den resulterende blanding i de nedblåste boller.
- Fordel dele på en bageplade, dæk med vegetabilsk olie og sæt dem i ovnen i 20 minutter.
Sådan gøres uden gær
Hvis der ikke er nogen gær i køleskabet, skal du ikke udsætte desserten, indtil senere, fordi vi ved, hvordan vi gør det uden dem.
Dejen bruges på 2 kopper mel:
- fedt cottage cheese - en halv pakke;
- store æg - 2 stk .;
- granuleret sukker - et halvt glas;
- fint salt - en knivspids;
- bagepulver - 1 tsk;
- mager olie - hvor meget vil der gå;
- vanilje.
Ingredienser til fyldet:
- cottage cheese - 150 g;
- sukker - 3 spsk. l.;
- creme fraiche - 20 g;
- vanillin.
fremstilling:
- I en separat skål skal du kombinere komponenterne til dejen med undtagelse af mel.
- Sigt melet to gange, og sæt det i ostemassen. Rør, indtil der dannes en ensartet klump.
- Pakk kuglen i folie og send til køleskabet for at blande ingredienserne.
- Til fyldet skal du kombinere cottage cheese, sukker, creme fraiche og vanille. For at tilføje smag, tilsæt kandiseret frugt, rosiner eller valmuefrø.
- Fjern massen fra køleskabet, og lav 12 identiske kugler.
- Lav en uddybning i hver bolle, hvorefter den fyldte fyld udfyldes.
- Bages i ovnen ved 160 grader.
Ostekager uden gær er klar!
Til bagning med cottage cheese
For at forberede en sådan bagning behøver du ikke have specielle kulinariske evner, fordi selv den mest uerfarne husmor kan tilberede ostekager i henhold til denne opskrift.
Ingredienser til dejen:
- mel - 1 spsk .;
- frosset smør - 100 g;
- cottage cheese - 200 g;
- sukker - 100 g;
- æggeblomme - 1 stk .;
- soda - 5 g;
- salt;
- vanillin.
Ingredienser til fyldet:
- marmelade - et glas;
- kartoffelstivelse - 2 tsk.
fremstilling:
- Sigt mel, bland med vanilje.
- Fjern olien fra fryseren, og riv den på et groft rivjern. Sæt det i mel.
- Tilsæt de resterende dejprodukter, og bland.
- Resultatet skal være shortbread dough. Form en kugle fra massen, indpak den med en film og lad stå i 20 minutter - dejen til ostekager med cottage cheese er klar.
- Rul dejen til et rektangulært lag og brug et krus til at lave et par cirkler ud af den.
- Drej deres kanter, så siderne dannes.
- Bland en marmelade og stivelse i en anden skål.
- Læg fyldet på ostekagerne.
- Bages ved 180 grader.
Trin for trin opskrift på smørbase
Delikatessen bliver frodig og luftig, hvis du strengt følger den trin-for-trin-opskrift på at lave en smørbase til ostekager.
Ingredienser til dejen:
- mel - 1,5 spsk .;
- tør gær - 7 g;
- sukker - 50 g;
- salt - en knivspids;
- olie til smøring af en bageplade;
- creme fraiche - 60 g;
- æggeblomme - fra 1 æg;
- mælk - 0,5 spsk.
Ingredienser til fyldet:
- cottage cheese - 250 g;
- sukker - 50 g;
- majsstivelse - 10 g;
- salt - en knivspids;
- protein - 2 stk.
fremstilling:
- Kombiner mælk, gær, kornet sukker og 2 spsk mel. Rør omhyggeligt og lad det stå i 10 minutter, så komponenterne "blandes".
- I en anden skål, males æggeblommen med sukker og tilsæt alle de resterende ingredienser til dejen med undtagelse af mel. Bland godt, og kombiner de to blandinger.
- Sigt melet to gange, og tilsæt det til massen. Rør, indtil der dannes en ensartet klump.
- Lækker gærdej til ostekager er klar. Pakk "bunen" med fastfilm og sæt den i køleskabet i 30 minutter.
- I en anden plade blandes alle ingredienserne til påfyldningen og omrøres med en mixer. Blandingen skal ikke være flydende.
- Tag dejen ud, form et par kugler, lav i hver fordybning, hvor du lægger fyldet.
- Coat cheesecakes med vegetabilsk olie, læg på en bageplade dækket med bagepapir, og sæt den i ovnen i 20 minutter.
Ukokt ostekag dej
Vi tilbyder en trinvis opskrift på en lækker behandling.
ingredienser:
- creme fraiche - 250 g;
- margarine - 250 g;
- salt - i henhold til smagspræferencer;
- sukker - i henhold til smagspræferencer;
- vanillin;
- soda - 1 tsk;
- mel - 1,5 spsk .;
- kartofler - 4 stk .;
- mælk - 1,5 spsk .;
- smør - 100 g;
- æg - 1 stk.
fremstilling:
- Sæt kartoflerne til kogning.
- Bland margarine med alle de resterende ingredienser.
- Dann en klump fra massen og send den i køleskabet i en time.
- Lav kartoffelmos af kogte kartofler.
- Fjern massen fra køleskabet, og dann flere klumper fra den. I hver, lav en uddybning og læg potetmos i dem.
- Bages i 15 minutter.
Friske ostekager er klar!
Madlavning i en brødmaskine
Takket være udviklingen af køkkenteknologi er madlavning blevet meget lettere og mere interessant. Og selv gode gamle ostekager kan nu laves i en brødmaskine.
ingredienser:
- mel - 2,5 spsk .;
- smør - 200 g;
- mælk - 1 spsk .;
- gær - 12 g;
- æg - 1 stk .;
- sukker - 1 spsk. l.;
- creme fraiche - 3 spsk. l.;
- salt er en knivspids.
fremstilling:
- Hell gær i en skål varm mælk, lad blandingen stå i 5 minutter for at få dem til at svulme op.
- Hæld mælken i en skål med brødmager. Indtast de resterende ingredienser.
- Tænd for enheden ved at indstille "Bagning" -tilstand, og vent et stykke tid.
- Derefter skal du tage dejen ud, forme ostekager ud af den, gå ind i fyldet og bage i 20 minutter.
Ostekager er gode som en dessert til te eller en snack.
