Pizza er en skål, der kan tilberedes på få minutter. Fyldet kan være enhver, men det vigtigste er at tilberede en lækker dej. Korrekt betragtes som en opskrift på pizzadej som i et pizzeria - tynd, aromatisk, let at tilberede. Og flere af disse opskrifter præsenteres i vores udvalg.
Materielt indhold:
Klassisk pizza dej opskrift som i et pizzeria
Klassisk pizza gærdej kan tilberedes i henhold til nedenstående opskrift. I dette tilfælde ligner grundlaget det, der er tilberedt i pizzeriaer.
- mel - 350 gr;
- vand - 200 ml;
- gær - 8 g;
- sukker - 1 spsk. l.;
- salt - 1 tsk;
- olivenolie - 40 ml.
Sigt melet i en dyb skål, hvor dejen derefter æltes. Vi fastgør gæren til den og blander lidt med en ske.
Separat fortyndes vi sukker og salt i vand og blandes, indtil de er helt opløst. Efter hæld olien i, og bland lidt.
Hæld den flydende billet i melblandingen, ælte med en ske eller en spatel. Når komponenterne er tilstrækkeligt blandet, og en mere ensartet struktur begynder at dannes, begynder vi at ælte med hænderne. Efter spredning på arbejdsoverfladen skal du fortsætte med at ælte dejen manuelt. Vi danner en kugle ud af den, dækker den med et vaffelhåndklæde og lader det tilføre i en halv time, kom lidt op.
Hvis dejen ikke er egnet, skal den opvarmes til 30 grader, eller der tilsættes en del frisk gær.
Tynd skorpe til italiensk pizza
Tynd pizzadej kan tilberedes i henhold til opskriften på italiensk pizza. Dette kræver et par komponenter, og vigtigst af alt - de er lette at købe, opskriften bruger ikke usædvanlige produkter.
- vandet er lidt varmt - 500 g;
- levende gær - 3 g;
- salt - 2 borde. l.;
- ekstra jomfru olivenolie - 50-70 ml;
- mel - 900 gr.
Kombiner vand, gær, salt og olie med en mixer eller automatisk dejstrik. Når de flydende komponenter bliver til en homogen væske, begynder vi gradvist at tilføje mel, en ske hver. Når dejen æltes, skal du lægge den på bordet og ælte manuelt for at gøre den ensartet og glat.
Opdel den færdige dej med en kniv i ca. 250 gram stykker. Disse vil være tomme, de skal rulles ind i en bold. Lad være med at komme lidt op, og rul derefter ud til runde baser.
Til en note. Overskydende bolde i form af kugler kan fryses.
Madlavning på creme fraiche
Delikat pizzadej kan tilberedes på basis af creme fraiche.
Derudover har du også brug for:
- creme fraiche - 200 gr;
- et æg;
- mel - 500 gr;
- salt - et par klemmer;
- soda - ½ tsk
Forberedelse af testen til denne opskrift tager ikke meget tid, da dejen tilberedes bogstaveligt talt i et kvarter. For ham behøver du ikke starte en dej, hvilket i høj grad forenkler madlavningen.
Pisk først ægget og saltet i den skumagtige masse.
Derefter kombineres creme fraiche med soda og rør lidt, så sidstnævnte slukkes. Sigt melet gradvist ind under omrøring med en ske.
Den sidste fase er kombinationen af ægmasse med creme fraiche og mel. Når du har omhyggeligt arbejdet ud af dejen med en visp, får du lidt flydende dej, en lignende ting gøres til pandekager. Det gjenstår at hælde på en bageplade, læg påfyldningen og bage.
Mælkedej
Mælkedej er meget aromatisk.
- mel - 2 kopper .;
- salt - 1 tsk;
- æg - 2 enheder;
- mælk er lidt varm - ½ kop .;
- oliepost. raffineret - 1 spsk. l.
Sigt melet i en bred skål og bland med salt.
Pisk æggene separat indtil oplysningen af massen, hæld derefter mælken i og slå den igen. Tænd for smøret, og visp det igen.
I melet skaber vi en depression i midten. Hell en mælkestrøm i en tynd strøm, ælte med en ske. Arbejd let med en ske, indtil melet absorberer væsken. Derefter kan du ælte manuelt i cirka ti minutter - alle ingredienserne skal blandes godt. Dejen bliver lidt elastisk.
I et kvarter dækker vi det med et håndklæde og lader det være på et varmt sted - kom op. Når du kan begynde at tilberede pizza - skæres i små stykker, rulle i en cirkel, læg på en bageplade. Spred fyldet ovenpå.
Til en note. Før testen bruges, anbefales det altid at give den hvile på 20-40 minutter.
Hurtig Kefir-dej
- 300 ml varm kefir;
- en knivspids fint salt;
- 2 glas mel;
- ½ tsk sodavand;
- 3 spsk. l. magert. olie.
Kefir kombineres med salt og soda, blandes med en gaffel, hæld olie i og bland igen.
Sigt melet i flydende komponenter, og fortsæt med at blande, indtil det bliver vanskeligt. Efter at vi fortsætter med at ælte manuelt. Lad dejen "hvile" i en time.
Lean test med gær på vand
En meget enkel dej, hvorfra du kan tilberede en supertynd base til pizza - mager. For ham er det ikke nødvendigt at tilberede en dej, det vigtigste er at give ham lidt tid til at bløde, før han bruger testen.
- mel - 2 kopper .;
- indlæg. olie - ½ kop .;
- vand (kogende vand) - 1 glas .;
- salt - ½ tsk;
- bagepulver
Kombiner salt, vand og olie. Bland lidt med en ske.
Sigt derefter melet, bagepulveret. Bland komponenterne manuelt, når det bliver stramt - æl på bordet. Derefter skal du gå i en halv time for at slappe af. For at gøre dette kan du pakke dejen i en film eller bare dække den med et håndklæde.
Hvordan laver du dej til amerikansk pizza?
Tre pizzaer med en diameter på 30 cm kan tilberedes ud fra følgende mængde produkter: Dejen viser sig at være lidt blød, men selve basen er tynd nok til ikke at afbryde, men kun for at komplementere fyldningen.
- æg - 2 enheder;
- mælk - 250 ml;
- mel - 500-550 gr;
- gær - 1 spsk. l.;
- sukker - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- sol. olie.
Mælk skal være lidt varm - dette er vigtigt for "revitalisering" af gæren. Takket være dette er dejen tynd og blød på samme tid.
Vi arbejder omhyggeligt med mælk, gær, salt og sukker med en visp (mixer).
Derefter kører vi æggene ind, hæld olien i, arbejder igennem igen.
Sigt gradvist melet og ælte dejen. Når det begynder at blive tykkere, samles det i en klump - mel kan ikke længere tilsættes. Dæk med et håndklæde og lad det komme i en halv times tid.
