vigtigste opskrifter Madlavningstips Gærfri pizza dej - 9 opskrifter

Gærfri pizza dej - 9 opskrifter

Smagen af pizza bestemmes ikke af dens fyldning, men af basis. En ideel skål inkluderer pizzadej uden gær.

Det kan fremstilles i henhold til forskellige opskrifter, men du bestemmer straks smagen på den rigtige test.

Materielt indhold:

Pizzadej uden gær i mælk

Tilsætningen af mælk giver enhver fadets blødhed og saftighed.

Hæld varm mælk og smør over piskede hvide og æggeblommer. Bring blandingen i en homogen tilstand.
I en anden skål skal du kombinere det sigtede mel med fint salt.
Tilføj indholdet af den anden skål i den første i portioner. Rør hele massen kontinuerligt med en visp. Dette gøres for at undgå forekomst af klumper.
Nu var det tur til at ælte den tykke dej med dine hænder. Det skulle vise sig at være blødt og elastisk.
Lav en kugleform ud af den, indpak den med et håndklæde og vent 20 minutter.
Derefter drys bordpladen med mel, brug en kavel til at rulle en klod af dejen ud og lav en tynd kage ud af den.

Kefir pizza dej fremstilles meget hurtigt. Takket være dette produkt bliver det blødt, og påfyldningen virker smagligere.

Brug en mixer til at slå æggeblommerne med proteiner til en frodig hvid masse. Vi introducerer sukker og salt til dem.
Hæld gradvist kefir i denne blanding.
Hell soda i en lille kop, og hæld eddike der. Vi spreder denne masse til de vigtigste ingredienser.
Vi behandler melet med en sigte og hældes derefter i ægblandingen under konstant omrøring med en ske eller piskeris.
Vi dækker bagepladen med olie, eller linjer den med specielt bagepapir.
Vi ruller pizzadejen ud og sætter den på papiret i en bageplade.
Læg den forberedte fyld i flere lag på dejen.
Bages, indtil dejen er dækket med en blød gylden skorpe.

Pizza kom til os fra Italien. Dette betyder, at italienske kokke har den mest korrekte opskrift til at lave dej.

Sigtet mel, sammen med salt og gær, fyldes i en foodprocessor, mal dets indhold.
Bland olie og vand i en separat skål, og hæld i mejetærskeren til mel. Det skal være en tyk dej.
Drys overfladen af bordet med en lille mængde mel og æl dejen med dine hænder.
Læg den i en skål og hæld olivenolie ovenpå.
Fjern klumpen af dejen i varmen og vent en halv time.
Når tiden er inde, skulle den fordoble sig. Endnu en gang knuser vi det med vores hænder og danner en tynd kage.
Læg den forberedte bageplade, arranger siderne med en tykkelse på 2 centimeter, og læg i midten en lækker fyld.

Sur fløde dej efterlader ovnen mør og lyserød.

Knæk et par æg i en skål, bland sukker med salt her. Pisk hele indholdet af skålen med en mixer eller en almindelig håndsvisp.
Smør skal først smeltes i en mikrobølgeovn og derefter tilsættes det sammen med creme fraiche til de slagne æg.
Dernæst sigtes mel i små portioner i hovedskålen. Det er vigtigt ikke at glemme, rør altid med en gaffel eller piskeris.
Vi vender de viskøse masse af dejen til en kolobok, pak den ind i klamfilm og lægger den væk til opbevaring i en halv time.
Rul derefter bolden. Dejen er klar til at bages.

Denne dej er mør med en sprød skorpe. Og tilberedningstiden tager rekord kort tid.

Undersøg melet for klumper og sigt det flere gange for at indføre luft.
Tilsæt olie og salt til det. For at smage kan du drys med krydderier eller forskellige urter.
Forsøg langsomt at hælde vand i melet, mens du ikke ophører med at forstyrre dine hænder eller en ske.
Få den ønskede konsistens og ælte den for hånd.
Læg kolobovet i en plastikpose og luk en halv time i køleskabet.
Rul kold dej på bordoverfladen i et tyndt lag.
Nu kan du lægge fyldet i det.
Bagning i ovnen ved 180 grader anbefales ikke mere end 10 minutter, ellers brænder den.