Moderne husmødre i køkkenet har en vidunderlig hjælper. Dejen i brødmaskinen er altid vellykket, godt ælt og elastisk. Du behøver ikke længere at beskidte skåle og hænder for at ælte massen, bare læg ingredienserne i brødmaskinen og tænd for den korrekte tilstand.
Materielt indhold:
Klassisk dej til dumplings i en brødmaskine
Standardprodukter til dejen er æg, vand, vegetabilsk olie, salt, mel. Men stop ikke der, du kan udskifte produkter, tilføje noget nyt. For eksempel kan du i stedet for vand tage mælk eller mineralvand, smagen af dumplings dej vinder kun. For dem, der ikke spiser æg, kan stivelse føjes til dejen til fæstningen. Der er mange muligheder for at eksperimentere med testen, vælg en hvilken som helst!
Nødvendige produkter:
• 1 æg;
• vand - 280 ml;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• sukker - 0,5 tsk;
• salt - 1 tsk;
• mel - 550 g.
Madlavningsteknologi:
1. Forbered de nødvendige produkter. Tag et æg fra køleskabet og mål den rigtige mængde vand, bulkprodukter.
2. Hæld vand i brødspanden. Tilsæt sukker, salt, sigtet mel. Tilsæt vegetabilsk olie, det giver testen af elasticitet, den kan om ønsket erstattes med oliven.
3.Tænd for tilstanden "Dumplings (dumplings) dough". Afhængig af brødmaskine-modellen kaldes tilstanden anderledes. Følgelig varierer tilberedningstiden også.
Dette er interessant: potte dumplings
4. Dæk brødmaskinen, og vent derefter til afslutningen af ælteprogrammet. I mellemtiden kan du tilberede fyldet eller bare slappe af.
5. Efter afslutning signalerer maskinen, at dejen er klar. Du skal få det og begynde at lave dumplings.
Den vanskeligste ting er at gætte mængden af mel i henhold til den klassiske opskrift, da størrelsen på æggene varierer. Dette problem kan løses ved hjælp af et vanskeligt trick: kør et æg i et glas, tilsæt vand der til det niveau, der er fastsat i opskriften. I stedet for en tsk, skal du måle ingredienserne med en måleske, der følger med brødproducenten.
For at gøre dejen vellykket er det for første gang bedre at kontrollere processen, hvis nødvendigt tilsættes mel.
Redmond (Redmond)
Takket være Redmond-brødmaskinen kan du hurtigt ælte den elastiske dej på dumplings, som ikke falder fra hinanden, når du laver mad.
Nødvendige produkter:
• mel - 460 g;
• vand - 200 ml
• æg - 1 stk .;
• salt - 0,5 tsk.
Madlavningsteknologi:
1. Hæld vand i en spand, hammer et æg. Tilsæt salt med for-sigtet mel.
2. Tænd for tilstanden for æltning af den friske brøddej svarende til brødmakeren.
3. Vent, indtil programmet er afsluttet, lad testen distancere lidt. Tilsæt mel til bordet, anbring dejen der eller læg den i køleskabet.
4. Denne dej er velegnet til modellering af dumplings og nudler.
Moulinex (Mulinex)
Mulineks-brødmaskinen giver dig mulighed for at tilberede en tæt dumplingsdej, som det er praktisk at arbejde med. Bogmærke produkter i henhold til den klassiske opskrift. Indstil tilstanden i henhold til brødmagermodellen. Mål produkterne med en måleske. Du behøver ikke at blande den kogte dej, du kan straks lave dumplings.
Panasonic (Panasonic)
I panasonik-brødmaskinen er dejen altid god, dumplinger bryder ikke af den, de formes let og henfalder under tilberedning.
Nødvendige produkter:
• vand - 300 ml;
• æg - 1 stk .;
• mel - 500 g;
• salt - 1 tsk.
Madlavningsteknologi:
1. Bogmærke produkter, hæld i vand, slå et æg i. For dejens elasticitet kan du hælde en skefuld vegetabilsk olie. I dette tilfælde hældes mindre vand, eller tilsæt mel.
2. Kør batch-programmet, vent til slutningen af programmet. Du kan give den færdige testafstand. Hvis melet er af dårlig kvalitet, kan dejen flyde, i hvilket tilfælde du skal blande den manuelt.
Choux-wienerbrød til dumplings i en brødmaskine
Tynde dumplings opnås fra vanillecrøddej, de ser meget velsmagende ud og klæber ikke sammen. Forskellen mellem den klassiske opskrift er, at ikke koldt, men kogt vand hældes i spanden. Det er ikke svært at fremstille choux-dej til dumplings, resultatet vil helt sikkert glæde dig!
Nødvendige produkter:
• kogende vand - 250 ml;
• mel - 600 g;
• salt - 1,5 tsk;
• æg - 3 stk.
Madlavningsteknologi:
1. Hæld kogende vand i en spand, kør æg i det. Aktivér æltningstilstand.
2. Tilsæt gradvis mel og salt, bring dejen til beredskab. Tilsæt om nødvendigt mel under æltningsprocessen for ikke at ælte manuelt bagefter.
Madlavning på basis af mælk
Ved at udskifte vand med mælk kan du få en velsmagende og blød æltedej til dumplings i en brødmaskine. Mængden af mælk er den samme som vand, du kan bruge den klassiske opskrift.
Nødvendige produkter:
• 310 ml - mælk;
• 1 æg;
• 670 g - mel;
• sukker —0,5 timer;
• salt 1 tsk.
Madlavningsteknologi:
1. Hæld mælken i en spand i en brødmaskine, tilsæt mel og tørre ingredienser.
2. Tænd for det program, der er nødvendigt til dumplings, og vent til det er afsluttet.
3. Fjern dejen, læg lidt, stå på et bord, der er drysset med mel.
For mindre kalorie og velsmagende dej kan mælken fortyndes med kogt vand.
Æggefri dumplings base
Mennesker, der er kontraindiceret i æg, vil være interesseret i opskriften til testen, hvor der er en værdig erstatning - stivelse.
Nødvendige produkter:
• vand - 280 ml;
• mel - 370 g;
• stivelse - 2 spsk. l.;
• salt - 1 tsk;
• sukker —0,5 tsk.
Madlavningsteknologi:
1. Sigt melet, kombiner det med stivelse, salt, sukker. Hell brød i en spand.
2. Hæld vand, luk låget og tænd for den korrekte tilstand.
3. Fjern dejen fra spanden, når den er klar, og læg den på et mel-drysset bræt. Derefter kan du forme dumplings eller dumplings med enhver fyldning.
Hvordan man laver dejen på creme fraiche
Sur fløde gør dejen blødere, mere velsmagende og mere bøjelig til skulptur. Sur creme kan om ønsket erstattes med kefir eller yoghurt. Nogle husmødre tilsætter valle til dejen, fra denne dumplings forbliver blød i lang tid og klæber ikke sammen.
Nødvendige produkter:
• creme fraiche 10-15% fedt - 300 ml;
• mel - 540 g;
• salt - 1 tsk.
Madlavningsteknologi:
1. I henhold til den klassiske opskrift tages alle produkter, og sekvensen for bogmærkning af ingredienserne overholdes, som angivet i brødmaskinen.
2. Tykt creme fraiche hældes i en målekop og fyldes op til den ønskede mængde med vand. Skal være 300 ml.
3. Tænd for batchet, og vent til programmets afslutning.
På grund af det faktum, at creme fraiche er tykke og har et andet fedtindhold, giver opskriften mulighed for tilsætning af vand, ellers bliver dumplings meget kalorierigt og nærende.
Med vegetabilsk olie
Desværre tilføjer få mennesker vegetabilsk olie, men efter at have prøvet denne opskrift en gang, er det vanskeligt at afvise det. Dejen viser sig at være formbar til modellering, dumplings klæber ikke sammen.
Nødvendige produkter:
• vand - 280 ml;
• 1 æg;
• mel - 570 g;
• vegetabilsk olie - 2-3 spsk. l;
• salt - 1, 5 tsk.
Madlavningsteknologi:
1. Tilsæt vegetabilsk olie i vandet. Kør et æg.
2. Hæld det sigtede mel og salt. Mel skal altid sigtes.
3. Luk brødmaskins låg, tænd for æltning af dejen.
Erfarne husmødre, der ikke lægger smør i dejen, tilsætter det i vandet under tilberedningen, så klæber ikke dumplings sammen.
Ved hjælp af en af opskrifterne kan du tilberede en lækker dej, som kan rulles tyndt uden meget kræfter og tid.
