Frodige pandekager til morgenmad - en hurtig og enkel skål, som både børn og voksne kan lide. Et sæt produkter til dets tilberedning afhænger kun af deres tilgængelighed i køleskabet og smagspræferencer. Når alt kommer til alt, er dejen til pandekager rig og mager, sød og salt, med forskellige pålæg og aromatiske tilsætningsstoffer.

Vigtige tip og tricks

Som i enhver virksomhed er der adskillige subtiliteter i forberedelsen af ​​fritters. Prøv at tage dem i betragtning, når du blander dej og stegning, og slutresultatet vil behageligt overraske dine kære og først og fremmest dig!

  1. Gør det til en regel, når du arbejder med en dej for at ælte den fra komponenter med samme temperatur - stuetemperatur. Så på forhånd skal du fjerne æg og mejeriprodukter fra køleskabet.
  2. Forsøm ikke sigtning af mel, før du tilsætter det til dejen til pandekager. Den mætter den med ilt, og bagningen er luftig.
  3. Efter æltning skal dejen “komme op” ikke kun når den indeholder gær, men også i andre opskrifter - med soda og surmælk.
  4. Vil du have frodige pandekager? Lav en tyk konsistens af dejen, så den ikke smelter sammen fra skeen, men langsomt falder ud. Fritters bør ikke sprede sig over panden som pandekager.
  5. Forresten, omkring stege redskaber: Brug en tykvægget "mors" ristepande, den rigtige temperatur holdes godt i den.
  6. Varm først gryden tør, og tilsæt derefter vegetabilsk olie i et tyndt lag (højst 0,5 cm).
  7. Steg fritters på den ene side, indtil der vises bobler på overfladen af ​​dejen, og tænd derefter på den anden side og bring beredskab til under låg på medium varme.

Kefir dej til pandekager

Hvis der er en uafsluttet pakke surmælk tilbage i køleskabet, er dette en god grund til at glæde kære med en lækker morgenmad. Lav dej til pandekager på kefir, yoghurt, yoghurt eller valle - opskriften er den samme!

Så du har brug for:

  • 500 ml ikke-syre kefir;
  • 2 spsk sukker;
  • 1 æg
  • ca. 3 spsk. mel.
  • 0,5 tsk salt;
  • 1 tsksoda (uden et dias);
  • madolie til stegning.

For at gøre dejen ordentligt på pandekager er det vigtigt at følge ælbestillingen: det afhænger af, om din bagning er frodig og luftig.

  1. I en dyb skål, visp melet sigtet 1-2 gange og sodavand.
  2. I en anden skål opløses sukker og salt i kefir. Bryd ægget i blandingen og ryst godt med en visp.
  3. Tilsæt melet i ægget og mælkeblandingen og ælt forsigtigt. Forøg om nødvendigt mængden af ​​mel i opskriften.
  4. Lad stå i 15 minutter, dække skålen med et serviet.
  5. Varm en gryde med olie.
  6. Bland ikke dejen! Tag det forsigtigt med en stor ske og spred i kogende fedt.
  7. Stegt på den ene side, tænd på den anden og luk låget. Brænd op på lav varme.

Frodige, lækre pandekager kan serveres. Glem ikke at tilsætte skålen med creme fraiche, marmelade eller kondenseret mælk efter eget valg!

På mælk og sodavand

Delikate og velsmagende pandekager fås i henhold til denne opskrift. Hemmeligheden bag en luftprøve på mælk ligger i slagne æggehvider som for en kiks.

Produktsammensætning:

  • 200 ml mælk;
  • 3 æg
  • 250 g mel;
  • 0,5 tsk salt;
  • 2 spsk sukker;
  • 0,5 tsk sodavand;
  • fedt til stegning.

Tip! Det er ikke nødvendigt at få mixeren, det er meget muligt at gøre med en piskeris til piskning.

  1. Adskil æggeblommerne fra proteinerne.
  2. Sigt melet.
  3. Læg æggeblommer og sukker i mælken, tilsæt mel.
  4. Sluk soda med lidt citronsaft eller æble cider eddike. Bland det med dejen.
  5. Pisk proteinerne i et skum med salt, og tilsæt dem til resten af ​​ingredienserne, og bland forsigtigt.
  6. Steg pandekagerne på begge sider. De er ikke særlig tykke, så de er specielt hurtigt forberedt.

Interessant! Berømte amerikanske pandekager er de samme pandekager i frisk mælk (med nogle nuancer!), Men bages i en tør stekepande.

Lenten opskrift på vand og uden æg

Det fuldstændige fravær af muffin i huset er ikke en grund til at afvise din foretrukne morgenmad. Lav en dej på vandet og forkæl dig selv med pandekager ved faste.

Du har brug for:

  • 1,5 spsk. vand;
  • 2-2.5 Art. mel;
  • 0,5 tsk salt;
  • 2 spsk sukker;
  • 1 tsk tør gær;
  • vegetabilsk olie - 1 spsk. i dejen + til stegning.

Advarsel! At tilberede magre fritters vil tage mere tid end normalt, da opskriften bruger gær. Føj derfor til din madlavning en ekstra halv time.

  1. Rør sukker, salt og gær i varmt vand, tilsæt olie.
  2. Put mel i blandingen og bland godt.
  3. Læg et varmt sted i 30 minutter, så dejen stiger og stiger i volumen.
  4. Uden omrøring (dette er vigtigt) skal du begynde at stege.

Drys de tilberedte pandekager med melis eller server med marmelade. Det er ikke forbudt at tilføje rosiner, små stykker æbler eller tørrede abrikoser til opskriften til en vandtest.

Frodige pandekager gærdej

Luftig, delikat, duftende med en sprød! Sådanne fritters vil sætte pris på både gamle og unge. Og hemmeligheden er enkel - gærdej i mælk tilsat semulje.

Ingredienser:

  • 0,5 spsk. mælk;
  • 1 æg
  • 1 spsk. mel;
  • 2 spsk lokkefugle;
  • 0,25 Art. vand;
  • 1 tsk øjeblikkelig gær;
  • 2 spsk sukker;
  • 0,5 tsk salt;
  • 1 g vanillin;
  • vegetabilsk olie - 1 spsk. i dejen og til stegning.

Tip! Hvis du bruger frisk gær på gammeldags måde, er et stykke valnødstær gær nok til denne sammensætning af produkter.

  1. I den opvarmede mælk, læg æg, sukker, salt, vanillin og vegetabilsk olie.
  2. Tilsæt det sigtede mel, æl det godt.
  3. Opløs gæren i varmt vand og hæld dem i dejen.
  4. Efter grundig blanding, lad skålen med dejen stå på et varmt sted til gæring i 30-40 minutter.
  5. Når dejen hæver sig, skal du ikke røre den, men tage den fra overfladen med en stor ske og spred straks i en forvarmet gryde. Stek i olie, indtil den er gyldenbrun, sørg for at lukke låget.

Pandekagerne er fluffy, høje og meget velsmagende, med varme fra varmen er de især gode. Server dem med kold mælk eller sød kompott.

på Ryazhenka

Smørpandekager med en næsten undvigende smag af bagt mælk kan fremstilles ved hjælp af gæret bagt mælk.

Du har brug for:

  • 0,5 l ryazhenka;
  • 3 spsk. mel;
  • 2 æg
  • 2 spsk sukker;
  • 0,5 tsk salte og soda;
  • madolie.

Tip! Det betyder ikke noget, om mejeriproduktet er udløbet: varmebehandling vil løse dette problem.

  1. Bland alle tørre ingredienser - mel, soda, salt og sukker.
  2. Rør æg med gæret bagt mælk.
  3. Kombiner de tørre og våde ingredienser, og lad dejen stå "hvile" i 15 minutter.
  4. Uden omrøring skal du begynde at stege produkter i godt opvarmet olie.

Disse pandekager tilberedes meget hurtigt: om en halv time skal du tilberede et bjerg med smørbeder.

Madlavning på creme fraiche

Købt mislykket creme - for flydende eller for sur ?!

Stek fritters i henhold til vores opskrift:

  • 400 g creme fraiche (standardemballage);
  • 2.5-3 Art. mel;
  • 1-2 æg;
  • 0,5 tsk sodavand;
  • 2 spsk vegetabilsk olie;
  • sukker og salt efter smag;
  • fedt til stegning.

Tip! Introducer vitamintilskud til frodige pandekager: finhakket grøn løg, fennikel eller dild. Fra dette vil de blive duftende og smukke og gøre sukkermængden minimal.

  1. Kombiner mel, salt, sukker og soda i en dyb skål.
  2. Kombiner creme fraiche, smør og æg.
  3. Ædel en tyk dej, og lad den stå på et varmt sted i 10-15 minutter.
  4. Stek i en forvarmet gryde under låg.

Tip! Hvis du bruger hjemmelavet creme fraiche eller et butik med højt fedtindhold, behøver du ikke tilføje vegetabilsk olie til opskriften.

På yoghurt

Det ser ud til, at pandekager på surmælk er den mest almindelige opskrift, som vores bedstemødre og mødre kender. Men hvis du bare ændrer teknologien lidt, får du et mesterværk!

Så de nødvendige produkter:

  • 0,5 l yoghurt;
  • 3 spsk. mel;
  • 2 spsk vegetabilsk olie;
  • 3 æg
  • 1-2 spsk sukker;
  • 0,5 tsk salt;
  • 0,5 tsk sodavand;
  • fedt til stegning.

Du får succes, hvis du strengt følger rækkefølgen af ​​handlinger, når du blander vanillecard til curvy pandekager.

  1. Tag den emaljerede stewpan og hæld den i yoghurten, tilsæt æg, salt og sukker. Bland godt.
  2. Sæt opvasken på lav varme og opvarm blandingen til en moderat varm tilstand, så æggene ikke krøller sig.
  3. Fjern det fra varmen, tilsæt mel og bland hurtigt.
  4. Tilsæt soda til dejen, og den vil mærkbart "komme til liv" - der vises bobler på overfladen.
  5. Tilsæt olie til sidst og bland godt.
  6. Fortsæt straks med stegning.

Tip! Antallet af æg i denne opskrift kan reduceres, og forskellige fyldstoffer kan tilføjes til sammensætningen - stykker pølse eller kogt kød, kokosflinger eller dampede rosiner, krabberestokke eller krydret greener.

Relateret software:Mere fra forfatteren: