Dejen til boller på mælk med gær vil forkæle dine kære hver aften med lækre og duftende kager. Vi tilbyder syv hurtige og gennemprøvede opskrifter på hjemmebagte boller.

Dej til boller på mælk med tør gær

opskrift:

  • mel - ca. 500 g;
  • sukker - 2 spsk. l.;
  • salt efter smag;
  • mælk - ¾ kop;
  • æg - 2 + 1 åge til smøring;
  • pose gær - 8 g;
  • raffineret olie - 50 ml.

Til fyldningen har du brug for 5 spsk. l. sukker og 500 g cottage cheese.

Det tager cirka halvanden time at fremstille boller i mælk med tør gær:

  1. Kombiner gær og opvarmet mælk, lad den stå i et par minutter.
  2. Tilsæt sukker og salt til det sigtede mel.
  3. Elt først dejen med en flydende konsistens.
  4. Fjern i en halv time i varmen.
  5. Tilsæt en blanding af smør og æg, lav en blød dej og vent cirka en halv time.
  6. Rul et tyndt lag ud af den hævede dej.
  7. Spred den søde ostemasseudfyldning ensartet, rulle den til en rulle og skær den i identiske stykker.

Læg boller på en smurt bageplade, dæk toppe med pisket æggeblomme. Bages i cirka 25 minutter.

Ingen æg tilsat

Utrolige boller fyldt med hvidløg og urter bliver snappet op på en picnic. Opskriftsfunktionen er, at der ikke er æg i testen.

Til boller skal du bruge:

  • mel - 2,5 kopper;
  • mælk - 1 kop;
  • tør gær - 6 g;
  • en knivspids salt;
  • sukker - 1,5 tsk;
  • smør af høj kvalitet - 1/3 pakker;
  • hvidløg - 3-4 nelliker;
  • dild, persille eller andet finhakket greener - 5-7 spsk. l.;
  • uraffineret vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

En æggeblomme er stadig nødvendig - til smøring.

Tilberedningsmetode:

  1. Opløs gæren i varm mælk, tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie.Bland alt sammen godt og ær dej.
  2. Dæk med et håndklæde, og fjern det til opvarmning, indtil det stiger (30 minutter, ikke mere).
  3. Riv hvidløg meget fint.
  4. Kombiner blødt smør, urter og hvidløg.
  5. Form en pølse fra dejen, skåret i identiske stykker.
  6. Ædel stykkerne i flade runde kager.
  7. Fedt hver med en hvidløg-olie blanding, fold to gange, pres den resulterende trekant. Top med æggeblomme.
  8. Bages med medium varme i 15-25 minutter, afhængigt af størrelsen.

Duftende boller kan tages med dig til udendørs rekreation. Hjemme går de godt med borsch eller enhver suppe.

Hurtigste opskrift

Søde boller “Snacks” - en billig og enkel opskrift på søde kager.

ingredienser:

  • hvetemel - 4,5 kopper;
  • sukker - 2 spsk. l. + 2/3 kop til påfyldning;
  • "Live" gær - 50 g;
  • kogt vand - 1,5 kopper;
  • raffineret vegetabilsk olie - 0,5 kopper;
  • vanillin og salt efter smag.

Madlavning af "snacks":

  1. Føj til varmt vand: gær, sukker og 3 spsk. l. mel. Lad være i 25 minutter.
  2. Tilsæt olie og vanilje efter hævning, æl den møre dej.
  3. Rul laget ud, smør forsigtigt med olie, drys generøst med sukker, rull en stram rulle.
  4. Skær forsigtigt i lige store stykker, kniv hver "lækker" fra bunden og dypp sukkeret i toppen.

Boller vil være klar om 20-30 minutter.

Dej til boller på mælk med gær, der smelter i munden

Velsmagende synaboner elsker al den søde tand! Duftende og møre hjemmelavede boller med usædvanlig ostis og kanel smelter bare i munden!

Blød dej:

  • mælk - 1 kop;
  • frisk gær - 25 g;
  • afløb. olie - 120 g;
  • sukker - 0,5 kopper;
  • æg - 2 stk., mellemstor;
  • salt - en knivspids efter smag;
  • mel - 5-6 kopper med et volumen på 250 g.

Duftende fyld:

  • afløb. olie - 50 g;
  • kanelpulver - 80 g;
  • sukker - omkring et glas.

Velsmagende glasur:

  • flødeost (kvalitet) - 250 g;
  • melis - 100 g;
  • afløb. olie - 30-50 g.

Trin for trin instruktioner:

Æg dejen:

  1. Varm først mælken lidt op, opløs derefter gæren.
  2. Tilsæt sukker og æl massen godt med en visp.
  3. Sæt beholderen til side.
  4. Smelt smøret på en lille ild.
  5. Pisk æg, men uden fanatisme, til små bobler.
  6. Hell olie, slagne æg i gærblandingen, og tilsæt salt.
  7. Æg en glat og fleksibel dej.
  8. Sæt den dækkede dej i varmen i halvanden time. Lydstyrken vil omtrent fordobles. En gang i processen skal du udfælde.

Vi laver fyldet: kombiner kanel med sukker. Det tager et stykke olie at smøre dejen ud, før den drysses med kanelblandingen.

For at gøre olien blød skal du trække den ud af køleskabet på forhånd.

Vi danner synabon:

  1. Vi ruller dejen ud, vi får en plade på 5-7 mm.
  2. Vi belægger med olie, drys med rigeligt med fyld.
  3. Rul rullen godt på langsiden, skær den forsigtigt i lige store stykker med en skarp kniv, så fremtiden til de fremtidige boller ikke lider.
  4. De resulterende synaboner bages til den rødmede top. Dette vil tage ca. 30 minutter.
  5. Vi tager bollerne ud og lader dem midlertidigt ligge på en bageplade.
  6. Vi forbereder massen til glasuren: pisk hurtigt smør, ost og sukker til glathed. pulver.
  7. Glasur hældes generøst over den færdige bagning og lad dem bløde lidt.

Det menes, at de korrekte synaboner skal være varme. Men de forbliver utroligt lækre, selv når de afkøles.

Madlavning i en brødmaskine

En funktionel enhed vil gøre en lækker dej uden meget besvær.

ingredienser:

  • gær - 3 tsk;
  • mel - 4,5 kopper;
  • varmt vand 0,5 kopper;
  • creme fraiche 0,5 kopper;
  • 3 æg (stuetemperatur - dette er vigtigt);
  • sukker - 6-7 spsk. l.;
  • at vælge imellem - 6 spsk. l .: afløb smør, margarine eller rast. olie;
  • salt - ¾ tsk;
  • vanillin.

Beskrivelse af processen:

  1. Anbring alle produkter i brødproducenten under hensyntagen til den angivne rækkefølge.
  2. Tænd for "Dej" -tilstand.

Efter 1 time og 50 minutter er det vidunderlige wienerbrød klar!

Med smør

Du vil helt sikkert lide søde burgere med vaniljefyld.Den originale opskrift bruger blommesyltetøj med valnødder. Du kan eksperimentere med udfyldningen så meget som du vil.

For at tilberede fløde dejen skal du:

  • frisk gær - 40 g;
  • kyllingæg - 3 stk .;
  • sukker - 5 spsk. l.;
  • mælk 2,5% - 330 ml;
  • smør - 120 g;
  • skald fra en stor citron;
  • mel - ca. et kilogram;
  • tykt marmelade eller syltetøj - 6 spsk. l.;
  • nødder - omkring et glas;
  • vaniljesukker - 30 g;
  • fedt mælk eller fløde til smøring - 3 spsk. l.

Sådan fremstilles luftboller fra gærdej:

  1. Hell 75 ml mælk i en gryde og let varm. Tilsæt derefter sukker, introducer gær og bland grundigt.
  2. Hæld lidt mel, slib det i en homogen masse, dæk med et serviet eller en klamfilm, sæt den i varme i 20 minutter.
  3. Pisk æg, kombiner med mælk og blødt smør, rør godt.
  4. Hæld ægget og flødeblandingen i dejen, tilsæt skalden, bland godt og æl en let dej.
  5. En time senere, lav små kugler, ælte, læg lidt marmelade og nødder, forbind kanterne og rull i en bolle.
  6. Rul bollerne tæt i en form og lad stå i en halv time.
  7. Mens de "vokser op", hældes vaniljesukker i floden.
  8. Sprinklede boller i et volumen hældes vaniljemasse og bages i cirka en halv time, indtil de er gyldenbrune. Https: //www.youtube.com/watch? V = tygCcYsA_lk

Afkølede boller kan drysse med pulveriseret sukker. Så de bliver endnu velsmagere!

Dej lavet med mælk og gær

Delikate boller med cottage cheese og appelsinskal når bagt lugter bare magisk og har den samme vidunderlige smag.

Ingredienser:

  • cottage cheese med et fedtindhold på 5-9% (endnu bedre hjemmelavet fra markedet) - 180-200 g;
  • 2,5% mælk - en tredjedel af et glas;
  • sukker - 3/4 kop;
  • smør - 60-80 g;
  • 2 æg (og en æggeblomme til fedt);
  • gær i en pose - 1 tsk;
  • salt;
  • sigtet mel - ca. 400 g;
  • zest af en stor appelsin.

fremstilling:

  1. Opløs gær, mel (2 spsk.) Og 2 tsk i varm mælk. sukker og bland. Afsættes i en halv time.
  2. Rør blødgjort smør med sukker og æg, salt efter smag.
  3. Pisk massen grundigt, tilsæt det orange skum og mosede ostemasse uden klumper.
  4. Ædel let dej, send til varme for at stige.

Æggebolde boller kan pyntes med valmuefrø eller sesamfrø efter ønske.

Ostemasse boller er velsmagende og luftige. De kan gøres usødede; så skal skaldet udelukkes.

Relateret software:Mere fra forfatteren: