Kødboller er en enkel, solid og økonomisk skål baseret på kød og ris. Og hvis du tilsætter dem med sauce med grøntsager, kan du ikke tænke over, hvad du skal sende til sideskålen. Overvej de grundlæggende opskrifter på kødboller med sauce i en gryde.

Klassiske kødboller med ris og sauce i en gryde

Det menes, at de mest lækre kødboller fås fra hakket kød tilberedt på basis af svinekød og oksekød. Kødet tages i lige forhold. Ris til denne skål kan bruges både rund og langkornet.

For at tilberede kødboller på en klassisk måde har du brug for disse komponenter:

  • 250 g svinekød;
  • 250 g oksekød;
  • et æg;
  • hvidløg;
  • 2 til 3 gulerødder;
  • 2 løg;
  • 50 g tomatpuré;
  • 100 ml vand;
  • salt og krydderier.

Arbejdsordre:

  1. Sorter og skyll riskornene, kog indtil de er kogte, dræne væsken og læg dem til afkøling.
  2. Rul svinekød, oksekød, hvidløg og en løg i en kødslibemaskine, tilsæt salt og peber.
  3. Kombiner kødet med ris, tilsæt ægget og æl det hakket, indtil det er glat.
  4. Form portioner og stek kødboller i en gryde indtil de er skorpede.
  5. På det samme fedt, hvor kødboller blev stegt, passerer de revne gulerødder og hakkede løg i halve ringe. Når grøntsagerne er bløde, tilsættes tomatpastaen.
  6. Anbring kødboller forsigtigt i en gryde, anbring sauce på toppen og tilsæt om nødvendigt vand. Stew under låget, indtil det er kogt.

Til en note. Da de stegte kødboller stadig vil være stuet i saucen, kan du ikke lave ris til hakket kød. Skold det blot med kogende vand - det kommer til at være beredt i processen med at sy.

Tomat sauce Opskrift

Krydret og tyk tomatsaus med hvidløg og urter vil være en god tilføjelse til kødboller.

Til madlavning har du brug for:

  • 600 g hakket kød;
  • 100 - 120 g ris;
  • et æg;
  • 3 til 4 pærer;
  • flere gulerødder;
  • 2 - 3 søde bulgarske peber;
  • varm peber efter smag;
  • hvidløg;
  • flere store saftige tomater;
  • en masse grønne områder;
  • 30 g mel;
  • 25-30 ml eddike 3%;
  • salt og krydderier.

Tilberedningssekvens:

  1. Kog ris, læg i et dørslag, skyl under hanen og lad det løbe ud.
  2. Kog kødet og løg, tilsæt æg, salt, krydderier og afkølet ris. Bland alt grundigt.
  3. Form og stek kødboller, og læg dem derefter på en tallerken og læg dem til side.
  4. Slib de resterende løg, gulerødder, paprika og hvidløgfedd. Send de skiver grøntsager i panden og stek.
  5. Skræl tomaterne, hak deres kød med en kniv eller rivjern og føj til gryden. Efter dette skal du introducere mel, bordseddike og holde ilden i lidt mere.
  6. Stew kødboller med sauce indtil kogt.

Opdel den færdige parabol i portioner, drys med urter og server. Du kan tilføje greener under tilberedningen et par minutter, før du tager gryden ud af varmen.

Stegt i creme fraiche

For at gøre kødboller bløde, møre og saftige, skal du lave creme fraiche til dem.

Til arbejde har du brug for:

  • 550 - 600 g hakket kød;
  • 80 g ris;
  • løg;
  • et æg;
  • 250 g creme fraiche;
  • en flok dild;
  • salt og passende krydderier.

Tilberedningsproces:

  1. Skold ris med kogende vand og lad stå i et kvarter. Derefter drænes og skylles kornene.
  2. Forbered hakket fra kød, løg, ris og æg, salt og krydre, bland grundigt.
  3. Blind kødboller, læg dem i en gryde og stek på begge sider.
  4. Tilsæt creme fraiche fortyndet med vand, drys skålen med hakket dild, luk låget og lad det småkoke.

Det er tilladt at tilføje hvidløg til creme fraiche til at gøre smag på skålen mere udtalt.

Madlavning med hakket kylling i en gryde

Kødboller med ris og sauce kan fremstilles ikke kun af svinekød, men også fra fjerkræ. Denne skål koges hurtigere og vil indeholde mindre animalsk fedt.

Til skålen har du brug for:

  • 700 g kyllingefilet;
  • 50 - 70 g ris;
  • et æg;
  • noget mel;
  • løg;
  • gulerødder;
  • store tomater;
  • filtreret vand;
  • salt og krydderier.

Arbejdsordre:

  1. Fold ris i en skål, og hæld kogende vand, og når det svulmer lidt, skal du fjerne vandet og lade kornet køle af.
  2. Rul fileten i en kødslibemaskine, tilsæt derefter ægget, afkølet ris, salt og krydderier, lidt mel og bland.
  3. Blind kødboller, stek i vegetabilsk fedt.
  4. Rør de hakkede gulerødder og løg, indtil de er bløde, og tilsæt derefter de terninger, tomater og lidt mørkere over ilden.
  5. Hæld kødboller med sauce, tilsæt om nødvendigt filtreret vand og lad det småkoke.

Lad skålen brygge lidt inden servering, og anbring den derefter på tallerkener, dekorér med greener og server.

Risfri kødboller med sauce

Ikke alle elsker ris, og der er muligheder for at fremstille kødboller uden dette korn.

For at tilberede "alternative" kødboller skal du bruge:

  • 700 g kød;
  • et æg;
  • 2 løg;
  • hvidløg;
  • greens;
  • gulerødder;
  • tomatpuré;
  • en skive hvidt brød;
  • varmt vand eller mælk;
  • salt og krydderier.

Arbejdssekvens:

  1. Hæld brød med vand eller mælk og lad det suge.
  2. I en kødslibemaskine, svej kød, en løg, presset brød, og tilsæt derefter æg, salt, krydderier og ælte.
  3. Rul kugler fra kød og stek dem i vegetabilsk fedt, indtil der vises en skorpe.
  4. Skær løg, rasp gulerødderne, knus hvidløg med en presse og lad grøntsagerne i en gryde.
  5. Tilsæt tomatpuré til ristningen, bland og hæld de stegte kødboller i den resulterende sauce. Derefter skulle de være dækket og stuet, indtil de er kogte.

Et par minutter, før du er færdig med at tilberede, skal du drys pandens indhold med friske urter og lade det stå under låget.

Sådan stekes med kål og sauce

For ikke at spilde tid på at tilberede separat kød og side retter, kan du bare stege kødboller med kål i creme fraiche og tomatsaus.

Velsmagende opskrift:crockpot kødbold opskrift

Til arbejde har du brug for:

  • 600 g kød;
  • et æg;
  • hvidløg;
  • greens;
  • mel;
  • 400 g frisk kål;
  • gulerødder;
  • løg;
  • paprika;
  • tomatpuré;
  • fedt creme fraiche;
  • krydderier og salt.

Arbejdssekvens:

  1. Rul kød og hvidløg i en kødslibemaskine, og bland derefter med et æg, hakkede urter og en lille mængde mel. Salt, krydre med krydderier og æl.
  2. Rul kugler fra hakket kød og stek, indtil der vises en skorpe.
  3. Hakk kålen i tynde strimler, hugg gulerødderne på et rivjern, hak løg og paprika i halve ringe og send grøntsagerne til stegt.
  4. Når kålen er klar, læg kødboller ovenpå, hæld skålen med en blanding af tomatpuré og creme fraiche, tilsæt om nødvendigt vand og lad det simre under låg på lav varme.

For at tilberede denne skål, kan du ikke tage frisk, men surkål, så smagen af ​​sideskålen vil blive mere udtalt.

Tyrkiet kost kødboller

For at tilberede kødboller fra fjerkræ tager de ikke kun kylling, men også kalkunfileter, og du kan tilføje svampe til sauce.

Til arbejde har du brug for:

  • 700 g kalkun;
  • 100 g ris;
  • en masse grønne områder;
  • et æg;
  • 400 g svampe;
  • løg;
  • gulerod:
  • 200 ml fløde;
  • salt og passende krydderier.

Arbejdssekvens:

  1. Skaler kornet med kogende vand, og lad det kvælde.
  2. Før en kalkun gennem en kødslibemaskine, tilsæt et æg, hakkede greener og ris presset fra vandet. Drys hakket kød med salt og krydderier, bland.
  3. Fashion små kugler fra den resulterende masse, og steg dem over medium varme.
  4. Mal svampe, løg, gulerødder og kog, indtil de er bløde.
  5. Glat stegningen med en slikkepott, anbring kødboller ovenpå, hæld dem med fløde og lad det simre under låg.

Server en sådan skål i dybe tallerkener, hæld generøs fløde sauce og drysset med urter.

Som i børnehaven

Hvis kødboller tilberedes til børn, foretrækkes det ikke at tilsætte ris, men semulje til dem. Derudover må du ikke indføre hvidløg og krydret krydderier i skålen.

For at lave kødboller til et barn har du brug for sådanne komponenter:

  • 400 g kød;
  • løg;
  • 70 g semulje;
  • 100 ml mælk;
  • et æg;
  • gulerødder;
  • tomatpuré;
  • saltet.

Fremgangsmåde:

  1. Hæld mælk i semulje og lad kornet svulme op.
  2. Drej kødet og halvdelen af ​​løgen gennem en kødslibemaskine, tilsæt derefter ægget og saltet.
  3. Tøm overskydende mælk fra semulje og tilføj det hævede korn til hakket kød. Elt alt grundigt og form små kugler.
  4. Stek kødboller i en gryde, indtil de er gyldenbrune.
  5. Finhakk de resterende løg, mal gulerødderne på et rivjern og lad det småkoke i en gryde. Indfør derefter tomatpuré.
  6. Hæld kødboller med den resulterende sauce, og lad det simre over lav varme.

Som en sideskål er denne parabol velegnet til potetmos, boghvede eller bare en salat med friske grøntsager.

Kødfisk kødboller

Ikke mindre velsmagende kødboller fås fra fisk, og cremet sauce giver dem ekstra blødhed.

Til madlavning har du brug for:

  • 1 kg fiskefilet;
  • løg;
  • et æg;
  • en masse grønne områder;
  • 2 skiver hvidt brød;
  • 100 ml mælk;
  • fiskebuljong eller oprenset vand;
  • "Bad" af forarbejdet ost;
  • en spiseskefuld sennepsaus;
  • salt og krydderier.

Flere materialer:kødboller opskrift

Handlingssekvensen:

  1. Fold brødet i en skål, og hæld mælken i, så det bliver blødt.
  2. I en kødkværn skal du dreje fiskefilet, løg og derefter skive brødet fra mælken og slib det på samme måde.
  3. Tilsæt hakket æg, hakkede urter, salt og krydderier. Bland sammensætningen grundigt, form kødboller fra den og steg dem i en gryde.
  4. Kog vand eller fiskebestand i en lille gryde, tilsæt flødeost, og omrør konstant, indtil den er opløst.
  5. Tilsæt sennep til flødesausen og rør om. Hæld derefter kødboller med den resulterende forbinding, dæk og lad det småkoke, indtil det er kogt.

Stew kødboller fra fisk bør ikke være mere end 10 - 15 minutter, ellers begynder de at falde fra hinanden.

Relateret software:Mere fra forfatteren: