Kødboller - 22 lækre hjemmelavede opskrifter

Kødboller er en unik kødret, der næsten er umulig at ødelægge. De tilberedes på forskellige måder og for enhver smag. Nedenfor finder du de mest interessante og gennemprøvede opskrifter på kødboller gennem årene.

Kødboller med ris - en klassisk opskrift

Traditionelt fremstilles kødboller af de mest overkommelige produkter. Disse kugler skal indeholde hakket kød, fortyndet med ris og krydderier. I fremtiden kan du eksperimentere med et sæt ingredienser, men i øjeblikket mestrer vi den enkleste opskrift fra barndommen.

De nødvendige produkter til et kilo hakket kød og et par glas ris:

• creme fraiche - 1 glas;
• stort løghoved og gulerødder;
• et par skeer tomatpuré;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. en ske
• krydderier.

Trin-for-trin-proces:

1. Hæld ris i et par glas vand, kog op og reducer varmen til et minimum.
2. Fortsæt med at tilberede, indtil al væske er kogt væk.
3. Hakk løg og gulerødder og stek i flere minutter.
4. Afkøl risen og bland den i en skål med hakket kød og stek.
5. Elt massen godt, og tilføj krydderier efter din smag.
6. Form kuglerne. Husk, at du skal tage magert kød, ellers falder kødboller fra hinanden, når du begynder at tilberede dem.
7. Overfør kødboller med ris i en gryde med en fortykket bund.
8. En pasta af tomat og sur creme opdrættes i et glas vand. Du kan lægge krydderier.
9. Hæld kødboller med blandingen ca. 2/3 af grytekapaciteten. Tilsæt om nødvendigt mere vand.
10. Kog over lav varme i 40 minutter med låg lukket.

Madlavning med tomat sauce

Kan du huske disse "bord" kødboller med aromatisk sauce, som stadig var meget velsmagende at blande med potetmos? Lad os lære at lave mad til denne lækker!

De nødvendige produkter til et pund hakket kød og et halvt glas rund ris:

• tomatpuré - 2 spsk. skeer;
• gulerødder og løg - hver;
• mel - 3 spsk. skeer;
• sukker - 1 tsk;
• et par persille;
• krydderier.

Trin-for-trin-proces:

1. Vask først risen grundigt flere gange, og kog derefter. Husk, at du til vores skål har brug for rund ris - den indeholder mere stivelse, på grund af hvilken kødpræparaterne vil være tæt og ikke falde fra hinanden.
2. Skær grøntsager, og bland dem med hakket kød og ris. Put også krydderier.
3. Fugt dine hænder og form små stykker, og rul dem derefter i mel.
4. Hvis du har noget løg tilbage, hæld det på kødboller og stek.
5. Fortynd pastaen i et halvt glas vand og kombiner med sigtet mel, sukker og krydderier.
6. Hell saucen i kødemnerne, og lad kødbollerne koges med sauce i cirka en time over svag varme.

Ovnskødboller med creme fraiche

Vil du have en anden sauce, mere interessant? Please!

De nødvendige produkter til et pund hakket kød:

• et æg;
• et par løghoveder og en mellemstor gulerod;
• ost - en skive pr. hundrede gram;
• fedt creme fraiche - et halvt glas;
• mel - hvor meget tager saucen;
• selleri rod;
• sød peber pod;
• et par hvidløgfedd;
• efter værtens skøn tages krydderier og salt.

Trin-for-trin-proces:

1. Kog et æg og smuldre det med en æggeskær.
2. Skær det ene løghoved med hvidløg og sæt dem sammen med æggekrummler i hakket kød. Rør og blinde kødboller godt.
3. Peber skæres i små strimler, den resterende løg hugges simpelthen, gulerødder gnides mindre. For andre grøntsager, læg hakket sellerirot og stek i 5 minutter.
4. Tilsæt creme fraiche til grøntsagsblandingen og kog op.
5. Kombiner mel og vand, æl det godt, så der ikke er klumper tilbage. Føj til den creme fraiche.
6. Dæk bagepladen med folie, og spred de hakkede emner over den. Placer dem tættere - så saften ikke "løber væk", og skålen bliver saftigere. Hæld sauce.

Kødboller i creme fraiche tilberedes i en halv time. Drys revet ost ovenpå i et par minutter, inden kogningen er færdig.

Hakket kylling

En sådan skål vil være mindre kaloririg og meget mere mør. Det er bedre at give det til børn og dem, der er i diæt.

De nødvendige produkter til 300 gram hakket kød og et halvt glas ris:

• æg, næse, gulerod - hvert stykke;
• dåse tomater - 250 g;
• vegetabilsk olie - et par skeer;
• Lavrushka og krydderier ved valg af værtinde.

Trin-for-trin-proces:

1. Kog det skyllede korn i kogende vand og hæld en nypes salt i slutningen.
2. Hakk løgne fint, og hug gulerødderne på en hvilken som helst praktisk måde. Bland dem og stek i 5 minutter i en gryde.
3. Lad den tilberedte ris afkøle, bland med hakket kylling.
4. Kog ægget og slib det med en ægskive, og føj derefter til kødblandingen.
5. Put ristning i hakket kød, tilsæt salt og krydderier.
6. Rør godt og form derefter kugler.
7. Læg dem i en gryde, hæld hakkede tomater.
8. Stew kødboller i 50 minutter på lav varme.

Tyrkiet kost kødboller

De, der elsker sund og sund mad, bør bestemt prøve denne opskrift!

Nødvendige produkter:

• kalkunfilet - 0,5 kg;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• krydderier;
• saltet.

Trin-for-trin-proces:

1. Process og hak grøntsager.
2. Fileten skæres i stykker og hugges derefter i en kødslibemaskine. Sørg for, at der ikke er store dele tilbage.
3. Rør grøntsagerne med hakket kød, og form kuglerne manuelt. Våd dine hænder på forhånd, så fyldet ikke klæber fast i håndfladerne.
4. Tag en gryde med en tyk bund og overfør kødboller fra kalkun der.
5. Hæld kogende vand, så det dækker kuglerne halvt og sættes i en halv time på langsom ild.

Serveres med creme fraiche og urter.

Dampning af en multicooker-skål

Dampede kødboller medfører ikke problemer med madlavningen. Men de vil helt sikkert blive saftige, hvis du ikke overdriver dem inde i skålen.

Nødvendige produkter:

• hakket kød - 0,5 kg;
• løg - 2 stk .;
• gulerødder - 2 stk .;
• ris - ½ kop;
• salt;
• krydderier.

Trin-for-trin-proces:

1. For at lave kødboller i en langsom komfur foretrækkes det at tage svinekød eller malet oksekød til madlavning. Rør det sammen med finhakket grøntsager.
2. Glem ikke at tilføje dine foretrukne krydderier til den kød, der passer til din smag.
3. Fugt dine hænder med koldt vand og lav små kødboller.
4. Smør multicooker-gitteret med en teskefuld vegetabilsk olie til damp.
5. Læg kødemnerne i kurven, og hæld et par liter varmt vand i skålen.
6. Tænd for programmet "Dampkogning" på enheden i en halv time.

Vent til lydsignalet om slutningen af ​​tilstanden, og server en blød skål til bordet.

Kødboller uden ris, men med kål

Nødvendige produkter:

• hakket svinekød - 1 kg;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 2 stk .;
• pasta - 3 spsk. skeer;
• kål - 0,5 kg;
• creme fraiche - 100 g;
• mel - 2 spsk. skeer;
• sol. olie - 2 spsk. skeer;
• Laurel. ark;
• salt;
• krydderier.

Trin-for-trin-proces:

1. Hvis du vil tilberede kødboller uden ris, skal du bruge noget hakkekød.
2. Slib kålen med en kniv eller hakket. Tilsæt derefter vegetabilsk masse til hakket kød. Indtast de relevante krydderier.
3. Hakk løg og gulerødder.
4. Steg dem i en gryde bogstaveligt talt et par minutter.
5. Tilsæt tomatpuré, lavrushka, 2 kopper vand og krydderier til den grøntsagsmasse. Rør om og kog blandingen.
6. Hæld noget mel i cremen fra cremen, bland, og sørg for, at der ikke dannes klumper. Tilsæt blandingen i gryden og kog igen.
7. Mode små stykker fra hakket kød.
8. Læg dem i den forberedte fyldning, kog, og lad det simre med låg lukket i 40-50 minutter.

Ovnskødkugler med svampe

Kan du lide usædvanlige retter? Prøv derefter at tilberede kødboller med tilsætning af svampe!

For tre hundrede gram hakket kød skal du tage den samme eller lidt mindre svampe, et halvt glas ris, samt:

• et glas tomatsaft
• et par hvidløgfedd;
• creme fraiche - tre skeer;
• løg;
• mel - 2 spsk. skeer;
• sukker - 1 tsk;
• ost - 50 g;
• krydderier, som altid, ved øjet og smag af værtinde.

Trin-for-trin-proces:

1. Kog risen i let salt vand, og lad den afkøle til en acceptabel temperatur.
2. Hakk løg, hvidløg og hakk dem med svampe. Eller slib på enhver bekvem måde.
3. Rør hakket kød. Sæt på den afkølede ris, champignonblanding, revet ost og krydderier.
4. Form kuglerne og læg dem i en passende bageplade.
5. Bland tomatsaft med sukker. Vent til krystallerne er fuldstændigt opløst.
6. Læg derefter creme derpå og bland igen.
7. Rør melet i et halvt glas vand.
8. Kombiner meldelen med tomaten, og hæld skysausen i emnet.
9. Ovnskødboller koges i cirka en time. Glem ikke at dække formen med folie.

Server kødboller i tomatsauce med svampe sammen med ris som en sideskål eller med potetmos.

Oksekød og ris

En let modificeret opskrift på klassiske kødboller.

De nødvendige produkter til et traditionelt pund hakket kød og et halvt glas ris:

• et glas creme fraiche;
• hvidløgfedd et par stykker;
• mel - 1 spsk. en ske
• løg - 2 hoveder;
• krydderier;
• Lavrushka.

Trin-for-trin-proces:

1. Kog ris. Hvis du spiser mere salt mad, skal du tilføje salt til vandet.
2. Bland ris med hakket løg og krydderier.
3. Når kornet er afkølet til en acceptabel temperatur, blandes det med hakket kød.
4. Rul kuglerne fra den resulterende sammensætning.
5. Varm olie godt.
6. Rul hver billet i mel og send til gryden.
7. Mens oksekødboller er stegt, skal du tilberede saucen. For at gøre dette skal du klippe den anden løg og begynde at passere den i en gryde med en lille mængde olie.
8. Tilsæt creme fraiche og et glas kogende vand samt salt og krydderier.
9. Hæld den ene del af saucen til bunden af ​​gryden, hvor kødboller skal tilberedes yderligere.
10. Læg dem der, og fyld med den resterende sauce. Smut lidt over en halv time over svag varme.

Server den færdige tallerken med friske hakkede urter.

Ovnbagte kødboller med kartofler

De nødvendige produkter til et pund hakket kød og et halvt glas rundkornet ris:

• løg - 1 stk .;
• kartofler - 0,6 kg;
• creme fraiche - 150 g;
• større æg;
• et par hvidløgfedd;
• vol. Indsæt - 2 spsk. skeer;
• et stykke ost hundrede gram;
• krydderier.

Trin-for-trin-proces:

1. Kog ris i saltet vand.
2. Hakk løgen fint, og bland den manuelt med hakket kød.
3. Sæt derefter den afkølede ris og slå ægget. Bland godt igen.
4. Tilsæt krydderierne til kødet.
5. Fashion bolde og læg dem i en smurt form.
6. Forvarm ovnen til 200 grader.
7. Skær kartoflerne i store stykker.
8. Næste i rad sauce. For det, hak hvidløg i en hvidløgspresse og bland den med tomatpasta og creme fraiche.
9. Bland kartoflerne med den resulterende sauce og læg kuglerne på.

Ovnskødboller koges i cirka 50 minutter.

Med ostesauce

Og denne mulighed er sikker på at appellere til gourmeter. Aromaen er bare utroligt!

Nødvendige produkter:

• hakket kød - 0,4 kg;
• mel - 2 spsk. skeer;
• mælk - 1 kop;
• løg - 2 stk .;
• ost - 100 g;
• greens;
• tomat - 2 stk .;
• paprika pod;
• en skefuld vegetabilsk olie;
• salt;
• krydderier.

Trin-for-trin-proces:

1. Grøntsager hakkes og stegt et stykke tid.
2. Fyldning saltes efter værtinde og smag med krydderier.
3. Små kødemner dannes.
4. Hæld derefter mælk i en skål, hæld fint finhakket greener, revet ost, mel i den og ryst godt.
5. Bland den resulterende sauce med grøntsager og kog i et par minutter.

Sæt derefter kødboller der, og lad det simre over medium varme med låget lukket i en halv time.

I en creme fraiche og tomatsaus i en gryde

De nødvendige produkter til 350 gram hakket kød:

• creme fraiche - et halvt glas;
• to spiseskefulde tomatpuré og vegetabilsk olie;
• grønne bundt;
• krydderier.

Trin-for-trin-proces:

1. Kombiner hakket kød med krydderierne.
2. Form kødboller og sauter dem. Overdriv det ikke med tilsætning af olie.
3. Lav saucen på samme tid. For at gøre dette blandes creme fraiche med pasta og krydderier.
4. Hæld lidt vand i blandingen og fyld det med kødboller.
5. Kog, og sørg for, at en del af væsken fordamper.

Serveres drysset med hakkede urter.

Kødboller, ligesom i børnehaven med sauce

Denne smag kommer fra barndommen. Det skal videresendes til dine børn.

De nødvendige produkter til ... godt, husker du, et halvt kilo hakket kød og et halvt glas risgryn:

• æg - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• mel - 1 spsk. en ske
• creme fraiche - 2 spsk. skeer;
• Laurel. ark;
• salt;
• krydderier.

Trin-for-trin-proces:

1. Kog ris i let saltet vand, indtil det er halvt kogt.
2. Bland det med svinekød eller oksekød eller kylling.
3. Hakk løg og læg den der.
4. Pisk derefter ægget i blandingen og tilsæt krydderier.
5. Æn massen og form små kugler ud af den.
6. Rul hver billet i mel.
7. Stek med smør.
8. Overfør derefter kødboller som i børnehaven til en gryde og hæld sauce.

Smut på lav varme med låg lukket i 15 minutter.

Svinekødboller med ris

De nødvendige produkter til et pund hakket kød blandet med et glas ris:

• løg og gulerod;
• æg - et par stykker;
• tomatpuré - 2 spsk. skeer;
• greens;
• olie - 3 spsk. skeer;
• creme fraiche og mel - et par skeer;
• krydderier.

Trin-for-trin-proces:

1. Skyl risen og kog den, indtil den er kogt. Til dette er 10-15 minutter nok.
2. Hakk løg og gulerødder, og steg dem derefter lidt i en gryde.
3. Hakk om nødvendigt igen gennem kødkværnen. Det er nødvendigt, at der ikke er store stykker tilbage i det.
4. Kombiner den afkølede ris med hakket kød og ægget.
5. Blindkugler i samme størrelse og rull dem i mel.
6. Lav en sauce med creme fraiche og tomatpuré. Tilføj krydderier der om ønsket. Bland sausen sammen med stegningen, og hæld kødboller med den.

Stew i en halv time over svag varme og server med hakkede urter.

Kødboller i gryder med grøntsager

En usædvanlig og velsmagende mulighed for fans af et solidt måltid.

De nødvendige produkter til et halvt kilo af fyld:

• kartofler - 4 stk .;
• et par paprika bælg;
• aubergine - 2 stk .;
• varm peber - ½ pod;
• greens;
• salt;
• krydderier.

Trin-for-trin-proces:

1. Bland hakket kød med salt og krydderier samt finhakket urter. Rul kuglerne.
2. Skræl grøntsagerne og skær dem i store terninger.
3. Smør bunden og væggene i gryderne med lidt olie, og læg derefter grøntsagerne derinde. Tilsæt salt og krydderier.
4. Læg kødkuglerne ovenpå, og hæld cirka 80 ml vand i hver gryde.
5. Send gryderne i 40 minutter i ovnen ved en temperatur på 200 grader.

Kødboller kan fås, når kartoflerne er helt klar.

Damp kødboller med boghvede og courgette

En gourmetret, en helt usædvanlig smag. Sørg for at prøve det!

Nødvendige produkter:

• hakket kød - 0,6 kg;
• zucchini - 400 g;
• boghvede gryn - 100 g;
• tomatpuré - 1 glas;
• gulerødder - 1 stk .;
• læne enhver olie - 1 spsk. en ske
• løg - 2 stk .;
• salt;
• krydderier.

Trin-for-trin-proces:

1. Blødlægges boghvede i koldt vand i 2-3 timer.
2. Skær løg og gulerødder, og steg dem med lidt olie og krydderier.
3. Finhakket courgette og bland det med hakket kød og boghvede. Halvdelen af ​​stegningen lægges også der.
4. Form kugler og overfør dem til en dobbeltkedel.
5. Dampede kødboller med zucchini-kok i 45-50 minutter.
6. Mens der er tid, skal du lave sauce. For at gøre dette skal du blande tomatpastaen og resten af ​​yngelen.

Server kødboller med boghvede til bordet med urter og creme fraiche.

Klassiske "pindsvin" lavet af svinekød og formalet oksekød

For et pund malt oksekød skal du forberede følgende produkter:

• pære og stort æg;
• paprika pod;
• et par hvidløgfedd;
• ris - et halvt glas;
• creme fraiche og tomat - et par skeer;
• Lavrushka;
• salt;
• krydderier.

Trin-for-trin-proces:

1. Skyl risen og kog den i saltvand.
2. Mal hvidløgsfed med løg og halv peber. Sæt grønsagsblandingen i vand med lidt olie.
3. Salt hakket kød, hugg det med krydderier, hæld stegningen, æg og bland godt.
4. Mode kødboller.
5. Hakk nu resten af ​​peber, og send dem til stege i et par minutter.
6. Læg billetten i gryden, tilsæt et par glas vand, pasta med stegt peber og creme fraiche.

Kog op og lad det småkoke på svag varme, indtil kødboller "når", indtil de er kogte.

Kødboller i tomat- og hvidløgssaus

For et pund hakket kød har du brug for disse produkter:

• hvid krummer - 100 g;
• æg - 3 stk .;
• et halvt glas mælk;
• et par løghoveder;
• greens;
• et par hvidløgfedd;
• et stykke ost hundrede gram;
• et par skeer pasta og vegetabilsk olie;
• krydderier;
• saltet.

Trin-for-trin-proces:

1. Hakk grøntsagerne, rasp osten.
2. Blødlægges i et glas mælk. Drej derefter ud.
3. Kombiner hakket kød, æg, krummer, revet ost og urter i en skål. Tilføj krydderier, der passer til din kødsmag.
4. Bland godt og form små kugler.
5. Hakk løgne med hvidløgfedd fint, og steg dem derefter i et par minutter.
6. Rør pastaen med salt i en liter kogende vand. Du kan bruge almindelig tomatsaft.
7. Hæld sauce i panden til grøntsagsblandingen og kog op.
8. Umiddelbart efter kogning, sæt kødboller og reducer varmen til et minimum.

Smut til med låget lukket i 50 minutter på lav varme.

Spaghetti med kødboller - hurtig middag

En sådan mulighed for værtinde, der ikke ønsker at stå ved ovnen i længe i dag. Hurtig, saftig og meget velsmagende.

Nødvendige produkter:

• hakket kød - 300 g;
• spaghetti - 200 g;
• greens;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
• løg - 1 stk .;
• ketchup og tomatsauce - 1 kop;
• frisk basilikum;
• krydderier.

Trin-for-trin-proces:

1. Hakk løg og basilikum.
2. Bland dem med hakket kød, og glem ikke at tilsætte krydderier efter smag.
3. Form små kødboller og stek dem med smør. Visuelt kan du bestemme beredskab, når de er dækket med en gyldenbrun.
4. Tilsæt derefter tomatsaus i panden og lad det småkoke i 10 minutter over svag varme.
5. På dette tidspunkt koges spaghetti med en skefuld olie indtil de er møre. Læg dem på en tallerken.

Læg færdige kødboller med sauce ovenpå og drys med finhakket urter.

Fiskekødboller i creme fraiche

De nødvendige produkter til et pund fiskefilet og et halvt glas ris:

• pære og stort æg;
• en blok ost op til hundrede gram;
• creme fraiche - et glas;
• krydderier.

Trin-for-trin-proces:

1. Skyl grundigt ris og kog, indtil det er halvt kogt, tilsæt salt.
2. Hvis du bruger fiskefilet, skal du føre den gennem en kødslibemaskine, så der ikke er store stykker tilbage. Det er endnu lettere at købe hakket fisk, men kun på et betroet sted.
3. Kombiner den resulterende masse med afkølet ris, æg og hakket løg.
4. Krydderier tilføjes i slutningen. I en fad, som små børn vil spise, er det bedre ikke at tilsætte en masse peber.
5. Kog cremen fra creme fraiche. For at gøre dette, bland den revede ost med creme fraiche og krydderier. Hvis sauce viser sig at være for tyk, tilsættes lidt mælk til den.
6. Form kødboller fra hakket kød og fyld dem med den resulterende sauce.

Send derefter formen med emnerne til ovnen i 25-30 minutter.

Svenske kødboller derhjemme

Nødvendige produkter:

• hakket kød - 0,6 kg;
• brødkrumm - 100 g;
• æg - 1 stk .;
• mel - 2 spsk. skeer;
• olie - 60 g;
• mælk - 2 glas;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
• timian;
• løg - 1 stk.

Trin-for-trin-proces:

1. Finhak løg og bland den med hakket kød, æg, brød og krydderier.
2. Blinde små kødboller.
3. Opvarm i en gryde og stek kødkuglerne på. De skulle vise sig at være mere end en valnød.
4. Når kødboller er klar, skal du tage dem med på en tallerken.
5. Put smør og mel i det resterende fedt. Steg kun et minut.
6. Begynd med at tilsætte mælk lidt, mens du omrører konstant.
7. Tilsæt krydderier, og fortsæt med at koge saucen, indtil den tykner til den ønskede konsistens.
8. Læg kødboller i en varm sauce.
9. Serveres med potetmos eller ris.

Kødboller med ostefyld

Nødvendige produkter:

• hakket kød - 0,5 kg;
• mel - 2 spsk. skeer;
• løg - 2 stk .;
• ost - 200 g;
• hvidt brød - 2 skiver;
• tomatpuré - 1 spsk. en ske
• greens;
• krydderier.

Trin-for-trin-proces:

1. Skræl og hak løg. Bland det med hakket kød og æg.
2. Brug hård ost. Skær den i små terninger, cirka en centimeter.
3. Lav kugler af hakket kød og placer inden i hvert stykke ost. Klem tæt.
4. Læg emnerne på en bageplade, og send dem i 25-30 minutter i ovnen.
5. På samme tid skal du tilberede saucen. For at gøre dette, hugg den resterende løg og læg løgmassen i tomatpasta, bland med mel og krydderier.
6. Stew sausen i et par minutter, og tilsæt hakkede friske urter.
7. Server kødboller med sausen. Som en sideskål er ris, boghvede eller mos kartofler egnede.