Ostekager - en klassisk opskrift i en gryde

Hvis familiemedlemmer ikke kan leve uden slik, er det ikke nødvendigt at fylde dem med konfekture fra fabrikken. Hjemmelavet syrniki vil perfekt erstatte alle disse lækkerier, som uanset hvordan deres producent forsikrede os om det modsatte, ikke kan undvære kemiske tilsætningsstoffer. Det er ikke svært at bage dem selv for en ung uerfaren værtinde, de er meget velsmagende og derudover meget mere sunde.

Hvor skal man starte

For dem, der koger ostekager for første gang, er det bedre at starte med en enkel - klassisk version. Det består af standardkomponenter uden tilsætningsstoffer, men skålen viser sig at være usædvanligt velsmagende og tilfredsstillende. Du kan endda fylde op for fremtiden og servere den kold eller hurtigt opvarme den i mikrobølgeovnen.

Vi har brug for følgende produkter til at stege ostekager i en gryde i henhold til den klassiske opskrift:

• 350 - 400 g fedtfattig cottage cheese;
• 2-3 kyllingæg;
• 2-3 store spiseskefulde sukker;
• 6-7 spsk sigtet mel (præmie);
• en knivspids salt;
• 5 spisestuer. spiseskefulde vegetabilsk olie.

Tilberedningsprocessen er hurtig og ekstremt enkel.

1. Cottage cheese sendes til en rummelig skål. Elt godt. Vi overvåger for klumper.
2. Tilsæt sukker (hvis du elsker det næste - 3 spsk), salt og æg. Vi blander grundigt og opnår en homogen struktur.
3. Derefter omrøres melet (ca. 5 spsk). Dens mængde kan variere afhængigt af blandingens densitet.
4. Læg det resterende mel på en flad plade.
5. Vi laver små cirkler af ostemassen. Rul grundigt hver cirkel i melet.
6. Vi opvarmer vegetabilsk olie grundigt i en gryde (du bør ikke overdrive den med temperatur - ostekagerne brænder). Spred forsigtigt ostekager (fire til fem). De skal ikke røre hinanden.
7. Steg på hver side i cirka et minut.Ostekager skal være let brunede, få en behagelig gylden farvetone.

Klassiske ostekager serveres med creme fraiche eller tung creme, med lugtende honning, marmelade eller frugtsirup, med mælk eller yoghurt - på anmodning af spiserne. Det er også en fantastisk hjemmelavet dessert til te og kaffe.

Vigtigt! Så ostkagerne ikke mister formen, ikke kryber ud af gryden eller smuldrer, er det nødvendigt at bruge ikke for tør og ikke særlig våd cottage cheese.

Og hårdheden afhænger af indholdet af mel i ostebagning: jo mere du lægger det, desto mindre delikat bliver godbiten, hytteosten "gemmer" sig bag melet, og smagen er overhovedet ikke "ostekage".

Klassisk opskrift nummer 2

Der er en anden opskrift, også kaldet klassisk, men med en mere kompleks sammensætning.

Vi vil forberede sådanne produkter til ham:

• et pund cottage cheese;
• 70 gram mel:
• 50-60 g kornet sukker;
• et par æg;
• zest af en halv citron;
• en tredjedel af en teskefuld vanillin;
• en kvart teskefuld bagepulver;
• vegetabilsk olie.

Trin for trin tilberedningsproces:

1. Forbered grundigt cottage cheese: bringe den til en pastaagtig tilstand, tør den gennem en sigte eller brug en blender.
2. Pisk æggene (helst hjemmelavet med en lys æggeblomme), hæld sukker gradvist i dem. Kombiner den søde blanding med cottage cheese.
3. Vi sender den samme citronskal og vanillin. Vi blander disse ingredienser.
4. Kombiner separat mel (w / c), salt (knivspids), bagepulver. De løse komponenter sigtes ind i ostemassen. Elt, indtil klumperne forsvinder.
5. Med håndflader dyppet i olie danner vi pæne cirkler. Spred forsigtigt i en gryde med opvarmet olie. Steg på begge sider til en rødme.

En perfekt tilføjelse til skålen vil være vaniljesaus eller smørfløde, pisket fløde, syltetøj, sirup og enhver marmelade.

Læs også: opskrift på cottage cheese-pandekager i ovnen

I stedet for mel - semulje

Hvis du udskifter melet med semulje, bliver ostekager endnu blødere, mere bløde og luftige - på grund af det faktum, at det svulmer. Det er sandt, at du skal bruge lidt mere tid, fordi kornet absorberer fugtighed længere. Men morgenmad eller middag bliver lækkert lækker!

Tag de produkter, der er anført i instruktionerne (sammensætningen er næsten den samme som i den klassiske opskrift med mel):

• et halvt kilo cottage cheese;
• to friske kyllingæg;
• 100 - 130 g sukker;
• en tredjedel af et glas semulje;
• 2 teskefulde bagepulver (almindelig bagepulver er også velegnet, kun der er risiko for en bestemt smag);
• noget solsikkeolie (vi steger på det).

Vi går videre efter planen.

1. Tænd for mixeren, og vend æggene med sukker til en luftcreme.
2. Mal cottage cheese med en sigte eller forarbejd med en blender.
3. Hæld vores fløde i den forberedte ostemasse, og fortsæt med at vispe blandingen, indtil en homogen konsistens.
4. Hæld semulje. Stir. Vi giver testen "hvile" i cirka 20 minutter: det er nødvendigt for semulje at absorbere fugt og kvælde.
5. Det sidste tilsætningsstof er bagepulver.
6. Og lidt mere indsats: igen blander vi os for at få en kvalitetstest
7. Endelig kan ostekager dannes. De skal stekes i olie opvarmet i en gryde, så begge sider er forgyldt.

Bemærk: "Forbedret" version af traditionel syrniki med semulje vil vise sig, hvis du tilføjer en knivspids salt og en pakke vanille til basen.

Frodige ostekager - hurtig, smuk, velsmagende

Hver værtinde tilbereder en sådan skål på sin egen måde. Men alle overholder to hovedregler, uden hvilke det ønskede resultat ikke kan opnås - de slibes cottage cheese grundigt, indtil det bliver som en pasta, og bruger et bagepulver. Vi lærer mere at vide, hvordan man koger cottage cheese-pandekager fra en gryde i en gryde, der kaldes frodige.

Æggeblomme Opskrift

Oftest tager de hele ægget under madlavning. I den beskrevne metode kan du kun bruge æggeblommer.

For at implementere det har du brug for følgende komponenter:

• et pund cottage cheese;
• 4-5 store eller 6-7 små kyllingæg;
• vanillin;
• rosiner;
• et glas mel (uden et objektglas);
• 10-12 gram soda;
• en knivspids salt;
• smør til stege.

Alt hvad du har brug for er på bordet, tallerkener og redskaber tilberedes - en dyb skål, gaffel, målekop, sil. Hvis der er - en blender eller mixer.

Vi begynder.

1. Rosiner, der er fjernet af mudder i 3-4 minutter, "tag et bad" i kogende vand, tør det derefter med et håndklæde.
2. Riven cottage cheese "tager" halvdelen af ​​det forberedte volumen sukker, vanillin, salt, rosiner. Alt dette blandes omhyggeligt.
3. Pisk æggeblommerne sammen med resten af ​​sukkergrynene, den resulterende fløde sendes til ostemassen.
4. Nu er det melet med soda. Dejen skal ikke være for tør og ikke særlig tæt. Så er det let at forme.
5. Hæld nok olie i den opvarmede stegepande, og steg ostepandekagerne, indtil en rødme på “kinderne”.

Mens ostekagerne bliver stegt, stiger de i størrelse, så på en gang behøver du ikke at lægge for mange af dem.

Frodige ostekager "Baby"

Dette er mad til børn, det er tilladt at give det selv til et år gammel krummer. Dette betyder, at kravene øges: alle komponenter skal kun være af perfekt kvalitet og friskhed.

Du har brug for disse ingredienser:

• 250 gram cottage cheese (altid frisk);
• en spiseskefuld semulje;
• 1-2 teskefulde sukker (et lille barn, der er for sød, vil ikke være nyttigt);
• et par spiseskefuld creme fraiche;
• vanillin og salt - en knivspids;
• raffineret solsikkeolie;
• råt æg.

Vi laver en godbit ifølge instruktionerne.

1. Bland granuleret sukker, vanillin og salt i en lille beholder. Indfør et frisk æg i blandingen. Pisk godt, indtil vi får fløden.
2. Gnid forsigtigt cottage cheese (den har allerede creme fraiche og semulje).
3. Vi tilsætter luftig ægcreme til cottage cheese og semulina. Bland grundigt.
4. Lad stå i 10-15 minutter for at få semulina til at svulme op.
5. Varm raffineret olie i en gryde.
6. Vi laver små ostekager, "bader" dem i mel. Kog over medium varme, indtil de er gyldne på begge sider.

Advarsel! Hvis der ikke er noget specielt mel til pandekager i huset, kan du tilføje lidt bagepulver til det sædvanlige, men i højeste kvalitet.

Ostekager i en gryde som en cookie-fantasi

Der er så mange måder at tilberede lækre ostekager på, at det er helt rigtigt at sammensætte en separat kogebog. Og blandt disse retter findes ikke kun søde desserter, men også smagfulde godbidder. Først nogle opskrifter på sød tand.

Med valnødder og rosiner

At skabe en sådan lækker bør være:

• 250 g ostemasse;
• 2-2.5 Art. spiseskefulde sukker;
• æg;
• 50 g valnød og rosiner;
• vegetabilsk olie.

Kog i en bestemt rækkefølge.

1. Slib nødder.
2. Mnem gaffel (du kan gnide gennem en sigte) cottage cheese.
3. Vi forvandler cottage cheese, sukker, æg og nødder til en pastalignende blanding.
4. Vi danner små puffy cirkler, lægger i en stegepande og tager ud, når “rødmen” vises på begge sider.

Sur fløde, kondenseret mælk eller marmelade øger glæden ved resultatet. Og honning generelt vil gøre smag til guddommelig.

Med vanilje og kanel

Denne opskrift vil blive værdsat af gourmeter og elskere af orientalske slik.

Til duftende ostekager har du brug for:

• 200 gram ikke for fedt cottage cheese;
• 2-3 spsk. spiseskefulde brunt sukker;
• vaniljesukker (pose), kanel - efter smag;
• et æg;
• 2 spsk. spiseskefulde mel (premium);
• også en knivspids salt og enhver vegetabilsk olie.

Madlavning trin for trin.

1. Ænd cottage cottage med sukker.
2. Vi sender mel, kanel, vanilje og testikel til blandingen, omrøres for anden gang.
3. Våd håndfladerne med vand eller vegetabilsk olie: på denne måde klæber dejen ikke fast ved dem.
4. Rul "pølsen" ud, "bad" i mel og skær i identiske små stykker, tryk forsigtigt med fingrene (ikke til et stærkt plan).
5. Steg de tilberedte råvarer i en gryde med olie over moderat varme.

Godt at vide! Dej til ostekager kan fryses til fremtidig brug. Det er nok at rulle “pølsen” op, skære den i separate fragmenter, placere dem på et mel-støvet fly og gemme sig i fryseren.

Med banan og semulje

Raffineret smagsmad er let at opbygge, og der er næppe nogen, der nægter at nyde det.

Banana syrniki stegt fra:

• 250 g cottage cheese;
• en banan (bedre moden, men uden pletter);
• en testikel;
• fire spsk. skeer semulje;
• en pose vanilje;
• en spsk. spiseskefulde solsikkeolie (eller olivenolie) olie;
• en halv kaffeske kanel;
• 10 g bagepulver;
• salt;
• mel (til udbenning).

Kog i en bestemt rækkefølge.

1. Mal cottage cheese med en blender.
2. Hæld semulje, vanillin, bagepulver til det, knækk ægget.
3. Æl, indtil det er glat, og lad det "trække vejret" i en halv time. I løbet af denne periode får semulje maksimal lydstyrke.
4. Skræl bananen, skåret i små stykker og føj til dejen. Hvis vi ønsker en subtil aroma, skal du tage en lille kanel.
5. Vi vådede hænderne i vand, så intet ville plage dem, danne cirkler og lægge dem i en stegepande med olie. Vi venter, indtil begge sider samler en ”rødme”, tager honning og nyder vores dessert.

Let måltid

Ostekager er ikke kun lykke til slik, men også en lækker let snack til dem, der er ligeglade med slik. Kun i sidstnævnte tilfælde tilberedes de uden sukker.

For eksempel, ligesom det. Vi tager:

• to glas cottage cheese;
• tre friske æg;
• 100 gram mozzarella;
• 300 gram hakket spinatis;
• et glas eventuelle hakkede nødder;
• en tsk hvidløgspulver;
• halvandet glas brødkrummer;
• creme fraiche eller sauce;
• olivenolie.

Proceduren er som følger.

1. Kog spinaten og tøm vandet.
2. Tre ost.
3. Vi fjerner et halvt glas krakkere til siden.
4. I mellemtiden blandes alle de andre komponenter, inklusive spinat, omhyggeligt og afsættes i fem minutter.
5. Vi danner cottage cheese-pandekager, som vi ruller i resterne af kødet, stegt i en gryde med olie.
6. Læg rosige ostekager i en gryde, hæld sauce ovenpå, drys med revet ost, send i 20 minutter til en forvarmet ovn (160-1800).
7. Serveres med hvidløgssaus eller creme fraiche.