Baseret på dette produkt er der mange forskellige retter, men meget ofte er det vanskeligt at finde god Mozzarella-ost i butikkerne. Så hvorfor ikke prøve at lave mad selv? Det er trods alt ikke svært, hvis du har alle komponenterne til rådighed.
Materielt indhold:
Sådan tilberedes mozzarellaost derhjemme, kalorier
For at få ægte Mozzarella-ost skal du købe løb. Desværre er det umuligt at tilberede et værdigt produkt uden det.
Væsentlige ingredienser:
• 1 - 2 spsk citronsyre;
• cirka fire liter mælk, almindelig, ikke pasteuriseret;
• 170 ml rent vand;
• en kvart teskefuld løbe.
Tilberedningsproces:
1. Forbered en dyb gryde, hæld mælken i den og opvarm den til nøjagtigt 32 grader. Brug et termometer. Send citronsyre der, bland.
2. Opløs mavesækken i den angivne mængde vand, og tilsæt denne blanding til mælk. Rør om i 30 til 40 sekunder.
3. Sluk for ovnen, dæk beholderen, og lad dens indhold stå i mindst fem minutter.
4. Så snart du ser, at massen begyndte at ligne en blød koagel, skar den straks i små firkanter, 2,5 - 3 cm store. Bland dem lidt og opvarm til yderligere 43 grader.
5.Vi spreder alt indholdet på et dørslag, så serumet smelter sammen. Vi sætter det tilbage i gryden og opvarmer det til 85 grader.
6. Skiver osteskiver på tur, dypp den varme valle, stræk, fold og gør det samme i flere gange, indtil klumpen bliver glat. Vi giver den den ønskede form.
Det er bedre at sænke osten med en spaltesked, og glem ikke at have handsker, da du kan brænde dine hænder, når du strækker dig.
Kalorieindholdet i en sådan ost er ikke højt - kun 240 kalorier pr. 100 gram. Det mangler helt kulhydrater, proteiner - 18 gram og fedt - 24 gram.
Pizza Margherita med Mozzarella
Mozzarella-ost er ideel til pizza. Kagen er usædvanligt velsmagende og duftende.
Væsentlige ingredienser:
• enhver pizza dej eller base;
• salt og oregano;
• to tomater eller flere tomater i juice;
• olivenolie - 10 ml;
• Mozzarellaost - ca. 0,2 kg;
• noget frisk basilikum.
Tilberedningsproces:
1. Basilikum vaskes godt, tørres og hakkes.
2. Bland urter med olivenolie, tomater, salt og oregano. Det er bedst at føre denne blanding gennem en blender, så den bliver fuldstændig homogen.
3. Vi belægger emnet med den resulterende sauce og dækker med ost på toppen. Mozzarella kan reves eller skæres i tynde plader.
4. Vi sender billetten til ovnen, tænder for opvarmningen med 250 - 300 grader og holder, indtil osten smelter og danner en skorpe.
Stegt ost i dejen
Væsentlige ingredienser:
• madolie;
• salt efter din smag;
• cirka 250 gram mozzarella;
• 50 gram mel;
• et æg;
• emballering af brødkrummer.
Tilberedningsproces:
1. Ost købes bedst i form af små kugler, men hvis dette ikke blev fundet, skal du skære et stort stykke i mellemstore firkanter.
2. Hæld olie i en gryde og opvarm den godt.
3. Forbered tre beholdere, anbring ægget i den ene, let visp det og salt det, og i de to andre mel og kiks.
4. Hvert stykke Mozzarella, dypp først ægget, derefter i mel og kiks.
5. Læg de resulterende emner i olie, så det dækker dem, og steg, indtil farven bliver smuk og gylden.
Caprese salat med mozzarellaost
Salat med mozzarellaost ifølge denne opskrift, ja, meget enkel. Dette er en let og velsmagende forretter, der kan serveres før hovedretter eller vin.
Væsentlige ingredienser:
• krydderier som ønsket;
• en flok frisk basilikum;
• tre spiseskefulde olivenolie;
• 150 gram Mozzarella-ost;
• to tomater.
Tilberedningsproces:
1. Tilbered en smuk flad tallerken, læg skiver ost og tomat, der er cirka 5 mm tykke på den, og skift dem.
2. Drys snack ovenpå med olivenolie, drys salt og formalet sort peber og pynt med basilikumblade.
Rejer forretter
Væsentlige ingredienser:
• 200 gram skrællede rejer;
• en flok basilikum;
• fedd hvidløg;
• en tomat;
• 10 ml olivenolie;
• baguette eller ciabatta;
• 100 gram mozzarella.
Tilberedningsproces:
1. Skær de valgte kager i skiver, stek i en gryde på begge sider, tilsæt lidt olie.
2. I den samme beholder skal du stege hvidløg, hakket i skiver, tomatskiver og rejer.
3. På brødskiverne placeres først skiverne af Mozzarella, derefter stykker tomat, rejer og basilikumblade.
Mozzarella tomater
Væsentlige ingredienser:
• cirka 20 stykker osteboller;
• krydderier efter smag: oregano, basilikum, salt, peber;
• cherrytomater med antallet af portioner mozzarella;
• to spiseskefulde balsamicoeddik;
• to spiseskefulde olivenolie.
Tilberedningsproces:
1. Hæld eddike, olie i en lille beholder, tilsæt salt, tør oregano krydderier og lidt sort peber. Bland alt godt, bedst med en visp.
2. Læg ostekuglerne i en krydret sammensætning, så de er mættede med dressing.
3. Sæt hver bold på spydet. Bag dem snorestreng og basilikablad.
Sekvensen kan gentages eller forlades, afhængigt af spydernes længde. Det er kun tilbage at lægge en snack på en smuk serveringsskål.
Bagt kyllingefilet med ost
Væsentlige ingredienser:
• cirka 300 gram modne tomater;
• krydderier efter din smag;
• 0,1 liter sojasovs;
• frisk basilikum - en flok;
• 100 gram ketchup eller tomatpuré;
• 1 - 2 stykker kylling;
• en halv citron;
• cirka 150 gram mozzarella.
Tilberedningsproces:
1. Forbered først marinaden til kød. Til dette formål skal du kombinere i en mellemstor beholder sojasovs, ketchup eller pasta samt juice presset fra en halv citron.
2. Læg kyllingefilet (vasket, men ikke hakket) i den resulterende sammensætning, og sæt den i køleskabet i mindst 30 minutter.
3. Slib mozzarella, tomater og basilikum, send til en skål og bland. På dette trin kan de om ønsket krydres med salt og peber.
4. Fjern kødet fra køleskabet, overfør det til en passende form, drys med hakkede ingredienser ovenpå og kog i ca. 35 minutter i ovnen, indstil temperaturen til 180 grader.
Hvilken ost kan erstattes med mozzarella
Hvis den valgte opskrift antyder tilstedeværelsen af netop sådan ost, men du ikke har den ved hånden, kan du prøve at lave en erstatning.
• Hvis ost til en skål ikke behøver at smeltes, kan du bruge fetaost, der er gennemvædet i mælk i nogen tid. Det bliver mindre salt, mere mørt og perfekt til salat.
• En anden mulighed til udskiftning, når der ikke er behov for varmebehandling, er Adyghe-ost, Suluguni eller korn.
Alt ovenstående fungerer ikke, hvis du f.eks. Har brug for at bage ost, kog pizza med den. Her har du brug for en sort, der vil smelte godt. I dette tilfælde vil Tilsiter være en fremragende erstatning.
Og glem ikke, at Mozzarella kan gøres uafhængigt, hvis der er de nødvendige komponenter og lidt tid.
Mozzarella-ost er ikke kun velsmagende, men også et sundt produkt. Det har meget protein, og i modsætning til andre sorter betragtes det som fedtfattigt, hvilket giver dig mulighed for at tilberede retter derfra til dem, der holder sig til den rette ernæring.
