Gourmeter i forskellige dele af verden sætter pris på Camembert-ost. Franskmændene bruger produktet i forskellige retter: supper, desserter og forskellige saucer. Vi tilbyder at forberede en overraskende lækker skål med ædelost.

Camembert ost: ostens historie og hjemland

Produktet er hjemsted for Frankrig, men mange mennesker over hele verden er forelsket i ost.

Camembert har en rig historie, der begyndte i 1791. En bonde, oprindeligt fra Normandiet, ved navn Marie Harel, skjulte den franske munk for sine forfølgere. Det skete under den franske revolution. Til dette afslørede han hende hemmelighederne ved at lave lækker ost, som viste sig at være blød, cremet inde med smuk skimmel på overfladen.

Det kogte produkt adskiller sig i smag fra den originale opskrift, da smag, klima, jord og græs, som køer spiser, har stor indflydelse på deres smag. Alle de nævnte betingelser var markant forskellige fra den franske, så vi fik en helt ny sort med sin egen unikke smag.

I lang tid producerede og forbedrede Marie-familien opskriften på osteproduktion. Men produktet havde ikke sit navn. I 1863 blev det serveret til Napoleon og forestillede sig det som ost fra landsbyen Camembert.Kejseren kunne virkelig godt lide osten og fik navnet landsbyen. Napoleon inkluderede permanent Camembert i sin diæt, så hele Paris blev en elsker af en ny ostesort.

Marie havde på kort tid at udvide produktionen og levere produktet i hele Frankrig. Da de kom med trækasser, var Camembert i stand til at transportere over lange afstande. Og han erobrede øjeblikkeligt hele Amerika.

Sammensætning, kalorier og næringsværdi

100 gram produkt indeholder:

  • kulhydrater - 0,5 g;
  • proteiner - 19,8 g;
  • vand - 51,8 g;
  • fedt - 24,3 g;
  • kalorier - 300 kcal.

Hvordan kan jeg udskifte Camembert-ost

De pålagte sanktioner mod udenlandske varer tillader ikke køb af ost, der er elsket af mange. Derfor lancerede Krasnodar-producenten sin Camembert. Ost med hvid skimmel adskiller sig lidt fra fransk i smagen, da lokal mælk bruges til produktion. Og køerne spiser det lokale græs. Men alle tilberedningsprocesser er strengt reguleret af den franske side.

Du kan også perfekt erstatte:

  • Brie ost
  • en vidunderlig erstatning er den ædle Dor Blåost, som også kan bruges i salater og bages;
  • ost livaro og pont-levec, hvis struktur meget ligner Camembert;
  • Ost Bouchet de Chevre;
  • cambacola ost;
  • hvis det ikke er muligt at købe eliteost på grund af omkostningerne, er hollandske og russiske oste en fremragende erstatning. Men dette er de svageste substitutter.

Hvilken lugt og smag har produktet?

Produktet har en bestemt aroma, som ikke alle kan lide. Afhængigt af ældningstiden ændres lugtens skarphed, hvilket svarer til lugten af ​​sødme. Hvis du føler duften af ​​ammoniak, kan et sådant produkt ikke spises. Dette er et sikkert tegn på, at osten er forkælet.

Camembert har kun en cremet smag. Enhver art med tilsætning af hvidløg, svampe eller bacon er en falsk. Delikatessen har en ø, krydret smag med en subtil creme smag. Midten af ​​osten er altid nødvendigvis blød, og skorpen er tæt.

Hvad er Camembert ost kombineret med

Opbevar produktet i køleskabet, inden det skæres. Ost, der lå i rummet, kan ikke skæres.

Hvis det er første gang, du køber et produkt med en ædelform, skal du finde ud af, hvad Camembert-ost spiser:

  1. Server produktet på egen hånd med eventuelle urter, nødder og frugter.
  2. Franskmændene spiser ost med varme skiver baguette.
  3. På grund af evnen til at smelte hurtigt tilsættes ost til tærter, varme sandwich, sauce og pizza.
  4. Den cremede smag af produktet passer godt til unge røde eller lyserøde vine.
  5. Camembert gør smagen på salater mere intens og original.

Enhver gourmet skal vide, hvordan man spiser Camembert-ost. Den vigtigste betingelse er den krævede temperatur. Rummet skal være varmt, så det bløde ostekød forbliver blødt og tyktflydende. Hvis temperaturen er kølig, hærder osten, og du vil ikke være i stand til at føle den karakteristiske ostesmag.

Fjern det fra køleskabet umiddelbart før servering. Ved stuetemperatur bliver produktet hurtigt blødt. Skær kun i store skiver.

Stegt Camembert-ost

Fadet er sprødt på ydersiden og blødt på indersiden. Det forbløffer med sin fantastiske aroma og tiltrækker opmærksomhed med en lækker skorpe. Serveres med forskellige saucer.

ingredienser:

  • vegetabilsk olie;
  • salt;
  • timian;
  • mel - 75 g;
  • sort peber;
  • brødkrummer - 85 g;
  • Camembert - 220 g;
  • æg - 1 stk.

fremstilling:

  1. Hakk et stykke ost. Trekanterne skal ikke være meget store i størrelse.
  2. Rør ægget med timian med en gaffel. Hell krydderier og salt i melet. Stir.
  3. Tag ostetrekanten med små tang. Anbring i ægblandingen. Dyp mel i. Brød i brødet.
  4. Anbring i en varm gryde med smør. At stege. Hver side vil tage 2 minutter. Ekstra fedt er ikke nødvendigt til snacks, så placer straks trekanterne på et papirhåndklæde for at hjælpe med at absorbere olie Https: //www.youtube.com/watch? V = Xue7wXh8ntw

Hvordan man pickle et produkt

Tjekkerne forbereder en fantastisk forretter, der serveres med øl. Vi tilbyder dig at værdsætte den originale smag af det syltede produkt.

ingredienser:

  • Camembert ost - 360 g;
  • olivenolie;
  • løg - 3 stk. rød;
  • provencalsk urter;
  • sød rød paprika;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • krydderier - 3 ærter;
  • syltede peberfrugter - 3 stk. akut;
  • sort peber - 3 ærter;
  • Lavrushka - 5 ark.

fremstilling:

  1. Hakk osten. Drys med paprika og hakkede hvidløgfedd. Læg i en krukke.
  2. Skær løgne i ringe. Skær varm peber. Send til banken. Drys med urter. Kast peberkorn. Knus lavrushka. Hæld olivenolie. Køleskab i 11 dage.

Dessert med fransk Camembert-ost

Desserten er udstyret med den mest delikate, unikke cremede smag og er meget populær blandt de franske.

ingredienser:

  • valnødder - 55 g;
  • brunt brød - 4 skiver;
  • honning - 15 g;
  • citronsaft;
  • æble - 1 stk .;
  • Camembert ost.

fremstilling:

  1. Hakk æbler. Tynde skiver skulle komme ud. Strø en lille mængde citronsaft for at forhindre, at frugtskiver bliver mørkere.
  2. Hakk nødder.
  3. Spred honning på brød. Placer osteskivene, så der er plads mellem dem. Læg pænt æbleskiver på det venstre sted. Hæld med honning. Drys med nødder.
  4. Anbring i ovnen (185 grader) i 23 minutter.

Camembert-salat

Hvis du er træt af de sædvanlige snacks, anbefaler vi, at du tilbereder en delikat, velsmagende og meget let fad. Denne salat har et originalt udseende og smag. Perfekt til enhver lejlighed.

ingredienser:

  • avokado - 1 stk .;
  • Camembert ost - 145 g;
  • salt;
  • citron - 0,5 stk .;
  • peber;
  • pære - 1 stk .;
  • olivenolie - 3 spsk. skeer;
  • grøn salat - 45 g.

fremstilling:

  1. Skræl avokadoen. Skær i strimler. Hæld saft, der blev presset på forhånd med citron.
  2. Klip huden fra pæren. Hakk kødet. Streger af pærer sendes til avokado. Tilsæt den revne salat.
  3. At saltes. Hæld olie. Tilsæt hakket ost. Stænk med peber. Stir. Servering anbefales straks.

Relateret software:Mere fra forfatteren: