I dag findes hylderne i butikkerne en lang række eliteost fra meget overkommelige til helt uanstændigt dyre. Der er et stort antal arter, men en af de mest populære og almindelige er Gorgonzola-ost. Denne italienske ost er interessant i sin krydret smag, der giver den en speciel madlavningsteknologi og blå form.
Materielt indhold:
Historie og beskrivelser af ost
Historien med udseendet af denne ost er meget fascinerende, og ifølge en gammel legende blev sorten født takket være en ung mand, der havde travlt med at møde en hjertedame. Kavaleriet forlod sin ostevirksomhed og gik til et møde, og da han kom tilbage, så han, at hans fravær førte til en ødelæggelse af produktionen. For at holde hændelsen hemmelig og redde situationen, hældte han lidt mere frisk mælk i ostedejen. Et par uger senere fandt den unge mand blå årer på osten, og efter at have smagt produktet, indså han, at han havde skabt en ny sort.
Sådan optrådte den berømte italienske ost, der har en blød struktur, der ligner cottage cheese og en udsøgt brakagtig smag.
Gorgonzola er af to typer:
- Gorgonzola Dolce er en blød ost med en pastaagtig konsistens, der gennemtrænges af blåskimmelvener. Smagen er delikat med en let filt nøddeagtig note.
- Gorgonzola Piccante - tæt ost med en smuldrende struktur med endnu flere muggener. Det har en krydret smag, der er mættet med forbedret aroma.
Gorgonzola Dolce, på grund af dens konsistens, bruges ofte til at fremstille sandwich. Og at give skålen en lys aroma vil hjælpe Picante.
Hvad spiser Gorgonzola med?
Inden du begynder at bruge ost, skal du tage den ud af køleskabet på forhånd og lade den stå i en halv time ved stuetemperatur. Så produktet afslører sin smag.
- Denne blåformede ost blandes perfekt med grøntsager, tørret frugt, mørk chokolade og honning.
- I Italien spises den som en dessert med forstærket vin.
- Gorgonzola tilsættes også i små stykker til cremet is.
- Den brakke smag af ost passer godt til forskellige typer kød.
Gourmet Opskrifter
Dette produkt kan spises som en uafhængig snack, men med dens tilføjelse tilberedes også fantastiske retter.
Gorgonzola-pasta
Et solidt måltid, der koges hurtigt.
Nødvendige komponenter:
- pasta - 350 g;
- Gorgonzola ost - 165 g;
- fløde - 130 ml;
- sukker - en knivspids;
- jord salvie - 2 tsk;
- krydderier efter smag.
Madlavning efter algoritmen:
- Kog pastaen i henhold til instruktionerne på pakken.
- Smelt osten med resten af ingredienserne på en liste i et vandbad.
- Krydre pastaen med kogt sauce.
Gorgonzola-pasta er en dejlig morgenmad hverdags eller søndag.
Pæresalat
En let snack, der diversificerer den festlige menu.
Nødvendige produkter:
- pære - 2 stk .;
- salat - 3 stk .;
- boghvede honning - 1 spsk. l.;
- balsamico eddike - 1 spsk. l.;
- ost - 100 g;
- klar sennep - 1 tsk;
- olivenolie - 2 spsk. l.
Vi handler trin for trin:
- Frigør pæren fra kernen, skåret i terninger.
- Riv bladene med vores hænder i små stykker.
- Vi blander ingredienserne.
- Vi skærer blå ost i små terninger og forbinder med resten af komponenterne i en beholder. Varm den kogte masse i mikrobølgeovnen i 2 minutter.
- Hæld de resulterende pærer og salatblade, æl og server.
Ostepolenta
Denne ret vil også appellere til et lille publikum.
Nødvendige komponenter:
- fløde - 130 ml;
- majsgryn - 180 g;
- blød olie - 2 spsk. l.;
- Gorgonzola ost - 120 g;
- basilikum - 3 grene;
- hvid peber, salt efter smag.
Vi handler sådan:
- Kog kornet, indtil det er mørt, lad det afkøle.
- Tilsæt smør, krydderier til cremen og opvarm sammensætningen i flere minutter i et vandbad.
- Hæld den resulterende sauce i grød, og kast den revne ost på toppen. Luk låget, lad det stå i 5 minutter.
Strø fadet med hakket basilikum, inden du serverer.
Ostesauce
Hældning er velegnet til enhver kødret.
Følgende komponenter er påkrævet:
- fedtcreme - 400 ml;
- smør - 110 g;
- ost - 210 g
Trin for trin:
- Smelt smøret.
- Ost skåret fint eller tre på et rivjern.
- Pisk alle ingredienserne i en blender.
Varm massen over svag varme, indtil osten er opløst. Tilføj om nødvendigt.
Sellerysuppe
Vi tilbyder den første ret, som helt sikkert tilføjer variation til den daglige menu.
Vi lagerfører produkter:
- revet sellerirot - 700 g;
- hvidløg - 2 nelliker;
- Kinesisk pære - 1 stk .;
- ost - 150 g;
- løg - 1 stk .;
- smør - 2 spsk. l.;
- enhver bouillon - 1,5 l;
- greener - ½ bunke;
- krydderier - valgfrit.
Vi laver mad i henhold til ordningen:
- I smør passerer vi hakkede løg og hvidløg.
- Steg selleri separat med terningepær.
- Slib alle grøntsager med en blender og smid i en forvarmet bouillon.
- Kog suppen i 20 minutter på svag varme.
- Tre ost på et fint rivejern.
- Hæld krydderier i suppen efter smag. Indtast ostechips.
Kog i cirka 5 minutter, indtil osten er helt opløst. Tilsæt hakkede greener ved servering.
Fordelene og skadene ved produktet
Ud over det faktum, at Gorgonzola-ost har stor velsmagendehed, er den også udstyret med nyttige egenskaber.
Lad os overveje dem mere detaljeret:
- Ost kan konsumeres af mennesker, der har laktoseintolerance.
- Produktet styrker immunforsvaret.
- Regulerer fordøjelseskanalen.
- Reducerer blodkoagulation, forhindrer udvikling af thrombophlebitis.
- Normaliserer blodtryk og hjerterytme.
- Sænker blodsukkeret.
- Ved regelmæssig brug af ost forsvinder irritabilitet og træthed.
Som ethvert andet produkt har ost sine egne kontraindikationer:
- På grund af det høje natriumindhold, bør folk, der lider af gigt, opgive ost.
- Med øget surhedsgrad i maven er produktet kontraindiceret, da det kan forårsage et angreb af mavesår.
- Det skal huskes, at skimmelsporer kan forårsage tilbagefald i bronkialastma.
Det er nødvendigt at udelukke produktet fra kosten til gravide og ammende kvinder, børn, mennesker med individuel intolerance.
Hvad kan erstatte blå ost
Det sker, at Gorgonzola ikke kunne findes, men denne særlige sort med skimmel er angivet i opskriften. Du bør ikke nægte den valgte parabol, det er værd at prøve at erstatte det nødvendige produkt med ost, der har lignende kvaliteter: Dor Blue, Roquefort, Kambatsola.
Og du kan også erstatte dyre ost med budgetsorter: Adygea, Rambinas, Camembert.
