Ovn svinekød ribben - 5 enkle opskrifter

Det er meget nemt at tilberede svinestribben i ovnen. En simpel opskrift indebærer ikke langvarig forberedelse, og hele tricket er at marinere kødet på forhånd. På trods af madlavningens grundlæggende teknologi, viser skålen sig ”til en fest og for verden” og kan værdigt indtage en plads på ethvert feriebord. Og små variationer af hovedopskriften vil hjælpe husmødre med at eksperimentere og ændre skålen uendeligt.

Ovn svinekød ribben - en enkel og velsmagende opskrift

Den første ting, der er vigtig for husmødre at lære, er det rigtige valg af kødkomponenter. Den bedste del er brystet, det er moderat fedt og vil altid forblive saftigt. Mere mørt kød hos unge svin: et voksent dyr tager længere tid at lave mad, og forberedte ribben tygger med vanskeligheder. Det er let at skelne et sådant snit med fedt fra en gullig farvetone. Generelt er der ingen specielle tricks, og de nødvendige ingredienser er altid nemme at finde i køleskabet.

Du har brug for:

• Ribben - 1 kg.
• Salt, peber efter smag.
• Hvidløg (valgfrit).
• Solsikkeolie.

Vi vasker ribbenene med rindende vand, fjerner overskydende fedt, små dele af knoglerne. Tør med et papirhåndklæde. Du kan skære i store stykker eller forlade hele rammen. Den optimale serveringsstørrelse er 2 stykker kød på knoglen. Press hvidløg i solsikkeolie, tilsæt salt der. Gnyd blandingen med ribben, og lad dem bløde i 15-20 minutter. Ideelt bør pickle være hele natten eller mindst 3 timer: en sådan skål er vanskeligere at tørre, den forbliver saftig. Forvarm ovnen på 180 grader på dette tidspunkt.

Vi sætter ribbenene i ovnen og bages i 40 minutter, og lejlighedsvis hældes den tildelte kød juice.Ribbenene lugter meget velsmagende, men de anses kun for klar, når kødjuicen er fuldstændig gennemsigtig og der er dannet en gylden skorpe ovenpå. Server parabolen med kogte kartofler (du kan tilberede svinestrib i ovnen straks med kartofler), og kombiner endnu bedre en kompleks sidefat - kartofler og stuet kål. Men ribbenene er også egnede som en uafhængig varm snack, for eksempel som en tilføjelse til skumholdige drikkevarer. Og bagte ribben kombineres ideelt med saucer: fra klassisk tomat til satsebeli-sovs lavet af naturlig yoghurt, mynte, hvidløg og frisk agurk.

Tricket! Kan jeg tage et frossent produkt? Perfekt blæst kølet. Men i nødstilfælde er det realistisk at bruge kød fra fryseren kun for at lade det optø naturligt uden at anvende en mikrobølgeovn. Så er ribbenene saftige, især hvis de er formarinerede.

Sådan koges bagt i folie i ovnen

 

Folie madlavning er en sand fornøjelse for mange husmødre. Det er meget enkelt, og det er desuden meget praktisk, idet du ikke behøver at vaske bagefadet fra fedt efter et måltid. Svinekød ribber i ovnen i folien - en elementær fad selv for dem, der er nye til at lave mad. Derudover kan du servere ribben uden at fjerne dem fra folien - denne servering er effektiv og velegnet til ceremonielle fester.

Læs også:svinekød ribben i en langsom komfur

Tilberedningsinstruktionen som helhed adskiller sig ikke fra den grundlæggende opskrift: kødstykker vaskes på samme måde, smurt med krydderier, og derefter "indpakkes hver" i et lag folie. Kødskiver bages i 50 minutter ved en temperatur på 200 grader og serveres med en sideskål eller sauce.

Hemmeligheden! For at danne en smuk skorpe kan du fjerne det øverste lag folie 10 minutter før tilberedning og lade ribbenene stege. Grillfunktionen, som næsten alle ovne har i dag, er endnu bedre egnet til disse formål.

Svinekød ribben i honning sennepsaus

Honning og sennep - en klassisk og måske den mest duftende sauce til bagning af ribben. De nationale køkkener i Den Tjekkiske Republik i de enkelte regioner i Tyskland er ganske enkelt ikke tænkelige uden denne marinade til kød: kyllingevinger, skaft, ribben bages deri.

Du har brug for:

• 1 kg svinekød ribben.
• 2 spsk. spiseskefulde sennep.
• 3 spsk. spiseskefulde honning.
• Salt, peber efter smag.

Smelt honningen i et vandbad, bland med sennep. Gnid kødskiverne med sausen, lad marinaden blødgøre kødet. Den bedste tid til pickling er et par timer, så soppen blødgør kødfibrene helt, gør kødet mere mørt og meget blødere. Derefter gør vi alt på samme måde som i hovedopskriften - læg ribbenene i en form og stek i 40 minutter.

En vigtig nuance! Bare et lille spil i forhold, en stigning i andelen af ​​honning eller sennep, ændrer smagen på bagt ribben markant. Vil du have mere slik? Tag mere skat. Ønsker du en pinworm? Spar ikke sennep. Og en hemmelighed mere: Dijon-sennep bruges til marinade overalt i verden: Det russiske nationale produkt er kraftigt, mens Dijon-sennep er blødt og aromatisk.

Med sojasovs i ovnen

 

I dag er det pan-asiatiske køkken på en god måde, og sojasovs er selve ingrediensen, der giver skålen ægthed, og minder derfor om køkkenet i Kina og Japan. Sojasauce supplerer perfekt svinekød, så prøv gerne opskriften, selvom du ikke er fan af Asien.

Ribben, der er bagt med sauce, er lette og enkle at tilberede: det vigtigste her er at marinere kødet i længere tid, og derefter glider det bogstaveligt fra knoglerne efter bagning. En sådan skål serveres ordentligt med kogt sprød ris og tilbyder separat adskillige typer sauce.

Hvad ellers at diversificere marinaden:

• Hvidløg.
• Revet ingefær.
• Citronsaft.
• Honning.

Der er mange variationer af madlavning af svinekød med sojasovs, og hver komponent bringer sin egen smag og ændrer smagen på den færdige parabol.

Svinekød ribben - Ovn BBQ

Barbecue udføres normalt udendørs.Men hvad skal man gøre om vinteraftener, når der ikke er mulighed for at stege på åben ild? Du kan bage grillribben direkte i ovnen, og få af gæsterne adskiller dem fra originalen fra ilden. Den grundlæggende opskrift forbliver den samme, men med marinader kan du eksperimentere fra hjertet.

Hvilke marinader vil hjælpe med at give en smag af grill?

• Færdiglavet marinade med svisker - det skygger ribbenene, fyld den med en let røget aroma.
• Eddike.
• "Flydende røg."

Det er vigtigt at opnå en skorpe ved at stege kødstykker på grillen. Server ribbenene med kogte kartofler eller pommes frites.

Metode til ærmetilberedning

 

Ristemuffen, som folie, sparer husmødrene tid til rengøring efter madlavning. Kødet i ærmet koges i sin egen juice, hvilket gør det mørt, saftigt, og fibrene glider bogstaveligt talt af knoglerne.

Hvordan laver man sådanne ribben? Mariner stykker kød, tør, smør med enhver marinade og krydderier, læg dem i en bagepose eller ærme. Sæt ribbenene i den forvarmede ovn, og lad den koge i 40-50 minutter ved 180 grader. Nogle husmødre klager over, at kødet fås, som om det koges. Fixen er enkel: klip bare posen 15 minutter før kogt og lad skålen stege ovenpå.

Læs også:svinekød ribben med kartofler i ovnen

Du kan tilberede svinestrib i ovnen straks med kartofler - det absorberer kødjuice og bliver meget velsmagende og bliver til en tilfredsstillende, grundig side-skål for mænd.

Gourmethemmeligheder Du kan supplere maden, gøre den rigere, hvis du lægger store stykker grøntsager i pakken: aubergine, peber, zucchini, gulerødder. Du får en slags vegetabilsk gryderet, som kendetegnes ved en stærk aroma, lys rig smag.

Svinekød marinader

Fans af kødretter er godt opmærksomme på, hvordan en almindelig marinade er i stand til ukendeligt at ændre smagen på en skål og flytte vægten fra krydderi til sød, fra bitterhed til krydderi.

De bedste marinader til svinestrib (udover ovenstående) genkendes:

• Appelsinsaft
• Kefir.
• Koaguleret.
• Naturlig yoghurt og yoghurt.
• Krydret tomatsaus og oliven urter.
• Tkemali (kirsebær plum sauce).

Der er fans af uventede marineringsblandinger som abrikos sauce eller ananasbaseret. Under alle omstændigheder er bagt svinekød ribben langt fra en triviel skål, og med nogle anstrengelser, fantasier, kan skabe gourmeter virkelig glæde hver dag.