Svinekød og kartofler i ovnen kan ikke kun være en solid middag, men også hovedretten på det festlige bord. Nedenfor er flere muligheder for madlavning.
Materielt indhold:
Ovnens svinekød med kartofler - en grundlæggende opskrift
Tilberedningen af denne skål kræver ikke specielle kulinariske talenter og er i stand til at tilfredsstille sult. Tallerkenen tager ikke for lang tid på at tilberede, da både kartofler og svinekød sendes samtidig i ovnen på en bageplade.
- 300-400 gr svinekød;
- 700-800 g kartofler;
- 1 gulerod;
- 1-2 løghoveder;
- krydderier, salt;
- vegetabilsk olie;
- greener til arkivering.
Svinekødet skal vaskes og skæres i små stykker. Skræl kartoflerne, vask og skær som til stegning (tyndt). Hakk løg fint. Skær gulerødderne også. Læg de forberedte grøntsager i en dyb beholder og bland med krydderier, salt og tilsæt vegetabilsk olie. At foretage de samme manipulationer i en separat plade og med kød.
Læg kartoflerne med løg og gulerødder i bageformen, hæld lidt vand (50 ml), mælk eller fløde i det - dette vil gøre kartoflerne bløde og saftige. Spred svinekødskiver jævnt ovenpå. Formularen skal lukkes med et låg / folie og anbringes i en forvarmet til 190 graders hagl. ovnen. Tilberedningstid er cirka 40 minutter. For at skålen skal få en rødlig farve og sprød 10 minutter før beredskab, skal du åbne formularen.
Serveres varmt, drys med urter til dekoration - dild, grøn løg, persille.
Til en note. Vegetabilsk olie tillader ikke, at kartofler bliver tørre under madlavning, efter at du har flyttet rå mad på en bageplade, kan du lidt drysse en skål på den.
Bages på fransk på en bageplade
Fransk svinekød tilberedes i næsten hvert hjem, og der er næsten lige så mange variationer af denne opskrift som borscht-opskrifter. Nogen kan lide at tilføje en stor mængde ost, nogen kan lide tilstedeværelsen i skålen med forskellige grøntsager. Svinekød med kartofler i ovnen på en bageplade koges ret hurtigt og kræver ikke særlige madlavningsevner.
- 500 g kartofler;
- 800-900 g frisk svinekød;
- revet ost - 1 spsk. en ske
- 2 løghoveder.
Tynde kødbøffer skal desuden slåes af. Skær kartofler og løg i tynde halvringe. Læg i lag på en smurt (vegetabilsk) bageplade, og spred kartoflerne med krydderier til kød og salt. Næste - løg, hvorpå vi lægger lag af kød. Drys svinekød med salt og krydderier. Riven ost dækker alt kødet ovenpå. Fadet koges i 50 minutter i en forvarmet ovn. Ved servering kan du tilføje ost og friske urter.
Med kartofler og tomater i gryder
Madlavning i gryder er kommet i moderne madlavning fra gamle traditioner. Selv i dyre prestigefyldte restauranter kan du finde retter tilberedt i gryder. Potte svinekød og kartofler kan også koges derhjemme.
- 500 gr svinekød;
- 3 tomater;
- 500 g kartofler;
- 1 aubergine;
- 5 fed hvidløg;
- 2 løg;
- vegetabilsk olie.
Skræl kartofler og andre grøntsager, vask dem og skær dem i terninger. Finhak løg. Kødet skal skæres i små stykker. Aubergine skal saltes separat og vent 15 minutter.
Kødet skal stegtes lidt på forhånd, det tager ca. 8 minutter at danne en skorpe, krydre med krydderier ”til kød”.
I bunden af gryden spredes svinekødet med den resulterende bouillon. Efterlad en lille bouillon i en gryde og steg kartoflerne med krydderier og salt i den (5 minutter). Læg gryder oven på kødet. Hæld et halvt glas varmt vand i hver gryde.
Herefter passerer løg, indtil den er gennemsigtig (2 minutter). Det tager mere tid at stege auberginen (indtil den bliver blød - 5 minutter). Vi spreder det næste lag - løg med aubergine. Det øverste lag er friske tomater. Gryderne skal være dækket med gryder under tilberedningen. Opvaskekog ved 200 C i 40 minutter. Derefter drysses skålen med finhakket hvidløg, bland grundigt og lad det stå lidt længere i ovnen slukket.
Gryder serveret med creme fraiche og friske urter.
En lignende opskrift:svinekød med kartofler i en langsom komfur
Harmonica svinekød med kartofler, bagt i folie
Kød tilberedt på denne måde vil være dekorationen til ethvert festbord. Fadet er hjerteligt, saftigt og let at dele i portioner.
- svinekød - 700 g;
- tv. ost - 200 g;
- 2 tomater;
- salt;
- 5 fed hvidløg;
- formalet peber (sort).
Indrefilet skal vaskes og tørres. Skær i små lag (1,5 cm), men ikke til slutningen - som i form af en harmonika. Krydre hver skive med krydderier, krydderier til kød og salt. Tomater og ost skal skæres i lange skiver. Hakk hvidløg. Mellem kødskiverne lægger vi fyldet - ost, tomat og hvidløg.
Bag en trekkspil i en folie, der er foldet i 2 lag. Vi sætter en bageplade med kød i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, og kog i ca. 1 time. Vi åbner folien, drys med revet hård ost ovenpå og kog i yderligere 15 minutter til dannelse af en sprød gylden skorpe.
Tip! Inden madlavning, kan svinekød syltede, så kødet vil være mere mørt og aromatisk.
Ærseopskrift
En hurtig, tilfredsstillende og saftig tallerken er svinekød med kartofler i ovnen i ærmet. Takket være vakuumet, der dannes i ærmet, er skålen saftig og duftende.
- svin indrefilet - 350 g;
- skrællede kartofler - 900 g;
- Bulgarsk peber - 1 enhed;
- 2 spsk. spiseskefulde mayonnaise;
- 1 løg;
- salt, krydderier til kød;
- 1 gulerod;
- 2 tomater.
Grøntsager skal skrælkes, vaskes, skæres i små terninger, hugg løgen i halve ringe. Salt og bland alt sammen med krydderier, hæld mayonnaise.
Kødet skal vaskes, skæres i små stykker.Bland svinekød med alle grøntsager. Overfør den resulterende blanding til kogebøsningen og bind forsigtigt, så indholdet ikke lækker under tilberedningen. I den øverste del af bøsningen skal du lave flere huller til udgangen af varm damp. Vi lægger den forberedte ærme ud på en bageplade og sender den til ovnen (190 grader). Efter 40 minutter er skålen klar. Server kartofler med svinekød skal være varmt, og bouillon, der blev tilbage i ærmet, kan du hælde skålen ovenpå og drys med hakkede urter.
Den originale version med svisker
Du kan tilberede svinekød og kartofler i en usædvanlig stil som denne:
- svinekød ribben - 1 kg;
- kartofler - 7-10 enheder;
- svisker - 300-400 gr;
- gulerødder - 2 enheder;
- løg - 3 enheder;
- let øl - 500 ml;
- salt, peber, tørret basilikum, oregano;
- olie.
Som i tidligere opskrifter, tilbereder vi først grøntsagerne - ren, skyll.
Det anbefales at hæld svisker med varmt vand i en time, mens de resterende komponenter tilberedes. En gang hver halve time skal vandet skiftes.
Ribbenene skal være med gode stykker kød, så de kan blive slået af. Tilsæt salt og peber til hvert stykke på alle sider, lad det ligge i blød i lidt (15-20 minutter), og steg derefter ribbenene på begge sider, indtil der dannes en lys skorpe.
I den resterende olie passerer du finhakede løg og revne gulerødder. Vi renser kartoflerne sidst, så det ikke har tid til at mørke i luften.
I bagepladen lægger du ribbenene, passivering, kartofler i lag og ovenpå presset sviske skåret i en lille terning. Drys krydderier mellem lagene. Til sidst hældes øl, så hele indholdet af formen er dækket med væske. For at gøre dette har du muligvis brug for lidt mere øl end angivet i opskriften, eller en lille mængde vand.
Vi bager skålen i en time, kontrollerer regelmæssigt væskestanden og tilsætter om nødvendigt, så produkterne ikke brænder eller tørrer.
Med svampe
Svinekød med svampe tilberedes i henhold til følgende opskrift:
- champignons - 400 gr;
- løg - 150 gr;
- kartofler - 500 gr;
- ost-tv. - 150 gr;
- mayonnaise - 100 gr;
- svinekød - 400 gr .;
- salt og krydderier.
Som i tidligere opskrifter tilbereder vi grøntsager og kød. Skær kartoflerne i terninger, kødet i skiver som kartofler og svampen i skiver.
Endvidere er alt meget enkelt - læg kød, svampe, løg, kartofler i lag for lag. Drys hvert lag med salt og krydderier (valgfrit). Bages i en forvarmet ovn i halvannen time. Aftør derefter skålen med ost og send den i ovnen i yderligere 10 minutter.
stege
Velsmagende og tilfredsstillende svinesteg kan tilberedes fra:
- gulerødder og løg - 1 hver, stor;
- sød peber - 2-3 enheder, afhængigt af størrelse;
- hvidløg - ½ hoved;
- salt;
- svinekød - 700 gr;
- kartofler - 5-7 enheder;
- humle-suneli - 1 bord. l.
Skræl og skyl grøntsagerne. Skær kartoflerne i store terninger, paprika, løg og gulerødder - i små. Hakk hvidløg i skiver.
Vask kødet, om nødvendigt afskær fedt og film. Tør en kartoffel lige stor.
Steg gulerødderne med løg og hvidløg i olie i en gryde, krydret med urter. Når grøntsagerne er blødgjort lidt, lægges i en separat skål. I stedet for grøntsager, sæt kødet og stek uden låg i ti minutter, salt, bland.
Læg kød, grøntsagsblanding, kartofler i lag i portionerede gryder. Du kan gentage lagene to gange. Drys hvert lag med salt. Tilsæt et halvt glas vand.
Bag steken i 180 timer ved 180 grader.
Kartoffel gryderet
- svinekød - 600 gr;
- kød / grøntsag bouillon - 5 bord. l.;
- løg - 1;
- kartofler - 6 enheder;
- creme fraiche - 3 bord. l.;
- krydret urter - 1 bord. l. uden en bakke;
- noget olie.
Skræl kartoflerne, skyl, skåret i cirkler 3-5 mm tykke. Gentag det samme med løgen. Skær svinekødet i små skiver.
Smør bagepladen med olie. Det første lag er kød, efterfulgt af krydderier, løg og kartofler. Hæld bouillon. Dæk hele gryden med creme fraiche.Bages i to timer i forvarmet til 200 grader. komfuret.
Gryderet kan serveres både varmt og kølet. I en varm form bliver skålen naturligvis velsmagende.
Til en note. Gryderet kan aftørres med ost 15-20 minutter før afslutningen af madlavningen.
Med grøntsager og ost
For at tilberede et måltid i henhold til denne opskrift anbefales det at bruge svineskink.
Svinekød med kartofler og ost tilberedes fra:
- svinekød - 650 gr;
- kartofler - 450 g;
- ost - 100 gr;
- Tomater er friske. - 3-4 enheder;
- løg - 1 medium;
- mayonnaise - et par bord. l.;
- hvidløg - 4 nelliker;
- sæt krydderier "Til svinekød" - 1 bord. l. uden en bakke;
- salt;
- flere grene af dild.
Mariner kødet på forhånd. Indrefilet skæres i små lag, lægges i en skål, halvdelen af mayonnaisen, hakket hvidløg, tynde halve ringe løg, krydderier og salt tilsættes. Alt blandes godt med dine hænder og fordel marinaden jævnt over svinekødskiverne.
Kødet skal marineres i 2-3 timer i køleskabet.
Skræl kartoflerne, skyl, skåret i halvdele af ringene omkring 7 mm tykke. Hun lagde det første lag i bunden af formen.
Det andet lag er kød, og ovenpå er tomatcirkler. Alt er dækket med en masse revet ost, hakket dild og mayonnaise.
Fadet bages i 40-60 minutter ved 190 grader. Hvis osteskorpen bliver meget brun, anbefales det at dække formen med folie, så osten ikke bliver kulsyreholdig.
