Svinekød i en gryde - 12 opskrifter på, hvordan man koger koteletter, stege, bøf osv.

Svinekød kogt på forskellige måder i en gryde er en enkel og forholdsvis hurtig ret. På samme tid viser det sig at være velsmagende, tilfredsstillende, nærende. Og hvis du tilføjer en interessant marinade eller sauce, er den også original. Fra svinekød i en regelmæssig stegepande kan du endda tilberede en fuldgyldig feriedisk.

Klassiske svinekoteletter i en gryde

ingredienser:

• ½ kilo svin indrefilet;
• 2 æg
• 3 spsk. l. mel;
• groft salt;
• sød peber.

fremstilling:

1. Hakk kød indrefilet i store bidder. Tykkelsen af ​​hver skal være ca. 1,5 cm.
2. Pisk svinekød af. Riv med en blanding af groft salt og krydderier.
3. Pisk æg i en skål. Hell mel i en anden skål. Dyp kødskiver i dem skiftevis.
4. Spred svinekoteletter i en stegepande med alt opvarmet fedt, og stek, indtil det er kogt.

Serveres med ketchup eller enhver anden sauce.

Sådan lækker du lækker schnitzel

ingredienser:

• 500 g svinehals;
• groft salt og peber;
• hjemmelavede brødkrummer;
• vegetabilsk olie;
• 2 store æg;
• 2 spsk. l. vand;
• 1 løg;
• 1 fedd hvidløg;
• 5 dessert skeer mel.

fremstilling:

1. Hakk svinekødet med mellemstore bøffer. Pisk med en køkkenhammer gennem en klamfilm. Forarbejd kødet omhyggeligt, så det bliver tyndere og derefter godt stegt. Hvis salt og peber svinekødet, før det bankes, absorberes krydderierne bedre i fileten.
2. Vend løg med hvidløg i en papirmasse. Smør hendes svinekød ud og lad det sylteagurke.
3. Lav tørre brødkrum fra tørre ruller. Hæld dem i en flad skål. Pisk og salt æggene separat. Tilsæt isvand til dem. Hell mel i en tredje skål.
4. Tilberedte stykker kød dyppet skiftevis i mel, slået ægmasse, kiks.

Steg svinekødssnitzler i kogende olie, indtil en smuk appetitlig skorpe vises.

Sauce opskrift

ingredienser:

• 650 g svinekød;
• ½ spsk klassisk mayonnaise;
• 1 spsk. l. sød sennep;
• 1 løg;
• 2/3 Art. varmt vand;
• enhver grøn;
• salt og peber;
• vegetabilsk olie.

fremstilling:

1. Skær kødet i små stykker. Steg det let i varm olie. Tilsæt salt.
2. Tilføj løgterninger. Kog mad, indtil grøntsagen er blød.
3. Bland mayonnaise med sennep. Fortynd med vand. Tilsæt salt og peber.
4. Hæld den resulterende blanding af kød med løg. Stew under låg i 40 minutter.

De resulterende stykker svinekød med sauce drys generøst over med hakkede urter.

Stege svinekød i en gryde

ingredienser:

• 850 g svinekød;
• 1 stk. store gulerødder og løg;
• en lille skive frisk ingefær;
• 40 g smør;
• 750 ml kødbuljong;
• skiver paprika, salt, timian og persille;
• 250 ml tyk tomatsaft;
• 2 spsk. l. mel;
• vegetabilsk olie.

fremstilling:

1. Skræl ingefæren, skåret i meget tynde cirkler og steg i en lille mængde vegetabilsk olie. Sæt til side.
2. Kog små stykker svinekød i det resterende fedt, indtil det er brunt og skorpe. Tilsæt smør.
3. Drys svinemel. Stir. Kog yderligere 6 til 7 minutter.
4. Hæld i ikke-fedtet varmt kødbuljong. Du kan erstatte det med grøntsager.
5. Smæld massen over lav varme, indtil den bliver tyk.
6. I en separat stegepande, kog en steg af hakkede grøntsager. Tilføj ingefær, skåret i strimler, alle krydderier, tomatsaft. Mørk blandingen i et par minutter.
7. Kombiner med kød.
8. Kog fatet under låg, indtil svinekødet er blødt. Du kan slukke for den, når der stadig er meget sauce i gryden eller vente, indtil den tykke er tørret.

Server svinesteget med din yndlingssidefat.

Mulighed for stegning af løgskiver

ingredienser:

• 700 g svinekød;
• 2 løg;
• salt og peber;
• 2/3 Art. vand;
• 1 spsk. l. svinefedt.

fremstilling:

1. Smelt smelter i en gryde. Steg små stykker svinekød.
2. Når kødet er brunet, kan du fylde det med halve ringe til løg.
3. Kog, indtil grøntsagen er gennemsigtig. Først tilsættes salt og peber.
4. Hæld kogende vand over produkterne. Reducer varmen, og lad det simre under låg i 40 - 45 minutter. I løbet af denne tid skal vandet fordampe, og kødet skal blive blødt og saftigt.

Server stegt svinekødskiver i henhold til denne opskrift med potetmos og fløde.

Madlavning med kartofler

ingredienser:

• 1 kg kartofler;
• ½ kilo svinekød;
• salt og krydderier;
• løg;
• raffineret olie.

fremstilling:

1. Drys små kødstykker med salt og valgte krydderier. Rør om, lad stå i 15 minutter.
2. Steg svinekødet i varm olie, indtil det er lysebrunt.
3. Hæld hakkede løg på kødet.
4. Når grøntsagen blødgør, tilsættes kartofler, der er hakket i store strimler.
5. Steg under låg på medium varme. Forstyrr ikke!
6. Når kartoflerne begynder at blødgøre, saltes det. Rør indholdet af gryden en gang.
7. Fortsæt med at tilberede under låg på allerede lav varme.

Serveres med forskellige syltede grøntsager.

Saftig svinekød bøf i en gryde

ingredienser:

• 2 stykker svin indrefilet (ca. 500 g);
• vegetabilsk olie;
• salt og peber.

fremstilling:

1. For at lave svinekød, skal du først skære kødet i skiver, der er ca. 2 cm tykke. Fjern overskydende fugt med papirhåndklæder.
2. At slå steaks af uden at krænke deres integritet.
3. Riv med salt og peber. Lad stå i en halv time.
4. Varm olie i en stegepande.

Steg svinekødsteaks hurtigt. Udenfor skal der vises en crusty skorpe på stykkerne, indeni vil de forblive bløde.

Kødkoteletter i dejen

ingredienser:

• ½ kilo svinefilet;
• ½ spsk mel;
• 2 æg
• salt, peber og vegetabilsk olie.

fremstilling:

1. Skær svinekødet i stykker af medium tykkelse (ca. 1,5 cm.).
2. Drys med salt og peber. Du kan vælge andre krydderier.
3. Hæld æggene i en dyb skål og slå godt med en visp. Tilsæt den resulterende blanding.
4. Dyp kødet skiftevis i slagne æg, derefter i mel på hver side.

Steg koteletter i 3-4 minutter på hver side.

Svinekød stegt i sojasovs

ingredienser:

• 800 g svinekød med lidt fedt;
• 5 dessert skeer med klassisk sojasovs;
• 1 stor løg;
• 1 tsk krydderiblanding til shurpa og så meget krydret sennepssennep;
• salt og raffineret olie.

fremstilling:

1. Skær kødet i mellemstore skiver. Læg i en stor skål.
2. Tilsæt store stykker løg, sennep, sauce og alt krydderier.
3. Ædel maden godt med dine hænder. Dæk og lad dem ligge, som de er i 90 minutter. Hvis huset ikke er for varmt, kan du syltede svinekød lige på bordet.
4. Steg det forberedte kød, indtil det er gyldenbrunt over høj varme. Reducer varmen til et minimum, og kog svinekød i yderligere en kvart time, omrøres lejlighedsvis.

Når kødet stegt i en gryde bliver blødt, kan du fjerne det fra varmen.

Klassisk hakket svinekød koteletter

ingredienser:

• 1 kg hakket svinekød med fedtlag;
• 1 tsk salt med top;
• en blanding af peberfrugter;
• tre æggeblommer;
• 2 skiver af gårsdagens hvide brød;
• ½ spsk kold mælk;
• 2 stk løg;
• 5 dessert skeer mel;
• et par hvidløgfedd;
• vegetabilsk olie til stegning.

fremstilling:

1. Før en løg sammen med stykker svinekød og hvidløg gennem en kødslibemaskine eller vend til hakket kød i en speciel blenderdyse. Finhug den anden grøntsag og stek, indtil den er gyldenbrun. Stege sendes også til mincemeat. Tilsæt salt, peber blanding.
2. Overfør dem til den forcemeat æggeblommer og gennemvædet brød uden skorpe, der er gennemvædet i mælken.
3. Bland massen godt. Pisk det på en hård overflade.
4. Lad hakket kød køligt i et kvarter. Blind små koteletter fra det.
5. Rul emnet i mel. Stek over moderat varme i en gryde uden låg.

Hvor meget man kan tilberede koteletter, så man ikke overdrykker, men ikke lader dem rå, afhænger af deres størrelse. Jo større kødkagerne er, jo længere bliver de nødt til at sænke sig over en ild.

Svinekalkop i panden

ingredienser:

• 2 skiver lavt fedt indrefilet af svinekød;
• salt og sort peber;
• raffineret olie.

fremstilling:

1. Skær svin indrefilet på tværs af fibrene. Medaljer må ikke være mere end 10 cm i diameter og ikke tykkere end 1,5 cm.
2. At slå kødtilberedninger af.
3. Læg i en gryde med masser af forvarmet olie.
4. Salt og peber skålen i processen.
5. Sørg for, at kødet er stegt og ikke stuet. Tøm eventuelt saften, der frigøres derfra.

Kog escaloper i 5 - 6 minutter på hver side over medium varme.

Sødt og surt ananaskød

ingredienser:

• 800 g svinekød;
• 350 g dåse ananas;
• 1 løg;
• 7 dessert skeer tomatpuré;
• 2 dessert skeer mel og kartoffelstivelse;
• 2 tsk eddike;
• sojasovs;
• olie;
• en kniv sukker;
• salt og peber.

fremstilling:

1. Tør det vaskede kød tørt med papirhåndklæder. Skær i miniature terninger. Drys stivelse, mel. Tilsæt en lille mængde sojasovs. Lad svinekødet være i denne form i 20 - 25 minutter.
2. Skær ananas i terninger, skylles fra sirup (hæld ikke væske fra glasset). Stek i en gryde med enhver olie. Sæt på en tallerken.
3. Kog syltede kødskiver med løgterninger i den samme skål. Svinekød og grøntsager skal være let brune.
4. Bland den resterende sirup, tomatpuré, eddike, sukker. Stir. Hæld blandingen af ​​kød i gryden.

Sluk under et låg i et kvarter.

For lækkert at stege svinekød skal du vælge en kvalitetspande. Det er bedst at bruge tykvæggede retter, såsom støbejern.