Suppe med kål - 12 opskrifter

Hver husmor har en hvid kål på lager. Fra denne alsidige grøntsag tilberedes mange lækre retter. Først og fremmest er det en række supper med kål. Deres liste er meget bredere end den sædvanlige suppe eller kålsuppe.

Frisk kålsuppe - En simpel opskrift med kartofler

Ingredienser: et pund svinekød, 2 gulerødder, 4 kartofler, en håndfuld friske grønne ærter, salt, 420 g kål, en skive smør.

1. Buljongen koges fra kødet, hvorefter den skæres i små stykker.
2. Kartoffelen går til svinekød ca. 15 minutter efter kogende vand.
3. Rivede gulerødder og løgterninger stegt i smør.
4. Stegningen overføres til en næsten færdig kartoffel sammen med finhakket kål.
5. Det gjenstår at hælde grønne ærter og salt.

Indtil den er fuldt kogt, vil frisk kålsuppe koge i endnu 8-9 minutter.

I en langsom komfur

Produktsammensætning: 1 stk. løg og gulerødder, 4-5 kartofler, 370 g svinekød ribbe, 230 g hvidkål, salt, halv sød paprika, 2 hvidløgfedd, 3 l renset varmt vand, krydderier, 2 spsk. l. hvid ris.

1. Ribbenene stegtes i et passende anordningsprogram i 15-17 minutter. Derefter smitter skiver af gulerødder og løg ud til dem. Tilberedning af kød med grøntsager fortsætter i samme mængde tid.
2. Vasket ris hældes i skålen, kartofler tilsættes. Ingredienserne er drysset med krydderier og salt.
3. Efter at have hældt i en skål med varmt vand, forsvinder massen i programmet "Stew" i 40-45 minutter.
4. Derefter sættes peberpinde, hakket hvidløg og tynd halmkål til multikokken.
5. Programmet “Bagning” er indstillet til 15-17 minutter. Det er vanskeligt at sige nøjagtigt, hvor meget kål der koges i en langsom komfur. Tiden afhænger af halmets tykkelse, og om den unge grøntsag bruges. Om nødvendigt kan du tilføje et par minutter til at forberede skålen.

Klar suppe hældes på tallerkener og dryses med frisk malt peber.

Madlavning med surkål med kød

Ingredienser: 310 g svinekød, 1 stk. gulerødder og løg, 170 g surkål, 2 små kartofler, salt, tørrede urter.

1. Kødet koges i saltvand. På 20-30 minutter efter kogning hældes stængerne med rå kartoffel i bouillon.
2. Der tilberedes en stegt stegt af løg og gulerødder.
3. Hvis surkål er lang, skæres det halm først i 2-3 dele, og først derefter går det i gryden til grøntsager. Sammen forsvinder ingredienserne i 3-4 minutter.
4. Det færdige kød skæres i små stykker og returneres til bouillon. Her tilsættes også salt, ristning og tørrede urter.

Surkål suppe med kød koges i yderligere 5-6 minutter, hvorefter den kan serveres til bordet med hjemmelavet creme fraiche.

Tang

Ingredienser: 2 l af enhver bouillon, 270 g dåse tang, mellemstore gulerødder, 3 kartofler, en halv dåse dåse ærter, 3 kogt vagtelæg, løg, klippesalt.

1. Buljongen koges, alle hakkede grøntsager, der er angivet i opskriften, hældes i den. Blandingen koges, indtil kartoflerne er klar.
2. Marinade drænes fra ærter og kål. Ingredienserne bevæger sig ind i suppen.
3. Ribede æg, salt efter smag hældes der.
4. Sammen koges komponenterne i 8-9 minutter.

Inden servering til middag, skal tangsuppe tilføres godt.

Klassisk kålsuppe

Ingredienser: 520-620 g oksekød på knoglen, 330 g surkål, 1 stk. gulerødder og løg, 3-4 små kartofler, salt, en blanding af peberfrugter.

1. For at tilberede lækker kålsuppe er den første ting, du skal gøre, bouillon. Kødet vaskes, lægges i en gryde, hældes med koldt vand og koges i 80-90 minutter. Derefter fjernes oksekødet fra bouillon, finhakkes og returneres.
2. Grøntsager skrælles, finhakkes og sendes til den færdige bouillon. Kål presses først let.
3. Den fremtidige suppe saltes, pebres og koges i 10-12 minutter.

Panden fjernes fra ovnen og infunderes i 15-17 minutter.

Blomkål og kyllingsuppe

Ingredienser: 2,5 l renset vand, 3-4 kyllingevinger, 2 kartofler, løg, 230 g blomkål, 1 spsk. l. vegetabilsk krydderi, en halv flok purløg, salt.

1. Kartoffelstænger med vinger sendes til koge indtil de er møre. Efter 20 minutter fjernes kyllingen fra gryden, kødet skrælles fra knoglerne og returneres til bouillon.
2. Løg og gulerod tilberedes stege stege. Derefter får små rå kålblomsterstande nok søvn. Komponenterne blandes og steges i 5-6 minutter.
3. Indholdet i gryden er lagt til kylling. Salt og krydderier tilsættes.
4. Behandlingen koges i yderligere 10-12 minutter.

Suppe med blomkål og kylling, pyntet med finhakket grøn løg, serveres.

Med rosenkål

Ingredienser: 360 gram rosenkål, 420 gram kartofler, 130 gram sød peber, rodselleri, gulerødder, løg næse, 1,5 liter renset vand, frisk hvidløg, salt.

1. Hudfri selleri rod gnider. Gulerod forarbejdes også. Løg og peberfrugter terninger.
2. Alt sammen læges grøntsager i en godt opvarmet gryde med olie. De skal være let brune og give smag.
3. Kartoffelstænger nedsænkes i vand. Når grøntsagen blødgøres, lægges kål ud til det. Kål kan skæres i to.
4. Efter 7-8 minutters kogning tilsættes stegning, salt, knust hvidløg.

Efter yderligere 10 minutter, simmert over svag varme, er suppen helt klar.

Fra kinesisk kål

Ingredienser: et pund Beijing kål, 1 liter vegetabilsk bouillon, 8 stk. tørrede tomater (i olie), tørret hvidløg, en knivspind gurkemeje, 1 spsk. l. citronsaft, salt.

1. Kålen vaskes, ødelagte blade fjernes derfra. Derefter skæres kålhovedet i 2 halvdele og slipper af med den tætte nederste del.
2. Ristning foregår lige i kålpanden. Hun forbereder sig på en ske olie med tomater.
3. Grøntsager drysset med salt, hvidløg.
4. Når kålen er blødgjort og brunet, lægges hakkede tomater ud til det, gurkemeje smider ud. Hæld i buljongen.
5. Suppen koges og koges i et par minutter.

Citrusjuice hældes i den færdige skål, og om nødvendigt tilsættes salt.

Broccoli og blomkål suppe

Ingredienser: 230 g frossen broccoli, 160 g frisk blomkål, 3 mellemstore kartofler, en lille gulerod, en halv stor løg, 1 liter kyllingebestand, 80 ml medium fløde, 40 g smør, bordsalt, formalet sort peber. Sådan tilberedes en mosesuppe af broccoli og blomkål er beskrevet nedenfor.

1. Bouillon sendes til ovnen og bringes til kogning.
2. På dette tidspunkt stegtes alle skrællede hakkede grøntsager i smør på en gang. Det vigtigste er at forhindre forbrænding af komponenter.
3. Når grøntsager absorberer al olien, lægges de ud i en kogende bouillon og koges i yderligere 12 minutter.
4. Begge typer kål sorteres i blomsterstande. Farvet koges i 2-3 minutter i en separat gryde for at slippe af med en bestemt smag. Yderligere overføres de forberedte hovedkomponenter til bouillonen.
5. Efter 7-8 minutters tilberedning moses, saltes og peber komponenterne i suppen.

Det gjenstår at hælde cremen af ​​broccoli og blomkålsuppe fløde og opvarm den i et par minutter under hyppig omrøring.

Appetitlig kål hodgepodge med svampe

Ingredienser: 380 g frisk champignon, 280 g surkål og frisk kål, 1 stk. næse løg og gulerødder, 70 g tomatpuré, salt, en kniv sukker.

1. Honningsvampe renses og koges i en halv time.
2. Kogt kål koges lige så meget i kogende vand.
3. Alle hakkede grøntsager og finhakket svampe stegtes sammen i 8-9 minutter. Ved siden af ​​dem er spredt tomatpuré, sukker.
4. Efter 10-12 minutters stewing overføres ingredienserne til en gryde med champignonbuljong.
5. Friskhakket frisk og kogt surkål sendes til den.

Suppen koges op, koges i 7-8 minutter, hvorefter den saltes, slukkes og lader den tilføres i en halv times tid under låg.

Kål med kød - solid frokost

Ingredienser: et pund svinekød, 2 hvidløgfedd, 4 kartofler, 2 stk hver. løg og gulerødder, 270 g surkål, et halvt glas hirse, 2 spsk. l. mel og pasta fra tomater, salt, eventuelle krydderier.

1. Svinekød bouillon koges. Cirka 20 minutter efter kogning hældes halvdelen af ​​kartoflerne i væsken. Når kødet er fuldt kogt, fjernes det fra gryden, finhakkes og returneres. Den vaskede hirse er også lagt derude.
2. Kartofler tages fra buljongen, moses i kartoffelmos og sendes tilbage.
3. Tændt er lavet af hvidløg, gulerødder og løg. En pasta med tomater, krydderier, mel er lagt på allerede rosede grøntsager.
4. Efter yderligere 5-6 minutter kan du sende massen ind i bouillon med kål.
5. Efter 10 minutter slukkes suppen og insisterer.

Hvis du vil holde kålen sprød, fjernes panden straks fra varmen efter tilsætning af den.

Madlavning suppe til vinteren i krukker

Ingredienser: et kilo hvidkål, et pund gulerødder, sød peber og tomater, 330 g løg, 80 ml raffineret olie, 1 spsk. l. eddike essens og salt, 3 spsk. l. granuleret sukker.

1. Først stegt løg i halvdelen af ​​den raffinerede olie. Derefter føjes en gulerod til den.
2. Efter 5-6 minutters stegning tilsættes stykker peber og tomat uden hud til gryden.
3. Kål hugges fint og lægges i en gryde. Den resterende olie hældes ovenpå samt indholdet i gryden sammen med fedt.
4. Efter blanding tilsættes sukker og salt til ingredienserne. Det gjenstår at koge grøntsagerne 6 minutter efter kogning, tilsæt eddike, uklar i yderligere 2 minutter og anbring steriliserede krukker i.

Det resulterende emne giver dig mulighed for hurtigt og nemt at tilberede en duftende nærende suppe om vinteren.