Det er umuligt at få en parabol smagere end hjemmelavet nudelsuppe. Uanset hvor smuk og attraktiv udenlandsk fremstillet pasta vi køber i butikkerne, er det kun muligt at lave det mest lækre måltid fra et hjemmelavet produkt.

Klassisk opskrift

Hjemmelavede nudler til suppe giver dig mulighed for ikke kun at fodre din familie med et velsmagende og tilfredsstillende første kursus, men også få en lækker sideskål til kødretter.

Ingredienser Sammensætning:

  • æggeblommer fra fem æg;
  • gulerødder;
  • krydderier, urter;
  • premium mel - et glas med et objektglas;
  • en knivspids salt;
  • løg hoved;
  • kartoffel.

Forberedelsesorden:

  1. For at få lyse gule nudler, der ikke koges i en færdig fad, tilrådes det at bruge hjemmelavede (landsby) æg.
  2. Vi deler ægene i komponenter, lægger æggeblommerne i en separat skål, let salt, blandes aktivt med en ske. Sigt halvdelen af ​​den angivne mængde mel, kombiner det med æggeblommerne, fortsæt med at tilsætte bulkkompositionen.
  3. Vi skulpturerer fra den dannede masse af boller, vi ælger meget stram og elastisk dej. Dette afgørende trin tager mindst 20 minutter - den tid, der kræves til korrekt udvikling af gluten. Stræk klumpen gentagne gange, fold den igen, rull kuglen op med en hånd i en retning. Denne teknik kaldes "testrotation." Vi dækker produktet med en klud, lad den stå i en halv time til en "hvile".
  4. Rull derefter næste bolle i et meget tyndt lag, så det bogstaveligt talt skinner igennem. Det er lettere at opdele kuglen i to dele og derefter arbejde intensivt med en rullepind.
  5. De resulterende lag skal tørre lidt (ca. ti minutter), som vi hænger dem på bag på stolen (på en anden begrænset overflade).
  6. Nu foldes cirklerne flere gange, snor røret, skærer tynde spiraler lidt skråt. Vi udfolder produkterne, lægger dem på en bakke.
  7. Kog kylling eller anden kødbuljong, læg gulerødder hakkede i strimler, kartoffelknold terninger, løg hakket i strimler. Tilsæt den ønskede mængde salt og peber.
  8. Når produkterne bliver bløde, skal du sænke de kogte nudler til dem, bringe sammensætningen i kog, sluk straks ilden.
  9. Den resterende pasta kan koges separat, og serveres som en side skål til kødretten. Tør strimlerne helt til langvarig opbevaring. Vend dem med jævne mellemrum. Vi efterlader pastaen i en lukket glasskål eller i en pose lavet af naturligt stof.

Server suppen varme, drysse hakkede greener i tallerkener.

Svamp første kursus

De fleste flydende madopskrifter har champignoner i deres mad. Vi tilbereder en luksuriøs skål med østersvampe, der indeholder vitaminer B og gruppe A, som er meget vigtige for kroppen

Liste over komponenter pr. Hundrede gram nudler:

  • mager olie;
  • søde gulerødder;
  • løg;
  • krydderier;
  • svampe - 400 g;
  • et par kartofler;
  • bouillon eller drikkevand - 2 l;
  • sellerirot - en skive på højst 5 cm;
  • laurbær, spiseskefuld friske urter (brug efter præference).

Tilberedningsmetode:

  1. Til en god suppe kan du tage en forkogt bouillon. Det første kursus i almindeligt filtreret vand vil imidlertid ikke være mindre appetitvækkende, da svampe udgør aromaen og kvaliteten af ​​kødbasen.
  2. Vi koger hjemmelavede nudler i overensstemmelse med anbefalingerne i den klassiske opskrift.
  3. For ikke at lave en fejl ved valg af svampe foretrækker vi prøver med kødfulde hatte og en karakteristisk blank overflade. Vi vasker godt østerssvampe, skærer de nederste dele af benene op, deler produkterne i små stykker.
  4. Vi arrangerer et koldt brusebad for alle grøntsager, smuldre dem derefter: hug kartoflerne i terninger, sellerirot, gulerødder og løg, hak sugerørene.
  5. Dyp svampen i kogende bouillon (vand), kog i 15 minutter. Sørg for, at der ikke sker nogen aktiv boring i tanken. Tilsæt vegetabilske skiver i suppen, salt bouillon. Vi fortsætter processen, indtil produkterne er bløde, derefter fastgør vi 100 g hjemmelavede nudler. Peber mad om ønsket.

Vi er færdige med at lave mad et minut efter starten af ​​en ny kogning. Vi insisterer ikke på mad længe, ​​server med hakkede urter.

Velsmagende opskrift:diæt suppe

Kyllingnudelsuppe

Denne hjemmelavede kylling- og nudleret er blevet en af ​​de mest ønskede retter på spisebordet for familien. Selv babyer, der ikke er meget glad for flydende fødevarer, nægter ikke duftende suppe med sarte dejkrøller.

Produktliste:

  • løg hoved;
  • kartofler - 3 knolde;
  • kylling eller slagtekroppe dele;
  • ægnudler - fra 150 g;
  • krydderier, urter.

Tilberedning af nudelsuppe med kylling derhjemme som følger:

  1. Den mest lækre kyllingsuppe fås fra en rustik, ikke særlig ung fugl. Buljongen koges i ret lang tid, men sådan dannes gyldne kerner i den, en delikat smag og en behagelig aromatisk.
  2. Vi fjerner tynde fjer og alt "hamp" fra slagtekroppen med en pincet, fjerner insiderne, skærer vinen af ​​halen og vasker fuglen grundigt.
  3. Vi placerer kyllingen i en rummelig gryde, fyld opvasken med 3 liter renset vand. For en større smag og bedre bouillonfarve, tilsæt en lille løg med skallet, en skive gulerod og peberkorn. Glem ikke at rengøre skummet, overvåg overholdelse af den minimale opvarmning af mad.
  4. Når kødet er klar, skal du fjerne alle komponenter fra gryden. Filtrer bouillon, læg det let hakkede grøntsager i, bestem sammensætningen af ​​peber og salt.
  5. Kog produkterne indtil de er bløde, og anbring derefter strimlerne af pasta. Vi afslutter processen efter et minuts aktiv kogning. Tilsætning af hjemmelavede nudler til suppen tager vi med i betragtning, at dens volumen næsten kan fordoble sig på få minutter!

Hæld maden i portionerede plader, dypp hvert stykke kylling, drys skålen med urter. Meget velsmagende, ikke?

Velsmagende opskrift:vermicelli suppe

På oksekød bouillon

For at sikre, at hjemmelavede nudler er perfekte til enhver kødbase, tilbereder vi oksekød bouillon.

Liste over komponenter:

  • løg og søde gulerødder;
  • nudler - 200 g;
  • kartofler - 3 stk .;
  • sellerirot - 7 cm;
  • oksekød med fedt - 500 g;
  • krydderier, laurbær, urter.

Faser af forberedelse:

  1. Skyl et stykke kød grundigt, del det i store stykker, dypp det i en skål med vand. Vi hælder den første kogende væske ud, fyld panden med en ren drikkesammensætning, tilsæt laurbærblad, peberkorn, en del gulerødder, en kvist greener til bouillon. Kog brystet i 1,5 time.
  2. Vi tager det forberedte kød ud, lader det stå på en tallerken, kasserer de resterende brugte komponenter. Vi spreder de forarbejdede og hakkede grøntsager, hakket sellerirot, salt og peber. Vi forbereder produkterne i mild tilstand.
  3. Vi placerer de hjemmelavede nudler, sørg for at blande sammensætningen, koge i yderligere 2 minutter.

Skær det afkølede kød, tilføj det til tallerkenerne med greener. Suppe på oksekød bouillon viste sig at være rig, duftende og meget velsmagende.

Med kødboller

Små kødkugler skaber ikke kun en lys smagbuket i skålen, men laver også hjemmelavet nudelsuppe især smuk og mundvand.

Produktliste:

  • kalkunbryst og svinekød - henholdsvis 100 og 300 g;
  • ris - 50 g;
  • gulerødder;
  • næse løg - 2 stk .;
  • krydderier, urter;
  • kartofler - 2 stk .;
  • persille rod - 5 cm hver.

Funktioner ved forberedelsen:

  1. Andre kødprodukter kan være bestanddele af hakket kød. Skær rene stykker i små stykker, form i en hjemmeprocessor, tilsæt en løg. Krydder den resulterende masse med peber og salt, tilsæt den vaskede ris. Hvis vi kun bruger fjerkrækød (vi skal fjerne huden), "styrker" vi sammensætningen med et æg.
  2. Vi laver en grundig æltning af hakket kød, danner små kugler ud af det, ruller hver brønd mellem håndfladerne, lægger det ud på en tallerken.
  3. Hæld filtreret vand eller tilberedt bouillon i gryden. Vi opvarmer det til kogning, sænk de skrællede, hakkede grøntsager i små stykker og salt maden.
  4. Når den nye skumring begynder, skal du lægge kødboller ud, blande alt omhyggeligt. Kog mad, indtil den er kogt, og sæt derefter hjemmelavede nudler. Endnu en gang skal du dreje hele massen med en slikkepotte, slukke ilden efter 3 minutter.

Vi spreder den tykke del af suppen i serveringspladerne, fylder den med aromatisk bouillon, drys med hakkede urter. Lækker i smag og lækker smuk mad!

Hjemmelavet nudelsuppe med svinekød

Den præsenterede parabol er en slags energisk, der giver dig mulighed for at genopfylde kroppen med de nødvendige kalorier, hvilket er især vigtigt i den kolde sæson.

Nødvendige komponenter:

  • vegetabilsk olie - 30 g;
  • næse løg - 2 stk .;
  • hjemmelavede nudler - 120 g;
  • små kartofler - 3 stk .;
  • gulerødder;
  • svinekød (fortrinsvis med en knogle) - 1 kg;
  • krydderier, laurbær, urter.

Tilberedningsmetode:

  1. Dyp det vaskede kød i en gryde med tre liter drikkevand. Tilsæt en gulerod, ikke-skrællet løg, laurbærblad, peberkorn, en kvist persille.
  2. Kog svinekød i klar tilstand, filtrer den resulterende bouillon, kog igen. Lad kødet ligge i en anden skål for nu.
  3. Vi skræl grøntsagerne, sætter terningerne af kartofler i suppen, tilsæt straks salt og peber til skålen. Fortsæt med at tilberede, indtil knolde er bløde.
  4. Slib den skrælede løg, hak gulerødderne med sugerør, stek i olie i 10 minutter.
  5. Hæld nu nudlerne forsigtigt ind i bouillonen, fastgør de gyldne grøntsager, afsættes fra ilden efter et minuts kogning.

Når du serverer varm suppe, skal du ikke glemme at tilføje de lækre skiver svinekød og drys madene med urter.

Madlavning i en langsom komfur

Hvis madlavningssuppe på kødbuljong tager os lidt tid og fysisk anstrengelse, minimerer et køkkenapparat disse omkostninger.

Ingredienser Sammensætning:

  • kyllingefilet - 300 g;
  • drikkevand - 1,5 ml;
  • næse løg, gulerødder;
  • hjemmelavede nudler - 100 g;
  • kartofler - 2 stk .;
  • greener, krydderier.

Madlavningsteknologi:

  1. Skær det forarbejdede kyllingebryst i strimler, hak de skrællede og vaskede grøntsager fint.
  2. Vi placerer produkterne i enhedskålen, fyldes med drikkevand, krydder sammensætningen med salt og peber, bland godt.
  3. Luk langsom komfur, indstil programmet "Suppe", tilberedningstiden er 40 minutter. Efter 20 minutter tilsættes nudlerne, kombineres omhyggeligt med resten af ​​maden med en ske og venter på, at enheden er færdig.

En smart enhed signaliserer slutningen af ​​sin deltagelse i processen. Det gjenstår for os at drage fordel af hans elektroniske "høflighed" og nyde at smage duftende retter med glæde.

Kinesisk hjemmelavet nudelsuppe

Den traditionelle fremstillingsproces til Celestial pasta er en slags magi med bevægelige hænder og tynd pasta. Spændende handling!

Nødvendige produkter:

  • premium mel - 190 g;
  • mager olie;
  • salt (4 g), soda (2 g);
  • majsstivelse - 35 g;
  • oprenset vand - 150 g;
  • kylling bouillon - 1 l;
  • gulerødder;
  • baby majs - 15 ører;
  • store rejer - 15 stk .;
  • Pekingkål (bok choy) - 100 g;
  • inoki-svampe (150) g, shiitake (15 g);
  • bambusskud - 150 g.

Trin for trin forberedelse:

  1. Vi kombinerer stivelse, salt og sigtet mel i en skål, tilsæt soda fortyndet med vand, ælte dejen. Det er lettere at gøre dette i en foodprocessor, manuelt arbejde tager fra 40 til 60 minutter. Efter en halv times kontinuerlig æltning tilsættes 1 tsk. olie.
  2. Den resulterende dej skal blive elastisk, stræk som tyggegummi. Drys let mel på bordet, skulptur en lille "pølse" fra bolden. Med begge hænder strækker vi det i forskellige retninger, samtidig drejer det som et hoppetov.
  3. Fold lange strimler af dej i to, gentag, vend “trådene” i den ene eller den anden retning. Jo længere vi gør dette, desto tyndere og sprøjtere bliver nudlerne.
  4. Når dejen ikke længere strækker sig, skal du lægge den på et bord med mel, foldes i to, klappe lidt på "rebene", stræk og vend produkterne igen, indtil vi får en meget tynd pasta. Tør det i limbo.
  5. At komme til designen af ​​suppen. Vi vasker grøntsager og svampe, laver krydsformede snit på shiitake, fjerner enderne på benene fra munken. Vi hugger majs med trekantede terninger, fjerner den hårde del af bagagerummet fra kålen. Vi hugger gulerødderne i cirkler, finhugger bambusskudene.
  6. Kog drikkevand i en wokpande, kog nudler i den, og sæt den derefter i en dyb skål. Vi renser opvasken, hæld kyllingebuljong, kog svampene i 3 minutter, kog derefter rejerne i den samme mængde tid.
  7. Steg alle grøntsager hurtigt til en let knas, placer med svampe langs kanten af ​​opvasken med nudler, hæld suppe-skanken.

Vi afslutter dekorationen af ​​suppen med bambusskiver og store rejer, og lægger dem på nudlerne, der er lagt ud med harmonika.

Med tomater

Dette let at tilberede, velsmagende og nærende måltid er velegnet til enhver sæson af året.

Nødvendige produkter:

  • kylling bouillon - 2 l;
  • løg og søde gulerødder;
  • smør - 20 g;
  • modne cherrytomater - 6 stk .;
  • nudler - 100 g;
  • krydderier, persille.

Forberedelsesorden:

  1. Kog eventuelle dele af kyllingen.
  2. Vi filtrerer den resulterende bouillon, bring den i kog igen, sænk de vaskede halvdele af tomaterne. Vi fortsætter med at varme i 10 minutter på en stille ild.
  3. Finhakket de skrællede grøntsager. Steg løg og gulerødder i olie, indtil de er gyldenbrune.
  4. Næste på linje er vores hjemmelavede nudler. For at gøre bouillon i suppen gennemsigtig, læg pastaen i en sigte med et fint gitter, ryst det aktivt og frigør produktet fra overskydende mel.
  5. Dyp pastaen i gryden med kirsebæret, fastgør grøntsagsskiverne, krydre skålen med salt, opvarm maden i højst 2 minutter.

Server aromatisk suppe med tomater, drysse tallerkener med hakkede urter.

Vagtelæg-opskrift

Princippet om at tilberede en lækker skål adskiller sig kun fra lignende opskrifter i suppens originale design.

Ingredienser Sammensætning:

  • smør;
  • hjemmelavede nudler - 80 g;
  • løg og gulerødder;
  • selleri - ¼ rod;
  • kylling;
  • kogt vagtelæg - 3 stk .;
  • laurbærblad, salt, peber, dild.

Faser af forberedelse:

  1. Vi behandler den unge kylling, opdeler slagtekroppen i stykker, kog i 2 liter drikkevand. For at få en lækker bouillon, læg den i en lille gulerod og en del af selleriroden. Vi leverer aromaen af ​​mad med et blad med laurbær og ærter af peber. Krydre sammensætningen med salt.
  2. Vi renser løg og rodgrøntsager, finhugger, stegt let i olie.
  3. Vi tager kyllingen og de resterende tilsatte komponenter ud af gryden. Vi lægger hjemmelavet pasta, vegetabilsk sammensætning, skrællede og halverede æg i bouillon. Brug kartofler om ønsket.
  4. Tilsæt fjerkrækød og hakkede greener til suppen.

Bland alt sammen, opvarm maden i yderligere tre minutter, hvorefter vi serverer skålen til bordet.

Mælkenudlesuppe

Denne blide og meget lækre flydende tallerken, kendt fra barndommen, tilbereder nu med glæde til vores børn.

Produktliste:

  • smør - 30 g;
  • filtreret vand, helmælk - 500 ml hver;
  • hjemmelavede nudler - 70 g;
  • hvidt sukker - 50 g;
  • en knivspids salt.

Madlavningsteknologi:

  1. Først hældes drikkevand i gryden, derefter frisk mælk. Vi spreder det sædvanlige sukker og salt i den resulterende sammensætning.
  2. Når der er tegn på kogning, sænk nudlerne, bland alt sammen og kog pastaen i 10 minutter over svag varme.

Det tilrådes at lade mælkesuppe natten over, så den tilføres. I løbet af denne tid svulmer dejen på æg til nudler godt, blødgøres i sødmælk, den bliver særlig øm og velsmagende.

Diætoption med selleri

Hvordan adskiller almindelig mad sig fra diæt mad? Skålen tilberedt efter den anden mulighed indeholder et minimum af kalorier, men der er maksimalt nyttige ingredienser.

Liste over ingredienser:

  • ingefær, nellike (vi bruger til at smage);
  • laurbærblad;
  • nudler;
  • søde gulerødder;
  • kylling eller kalkunbryst - 400 g;
  • løg;
  • sellerirot - 350 g;
  • salt, greener.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi skar det vasket vaskede kød i små dele, dyppes i 1,2 liter kogende drikkevand, koges på svag varme i halvannen time.
  2. Vi skræl grøntsagerne, finhakker, tilsættes suppen sammen med peber, ingefær, nelliker og salt. Vi bringer sammensætningen i kogende tilstand, sænker nudlerne, hakkede greener, laurbærblad.
  3. Rør om suppen, kog i yderligere tre minutter.

Selleri er en anerkendt kilde til vitaminer og mineraler. Vi forbereder en tallerken med en magisk rod, vi taber vægt for vores helbred!

Rødbeder hjemmelavet nudelsuppe

Fantastisk lækker, elegant dekoreret tallerken med delikate hindbærfarvede nudler.

Produktsammensætning:

  • kål løg;
  • æg - 2 stk .;
  • bouillon;
  • krydderier, urter;
  • søde gulerødder;
  • premium mel - op til 300 g;
  • roer med toppe - 4 stk .;
  • olivenolie - 20 ml.

Trin for trin forberedelse:

  1. Gnid fint de skrællede rødbeder, pres saften gennem osteklæden.
  2. For at gøre hjemmelavede nudler originale, skal du kombinere i en skål friske æg ved stuetemperatur, ½ tsk. salt, sigtet mel. Tilsæt 4 æggeskaller (halvdele) rødbedsaft, lav en batch af meget kølig dej ved hjælp af teknologien i den klassiske opskrift på skålen.
  3. Vi skærer grøntsager, inklusive stammen fra rodafgrøderne, sætter det i en gryde, sauter i 10 minutter i vegetabilsk olie. Hæld produkterne med to liter kødbuljong, sænk de hakkede toppe, laurbærblad. Glem ikke peber og salt.
  4. Kog de kogte nudler i saltet vand, læg produktet tilbage i et dørslag.

Vi spreder pastaen i en tallerken, fyld den med rødbedsammensætning, drys skålen med hakkede greener.

Sådan laver man lagman

Klassikeren i det centrale asiatiske køkken er en tyk suppe med nudler, grøntsagsblanding og kød. Det er hurtigt og nemt at tilberede et måltid.

Et sæt komponenter:

  • tomater, gulerødder, løg - 2 stk .;
  • olivenolie;
  • adjika - 30 g;
  • krydderier, yndlings urter;
  • nudler - 600 g;
  • fedt oksekød (andet kød) - 700 g;
  • tomatpasta - 30 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Skær de skrællede grøntsager: hug de søde gulerødder i terninger, hugg de skiver tomater uden hud.
  2. Skær godt vasket kød i små stykker, stek indtil lyserødt med finhakket løg. Derefter tilsættes skiver gulerødder, tomatpasta, tomater, adjika, hot peber, søde ærter. Bland alt godt, lad det simre i op til 10 minutter i en lukket form.
  3. Skær de kogte nudler i lange strimler, kog ikke mere end et minut i kogende, let saltet vand. Tøm væsken, drys pastaen med olivenolie.

Vi placerer nudlerne på en serveringsplade, krydder med tyk kød sauce og pynter lagmanden med hakkede urter.

Ostesuppe med kyllingehjerter og nudler

Et usædvanligt velsmagende første kursus fås fra kyllingehjerter, nudler og mør ost. Beklager ikke dit valg!

Ingredienser Sammensætning:

  • mager olie;
  • bouillon - 2,3 l;
  • kål løg;
  • kartofler - 4 stk .;
  • krydderier, urter;
  • søde gulerødder;
  • kyllingehjerter - 500 g;
  • nudler - 100 g;
  • ost (blød cremet) - 120 g.

Forberedelsesorden:

  1. Vi deler hjertene i halvdele, skyller godt og forsigtigt fjerner blodpropper.
  2. Vi renser grøntsagerne, skærer kartoflerne i terninger.
  3. Steg hakkede løg og finhakede gulerødder i 3 minutter i varm olie.
  4. Tilsæt slagteaffaldet i gryden, lad komponenterne i skålen simres i et kvarter, og send dem derefter sammen med kartoflerne til en kogt og allerede saltet grøntsagsbuljong. Når rodgrøntsagerne bliver bløde, fastgør den smuldrede ost og pasta, og bland sammensætningen forsigtigt.

Vi serverer varm mad til bordet, drys med hakkede urter.

Suppe med hjemmelavede nudler præsenteres i dag med en lys buket med kulinariske variationer, der kan tilfredsstille den mest sofistikerede smag af elskere af delikate og aromatiske retter. Hold øje med de nyeste hjemmelavede opskrifter!

Relateret software:Mere fra forfatteren: