Linse- og kyllingesuppe - 5 opskrifter

Linsesuppe med kylling fortjener at tage førstepladsen i den kulinariske bedømmelse af alle, der elsker rig, men på samme tid lette førstekurser. Duftende, sundt, let at tilberede, det er velegnet til en diæt, børnemenu, og på grund af den imponerende mængde velsmagende kød, vil mænd helt sikkert kunne lide det. Hvordan laver man suppe, så den mættes og smelter i munden?

Linse suppe med kylling - en traditionel opskrift

Mange husmødre undervurderer linser: i vores område betragtes det som en usædvanlig gryn, og det er sjældent kogt. Denne bønne-kultur er imidlertid meget velsmagende, sund, ekstremt praktisk at tilberede: I modsætning til ærter behøver korn ikke at blive gennemvædet, de koger meget hurtigt og forårsager ikke gæringskarakteristik for ærter.

Der er mange variationer af madlavning af linsesuppe, og forskellige lande har længe forvandlet linser til nationale retter. Du kan tilføje friske tomater og basilikum til suppen, bruge stykker oksekød i stedet for kylling, med et ord, konstant fantasere og ændre smagen. Men til den første bekendtskab med linser er det nok at mestre den grundlæggende opskrift, som er enkel og kun indeholder et par ingredienser.

Til suppe har du brug for (baseret på 4 liter vand):

• En lille kylling, skåret i stykker - 1, 2 kg.
• Gulerødder - 1 stk. (mellemstørrelse).
• Løg - 1 stk. (mellemstort hoved).
• Solsikkeolie - 2 spsk. l.
• Linse gryn - 200 gr.
• Kartoffel - 3 mellemstore knolde (600 gr.)

Hvordan laver man linsesuppe med kylling? For at starte, læg kyllingebestanden.Hver husmor har sine egne hemmeligheder med at tilberede kødbuljong, men den mest aromatiske viser sig, hvis du tilsætter skrælede løg, gulerødder og tør persille rod i vandet sammen med kødet (rodgrøntsager skal fjernes og smides væk ved afslutningen af ​​madlavningen). Mens buljongen koger, skal du forberede en bandage. Vask linser med vand, grøntsager - løg og gulerødder - rist på et groft rivejern, skær kartoflerne i pæne terninger.

Nu er det tid til at lave løg og gulerodstegning - det vil give suppen en smuk skygge, og smagen på skålen bliver mættet. Når bouillon er klar, er det værd at tage alt kød ud og lade det køle af. Bring kyllingen i kogepunkt, og sæt korn, kartofler og stegning. Kog suppen, indtil grøntsagerne er kogt over medium varme i 10-15 minutter. Server den forberedte linsesuppe med skiver kogt spaltekød, urter og om ønsket en ske med fedtfattig creme fraiche.

Forsigtig! Linser bør ikke fordøjes - frøene fra korrekt kogt bælgfrugter bør ikke "smitte over" i grøden. De skal være elastiske og sprænge i munden og blive til en blid, lidt cremet creme.

Madlavning Opskrift

Slow cooker suppe viser sig at være mere stuet og ligner en suppe fra en russisk komfur. Ideelt set skal du koge kylling i apparatet på forhånd, og når det er nødvendigt, krydre det ved at tilføje kartofler, linser og grøntsager (observer de samme forhold som i grundopskriften), sæt suppen i "cook" -tilstand.

De travleste husmødre kan gå den anden vej og "køre" alle ingredienserne på samme tid, inklusive stykker kylling. En sådan suppe mister gennemsigtigheden, men den vil være tyk og rig. Det vigtigste er, at du ikke behøver at følge ham, ved at dristigt gøre din egen ting.

Vær opmærksom! Linser er berømte for deres høje jernindhold. Hvis du vil have dette værdifulde stof til gavn, skal du huske reglen: jern absorberes bedst sammen med friske grøntsager. Så ud over linsekyllingsuppe serveres den korrekt med en salat med friske sæsonbestemte grøntsager krydret med vegetabilsk olie af høj kvalitet.

Linser & røget kyllingsuppe

Røget kylling og linser kombineres perfekt - disse komponenter supplerer hinanden og understreger hinanden smag. Det vigtigste er, at røget produkter ikke afbryder de resterende komponenter, men kun giver suppen en pikant beskæringsskygge. Dette er let at opnå, hvis du nøje overholder proportioner.

For suppe vil det være tilstrækkeligt at købe (vælg en ting!):

• Rygte fugle rygge (3 stk.)
• Vinger (4 stk.).
• Hofter (2 stk.)
• Skinke (1 stk.)
• Bryst (1 stk.)

Det sker, at røgede sæt, der består af forskellige dele af kylling, sælges. I dette tilfælde skal du kun tage en del af sættet, og vælg omhyggeligt ikke-fedtede stykker til suppe: En overdreven mængde røget kød vil gøre suppen vanskelig - børn bør ikke servere en sådan suppe.

Madlavningssuppe er enkel, baseret på en grundlæggende opskrift. Det er dog værd at overveje, at det vil tage lidt længere tid at koge bouillon på røget kød - det er vigtigt at simre det over svag varme, så kødet bogstaveligt talt "kravler" fra knoglerne.

At blødgøre den udtalt aroma af røget kød er meget simpelt, hvis du blander røget kød med stykker frisk fjerkræ. Som et supplement kan du tilføje en spiseskefuld tomatpasta til ristningen - så gryderetten får en smuk skygge og næppe udtalt surhed.

Grøn linseropskrift

Grønne linser er meget værdsatte i Europa, hvor salater, side retter tilberedes derfra, og lette diæt supper tilberedes. Kyllingesuppen fra disse frø er meget lys og minder om sommeren på vinterdage, og den krydret smag mætter perfekt, giver en følelse af varme.

Madelskere mener, at det er bedst at tilberede suppe på bouillon fra bryst eller et kyllingebens. Linser i sig selv er tilfredsstillende, men du kan frit vælge mængden af ​​kød efter eget skøn.

Trin for trin opskrift:

1. Lad os lave kyllingebuljong.
2. Vask grønne linser i flere vand.
3. Finhakket gulerødder, purre, urter.
4. Skræl en stor kartoffelknold.
5. Lad grøntsagerne falde i en kogende bouillon, og korn derefter og kog suppen på svag varme.

I Frankrig krydres grøn linsesuppe med kylling altid med en kniv muskatnød og oregano (oregano) og serveres med skiver tørret baguette med Dijon-sennep. Du kan tilpasse opskriften til din smag, men husk: at lægge det sædvanlige laurbærblad i suppen er ikke det værd: “lavrushka” tilføjer bitterhed og dræber alle de andre krydderier, så suppen mister sin sofistikering.

Hvordan laver man rød linsesuppe på kyllingebestanden?

Røde linser er den mest kalorierrige af alle linsesorter. Ernæringsværdi på 100 gr. tørt korn i det er 318 kcal., og supper er mere nærende. Ellers adskiller det sig lidt fra frø af andre sorter: det kræver heller ikke blødgøring og koges praktisk talt ikke under tilberedning.

De første retter med røde linser på kyllingebestanden kan tilberedes i henhold til den grundlæggende opskrift, men det vil være korrekt suppleret med friske, dåse tomater eller tomatpasta. I sidste ende skal du sørge for at skubbe en fedd hvidløg i den færdige suppe - det viser sig at være meget "maskulint", krydret og aromatisk.

Lille trick! Alle, der overvåger vægten, kan reducere kaloriindholdet i den færdige skål markant. Der er kun to råd. Først - kog suppe på kyllingebrystbuljong uden hud eller ren filet. Den anden - ikke traditionel stegning, tilsæt rå løg og gulerødder til suppen. Suppen mister ikke smag og får en lys aroma, hvis du tilsætter en stor flok frisk persille eller dild før servering.

Hvilke andre ingredienser går godt med linser:

• Basil.
• Timian (timian).
• Ris (de kan udskiftes med kartofler fra tid til anden).

Ved at variere antallet af frø kan du altid gøre suppen tykkere eller lettere, afhængigt af de kære behov. Og også, hvis du ønsker det, kan du helt opgive kødkomponenterne: linser er en værdifuld kilde til vegetabilsk protein, som ifølge ernæringseksperter fungerer som en komplet erstatning for kød. Suppe kan være en favoritret til fastende mennesker eller vegetarer.