De første retter fyldes perfekt med energi midt på dagen, varme i vintersæsonen. Østers champignonsuppe er let i smag og hurtig at tilberede. Bouillon er utroligt aromatisk, og den tilsatte kødkomponent vil gøre skålen meget tilfredsstillende.
Materielt indhold:
Østerssuppe med kartofler
Enkel champignonsuppe kan tilberedes ud fra følgende fødevarer:
- 2 liter vand;
- 3 mellemstore kartofler;
- 300 g østersvampe;
- 1 lille gulerod og løg;
- 1 bord. l. olie;
- 30 g frisk persille;
- 1 te l. salt;
- ¼ te l. formalet peber blandinger;
- 1 laurbærblad;
- andre krydderier efter ønske.
Instruktioner trin for trin:
- Vask alle grøntsager. Sæt vandet straks i bask, tilsæt salt og lavrushka til det.
- Skræl kartofler, gulerødder og løg. Skær kartoflerne i små terninger, gnid gulerødderne groft, og hug løg så lidt som muligt. Svampe opdelt i dele og hakket vilkårligt.
- Send kogte kartofler.
- Steg gulerødderne med løg, indtil de er gyldenbrune, og steg derefter svampeskiverne hver for sig.
- 15 minutter efter tilsætning af kartoffelterningerne, læg stegning og svampe i suppen.
- Efter 10 minutter tilsættes krydderier, omrør godt.
- Skyl greenerne og hugg fint. Tilsæt 5-7 minutter efter at have lagt svampe og stegning. Kog et par minutter til, sluk det derefter og lad det brygge i et kvarter.
Østerssuppe med kartofler anbefales at serveres sammen med hvidløgskrotonger.
Til en note. Efter kogning af kartofler anbefales det at opsamle skum, så buljongen forbliver så gennemsigtig som muligt.
Madlavning med Vermicelli
- 2 liter vand;
- 2 mellemstore kartofler;
- 100 g fin vermicelli;
- 300 g østersvampe;
- 1 lille gulerod;
- 1 lille løg;
- flere grene af dild og persille;
- salt og peber efter smag.
Madlavningssuppe svarer til den første mulighed:
- Forbered grøntsager på forhånd og kog vand.
- Forbered gulerod og løg stegning, let stegte svampe skiver.
- Kog kartoffelterninger i flere minutter, tilsæt derefter svampe, steg og vermicelli. Kog i 10 minutter.
- Tilsæt krydderier og salt til buljongen, bland.
- Tilsæt finhakket greener til suppen. Vent yderligere 5-7 minutter, og sluk for ilden. Lad stå i et kvarter under låget.
Til en note. Efter den første kogning af vand er det bedre at fremstille ildmediet - der bør ikke være kogning, ellers bliver suppen uklar.
Med forarbejdet ost
- 2 forarbejdet ost med løg eller svampe (du kan have en, men smagen vil være mindre mættet);
- 3 kartofler;
- 1 løg og gulerod;
- en blanding af dild og persille;
- 350 g skinke;
- salt og krydderier efter smag.
Beskrivelsen af præparatet er som følger:
- Kog kartofler med mærkning 10 minutter efter tilsætning af kartoffelskiver.
- Kog gulerødder og løg.
- Rent hakkede svampe og sat i bouillon. Du kan straks tilføje en passer. Tilsæt krydderier straks. Kog yderligere 7-10 minutter.
- I mellemtiden skal du skære skinken i små stykker og tilføje til bouillon. Først tilsættes lidt salt, smag suppen efter smag - der er salt i pølserne, og dette skal tages i betragtning.
- Rist osten direkte i en gryde og bland den med en ske. Kog yderligere 5 minutter, og sluk den.
Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt frisk greener før servering.
Østers champignonpuré suppe
Suppepure adskiller sig kun i den endelige forarbejdning. Basis - en klassisk opskrift på svampesuppe med østers svampe. Madlavning adskiller sig kun på den måde, at den færdige skål skal hældes i en blender og bringes til en puretilstand. Flyt derefter tilbage til gryden, og lad det simre i 3-5 minutter.
Svampesuppe med svampe kombineres bedst med hjemmelavede hvedeknækkere, bagt i ovnen med hvidløg, italienske urter og olivenolie.
I en langsom komfur
På basis af østersvampe koges en vidunderlig suppe i en langsom komfur.
Det viser sig at være meget aromatisk og rig champignonsmag:
- 2,5 liter vand;
- 3 mellemstore kartofler;
- ½ stak. rund kornris;
- nogle gulerødder og løg;
- 1 te l. salt og 1 tsk. l. krydderi blander "Universal".
Madlavning i en langsom komfur er meget lettere end at bruge en komfur og gryde. Først skræl alle grøntsager og svampe, hak: kartofler og svampe er større, løg og gulerødder er mindre.
Hell vand i en skål, tilsæt grøntsager og svampe. Skyl risen flere gange og overfør den til en multi-cooker skål. Salt og tilsæt krydderier.
På multicooker-panelet skal du vælge "Suppe" -tilstand og indstille i 45 minutter. Luk låget, og lad det koge. Når timeren giver et signal om at åbne låget, skal du blande indholdet og prøve at lave mad - hvis kartoflerne og kornet koges, behøver du ikke fortsætte med at tilberede. Hvis produkterne er lidt hårde - forlæng tiden med 10 minutter.
Opskrift om kyllingdiæt
Diætsuppe skal ikke kun være kalorifattig, men også fyldt med vitaminer, hjertelig nok.
Derfor tilbyder vi følgende version af opskriften:
- 200 g østers svamp;
- 1 halvdel af medium kyllingebryst;
- 2 mellemstore kartofler;
- 3 bord. l. blandinger af frosne grøntsager (alt efter smag);
- 2,5 liter vand;
- 1 te l. salt;
- en knivspind gurkemeje;
- ¼ te l. peber.
At tilberede suppen er almindelig:
- Skær brystet i en terning, og sænk det ned i vand, læg i kog.
- Tilsæt skrællede og hakkede kartofler og svampe i kogende vand sammen med frosne grøntsager. Lad det koge i et kvarter.
- Tilsæt krydderier og salt, bland suppen godt. Kog yderligere 10 minutter og sluk.
Tilsæt finhakket friske urter før servering.
Østers- og blomkålsuppe
- 3 l vand;
- 400 g østers svampe;
- 4 mellemstore kartofler;
- 200 g blomkål;
- 1 medium gulerod;
- 1 medium løg;
- salt og krydderier.
Trin-for-trin opskriftsbeskrivelse:
- Demonter blomsterblomstring af kål i kviste. Skræl og hak grøntsager. Skyl østers svampe og skær i terninger.
- Læg grøntsager og svampe i en gryde, tilsæt vand og brænd ild. Krydre med krydderier og salt. Vent til kogning og opdag i 15 minutter, idet der holdes medium varme.
- Sluk for ovnen, dæk og lad den brygge i 10-15 minutter.
Serveres med kornboller og skiver hård ost.
