Hej alle sammen! Jeg tilbyder begyndere og erfarne husmødre at fylde deres kulinariske "sparegris" med 2 opskrifter på friskfrosset makrelsuppe. Bouillon fra denne fisk er rig og velsmagende, den er kombineret med mange grøntsager, krydderier og korn. Sidstnævnte gør skålen mere tilfredsstillende. Jeg fortæller dig om metoderne til fremstilling af fiskesuppe med hirse og ris.
Materielt indhold:
Frisk makrelør med hirse
- Tilberedningstid: 40 minutter.
- Portioner pr. Container: 5-6.
For at fremstille makrel fiskesuppe køber jeg lysegul hirse (jo lettere desto bedre). Hun koger godt. Men hvis du foretrækker fuldkorn i suppen, skal du tage grynene mørkere.
Ingredienser til 2 liter vand:
- makrel - 1 stk .;
- hirse - 100 g;
- kartofler - 3 knolde;
- gulerødder - 1 stk .;
- løg - 1 stk .;
- hvidløg - 3 nelliker;
- fløde eller creme fraiche - 100 ml;
- dild - en flok;
- Provencalske urter - 1 tsk;
- peberkorn - 10 stk .;
- laurbærblad - 3-4 stk .;
- karry - på spidsen af en kniv;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- salt efter smag.
Forberedelsesorden:
- Hæld den vaskede hirse med kogende vand i 10-15 minutter. Dette vil hjælpe med at fjerne bitterheden erhvervet af kornet under langtidsopbevaring.
- Jeg frigiver den optøede makrel fra hovedet, halen, finnerne og indtrængen, skåret i 5-6 stykker.
- Jeg koger bouillon og tilsætter krydderier og salt. Når fisken er klar (efter 15-20 minutter), filtreres den og før den tilbage til ovnen. Jeg lagde makrellen på en tallerken.
- Jeg introducerer hirse, laver det i 5-7 minutter efter kogning, tilsæt derefter de terninger, der er i terninger.
- Jeg giver hakket løg i vegetabilsk olie, og når den er lidt brunet, lagde jeg revede gulerødder og hvidløg passeret gennem en presse. Steg grøntsagsblandingen i flere minutter.
- Når kartoflerne næsten er klar, tilsæt du stegning, fløde eller creme fraiche, introducer de hakkede urter, kog i yderligere 5 minutter.
- Jeg serverer suppe til bordet og lægger i hver tallerken et stykke makrel.
Vigtigt! Under fremstillingen af fiskebuljong må du ikke lade den koge voldsomt, gør ilden minimal. Ellers koges stykker makrel hurtigt og ser uappetitende ud i plader.
Rig fiskesuppe med ris og tomater
- Tilberedningstid: 45 minutter.
- Portioner pr. Container: 6-7.
For at tilberede denne skål anbefaler jeg at tage brun ris. Den er rig på næringsstoffer - thiamin, riboflavin, niacin og vitamin B6. Hvide jordkorn kan ikke "prale af" en så rig kemisk sammensætning, derudover indeholder de mindre protein og fordøjes lettere. Men stadig er valget op til værtinde.
Ingredienser til 2 liter vand:
- makrel - 1 stk .;
- ris - 70 g;
- kartofler - 2 stk .;
- gulerødder - 1 stk .;
- løg - 1 stk .;
- tomater - 2-3 stk .;
- tomatpuré - 1 spsk. l.;
- bordseddike 6% - 1 spsk. l.;
- greener - en flok;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- salt, ærter, laurbærblad og andre krydderier efter smag.
Sådan laver jeg fiskesuppe:
- Jeg afriser naturligvis makrel, skræl og skærer i små stykker, vasker og koger bouillon, tilsætter salt og krydderier. Efter 10-15 minutter efter kogning skal du slukke for ilden.
- På dette tidspunkt sorterer og vasker jeg risen, renser grøntsagerne og skærer greenerne.
- Når fisken er kogt, læg den på en tallerken, frigør den fra frøene og tag den fra hinanden i små stykker.
- Jeg filtrerer bouillonen, kog op og hæld ris i gryden, og efter 5 minutter - skiver kartofler.
- Finhak løg, tilsæt vegetabilsk olie, tilsæt derefter gulerødderne.
- Når det bliver blødt, introducerer jeg terninger, tomater, tomatpuré og bordseddike. Jeg holder blandingen i brand i yderligere 5 minutter.
- Tilsæt stegningen til suppen, kog op, og sæt derefter de hakkede urter og stykker fisk. Efter 3-4 minutter fjernes fra varmen.
Rådet. Det er bedre at tilberede skålen i små portioner til at spise straks. Den næste dag mister suppen sin oprindelige smag, og risen svulmer kraftigt og absorberer meget væske.
Frisk makrelør med hirse
Ingredienserne
- 1 Pieces makrel
- 300 g Pshenko
- 3 knold kartoffel
- 1 Pieces gulerødder
- 1 Pieces pærer
- 3 nellike hvidløg
- 100 ml Fløde eller creme fraiche
- bundle dild
- 1 tsk Provencalsk urter
- 10 Pieces Peppers, ærter
- 3-4 Pieces Bugteblad
- på spidsen af en kniv karry
- 2 spsk Vegetabilsk olie
- at smage salt
Trin for trin instruktioner
- Hæld den vaskede hirse med kogende vand i 10-15 minutter. Dette vil hjælpe med at fjerne bitterheden erhvervet af kornet under langtidsopbevaring.
- Jeg frigiver den optøede makrel fra hovedet, halen, finnerne og indtrængen, skåret i 5-6 stykker.
- Jeg koger bouillon og tilsætter krydderier og salt. Når fisken er klar (efter 15-20 minutter), filtreres den og før den tilbage til ovnen. Jeg lagde makrellen på en tallerken.
- Jeg introducerer hirse, laver det i 5-7 minutter efter kogning, tilsæt derefter de terninger, der er i terninger.
- Jeg giver hakket løg i vegetabilsk olie, og når den er lidt brunet, lagde jeg revede gulerødder og hvidløg passeret gennem en presse. Steg grøntsagsblandingen i flere minutter.
- Når kartoflerne næsten er klar, tilsættes stegning, fløde eller creme fraiche, introducer de hakkede urter, kog i yderligere 5 minutter.
- Jeg serverer suppe til bordet og lægger i hver tallerken et stykke makrel.
