Champignon suppe - 8 opskrifter

Hver god husmor kender sandsynligvis mange opskrifter på svampesuppe. Det kan tilberedes i henhold til det klassiske skema eller fremstilles i form af potetmos. Champignons klarer sig godt med grøntsager, ost, fløde og endda korn.

Klassisk svampe champignonsuppe

Produktsammensætning: 320 g friske svampe, 3-4 mellemstore kartofler, en løg og et par, hvis de er små, salt, et par gulerødder, et par laurbærblade.

1. Det første trin er at gå til at koge kartoffelterninger i salt kogende vand.
2. Finhakket svampe stegtes i en gryde, og de resterende grøntsager passiveres i den anden.
3. Indholdet af begge beholdere sættes til kartoffelbuljongen. Efter kogning hældes salt på det samme sted, og lavrushka lægges ud.
4. Suppe koges, indtil kartoflerne er blødgjort.

Serveret med creme fraiche og urter.

Frozen Champignon-opskrift

Ingredienser: stort kyllingebryst, 2 l filtreret vand, gulerødder, 4-5 kartofler, groft salt, løg, en blanding af peberfrugter, 160 g frosne svampe.

1. Brystet hældes med vand og sendes til madlavning. Efter 15-20 minutter spildt terninger af kartoffel ud til hende. Bouillon er saltet og pebret.
2. Klar kød skal fjernes fra væsken, fjernes fra stenen, skæres i små stykker og returneres til gryden. Benet kastes.
3. De resterende grøntsager hakkes tilfældigt og overføres til fedt. Det er bedst at vælge smør til dette formål.
4. Svampe optøes og hakkes med tyggestykker.
5. Stege og stykker champignoner overføres til den færdige bouillon. Om nødvendigt kan suppen tilsættes, da de tilsatte ingredienser vil tage en del af saltet på sig selv.
6. Behandlingen fortsætter med at koge, indtil kartoflerne blødgør.

Det er tilbage at dekorere suppen med svampe og kylling med friskhakkede urter.

Fløde suppe

Ingredienser: 450 g frisk svampe, stor hvid løg, en halv liter filtreret vand, 3 store skeer sojasovs, 1,5 spsk. meget tung fløde, et lille stykke smør, salt, friske persilleblade, muskatnød.

Hvordan man laver svampecreme suppe, er det værd at overveje mere detaljeret.

1. Et par svampe er lagt til side, og resten finhakkes og stegt med hakket løg i smør.
2. Vand, sojasovs og fløde hældes i gryden. Når væsken koger, overføres stegning til den.
3. Efter ca. 15-17 minutters kogning af den fremtidige suppe saltes den, aromatiseres med krydderier og moses.
4. De resterende svampe skæres i store stykker og stegtes også i smør - de vil blive brugt til at dekorere skålen.

Klar cremet champignonsuppe med fløde serveres varmt til bordet. Frisk persille hældes på hver portion godbidder, og et par store stykker svampe lægges ud.

I en langsom komfur

Ingredienser: et pund frisk champignon, 4-5 små kartofler, 15-20 gram smør, stor hvid løg, 2-3 standard pakker flødeost, gulerødder, salt, en blanding af peberfrugter.

1. I bageprogrammet smeltes smøret i en skål, hvorpå løgterningerne parses. Når grøntsagen bliver gennemsigtig, hældes revne gulerødder ud over den.
2. Efter endnu 8-9 minutter kan du her lægge tallerkener med skrælede champignoner. Ingredienserne stegt indtil slutningen af ​​det aktiverede program (yderligere 3-5 minutter). I processen lukker den "smarte pan" ikke med et låg.
3. Små terninger friske kartofler hældes i den færdige stegning, og komponenterne hældes med filtreret vand (2 liter).
4. Derefter aktiveres slukkeprogrammet igen. Indtil den er klar, forsvinder det første kursus i 80-90 minutter. Cirka halvvejs gennem processen skal det saltes og peber.

Få minutter før skålen er klar, hældes hakket flødeost i skålen. Når den er helt opløst, kan suppen hældes i portioner.

Frisk champignonsuppe med kartofler

Ingredienser: store gulerødder, 340 g friske svampe, 260-290 g kartofler, hvidløg, forskellige friske urter, groft salt, en blanding af krydderier til champignonsuppe, en kniv sukker.

1. I en tykvægget pande stegt miniatyr løgterninger i varm olie. Når det bliver appetitligt lyserødt, kan du tilføje revne gulerødder. Klargrøntsager drysses med en lille mængde sukker og stues i yderligere 2-3 minutter under hyppig omrøring.
2. Skiver champignoner er anlagt i steken. Madlavning fortsætter i endnu 8-9 minutter.
3. Kartoffelen skæres i små terninger og helles i en gryde sammen med resten af ​​ingredienserne. Fra oven fyldes beholderens indhold med saltet vand. Valgte krydderier tilføjes.

Dernæst koges en suppe med friske champignoner med kartofler, indtil sidstnævnte blødgøres og serveres med hakkede urter. I stedet for almindeligt vand kan du bruge grøntsags- eller kyllingebuljong.

Med vermicelli

Ingredienser: 2 l renset vand, 160 g svampe (frisk), store gulerødder, 1-2 hvide løg, 2-3 store skeer små vermicelli, 3 kartofler, salt, en blanding af peber.

1. Vand hældes i gryden og saltes. Efter at have kogt det i en beholder kan du hælde små stænger med skrælede kartofler.
2. Derefter tilføjes cirkler af gulerødder her.
3. Finhakede løg med svampestykker stegtes i en gryde på alt forvarmet fedt. Til dette kan du vælge både grøntsag og smør.
4. 6-7 minutter, før skålen er kogt, stegt den med svampe, salt, en blanding af peberfrugter og små vermicelli i den.

Tilberedt let suppe serveres med frisk hjemmelavet brød eller bløde kager.

Svamp og flødeost suppe

Produktsammensætning: 420 g frisk champignon, stor løg, smør, 330 g forarbejdet ost, 3-4 rå kartofler, 2–2,5 l filtreret vand, en flok forskellige friske urter, salt.

Hvordan man tilbereder suppe med svampe og flødeost er beskrevet nærmere.

1. Svampe vaskes godt, rengøres, finhakkes og sendes sammen med miniature løgterninger til stegt i forvarmet smør.
2. Mens du forbereder stegningen, lægges de skrællede kartoffelstænger ud i kogt saltvand. Forarbejdet ost går straks dit.
3. Derefter overføres den færdige stegning til bouillon. Forskellige krydderier hjælper med at forbedre skålens smag. Enhver af dem kan bruges. Især godt til denne opskrift er oregano og en blanding af malet peber.
4. Et par minutter før beredskab hældes hakkede friske urter i gryden.

Klar ostesuppe med champignoner serveres brændende varmt i dybe skåle. Top kan du drysse det med groft revet halvhård ost.

Med byg

Ingredienser: et halvt glas perlebyg, store gulerødder, en knivspinde frisk malt sort peber, løg, 230 g frisk champignon, groft salt, 3 kartofler, frisk dild.

1. Det første trin er at forberede kornet. Byg vaskes og hældes med varmt vand i et par timer.
2. Dernæst drænes væsken fra kornet ud. Byg vaskes igen, overføres til en gryde og hældes med en liter frisk filtreret vand. Korn koges i 40-45 minutter, indtil det er fuldt kogt.
3. Til næsten færdig byg lægges terninger af kartofler.
4. Efter 6-7 minutter går stegning fra hakkede grøntsager og stykker svampe, stegt indtil de er mørt, i gryden.
5. Salt og peber tilsættes.
6. Når kartoflerne koges, kan hakkede greener hældes i suppen.

Efter yderligere 5-6 minutters kogning er behandlingen helt klar.