Vegetabilske supper er klassikere af russisk køkken, de tilberedes på bouillon, magre med svampe og bønner. Zucchini-suppe betragtes som en original version af det første kursus, på trods af at kulinariske eksperter betragter denne grøntsag som en uundværlig ingrediens i vinter pickles og anden kurser.

Kartoffelsuppe med zucchini og kylling

Suppe med courgette, kartofler og kylling er et tilfredsstillende første gang, da det viser sig at være tykt takket være et rigt sæt ingredienser. Erfarne husmødre serverer en sådan skål til familiens middag på søndagen som en lækker varm mulighed.

For at tilberede en lækker suppe, skal du tilberede et sæt ingredienser:

  • 500 gram kogte kyllingebryst;
  • et par små unge zucchini;
  • rød og grøn paprika;
  • løg;
  • et glas frisk tomatpuré;
  • 3 fed hvidløg;
  • et par mellemstore kartofler;
  • salt, peber, vegetabilsk olie.

Suppe tilberedes i en emaljeret beholder, en liter væske eller bouillon hældes tidligere i den.

  1. Skrællet og skåret i tynde strimler kartofler sendes til gryden, bragt til kogning og kogt over svag varme, indtil det er halvt kogt.
  2. Løken knuses og stegt i vegetabilsk olie, indtil den er blød, hvorefter peberfrugterne skæres i en gryde, skæres i tynde strimler og hakket hvidløg. Stew blandingen i 5 minutter under låg.
  3. Finhakket courgette tilsættes til grøntsagsblandingen, blandes og stuves i ca. 7 minutter.
  4. Hæld grøntsagsblandingen med kartoffelbuljong, tilsæt mosede tomater, kogt kylling, skåret i små terninger, og bring blandingen i kogning.
  5. Efter kogning, kog suppen på svag varme i 8 minutter, tilsæt greener.

Dette er interessant: zucchini i ovnen - opskrifter hurtigt og velsmagende

Fadet serveres med creme fraiche eller yoghurt med lavt fedtindhold.

Zucchini suppe med kødboller

 

Tyk og solid zucchini-suppe kan tilberedes med kødboller. Et lækkert første kursus er ikke kun tykt og tilfredsstillende, men også ret kalorieindhold.

Denne første kursusindstilling er forberedt ud fra følgende ingredienser:

  • 3 mellemstore zucchini;
  • løg;
  • 250 gram hakket kød;
  • gulerødder - 2 stykker;
  • salt, urter, vegetabilsk olie.

Tilberedning af denne skål begynder med tilberedningen af ​​hovedingrediensen: zucchini vaskes, skrælkes og skæres i små terninger.

  1. Grøntsager vaskes grundigt, skræl fjernes fra zucchini.
  2. Tilberedt grøntsag sættes i en gryde med vand, koges og koges i 20 minutter på svag varme, hvorefter små kødboller fra hakket kød sættes til bouillon.
  3. Den hakkede løg stegtes i vegetabilsk olie, indtil halvkogte, revne gulerødder introduceres, og grøntsagerne sauteres over svag varme, indtil de er kogte.
  4. Løg med gulerødder lægges i suppen, tag de forberedte kødboller ud af den, hugger suppeingredienserne med en blender.
  5. Returner kødboller i suppepuren, bring blandingen i kog, tilsæt greenerne og sluk for ilden.

En sådan suppe serveres med creme fraiche til bordet.

Under tilberedningen fordamper væsken, så kokke anbefaler periodisk at tilsætte lidt kogende vand eller bouillon.

Zucchini suppe med flødeost

 

Suppe med en delikat og speciel smag fås fra zucchini og flødeost. Osten i sig selv giver en speciel cremet og mælkesmag til den færdige parabol. Desuden er denne suppe ikke aromatiseret med creme fraiche eller mayonnaise.

De vigtigste ingredienser i en mild og let suppe er:

  • et par små zucchini;
  • sød peber;
  • gulerødder;
  • 100 gram flødeost;
  • salt, greener, smør.

For at tilberede en blid suppepure fra zucchini med flødeost tager de oprindeligt en beholder og 2 ½ liter vand.

  1. De knuste gulerødder stegt, indtil de er halvt klar i smør, zucchini og peber, knust i terninger, tilsættes.
  2. Blandingen stues i 5 minutter under lejlighedsvis omrøring.
  3. Vandet koges, sauterede grøntsager tilsættes, og blandingen koges igen.
  4. Efter kogning koges suppen i ca. 10 minutter, tilsættes revet flødeost og koges under konstant omrøring i 5 minutter.
  5. Krydder skålen med urter, salt efter smag og sluk for ilden.

Du kan tilføje hakket hvidløg, dine foretrukne krydderier til denne skål.

Zucchini suppe med svampe

Elskere af svampesuppe vil sætte pris på opskriften på en gennemsigtig suppe af courgette med svampe.

Der tilberedes et varmt måltid ved hjælp af følgende ingredienser:

  • et pund friske svampe;
  • 7 mellemstore kartofler;
  • et par zucchini;
  • løg;
  • gulerødder - 2 stykker;
  • friske tomater - 2 stykker;
  • vegetabilsk olie, salt, krydderier, urter.

Trin for trin opskrift:

  1. Hakkede gulerødder og løg stegtes i olie, indtil de er kogte.
  2. De skrællede og vaskede svampe hugges i terninger, koges i kogende vand i en halv time.
  3. Zucchini og kartofler skrælles, knuses i små terninger.
  4. Tilsæt grøntsager i svampen bouillon, lad koge i 10 minutter, tilsæt stegning fra gulerødder og løg, bring blandingen i kog.
  5. Efter et kvarter skal du slukke for ilden, tilsætte urter og krydderier.

Før serveringen krydres skålen med creme fraiche og hakket grøn løg.

Fløde zucchini fløde suppe

Creme af zucchini-suppe med fløde vil være en dekoration til enhver søndagsfamilie-middag.

Dette varme måltid tilberedes med enkle ingredienser:

  • lille courgette;
  • gulerødder;
  • løg;
  • et par kartofler;
  • 100 gram fløde;
  • salt, vegetabilsk olie.

Tilberedning af en suppesuppe af zucchini med fløde i overensstemmelse med følgende række af handlinger:

  1. Skrællede løg og gulerødder skæres i ringe, stegt, indtil de er mørt i vegetabilsk olie.
  2. Skrællet courgette og kartofler skæres i mellemstore terninger, blandes med stegte grøntsager og hældes med to glas vand.
  3. Bring blandingen i kog og kog, indtil kartoflerne er fuldt kogte.
  4. Tøm halvdelen af ​​væsken fra blandingen, afkøl og form suppen i en blender til konsistensen af ​​en fløde.
  5. Overfør den færdige parabol til turen og fortynd med varm fløde, tilsæt urter og krydderier.

Denne parabol serveres med krutonger. Suppe kan krydres med marjoram og tørrede urter.

Zucchini og Mos kartoffelsuppe

 

Opskrifter adskiller sig i forskellige smag og ingredienser, inklusive basen. Blid suppepure tilberedes i mælk med tilsætning af smør.

Til en sådan varm skål tilberedes komponenterne:

  • liter mælk;
  • en halv liter vand;
  • 3 kartofler;
  • et par små zucchini;
  • salt, smør.

Mælk inden tilberedning af suppe blandes med vand i en emaljebeholder.

  1. Mælken koges, skrællede og terninger vises og koges i 10 minutter på svag varme.
  2. Zucchini skrællede og skrælede frø, knust i små terninger og indført i en kartoffelmælkblanding, fik lov til at koge og reducere varmen.
  3. Kog suppen, indtil den er mør, tilsæt til sidst smør efter smag og send fatet til en blender.

Du kan eksperimentere og slibe ingredienserne ikke med en blender, men slibe suppen gennem en sigte. Under alle omstændigheder er smagen af ​​den færdige skål særlig delikat og speciel.

Varme første kurser med tilsætning af courgette betragtes ikke kun som en lækker skål, men de hører også til diætetisk mad, derfor vil de blive nydt og vil være nyttige for børn, voksne og ældre.

Relateret software:Mere fra forfatteren: