Bælgplanter er meget nyttige for vores krop, da de hjælper hjerte- og nervesystemet med at arbejde. De er meget tilfredsstillende og bevarer deres vitaminer, selv efter varmebehandling. I denne artikel skal vi se på nogle enkle og velsmagende opskrifter på bønnesuppe.
Materielt indhold:
Forberedelse af bønner
For hver opskrift nedenfor skal bønner tilberedes på forhånd. Dette er ikke kun nødvendigt for at reducere suppens kogetid, men også for at fjerne alle skadelige komponenter fra bælgplanter.
Om aftenen hældes bønnerne i en gryde eller i en stor skål og fyldes med rigeligt vand. Lad bønnerne svulme i mindst 8 timer. Det tilrådes at skifte vand flere gange under blødgøring, men hvis dette ikke er muligt, tilsættes lidt soda til bønnerne (1 kniv pr. 1 liter vand). Efter den angivne tid skal du bare tømme vandet og skylle bønnerne. Hun er klar til videre behandling.
Hvis du tager dåse bønner, behøver du ikke at blødgøre det.
Klassisk bønnesuppe - En simpel opskrift
ingredienser:
- Røde bønner - 0,3 kg;
- Tomatpasta - 0,1 kg;
- Kartofler - 4-5 stykker;
- Bouillon (kylling eller oksekød) - 1 l;
- Gulerødder - 1 stykke;
- Løg - 2 stykker;
- Greener, krydderier og salt efter smag;
- Vegetabilsk olie - til stegning af grøntsager.
fremstilling:
- Forbered bønnerne på forhånd.
- Tag den gryde, hvor du planlægger at tilberede suppen, og hæld bouillon i den. Tilsæt 1-2 liter almindeligt vand til det.
- Læg gryden på medium varme.
- Så snart vandet koger, kaster du bønnerne. Reducer varmen lidt. Lad bønnerne koge sådan i cirka 30-40 minutter.
- Mens bønnerne koges, tilbereder vi resten af ingredienserne. Skræl kartoflerne og skær dem i mellemstore terninger.
- Skrell gulerødderne og gnid den på et groft rivjern.
- Skræl løgen, og hug den fint.
- Sæt en stegepande på en lille gas, hæld olie i den. Læg gulerødder og løg på en godt opvarmet stegepande.
- Husk, at gulerødder er søde, så stegning skal saltes. Du kan også tilføje andre krydderier.
- Tilsæt tomatpuré til grøntsager, bland alt og reducer varmen. På mindst varme skal grøntsager stues i ca. 10 minutter.
- Når bønnerne næsten er klar, skal du tilføje kartofler til det, lad det koge i 10-15 minutter.
- Hæld yngelen i suppen. Det er nødvendigt at tilberede yderligere 10-15 minutter.
- 5-10 minutter inden afslutningen af madlavningen, hæld finhakket greener i suppen (f.eks. Persille og dild).
- Bønne rødbønne suppe er klar. Server det bedre med gråt brød.
Bønnesuppe med kød
Læs også: Bean Suppe - Red Bean Recipe
ingredienser:
- Hvide bønner - 0,2 kg;
- Kød (ideelt med knogler) - 0,3-04 kg;
- Kartofler - 3-4 stykker;
- Løg - 2 stykker;
- Gulerødder - 1 stykke;
- Vand - til madlavning;
- Krydderier, peber og salt efter smag.
fremstilling:
- Blødgør bønner på forhånd.
- I gryden, læg kødet, efter at have skåret det i stykker, løg (ikke hakket) og bønner. Kog bouillon, indtil kødet er klar.
- Fyld alt med vand og send til kogning.
- Skrell gulerødderne og skær dem i terninger eller riv (terningerne ser meget smukkere ud i suppen).
- Skræl løg og hugg fint.
- Skræl kartoflerne og skær dem i terninger.
- Når kødet er klar, skal du fjerne skummet fra suppen. Reducer varmen, og kast kartoflerne. Tilsæt salt og nogle andre krydderier. Lad koge i 10 minutter.
- Kast derefter rå hakkede gulerødder og løg i suppen. Kog i yderligere 15 minutter.
- 5 minutter inden afslutningen af tilberedningen af suppen, kaste friske urter, krydderier og laurbærblade. Du kan kaste greener ikke i suppen, men straks i en skål, så skålen ser mere velsmagende ud.
- Hvid bønnesuppe er klar.
Røde bønnesuppe med svampe og bacon
ingredienser:
- Svampe - 0,4 kg, vi har champignon, men du kan tage enhver anden art, for eksempel - skovsvampe;
- Bacon - 0,1 kg;
- Bønner - 0,4 kg;
- Selleri - 2 eller 3 stilke;
- Vegetabilsk olie - til stegning;
- Løg - 1 hoved;
- Hvidløg - 1-2 nelliker;
- Salt, persille, laurbærblad, krydderier - efter smag.
fremstilling:
- Blødgør bønnerne i forkant, så de blev gennemvædet på tidspunktet for tilberedningen. Indstil det til at koge i en separat gryde.
- Skær baconet i små terninger;
- Skræl løg og hugg fint.
- Press hvidløg ved hjælp af en presse eller hugg fint.
- Hakk selleri også.
- Tag en tykvægget gryde, hvor du koger suppen. Sæt den på en ild og hæld olie.
- Når olien er varm, læg hvidløg, bacon, selleri og løg i en gryde. Steg disse ingredienser let sammen med salt.
- Svampe skal vaskes grundigt og skæres i små plader. Hvis du bruger skovsvampe, skal de blødlægges på forhånd i flere timer og koges.
- Læg svampen i en gryde sammen med resten af ingredienserne. Vent, indtil de har juice, og steg dem lidt.
- Hæld alle komponenter i suppen med vand, tilsæt krydderier og laurbærblad. Lad suppen koge i ca. 10-15 minutter.
- Overfør næsten færdige bønner til resten af massen. Reducer varmen og kog suppen i yderligere 20-30 minutter.
- Ved afslutningen af madlavningen skal du smide hakket persille i suppen. Bon appetit!
Toscansk suppe med hvide bønner
ingredienser:
- Hvide bønner - 0,3 kg;
- Tyk fløde - 0,1 l;
- Gulerødder - 1 stykke;
- Grøntsags- eller kyllingebuljong - 1,5-2 l;
- Selleri - 1 stilk;
- Olivenolie - 3 spsk. skeer;
- Skalotteløg - 1 hoved;
- Persille - 1 lille flok;
- Havsalt, peber - efter smag;
- Hvidløg - 2 nelliker;
- Tørret salvie - 6 blade.
fremstilling:
- Kog forudblødte bønner indtil de er møre uden salt.
- Skalotteløg skal skrælkes og skæres i små stykker;
- Hakk den første hvidløksfedd fin, og pres den anden gennem pressen.
- Tag en stor stegepande med høje sider, dette er nødvendigt, da de vigtigste faser i madlavning vil være her. Hell olivenolie i en varm gryde.Når olien er varm, læg løgne i gryden, når den er næsten klar, send hvidløg til gryden. Drej grøntsagerne lidt over svag varme (ca. 5 minutter).
- Skrell gulerødderne, riv den på et groft rivjern.
- Selleri rist også.
- Læg gulerødder med selleri i en gryde til løg. Tilsæt lidt krydderier og salt. Stek let, og lad derefter putre grøntsagerne.
- Fjern omkring halvdelen af bønnerne fra gryden og føj den til grøntsagerne.
- Hæld halvdelen af buljongen, og lad denne simre over let varme (ca. 10 minutter).
- Slip salvieblade (du kan bruge en morter til denne proces).
- Sæt salvie i panden efter afslutningen af madlavningen.
- Hæld hele massen fra gryden i en blender, mos alle ingredienserne. Prøv denne blanding efter smag. Det kan være nødvendigt at tilføje mere krydderier.
- Hæld væsken i gryden. Tilsæt de resterende bouillon og bønner. Hæld cremen i, og opvarm massen over svag varme.
- Suppen er klar, drys den med persille og server.
En sådan suppe spises normalt med krutonger, derfor kan du også lave dem.
Ingredienser til fremstilling af krutonger:
- Ciabatta - 1 stykke;
- Hvidløg - 5 nelliker;
- Olivenolie - 2-4 spsk. skeen.
fremstilling:
- Skær ciabattaen i lange skiver. Hæld lidt olivenolie på hvert stykke.
- Tag en tør grillpande, og opvarm den, og spred derefter vores croutons.
- Steg, indtil et lækkert mønster vises.
- Gnid de forberedte krutonger med hvidløg og server med suppen. Du kan spise dem i bidet eller lægge dem direkte på en tallerken til suppen.
Hermetisk bønneopskrift til kyllingbuljong
ingredienser:
- Bouillon (kan udskiftes med vand) - 2,5-3 l;
- Gulerødder (små) - 1 stk;
- Hermetiske bønner - 1 dåse;
- Hvidløg - 1-2 nelliker;
- Kartoffel (medium) - 4 stykker;
- Løg - 2 hoveder;
- Tomater (kan erstattes med tomatpasta - 2-3 spsk. Skeer) - 0,3-0,4 kg;
- Olie - til stegning af grøntsager;
- Salt og krydder efter smag.
fremstilling:
- Skræl løgene. Hakk det fint.
- Skrell gulerødderne, riv den på et groft rivjern.
- Opvarm gryden, tilsæt olie og saucer grøntsagerne.
- Lav en tomatpuré. Der er to måder at gøre dette på: riv hver tomat; på alle tomater skal du skære i midten i form af et kors. Dyp tomaterne i et halvt minut i kogende vand. Vent til tomaterne er afkølet, så de ikke brænder sig selv. Skræl alle tomaterne og send dem til en blender eller hak dem med en knus. Det tilrådes, at der ikke er klumper i puréen.
- Tilsæt tomaterne til gulerødderne. Steg massen i ca. 5 minutter, reducer derefter varmen, og lad grøntsagerne småkog i ca. 10 minutter.
- Før hvidløg gennem en presse og tilsæt den til tomatmassen.
- Hele stegning skal saltes. Tilføj krydderier baseret på dine smagspræferencer. For eksempel, hvis du kan lide krydret - tilsæt chilipeber, hvis duftende - så marjoram.
- Hæld buljongen i gryden og kog den.
- Åbn de dåse bønner, og send alt indholdet i en kogende gryde.
- Skræl kartoflerne og skær dem i terninger. Send hende til gryden. Lad blandingen koge i ca. 20 minutter.
- Sæt hele massen fra gryden i gryden.
- Suppen skal koge, hvorefter den kan slukkes.
- Den dåse bønnesuppe er klar. Pynt med en ske creme fraiche og urter. Bon appetit.
Så vi sorterede nogle nyttige opskrifter. Vi håber, at vi har hjulpet dig med at genopfylde din samling af opskrifter med spændende nye retter.
