Broccoli suppe - 11 opskrifter

Broccoli er et produkt, som mange husmødre ufortjent udelukker fra menuen i deres familie.

En korrekt kogt grøntsag har en fantastisk lys smag, og den kan desuden prale af en unik nyttig sammensætning. Især øm og appetitlig er broccoli suppe.

Broccoli-pureesuppe - en klassisk opskrift

Ingredienser: 370 g broccolikål, 6 g malet muskatnød, smør eller ghee, 80 ml creme fra mellemfedt, lille hvidløg, bordsalt.

1. Løg smuldres fint og direkte i gryden stegtes i smør (ghee). Det er vigtigt ikke at kogte for meget, ellers bliver den færdige parabol bitter.
2. Kål sorteres i blomsterstande, vaskes med rindende vand.
3. Derefter spildes broccoli ud til den stegte løg sammen med salt og krydderier. Du kan bruge frisk malt peber.
4. Et glas kogende vand sættes til beholderen.
5. Suppe koges i 15 minutter over medium varme.
6. Det gjenstår at dræbe ingredienserne med en blender, hæld fløde, bland og varm. Det vigtigste er ikke at koge.

Server broccoli suppepure med skiver af bryst stegt, indtil de er gyldne.

Med tilsætning af blomkål

Produktsammensætning: 170 g to typer kål, 3 kartofler, mellemstore gulerødder, fint salt, 80 ml fedtfattig fløde, en halv stor hvidløg, 800 ml kyllingebestand, 40 g smør, krydderier.

1. Bouillon hældes i en gryde og opvarmes på komfuret. Når væsken koger, anbringes blomsterstande af to typer kål i den. Hvis værtinde forvirres af den bitre smag af farvede grøntsager, kan den tidligere koges i en separat skål i 3-4 minutter.
2. Med kål sendes kartoffelterninger til madlavning.
3. De resterende grøntsager hakkes tilfældigt og stekes, indtil de lækker brun i smør.
4. Når indholdet i panden blødgøres, overføres ristning, salt og krydderier til det.
5. Massen moses, koges op og fortyndes derefter med fløde.

Broccoli og blomkål suppe puré serveres til bordet med hjemmelavede eller butikskøbte hvidløgskager.

Broccoli suppe med kylling

Ingredienser: stort kyllingebryst, et pund kål, næse løg, salt, en halv flok frisk dild, 2 stk. gulerødder, 60 g smør, 2 frisk malede krydderier kartofler.

1. I 2 l vand, indtil klar til at koge kylling. I processen er det bydende at fjerne skumflager fra væskeoverfladen.
2. Færdig kød ekstraheres og finskæres.
3. Derefter stegtes kylling og tilfældigt hakkede grøntsager (løg / gulerødder) sammen i smeltet smør.
4. Klar steking sammen med stænger med kartofler går til bouillon. Basen på broccoli og kyllingsuppe er saltet og peber.
5. Når buljongen koger, anbringes kålblomsterstande i den.
6. Fadet koges efter kogning i 10-15 minutter.

En allerede forberedt skål drysses med hakket dild.

Ostesuppe med grøntsager

Ingredienser: 2 kyllingelår, 2-3 kartofler, 330 g broccoli, løg, et halvt glas frosset grøn gryde, store gulerødder, friske urter, halv sød paprika, 230 g forarbejdet ost, 2 spsk. l. sigtet mel, laurbærblad, salt.

1. Strimlet paprika, gulerødder og løg stegt, indtil de er bløde. Derefter hældes mel ud på grøntsagerne, et halvt glas varmt vand, de er dækket med et låg og stuet i 15-17 minutter.
2. Bouillon koges fra kylling. Når kødet er klar, fjernes det fra knoglerne og returneres tilbage til gryden, og stykker kartoffel drysses derpå.
3. Når sidstnævnte blødgøres, kan du tilføje ost, stegning, frosne ærter, broccoli blomsterstande. Lavrushka, salt, sendes til gryden.

Broccoli ostesuppe koges i yderligere 10-12 minutter og serveres straks på bordet. Serveringer er pyntet med masser af hakkede friske urter.

Blød fløde suppe

Ingredienser: 1,8 l grøntsags- eller kyllingebuljong, et kilo kål, krydderier efter smag, 2-3 kartofler, salt, løg, frisk hvidløg, et glas smørcreme.

1. Kartofler og løg skæres i mellemstore stykker, hældes med saltet bouillon og sendes til kogning, indtil det er blødt.
2. Dernæst lægges broccoli-blomsterstande i en gryde.
3. Efter yderligere 10 minutter kan du tilføje krydderier, fløde.
4. Kogt i 15-17 minutter, indtil det er kogt.
5. Den færdige suppe knuses af en håndblender. Derefter hældes fløde i det.
6. Massen opvarmes, men koges ikke.

Broccoli fløde suppe med fløde serveres på et bord med knust hvidløg, som er lagt på tallerkener.

Diæt suppe

Ingredienser: 90 ml skummetmælk, 320 g kål, salt, kartoffel, en liter vand, næse, 80 g let flødeost.

1. Alle brugte grøntsager vaskes, skæres i store stykker, hældes med saltet vand og sendes til kogning, indtil de er bløde.
2. Grundene udvindes fra bouillon, overføres til en blender og hakkes. Mælk hældes i væsken, ost tilsættes.
3. Når ostekomponenten smelter, kan du returnere grøntsagspureen.

Hvis skålen viser sig at være for flydende, kan du hælde den i 1-1,5 spsk. l. sigtet mel og kog endnu et par minutter.

Lækker broccoli og champignonsuppe

Ingredienser: kålhoved, 320 g svampe (det er nemmest at bruge champignoner), en hvidløgsfedd, olivenolie, 3 spsk. l. lime eller citronsaft, en flok frisk persille, salt.

1. Broccoli-blomsterstand sendes til kogt saltvand. De koges, indtil de blødgøres kun få minutter for at bevare alle de værdifulde stoffer.
2. Hakkede svampe med hvidløg stegtes i olivenolie.
3. Citrusjuice hældes på det færdige kål. Hvis det ikke er tilstrækkeligt kogt, kan du bruge en nedsænkende blender.
4. Suppen serveres varm.

En lille svampe stegning og hakket persille anbringes i hver portion.

Trin for trin opskrift fra Julia Vysotskaya

Ingredienser: 230 kyllingebryst, et pund broccoli blomsterstande, mellemstore gulerødder og løg, 170 g flødeost og 2/3 spsk. fedtfattig fløde, salt, tørret persille og malet sød paprika.

1. Bouillon er lavet af kylling i saltet vand.
2. Kød ekstraheres fra væsken, hvorefter det koges, indtil kålblomsterstanden er blød. Dette vil tage flere minutter.
3. Vilkårlige skiver af løg og gulerødder stegtes i smør eller solsikkeolie.
4. Først hakkes kyllingen i en blender. Derefter - broccoli ekstraheret fra bouillon og stegt.
5. Kød- og grøntsagsgrunde overføres til gryden.
6. Det er tilbage at tilsætte salt, alle krydderier, fløde og ost. Massen opvarmes, indtil sidstnævnte opløses.

Den færdige godbit hældes på suppeplader og serveres med varme kiks.

Flødeostsuppe

Ingredienser: Druzhba ost eller andet lignende produkt, 380 g kål, en halv liter medium fedt fløde, bordsalt, 60 g blå ost, aromatiske urter.

1. Broccoli, sorteret i blomsterstande, kogt i saltet kogende vand i 3-4 minutter.
2. Vand drænes fra tanken, fløde tilsættes i stedet. Indholdet af panden saltes og moses med en håndblender.
3. To typer ost og krydderier tilsættes til gryden.
4. Massen koges og koges i yderligere 7-8 minutter.

Færdiglavet broccoli fløde suppe spredes på tallerkener og serveres med hvide kiks.

Tilberedningsmetode til de mindste

Ingredienser: 2 kyllingebryst, 3 kartofler, salt, tomat, 180 g broccoli, løg, en halv gulerod.

1. Kylling hældes med vand. Efter 2-3 minutters kogning smelter den primære bouillon sammen. Til babymad anbefales det at bruge en sekundær bouillon. Derefter hældes kødet med frisk vand og koges, indtil det er mørt.
2. I den færdige bouillon lægges små stykker kartoffel- og gulerodskiver. Når disse ingredienser blødgør under tilberedningen, spildes kålblomsterstande, stykker af skrælede tomater og løg ud til dem. For let at skrælle tomaterne fra tomaterne, skal du først sprænge dem med kogende vand.
3. Sammen koges komponenterne i yderligere 10-12 minutter.
4. Derefter skæres kødet eller demonteres det i fibre og returneres til gryden.
5. Massen knuses af en blender til en puretilstand.
6. Om nødvendigt er den færdig.
7. Varm suppe serveret med skiver tørret rugbrød.

I en børneskål bør du ikke bruge nogen krydderier. Smagen af ​​den færdige godbit er allerede ret lys og interessant.

Usædvanlig broccoli og rejesuppe

Ingredienser: 730 g kål, hvidløg, salt, frisk hvidløg efter smag, en skive smør, 8-9 tigerrejer, en liter kyllingebestand, et fuldt glas medium-fedt fløde, en knivspinde malet muskatnød.

1. Blomdannelser af broccoli koges kun i et kogende vand i et par minutter, hvorefter de overføres til et dørslag og dryppes med isvand. Det er nødvendigt, at kålen bevarer sin klare mættede farve.
2. I en gryde smøres smør, som hakkede løg og hvidløg stegt på. Efter 3-4 minutter hældes halvdelen af ​​buljongen her, broccoli tilsættes. Massen stues i 6-7 minutter over medium varme.
3. Rejer fjernes for alt unødvendigt. Skaller fjernes fra dem, hoveder skæres af. Derefter koges de i 4 minutter i kogende saltvand.
4. Indholdet af gryden er moset.
5. Massen hældes i gryden, den resterende bouillon, fløde, salt, krydderier tilsættes til den.
6. Suppen opvarmes godt, men koges ikke.

Tilberedte måltider hældes i portionerede skåle. 2-3 forkogte rejer tilsættes til hver portion. Serveres varmt med sprøde krutonger. For at smage kan du også drys det med revet halvhård ost.