Pile hvidløg vinteropskrift - 13 opskrifter

Blomsterstenglen af ​​hvidløg har en meget specifik smag og skarpe aromatiske noter takket være esterne i olier indeholdt i store mængder. Derfor har han et stort antal fans, der betragter skålen med denne "krydret" ingrediens utroligt velsmagende og deler med hinanden en række opskrifter til at lave hvidløgspile.

Hvordan laver man hvidløgspile syltede med urter på en original måde?

Sættet af produkter til denne vinterhøst er meget lille og økonomisk. Denne skål kaldes også "hvidløgshvide", med tilsætning af krydret greener til aroma og høj smag.

Nogle produkter er nødvendige:

• pile fra hvidløg - 1000g;
• oprenset vand - 1l;
• friske urter (persille, dild) - 1/2 flok;
• ufortyndet eddike (70%) - 1 tsk;
• granuleret sukker - 50 g;
• spiseligt salt - 50 g.

Trin-for-trin kulinarisk proces:

1. Vi vasker hvidløgsspidsen med et vandbrusebad, afskår overskydende (knopper af blomsterstande).
2. Efter vores skøn hugger vi hvidløgsstænglerne i små stykker (2-6 cm), mellemstore og lange, alt afhænger af størrelsen på krukkerne til drejning og personlige præferencer.
3. Persille og dild vaskes grundigt og hugges finere.
4. Vi fylder de steriliserede krukker med hakkede stængler med urter og fylder dem med kogende væske.
5. Tøm væsken fra glassene på få minutter. Ved kogende saltvandsvæske (vand, sukker, ufortyndet eddike 70%, bordsalt), fyldes beholderens indhold og rull op, fjern for at køle af.
6. Skjul på et tørt sted med en lufttemperatur på højst 22 C.

Pile fra hvidløg med peber og kanel i en marinade

 

Efter anerkendelsen af ​​skålen, når det gik til "folket", prøver alle at tilføje sin egen pikante note. Opskrifter af hvidløgspile kommer i usædvanlige kombinationer, men med krydderier og krydret kanel vil du helt sikkert lide det.

For at stramme 0,5 l af emnet skal du:

• en stilk hvidløg;
• nellik kerner - 3stk;
• ærter med sort peber - 4-5stk;
• kanel - en del af pinden
• granuleret sukker - 1 spsk;
• bordsalt - 2 spsk
• ufortyndet eddike (70%) - 1 tsk.

Trin-for-trin kulinarisk proces:

1. Vask hvidløgsstænglerne under rindende vand, skær topene (blomsterstande) af. Vi krymper stilkene i segmenter med en bestemt længde (4-6 cm), jo kortere de er, jo mere passer de i en beholder til vridning.
2. I krukker, der er forsteriliseret, læg et stykke kanel på bunden, ærter ovenpå krydderierne læg den hakkede hvidløgstilk.
3. Fyld med kogende væske, lad stå et stykke tid (2-3 minutter).
4. Hæld væsken, og fyld glassene med færdiglavet saltvand, som kan tilberedes af granuleret sukker, bordsalt og den krævede mængde vand. Det koges.
5. Kun kogt saltlage hældes i steriliserede krukker med hvidløgsstangler. Eddike essensen spildes ovenfra.
6. Beholdere med indhold rulles sammen med sterile låg, vendes og placeres i et mørkt rum med en lufttemperatur på højst 20 ° C.

Pile fra hvidløg med sennepsfrø i en marinade

Når du har friske stilke hvidløg foran dig, spørger du dig selv: ”Hvad er usædvanligt at lave af hvidløgsskyttere?” Kombinationen med sennep giver en harmonisk smag til denne grøntsag.

Læs også: hvidløgspile til vinteren

Du har brug for visse produkter, baseret på dåser pr. 700 g:

• en stilk hvidløg;
• dild paraply - 1 stk .;
• laurbærblade - 1-2 stykker;
• ærter af sort peber - 1 tsk;
• kornsennep - 0,5 spsk.
• granuleret sukker - 2 spsk;
• spiseligt salt - 1 spsk;
• filtreret vand - 1 1;
• fortyndet eddike (9%) - 100 ml.

Beskrivelse af den kulinariske proces:

1. Skyl hvidløgsstænglerne under et vandbrusebad og tag de øvre dele af (blomsterstande).
2. Slip stilkene i stykker 4-6 cm lange.
3. Hæld hvidløgsskudene med kogende vand et stykke tid (3-4 minutter). Tøm vandet.
4. I krukker, der tidligere er steriliseret, læg dild paraplyer og laurbærblade på bunden.
5. Læg stramt hele volumen af ​​krukken med skud af hvidløg.
6. Top med sennepsfrø og drys med peberkorn.
7. En saltvand flydende fremstilles ved at blande og koge sukker i vand, bordsalt. Hæld eddike i på kogepunktet.
8. Hæld dåser med kogende saltvand, lad det afkøle med hætterne vendt på hovedet.
9. Rengør i et mørklagt rum med en lufttemperatur på højst 20 C.

Pil hvidløg stuet på koreansk

 

Denne twist af stilkene fra hvidløg i vinterperioden vil appellere til elskere af "krydret".

Produkter krævet:

• hvidløgstilk;
• hvidløgstænder - 2-3stk;
• dild - 1 paraply;
• laurbærblade - 3-4 stykker;
• granuleret sukker - 1/2 spsk;
• spiseligt salt - 2 tsk;
• fortyndet 9% eddike - 1 tsk
• blanding af krydderier til madlavning af gulerødder på koreansk;
• spiseligt salt / sojasovs;
• vegetabilsk olie, magert til stegning

Trin for trin forberedelse:

1. Vask unge stængler fra hvidløg med vandbruser. Skær toppen af ​​(blomsterstande). Slib i stykker 4-6 cm i størrelse;
2. Når du er i panden, er vegetabilsk olie ganske varm, hæld pilene fra hvidløg. Steg, indtil den er blødgjort.
3. Tilsæt granuleret sukker, laurbærblad, eddike, en blanding af krydderier til koreanske gulerødder. Salt efter smag.
4. Stek gryden, indtil overskydende væske fordamper.
5. Fjern det fra varmen, lad det afkøle.
6. Hvidløg, knust gennem en presse, tilsæt den stegte varme blanding, omrør og fjern i et koldt rum.

Pickled ung hvidløg stængler i solbærsaft

Fans af usædvanlige smagskombinationer vil helt sikkert sætte pris på denne opskrift. Rips vil tilføje farvemætning og en vis surhed, som vil erstatte eddike.

ingredienser:

• hvidløgsblomsterstang (pil) - 1,0 kg;
• røde haven rips - 0,5 kg;
• tør dild - 2 paraplyer;
• granuleret sukker - 2 spsk;
• salt - 1,5 spsk;
• filtreret vand - 400 ml.

Klargøring af emnet:

1. Skyl de unge skud af hvidløg grundigt med et vandbrusebad, skær topene (blomsterstande) af. Slib i stykker 4-6 cm lange.
2. Hæld kogende vand over beholderen med stængler i et par minutter, hvorefter vi hælder væsken.
3. Vi lægger råvarer (rips) i saftpresseren og får den rigtige mængde juice.
4. Vi tilbereder marinaden fra presset ripsaft, granuleret sukker, salt, dild paraplyer, lad det koge.
5. Vi lægger de knuste pile fra hvidløgstætheden i krukker, der er forsteriliseret. Hæld kogende saltvand.
6. Kork med låg og fjern det for at køle ned på hovedet.
7. Spins opbevares i et mørklagt, køligt rum.

Stuvede stilke hvidløg med paprika og koriander til vinteren

 

Denne vidunderlige snack vil få dig til at vågne op om vinteren og vil give dig en masse gastronomiske oplevelser.

Du har brug for produkter:

• hvidløgstangler - 0,4 kg;
• hvidløgstænder - 3stk;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• sojasovs - 50 ml;
• paprika - 4 spsk;
• bordsalt - 1 spsk
• fortyndet 9% eddike - 1 spsk;
• hakket koriander - 1 tsk;
• peberkorn (sort og rød) - 3 stykker hver;
• granuleret sukker - 1 spsk;

En gradvis beskrivelse af den kulinariske proces:

1. Skyl unge hvidløgstængler, skær toppene af blomsterstande af, skåret i stykker med den ønskede længde på ca. 4-6 cm.
2. Hæld forsigtigt hakkede hvidløgstængler i en varm gryde med olie. Fritidens varighed 10 minutter.
3. Hæld sojasovs med fortyndet 9% eddike. Vi venter til indholdet af panden begynder at koge og rapporterer ærter af peberfrugter, malet koriander, bordsalt, granuleret sukker, paprika.
4. Bland og tilsæt knust hvidløg.
5. I steriliserede krukker placerer vi hvidløgstænglerne tættere og ruller lågene op.
6. Vi fjerner færdige spins i kølighed.

Krydret hvidløgsskudspasta med stikkelsbær og koriander

En anden af ​​de mange variationer af opskrifterne til oprettelse af hvidløgstængler. Kendere er ivrigere, og koriander vil sætte pris på denne ret.

Der kræves en specifik liste over produkter:

• pedunkler fra hvidløg - 500 g;
• stikkelsbærbær - 500 g;
• vegetabilsk olie - 80 ml;
• spiseligt salt - 1,5 spsk;
• persille, koriander, en bunke

Trin for steg madlavning:

1. Skyl de saftige stilke af hvidløg godt med et vandbrusebad, afbryd toppe af blomsterstande.
2. Stikkelsbærbær skylle, tørre og rive hestehaler.
3. Slip stikkelsbær og hvidløgspile med en kødkværn til en pastalignende masse.
4. Skyl koriander og dild, hugg.
5. Tilsæt vegetabilsk olie, greener til en knust homogen pasta af stikkelsbær og stilke hvidløg.
6. Steriliser krukker og plastik låg. Fyld dåser med masse, rull op.
7. Opbevaring skal være mørk og kølig.

Pil hvidløg med timian og basilikum

 

Timian og basilikum er sammensat af æteriske olier, der udsender en ret stærk lugt og en specifik, forfriskende eftersmag. I kombination med stilke hvidløg vil der skabes et kulinarisk arbejde.

Påkrævet ingredienser:

• stilke hvidløg - 0,7 kg;
• en blanding af den grønne del af planterne af timian, basilikum, dild - 0,3 kg;
• klar krydderier ("Vegetta") - 6 spsk

Trin-for-trin beskrivelse af den kulinariske proces:

1. Mal vaskede og tørrede blomsterstængler fra hvidløg og alle urter med en kødkværn.
2. Krydre den resulterende aromatiske masse med "Vegetta". Bland alt godt.
3. Fyld de steriliserede krukker med en pastalignende masse og forsegl med capron låg.
4. Vælg et køligt sted til opbevaring uden direkte sollys.

Ristede pile hvidløg

Hvis der ikke er tid nok eller en bestemt liste over ingredienser til at tilberede den originale skål, men der er saftige stilke hvidløg, er det muligt hurtigt at opbygge en sidefat til fisk, kødretter eller til stede som en enkelt skål.

Brug for pile fra hvidløg, salt, smør (magert eller cremet).

Tilberedningsproces:

1. Skyl stilke hvidløg med vandbruser. Uegnede toppe til at bryde af. Slip stel i stykker i den rigtige størrelse.
2. Når olien begynder at koge i en gryde, hældes hakkede hvidløgstængler, salt og stek, indtil de er blødgjort.

Braisede pile hvidløg i tomat

 

En af de tilgængelige, ikke vanskelige madlavningsretter, som altid er duftende og meget tilfredsstillende.

Produkter nødvendige:

• pil hvidløg - 0,3 kg;
• friske tomater (2 stk.) eller tomatpuré (1 tsk);
• kål løg - 1-2 hoveder;
• den grønne del af dild og persille - 1/2 flok;
• spiseligt salt - ½ tsk;
• vegetabilsk olie - 50 g;
• formalet sort peber.

Faser af forberedelse:

1. Hvidløgspile, vasket, med toppe afskåret, skåret i stykker i den rigtige størrelse.
2. Hell vegetabilsk olie i en opvarmet gryde, læg hakket løg.
3. Når løgen begynder at få en karamelleskygge, tilsættes de saftige hvidløgspile til den.
4. Efter at have smurt over i 6-9 minutter skal du indføre tomatpasta fortyndet med vand eller friske tomater skåret i skiver.
5. Kog indtil pilene fra hvidløg blødgøres og skift farve til mørk myr.
6. Drys gryderetten med finhakket greener et par minutter før servering.

Pickled hvidløgspile

Denne specifikke smag af vegetabilske stængler giver ikke ligeglade dem, der elsker smagen af ​​syltede grøntsager.

Visse ingredienser er nødvendige:

• pedunkler fra hvidløg;
• kildevand - 0,4 l;
• salt - 15 g;
• dild paraplyer - 2-3stk;
• ufortyndet eddike (9%) - 10 ml

Trin for steg madlavning:

1. Vælg hvidløgstænglerne, vask med vandbruser, lad det tørre.
2. Skær i stykker af den ønskede størrelse, for eksempel 4-6 cm.
3. Hæld kogende vand over en volumetrisk beholder med hvidløgstængler, lad, hæld vand efter 2 minutter.
4. Kog marinaden bestående af vand, salt, inden kogning tilsættes fortyndet 9% eddike.
5. Fyld containere fyldt med hvidløgstængler og dildparaplyer med afkølet saltvand.
6. Dæk ovenpå med en bomuldsklud og tryk ned, så marinadevæsken kommer ud ovenfra.
7. Fjern kvass i et køligt rum i flere uger.

Hvidløgspil Lecho

Om vinteren vil opskriften være en enorm succes, og containere med den forsvinder hurtigt, når de er på et festligt eller hverdagsbord.

For at forberede denne lækre spin skal du bruge:

• hvidløg blomster stilk (pile) - 1000 g;
• tomatpasta - 500 g;
• filtreret vand - 500 ml;
• bordseddike (9%) - 100 ml;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• granuleret sukker - 100 g;
• salt - 1 spsk;
• grønne

Trin for trin forberedelse:

1. Vælg de unge hvidløgstængler, skyl under et vandbrusebad, lad det tørre. Opdel pilene fra hvidløg med en kniv eller saks i stykker i den ønskede størrelse (3-6 cm).
2. Forbered en saltopløsning fra filtreret vand, bordsalt, kornet sukker og tomatpasta. Læg en volumetrisk beholder på varmen, lad den koge.
3. Hæld de hakkede hvidløgsdele forsigtigt i det kogende vand, og lad det småkoke i mellemvarmen i lidt over 20 minutter.
4. Skyl greenerne grundigt, finhakkes og send til en kogende masse. Hæld derefter fortyndet 9% eddike.
5. Sil indholdet i flere minutter og rull op.
6. I steriliserede krukker anbringes hvidløg-tomatblandingen tæt og lukkes med sterile låg.
7. Pakk dåserne i en tyk klud på hovedet og lad den køle af.
8. Skjul på et mørkt sted med en temperatur, der ikke overstiger 23 ° C efter behov.

Krydret hvidløgskyttersaus til vinteren gennem en kødkvern

 

Opskriften er enkel, hurtig at oprette, bruges som en krydret sauce eller dressing til en række forskellige retter.

Der kræves en specifik liste over ingredienser:

• pile fra hvidløg - 500 g;
• mad salt - 100 g;
• krydderi koriander

Madlavning opskrift:

1. Vask hvidløgstængler grundigt fra snavs, lad det tørre.
2. Slib det tilberedte mængde råvarer med en kødslibemaskine.
3. Bland hvidløgsmassen med salt og hakket koriander.
4. Anbring den færdige sauce i mellemstore krukker og forsegl med plastik låg.
5. Skjul i et rum med en lufttemperatur på højst 18 C.

Krydderi af hvidløgspile med dild ”Til første kurser”

En ikke-standardblanding giver retterne en forfriskende, eksplosiv smag og hjælper med at vågne til liv i vinterkulden.

Du har brug for:

• pile fra hvidløg - 500 g;
• mad salt - 1,5 spsk;
• flok dild

Fremstilling af krydderier:

1. Unge stilke hvidløg og en flok dild vaskes godt. Lad os være tør.
2. Mal tilberedte ingredienser gennem en kødkvern.
3. Salt, bland.
4. Vi arrangerer dem i krukker, uden at glemme at tilføje dem selv oven på, for bedre konservering og fjerne dem, der skal opbevares på et koldt, mørkt sted.