I søgen efter ordentlig ernæring og for at bevare deres helbred prøver folk at bruge det, som naturen selv har givet. I de senere år har plante - sødemiddel - stevia vundet popularitet. Men hvad er stevia?
Materielt indhold:
Hvad er stevia?
Honning græs, nemlig navnet stevia erhvervet blandt folket - en ægte gave fra naturen fra planteriget. Stoffet steviosid, isoleret i 1931 af franske kemikere fra stevia, viste sig at være 300 gange sødere end rørsukker og sukkerroer. På grund af dets unikke egenskaber bruges stevioside meget i fødevareindustrien til fremstilling af alle slags slik, drikkevarer og endda tyggegummi.
Stevia er repræsenteret af en slægt af flerårige planter fra Astrov-familien. Antallet af arter og buske er omkring 260. Denne unikke type plante vokser i Syd- og Mellemamerika. Selv de gamle stammer fra indianerne brugte det som et naturligt sødemiddel såvel som en helbredende plante til behandling af forskellige sygdomme. I 30'erne henvendte beboerne på de britiske øer sig til stevia. På grund af den skarpe mangel på mad og forskellige sødestoffer i forbindelse med blokaden af England af de tyske indtrængende, forskere forskede og fandt, at planten perfekt kunne erstatte det sædvanlige sukker.
I den moderne verden dyrkes stevia i mange lande i verden. Planten har mange nyttige egenskaber i modsætning til kunstige sukkererstatninger.
Sammensætning og kalorieindhold
Det vigtigste ved honninggræs er dets sødme. Naturlig stevia i naturen er to dusin gange sødere end rørsukker.Men ekstraktet fra det søde græs er 300 gange sødere. Men kalorieindholdet i stevia er usædvanligt lille. Det er bemærkelsesværdigt, at i 100 g sukker ca. 400 kcal og i 100 g stevia kun 18,3 kcal. Derfor rådes folk, der stædigt slipper af med ekstra pund, til at erstatte søde retter med almindeligt sukker med dem, der er tilberedt med stevia.
Sammensætningen af honninggræs er virkelig unik. Sammensætningen inkluderer:
- fedtopløselige og vandopløselige vitaminer - A, C, D, E, K og P;
- mineralkomponenter - krom, fosfor, natrium, jod, calcium, magnesium, kalium, jern og zink;
- aminosyrer, pektiner;
- steviosid.
Vær opmærksom! Lige så vigtigt er det glycemiske indeks for honninggræs indstillet til 0. Dette gør planten til en ideel sukkererstatning for mennesker med diabetes.
En af de vigtige fordele ved honninggræs er, at egenskaber og sammensætning ikke udsættes for ændringer, når de udsættes for forhøjede temperaturer. Stevia er vidt brugt i fødevareindustrien og madlavning under tilberedningen af varme retter.
Fordele for den menneskelige krop
En sød plante er ikke kun et meget velsmagende produkt, men har også et stort antal nyttige egenskaber. Så på grund af det høje indhold af specifikke stoffer - antioxidanter, har stevia en gavnlig virkning på restaurering af cellestrukturer, hjælper med at neutralisere med et radionuklid. Et vigtigt aspekt er oprensningen af det menneskelige legeme fra salte af tungmetaller og giftige forbindelser. På grund af denne effekt reduceres udviklingen af kræft markant.
Antioxidanter i plantens sammensætning har evnen til at genoprette huden og derivater af huden (hår, negle og kløe). Derfor bruges planten ikke kun i madlavning, men også inden for kosmetologi.
Brug i medicin:
- stimulering af hormonproduktion;
- forbedring af funktionelle funktioner i bugspytkirtlen og skjoldbruskkirtlen;
- hormonudjævning;
- øget styrke;
- stigning i libido;
- fjernelse af kolesterol fra kroppen;
- styrkelse af myocardium og vaskulære vægge;
- normalisering af blodtryk;
- forhindring af udvikling af åreforkalkning;
- øget stofskifte;
- forbedring af fordøjelsesprocessen;
- rensning af menneskekroppen af skadelige og giftige stoffer.
Indtagelse af sødt græs hjælper med at styrke kroppens immunforsvar og hjælper også med at normalisere nervesystemet. Forbruget af te med stevia har toniske egenskaber, styrker og forbedrer en persons samlede velvære. Derudover har steviosiden, der er opnået fra planten, en gunstig virkning på blodcirkulationen i hjernen, hvilket hjælper til effektivt at bekæmpe svimmelhed, døsighed og apati.
Stevia sødestof i madlavning
Ekstrakten opnået fra planten bruges til madlavning til fremstilling af forskellige skåle og drikkevarer. Brug af honninggræs til madlavning giver skålen den nødvendige sødme og aroma. Stevia har bevist sig inden for tilberedning af frugtsalater, konserves, kager, frugtdrikke og desserter.
Vær opmærksom! Påfør søt græs skal doseres og strengt i henhold til instruktionerne. I tilfælde af overtrædelse af standarderne kan produktet være meget bittert. Når en drink eller en tallerken med stevia er infunderet, vil smagen begynde at blive lysere.
Du kan sødre skålen ved hjælp af en speciel sirup, til hvilken det er nødvendigt at blande 20 gram tørret stevia med 200 ml kogende vand. Dernæst skal infusionen koges i 7 minutter. Fjern derefter opdelingen og afkøle i 10 minutter. Den resulterende sirup får lov til at infundere og hældes i en praktisk opbevaringsbeholder. Opbevaringstiden for honning urtsirup er ikke mere end 7 dage. En infusion af honninggræs kan tilsættes til fremstilling af hjemmelavede kager eller i te.
Det anbefales ikke at tilføje stevia til kaffe, fordi smagen af drikken er forvrænget og bliver meget specifik.
Hvordan bruges man til vægttab?
Mennesker, der drømmer om at miste ekstra pund, kan bruge stevia for at nå deres mål. Stevioside har egenskaben af at dæmpe appetitten.20-30 minutter før et måltid anbefales det at drikke et par teskefulde sirup, tilberedt som til brug i madlavning.
På det moderne marked er der specielle te til vægttab, der inkluderer honninggræs. En speciel filterpose hældes med 200 ml kogende vand og får lov til at infundere i et par minutter. Du kan tage en sådan afkogning to gange om dagen før hovedmåltiderne. For at forbedre smagen på drikken kan du tilføje tørret kamille, te og rosa hofter til bouillon.
Frigivelsesformularer
Du kan købe stevia græs på enhver apotekskiosk. Frigivelse sker i flere former, og forbrugeren kan selv vælge den bedst egnede.
Udgivelsesformularer:
- løse tørrede blade;
- knuste blade i filterposer;
- pulveriserede blade i pulverform;
- honning urtekstrakt;
- Stevia i tabletter og i form af sirup.
Når man vælger et produkt, skal det huskes, at steviaens blade i pulveriseret eller naturlig form har en mindre udtalt sød smag end ekstrakten. Derudover har de knuste blade af honninggræs en græsset smag, som ikke alle vil synes om. Det er vigtigt at huske, at korrekt tørret og høstet stevia ikke bør have urenheder og forskellige tilsætningsstoffer. Det anbefales ikke at købe honninggræs, hvis pakken indeholder tilsætningsstoffer i form af fruktose eller sukker.
Mulig skade fra brug
Ifølge eksperter fra Verdenssundhedsorganisationen er honninggræs ufarlig, og det i ubegrænsede mængder vil ikke skade. Men stevia har en række egenskaber og bivirkninger. Inden du bruger planten, skal du kontakte din læge. Det er nødvendigt at introducere honninggræs gradvist i din diæt, mens du samtidig observerer reaktionen i din krop. Intolerance og som følge heraf udvikling af allergiske reaktioner er mulig.
Det er også vigtigt at huske, at brug af stevia med komælk i drikkevarer kan forårsage dyspeptiske symptomer. Komponenterne i det søde græs hjælper med at sænke blodsukkeret, men ukontrolleret forbrug kan føre til patologiske ændringer i kroppen. Det anbefales ikke til brug af mennesker, der lider af forstyrrelser i fordøjelseskanalen, såvel som hormonelle ubalancer og psykiske lidelser.
- Olga
