Aspargesbønner - 5 opskrifter til madlavning, fordelene og skadene

Aspargesbønne er en bønne afgrøde, som mennesker, der vil tabe sig i næsten ubegrænsede mængder, inkluderer i deres diæt. Hvor sikker den er, og om kulturen har "faldgruber" forbundet med dens fordele og skader på kroppen, lærer vi nedenfor. Vi afslutter emnet ved at introducere opskrifter til fremstilling af aspargesbønner, hvor kulturen dominerer.

Aspargesbønnes sammensætning og næringsværdi

Aspargesbønner, som i hverdagen kaldes chilibønner, har andre navne. Sukker, grøn - det handler om hende.

Den udiskutable fordel ved aspargesbønner er evnen til at spise det direkte med en bælg, hvilket markant øger dens nyttige egenskaber såvel som smagindeks.

Ud over dets relevans for diætprodukter (kun 47 kcal pr. 100 g) er kulturen kendetegnet ved en tilstrækkelig mængde vitaminer (A, B, C, E), mineraler og sporstoffer. Af sidstnævnte indeholder bønner jern, kalium, magnesium, calcium og zink.

Også strengebønner er kendetegnet ved øget fordøjelighed. Denne egenskab kan forklares med kvaliteten af ​​fiber, der er til stede i sammensætningen. Sammenlignet med sine brødre indeholder hun det i mindre mængder.

Nyttige egenskaber ved bønne kultur

Brugen af ​​bønner afhænger af dens sammensætning. For eksempel reducerer folinsyre, magnesium og kalium indeholdt i det risikoen for et hjerteanfald. Og jern, der også er indeholdt i kulturen i tilstrækkelige mængder, hjælper under forværring af anæmi. Helheden af ​​alle komponenter bidrager til, at kroppen mere effektivt kan modstå infektioner.

Produktets produktive virkning på nervesystemets funktion kan ikke undervurderes. Bønner har en beroligende virkning, takket være dens introduktion i kosten kan du normalisere søvn og forbedre den generelle tilstand.

Brugen af ​​bønner og personer, der lider af diabetes, vises. Kulturen indeholder arginin, og det er kendt for at være naturligt insulin, der hjælper med at sænke blodsukkeret.

Du kan ikke glemme effekten af ​​bønner på kønsorganet - det fungerer som et vanddrivende middel. Regelmæssigt forbrug af et sådant produkt giver dig mulighed for at fjerne overskydende salt og væske, hvilket bidrager til bekæmpelse af gigt og sygdomme i urinsystemet.

Kontraindikationer til brugen af

I betragtning af den rigtige vitaminsammensætning og de gunstige virkninger på kroppen, bør bønner, synes det,, ubetinget spises af alle. Men selv det har kontraindikationer.

Den første ting, der er værd at bemærke, er, at bønnernes skadevirkningsindikatorer stort set afhænger af det sted, hvor afgrøden vokser. Årsagen ligger i det faktum, at det meget aktivt absorberer skadelige stoffer fra sit miljø. For at mindske risici skal du foretrække for pålidelige leverandører, når du køber et produkt.

Hvis du ikke tager hensyn til vækststedet, er bønne hovedsageligt fordelagtige for kroppen. Men der er en gruppe mennesker, som produktet er kontraindiceret til.

Disse inkluderer dem, der har:

• forværret form af kronisk gastritis;
• mavesår eller duodenalsår;
• colitis og cholecystitis.

Det er nødvendigt omhyggeligt at introducere bønner i kosten for mennesker i fremskreden alder, men kun hvis de har problemer med fordøjelseskanalen.

Bedste madlavningsopskrifter

Efter at have undersøgt de vigtigste spørgsmål relateret til aspargesbønner, vil det ikke være overflødigt at blive bekendt med flere fantastiske opskrifter.

Takket være det foreslåede udvalg kan du ikke kun tilberede en komplet middag bestående af det første, andet kursus og salat, men også forberede aspargesbønner til vinteren fra sommeren.

Diæt salat

Den enkleste, men mest lækre er måske en aspargesbønne salat med sesamfrø. Fadet serveres varmt.

ingredienser:

• grønne bønner - 400 g;
• sesamfrø - 1 spsk. l.;
• sojasovs - 40 ml;
• honning - 1 spsk. l.;
• salt efter smag;
• peber efter smag.

Måde til madlavning.

1. Kogte bønner, skiver i stykker 3 til 4 centimeter lange.Hvordan laver man grønne bønner? Hvis det er frisk, så efter kogende vand i 2 til 3 minutter. Hvis indstillingen til frosne frosne bruges, er det 5 - 7 minutter.
2. Tilføj sesam, honning og sojasovs til de færdige bønner.
3. Bland, men server ikke straks, men efter 5 til 10 minutter - skal salaten stå i et stykke tid og blød.

Det er bare så nemt at få en meget velsmagende ret.

Stegte æg med aspargesbælter

Denne mulighed er mindre diæt, der involverer tilberedning af aspargesbønner i en gryde, men det er ikke mindre velsmagende.

ingredienser:

• grønne bønner - 300 g;
• æg - 4 stk .;
• hvidløg - 10 g;
• mælk - 100 ml;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• persille efter smag;
• formalet paprika - en knivspids;
• salt efter smag.

Måde til madlavning.

1. Mos hvidløg. Bland med salt og paprika. Du kan også slibe dem i en morter.
2. Pisk æg med mælk. Begge komponenter skal tages ved stuetemperatur.
3. Tilsæt blandingen af ​​krydderier og hvidløg til æggemælkstaleren. Pisk.
4. Når du bruger frosne bønner, skal det tøes, og derefter hældes kogende vand i 30 sekunder.
5. Tøm vandet fra bønnerne, kast den første i et dørslag. Spred derefter produktet i en olieret pande. Larm i 5 minutter.
6. Når bælgene bliver bløde, skal du fylde dem med slåede kyllingæg.
7. Stegte æg bør ikke blandes. For at undgå forbrænding skal du bare stege den på svag varme under et låg.

Server parabol med urter. I vores tilfælde er dette persille.

Høst til vinteren i marinaden

Asparges haricot - en kultur, der er ret let at høste om vinteren. Det kan fryses, syltes og konserves.Med hensyn til de to sidste tilfælde skal du vælge umodne, stadig unge planter.

ingredienser:

• grønne bønner - 1 kg;
• dild - 3 grene;
• hvidløg - 4 nelliker;
• eddike (9%) - 50 ml;
• sukker - 50 g;
• salt - 10 g;
• vand - 500 ml.

Måde til madlavning.

1. Valgt til syltebønner sorteret, vasket. Skær derefter kanterne af hver pod, mens du fjerner de ru ruder. Skær om nødvendigt den resterende bælge i søjler i samme størrelse.
2. Vi sætter bønnerne i kogende vand og koges i 5 minutter.
3. Vi ligger i et dørslag for at fjerne overskydende væske.
4. I mellemtiden skal du skræl hvidløg, vask dild.
5. I forberedte krukker lægger vi hvidløgfedd, krydret ”paraplyer”. Dernæst sender vi bønnerne selv.
6. Forbered marinaden. Opløs saltet i kogende vand, sukker sendes også der. Vi tilsætter eddike i den sidste tur.
7. Hæld bønnerne med stadig varm marinade. Vi dækker, uden at vri, med dæksler. Vi lægger glassene i en gryde med kogende vand. Vi steriliserer.

Banker vendes traditionelt på hovedet og holdes afkølet helt under dækkene.

Skaldyrsuppe

Ikke det sidste sted på listen over opskrifter til fremstilling af aspargesbønner er besat af supper. Deres liste er meget omfattende. Vi foreslår, at du gør dig bekendt med varianten af ​​middelhavssuppe med skaldyr, kirsebær og grønne bønner.

ingredienser:

• fiskebuljong - 500 ml;
• løg - 1 stk .;
• grønne bønner - et glas;
• hvidløg - 1 stk .;
• havcocktail - 200 g;
• spinat - 1/2 kop;
• kirsebær - 6 stk .;
• olivenolie - 2 spsk. l.;
• rosmarin - en knivspids;
• paprika - 1/2 tsk;
• salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Steg løg og hvidløg i en tykvægget skål i olie.
2. Tilsæt bønner, skaldyr og paprika til rodafgrøder.
3. Hæld i bouillon. Salt efter smag.
4. Tilsæt rosmarin og kirsebærtomathalveringer.
5. Kog op, kog i 5 minutter med spinat.

Vi insisterer på 10 minutter og serverer med creme fraiche.

Bagt asparges med fisk

Bønner kombineres meget vellykket med fisk.

ingredienser:

• hvid fisk - 500 g;
• grønne bønner - 200 g;
• ost - 50 g;
• løg - 1 stk .;
• creme fraiche - 100 g;
• tomatpuré - 1 spsk;
• krydderier efter smag;
• salt efter smag.

Måde til madlavning.

1. Fiskefilet (enhver egnet, f.eks. Pollock, torsk) saltes og krydres med krydderier. Vi spredte os i en bageplade.
2. På fisk - løg, skåret i halve ringe.
3. Løg - grønne bønner.
4. Vi belægger produkterne oven på creme fraiche blandet med tomatpuré og drys med revet ost.
5. Bages ved 200 ° C i cirka 20 minutter.

Fadet er klar.

Bon appetit.