Koreansk asparges er en ret der serveres i mange asiatiske restauranter. Men det vil være muligt at lave mad derhjemme alene. Denne behandling er ikke kun meget velsmagende, men også nyttig, fordi fuju (asparges) har en stor mængde fiber og forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Klassisk koreansk aspargesopskrift

Det er en klassisk opskrift at starte din bekendtskab med den pågældende ret. Til det er det værd at bruge tørret asparges (180 g) og et stort antal forskellige krydderier. Brug for at tage: 3-4 fed hvidløg, 3 tsk. sukker og salt, 90 ml. sojasauce uden tilsætningsstoffer, 1 hvidløg, specielle krydderier til koreanske gulerødder, enhver stege olie.

  1. Til at begynde med blødgøres fuju i koldt vand i 7-9 timer. Den nemmeste måde er at efterlade det i væsken hele natten. Herefter presses skuddene ud af vandet og skæres i tynde strimler.
  2. Løg hakkes på en hvilken som helst bekvem måde og stegt i olie, indtil de er gyldne.
  3. Separat kombineres sojasovs med hvidløg, der føres gennem en presse, olie tilsættes fra madlavning af en grøntsag, sukker, salt og krydderier tilsættes til den. Massen blandes grundigt, indtil den er glat.
  4. Asparges hældes med den resulterende sauce, anbringes i en hermetisk forseglet beholder og sendes til køleskabet i 5-6 timer. Jo længere forresten forbliver i kulden, jo smagere bliver den.

For at få behandlingen til at se appetitlig og attraktiv ud, skal fuju skæres diagonalt. I dette tilfælde vil et snit af halm være synligt ved den færdige snack.

Hurtig opskrift

Hvis værtinde har meget lidt tid tilbage, kan krydret asparges tilberedes meget hurtigt. For at gøre dette skal du bruge andre ingredienser: 250 g tørret fuzhu, 120 ml. vand, 60 ml.bordseddike (du kan tage vin), 1 stor gulerod, et par fedd hvidløg, 3 tsk. sukker, smør, en knivspids salt og formalet rød peber. I det følgende beskrives, hvordan man tilbereder asparges på koreansk så hurtigt som muligt.

  1. Først og fremmest skal du koge vand og hælde tørret asparges på det. Under sådanne forhold reduceres den optimale periode til blødgøring af ingrediensen til 1 time.
  2. Gulerødder hugges ved hjælp af et specielt "koreansk" rivejern. Men hvis det ikke var ved hånden, kan du bruge den sædvanlige store.
  3. For at forberede marinaden kombineres peber med salt, kornet sukker, hakket hvidløg og eddike. Den resulterende blanding sendes til medium varme i en gryde. Sluk ovnen straks, så snart væsken koger.
  4. Marinaden hældes på hakket fuju blandet med gulerødder. Forretteren lægges undertrykkelse og efterlades varm i ca. 1 time. Derefter skal den flyttes til køleskabet for opbevaring.

Krydret asparges tilberedt i henhold til denne opskrift vil være en fremragende tilføjelse til salater. Du kan tilføje det til krydret saucer til kød.

Med sesamfrø

 

For at gøre skålen endnu mere nyttig og forbedre dens smag, er det værd at tilføje sesam til aspargesen. Disse frø indeholder en stor mængde calcium og tilføjer desuden originalitet til enhver snack. Det er bedst at kombinere sort (2 tsk) og hvid (1 tsk) sesamfrø. Derudover skal du også bruge: 230 g tørret fuzhu, 1 tsk hver. salt og sukker, et par fed hvidløg, 1 gulerod, 50 ml. æble cider eddike, krydderier til koreanske gulerødder og rød formalet peber, 100 ml. olie.

Læs også: Koreansk hvidløgskytteopskrift

  1. Asparges blødlægges i koldt vand i mindst 5 timer. Hvis du ikke tåler det angivne tidspunkt, bliver snack'en for hård og smagløs. Derefter presses produktet og skæres i miniature stykker.
  2. Gulerødder hugges med et rivjern og kombineres derefter med forberedt asparges.
  3. Sesamfrø stegt i en tør gryde.
  4. Bland en fuju, gulerødder, sesamfrø, sukker, salt, krydderier og eddike i en separat skål.
  5. Oliven, solsikke eller enhver anden vegetabilsk olie bringes i kogeplade, hvorefter den hviler sammen med resten af ​​ingredienserne.

Den fremtidige snack skal være i køleskabet i mindst 6 timer. Først da kan det serveres ved bordet.

Koreansk gulerod asparges opskrift

 

Kombinerer perfekt krydret fuju med koreanske gulerødder. En sådan forretter kan blive en separat uafhængig skål på det festlige bord. Især hvis du tilføjer rød sød paprika (1 stk.) Til den. Du skal også bruge: 300 g færdige gulerødder på koreansk, 200 g tør asparges, 2 hvide løg, 30 ml. sojasovs, en blanding af formalet peberfrugter, 4-5 hvidløgfedd og salt.

  1. Knæk asparges, hæld varmt vand, salt og lad det stå i cirka 1 time.
  2. Hakk løg og paprika, steg skiverne i olie, indtil de er halvkogte, og tilsæt derefter den gennemblødte fuzhu til grøntsagerne, lidt vand, krydderier, og lad de anførte ingredienser sættes på svag varme i 10-12 minutter.
  3. Den resulterende blanding kombineres med koreanske gulerødder og krydres med sojasovs.

Du kan drysse den kogte forretter med masser af hakkede urter og servere den som et supplement til ethvert kød- eller grøntsagsskål.

Sådan tilberedes asparges til vinteren

En koreansk stil, velsmagende forretter kan også tilberedes til vinteren.

Opskriften på en sådan skål er ikke mindre enkel og forståelig. Til det skal du bruge følgende ingredienser: 250 g. Tør asparges, 2 stk. gulerødder og løg, 2 hvidløgfedd, 60 ml. solsikkeolie, 1 spsk. eddike, sojasovs og sukker, en knivspids salt og krydder efter koreanske gulerødder.

  1. Asparges blødlægges i koldt vand natten over. Derefter er den godt udviklet og skåret diagonalt.
  2. Løg, gulerødder og hvidløg hakkes (sidstnævnte skæres bedst i tynde skiver) og stegt godt i solsikkeolie.
  3. Fuju blandes med forberedte grøntsager og hældes derefter med marinade lavet af sojasovs, eddike, sukker, salt og krydderier.
  4. Den resulterende snack kan overføres til forvaskede og steriliserede banker. Den opbevares perfekt hele vinteren på køleskabets nederste hylde.

Det er bedst at lægge asparges på koreansk i miniature krukker, da det oftest konsumeres i små portioner og kan gå dårligt, når det åbnes.

Kalorieindhold

Hvis almindelig vegetabilsk asparges har et kalorieindhold på mindst 15 kcal pr. 100 g, er dette tal betydeligt anderledes for et produkt, der er tilberedt på koreansk. Eksotisk forretter har 234 kcal for hver 100 g.

Hvis vi taler om tørret asparges, er indikatoren endnu højere - 440 kcal pr. 100 g. På samme tid giver den harmoniske sammensætning af produktet dig mulighed for at inkludere det i diætmenuen i enhver form. Asparges har meget protein og lavt fedtindhold.

Relateret software:Mere fra forfatteren: