Lækre saucer forbedrer smagspalet af kogt mad, gør den mere velsmagende. De serveres med fisk, kød, fjerkræ, og der er universelle. Artiklen præsenterer adskillige opskrifter på, hvordan man laver en lækker champignonsauce, der perfekt supplerer enhver ret.
Materielt indhold:
Fløde af champignonsauce
Utrolig delikat og duftende champignonsaus med fløde vil gøre enhver middag lækker lækker.
For at tilberede det skal du bruge disse produkter:
- friske champignoner - 250 g;
- smør - 50 g;
- vegetabilsk olie - 30 g;
- løg - 1 stk .;
- forarbejdet ost - 50 g (en pakke);
- fløde (15%) - 150 g;
- krydderier - basilikum, oregano, sort peber;
- en knivspids revet muskatnød;
- salt efter smag;
- hvidløg;
- citron - ½ stk.
Trin for steg madlavning:
- Finhak løg. Varm en stegepande med høje sider, før løgen i en blanding af olier, salt den lidt.
- Vask svampe under rindende vand, klap tør med et papirhåndklæde. Skær i plader eller terninger, så vil konsistensen være mere ensartet. Sæt dem i gryden, stek så de er lidt brunede.
- Før osten gennem et rivejern eller finhakkes. Tilsæt fløde, revet muskatnød og krydderier til svampen, salt.
- 3-5 minutter før afslutningen af forberedelsen tilsættes revet ost, hvidløg og citronsaft, der føres gennem pressen.
Server den færdige sauce i en gryde eller hæld den færdige fad over.
Med krydderier tilrådes det ikke at overdrive. Det er nødvendigt, at de ikke afbryder, men supplerer smagen af champignonsauce med fløde.
Med creme fraiche
Til denne opskrift har du kun brug for 5 ingredienser og 25-30 minutter til at oprette.
produkter:
- løg - 1 hoved;
- vegetabilsk olie;
- creme fraiche - 200 g;
- salt;
- en flok persille;
- champignons - 250 g
Sådan tilberedes champignonsaus:
- Hakk svampe og løg fint, læg i en varm gryde, tilsæt lidt salt og dæk med et låg. Lettsaltede svampe slipper hurtigt saften, som de vil blive stuet i, uden at tilsætte vand.
- Efter 5–7 minutter hældes creme fraiche og lad det småkoke lidt.
- Tilsæt finhakket greener, salt efter smag.
- Læg massen i en blender og bland, indtil en homogen blanding.
For at gøre saucen lettere, skal du tage de friskeste svampe til forberedelse, som endnu ikke er begyndt at blive mørkere under hatten.
Med mayonnaise
Fantastiske svampe i mayonnaise kan både være en uafhængig skål og ud over den vigtigste.
produkter:
- champignoner - 350 g;
- mayonnaise - 100 g;
- fedtfri yoghurt uden tilsætningsstoffer - 50 g;
- hvidløg - 2-3 nelliker;
- dild;
- salt, krydderier;
- løg - 1 stk .;
- madolie til stegning.
madlavning:
- Skræl og hak løg i halve ringe. Steg lidt.
- Skær de små svampe i halvdelen, hvis de er store, derefter i kvartaler. Føj til løgen, tilsæt lidt salt (senere tilsættes mayonnaise, det har nok salt).
- Pram, indtil vandet fordamper, og svampen begynder at brune. Bland mayonnaise, yoghurt, hvidløg og krydderier i en skål, hæld i en gryde.
- Stew champignon i 7-10 minutter under låg.
Læg den forberedte sauce i en gryde, drys med finhakket urter og server.
Madlavning Lean Champignon sauce
For fans af vegetarisk mad præsenteres mager sauce til madlavning.
produkter:
- champignoner - 300 g;
- mel - en spiseskefuld med et lysbillede;
- løg - 1 stk .;
- små gulerødder;
- salt og krydderier;
- vegetabilsk olie;
- vand - 450-500 ml.
fremstilling:
- Finhak løg, før gulerødderne gennem et rivjern. Steg indtil gyldenbrun.
- Steg champignonerne separat, indtil de er rosenrøde.
- Hæld mel i en tør stekepande med en side. Omrøring konstant, kasser det til en lysebrun farve.
- Tilsæt vand til mel i en gryde, omrør med en visp, indtil den er glat.
- Hæld grøntsager og svampe der, salt og krydre med krydderier. Sluk, fjern det efter 2-3 minutter fra varmen.
Hvis du vil opnå en tykkere konsistens, kan du tage lidt mere mel.
Kødopskrift med mælk
Grillet kød eller kødboller kan suppleres med en lækker hvid champignonsaus.
Sammensætningen af produkterne til opskriften:
- mælk - 100 g;
- smør - 25 g (spiseskefuld);
- salt,
- krydderier;
- champignoner - 200 g;
- løg - 2-3 mellemstore hoveder.
Sådan laver man mad:
- Skær løgen i tynde halvringe. Svampe skåret langs pladerne.
- Steg løgene i en blanding af olier i en godt opvarmet gryde. Efter tilsætning af champignonerne, lad det simre alt sammen i 4-5 minutter.
- Salt mælken, krydre med krydderier, hæld massen i gryden. Dæk og lad det småkoke i 10 minutter.
Hæld kødretten med den færdige sauce; du kan drysse finhakket persille eller koriander.
Champignonsaus til pasta
Den originale champignonsauce med creme fraiche, hvidløg og ost passer godt sammen med pasta eller spaghetti.
produkter:
- champignoner - 300 g;
- stivelse - 1 tsk;
- hvidløg - 2 nelliker;
- creme fraiche - 150 g;
- vand - 50 g;
- smør - 25 g;
- vegetabilsk olie - 30 g;
- salt efter smag;
- løg - 1 stk .;
- hård ost - 100 g.
fremstilling:
- Finhak løg, skær svampene i terninger.
- Hell vegetabilsk olie i en gryde og sæt et stykke smør. Stek løg i 2-3 minutter.
- Tilsæt svampe, hvidløg, salt og gryderet i 3 minutter.
- Fortynd en ske stivelse i 0,5 kopper vand, bland med creme fraiche. Hæld blandingen i gryden. Så snart sauce koges, skal du straks fjerne det fra komfuret.
Kogt pasta inden servering kan blandes med sauce. Hvis der serveres spaghetti, så læg dem på en tallerken i form af et rede, hæld saucen i midten. Drys skålen med revet ost.
Saucer kan suppleres med dine yndlings krydderier, tilsæt grøntsager og aromatiske greener. Det hele afhænger af kokkens fantasi.
