Diskuteret forretter i dag kan du prøve i de mest populære restauranter. Normalt kan selv de mest dygtige husmødre næppe med succes gentage det derhjemme. Hovedhemmeligheden er Caesar salatdressing. Yderligere offentliggjorde hans bedste opskrifter.

Klassisk cæsarsalatsauce

Den vigtigste fangst af denne opskrift er i Worcestersaus. Det er ikke til salg i hver butik. Denne ingrediens kræver mindst 20 ml. Andre produkter: 4 udvalgte æg, 25 ml vineddike, 120 ml ikke-aromatisk olivenolie, purløg, salt, sort peber.

  1. Indholdet af blødkogte æg slås grundigt med en håndmikser.
  2. Der introduceres alle flydende komponenter i opskriften og knust hvidløg.
  3. Det er tilbage at salte og peber blandingen og slå alle ingredienserne let sammen.

Inden du klæder salaten på, skal sausen tilføres i et par minutter.

Med sennep

For en sådan sauce er Dijon-sennep bedst. Det bliver nok 2 små. skeer. De resterende ingredienser: et halvt glas kvalitetsolivenolie, 2 store skeer revet parmesan, æggeblommer fra 2 rå æg, en halv citron, tør hvidløg.

  1. Æggeblommer hældes i en skål, citronsaft presses til dem, hvorefter blandingen er godt slået.
  2. Finrevet ost hældes i bunden af ​​bandagen sammen med sennep og tør hvidløg.
  3. Det er tilbage at tilsætte olie og blande alle komponenterne.

Hvis du vælger for "skarp" sennep, vil smagen af ​​bandagen vise sig at være bitter.

Ostesauce Opskrift

Ost gør smagen på saucen mere mør og levende. Du skal tage 2 store skeer revet parmesan. De resterende ingredienser: 1 spsk. kvalitet olivenolie, 4 ansjoser, små. en ske med citronsaft og den samme mængde sennep, et æg, et par hvidløgfedd.

  1. Hvidløg hakkes på enhver bekvem måde og kombineres med hakkede ansjoser. Friskpresset citronsaft og olie sendes til den samme blanding.
  2. Med en blender skal du slå basen, indtil den bliver tyk.
  3. Direkte under driften af ​​enheden hældes ost i sausen, tilsættes et æg og sennep.

For at smage kan du krydre den færdige dressing med ethvert varmt krydderi.

Baseret på mayonnaise med ansjos

Forbandet til den diskuterede mayonnaisebaserede forretter er især hurtigt og nemt at ælte. Sidstnævnte skal være så dristig som muligt. Ingredienser: 3 mal. spiseskefulde mayonnaise, 4 hvidløgfedd, 1 spsk. kvalitet olivenolie, 55 ml friskpresset citronsaft, lille. ske sennep, 3 ansjoser, salt efter smag.

  1. Fiskefilet, citronsaft, skrællet hvidløg, mayonnaise og sennep kombineres i en blender. De skulle blive til en homogen masse.
  2. Lidt kølet olie hældes i den fremtidige sauce.
  3. Det gjenstår kun at salte det efter smag.

Denne pasta kan bruges til spredning på sprøde toasts.

Sur creme dressing

På grundlag af creme fra lavt fedtindhold i butikken er det muligt at forberede en dressing med lavt kalorieindhold til salaten, der diskuteres. Ingredienser: 1 spsk. creme fraiche (kan erstattes med naturlig usødet yoghurt), et par hvidløgfedd, 2 æggeblommer af røde æg, en halv stor ske med sennep, krydderier efter smag.

  1. Hvidløg ledes gennem en presse, blandes derefter med sennep og rå æggeblommer. Du kan endda slå lidt i massen.
  2. Krydderier sættes til den fremtidige forbinding, rømmes creme fraiche eller yoghurt. Komponenterne blandes grundigt.

En sådan forbinding til Cæsar serveres udelukkende kølet til snacks. Derfor bør det opbevares i køleskabet lidt før.

Sauce uden ansjoser

Hvis ingen af ​​familien føler en særlig kærlighed til fisk, er det meget muligt at forberede en bandage uden denne komponent. Ingredienser: 130 ml olivenolie af høj kvalitet, 90 g blød ost, en lille syltede agurk, juice fra en halv citron, en æggeblomme, en stor ske tørret sennep, salt efter smag.

  1. Agurken hugges så meget som muligt med en blender, hvorefter den blandes med ost. Crispy skiver af syltede produkter bør ikke afvige for tydeligt i den færdige forbinding.
  2. I en separat beholder piskes den rå æggeblomme let med salt. Olie, sennep og citronsaft hældes i den resulterende blanding.
  3. Det gjenstår at kombinere indholdet af de to skåle.

For at smage kan du tilføje en sådan forbinding og en blanding af farvet malet peberfrugter.

Æggfri opskrift

Den valgte opskrift inkluderer en meget interessant komponent - bi-honning. En stor nok skefuld flydende produkt. De resterende ingredienser: 90 ml olivenolie, en stor ske med tør sennep og en lignende mængde sojasovs, tør hvidløg og salt efter smag, 2 store spiseskefulde friskpresset citronsaft.

  1. Honning, smør og sennep er godt blandet i blenderskålen. Citronsaft hældes der.
  2. Der tilsættes sojasovs.
  3. Massen saltes og piskes, indtil den er glat.

Det er vigtigt ikke at tilsætte for meget salt til forbindingen. Sojasovs er allerede ret salt.

Kylling Caesar Sauce

Til en snack med en kylling kogt på nogen måde er det bedst at servere krydret sauce. Den nødvendige piquancy tilføjer et par dråber Tabasco. De resterende ingredienser: et halvt glas let aromatisk olivenolie, to æggeblommer, en halv citron, mellemhvid hvidløgsfedd.

  1. Først og fremmest hårdkogte æg. 7-8 minutter vil være nok til denne proces. Tid tælles fra det øjeblik, væsken koger.
  2. Kun æggeblommer bruges i æg. De ælte godt med en gaffel.
  3. Hvidløksfeddene, der passeres gennem pressen, går til ægget "midt" og straks - varm sauce. Med dens mængde skal du være ekstremt forsigtig. Hvis du overdriver det, vil forbindingen vise sig at være brændbar-uspiselig.
  4. Friskpresset citronsaft og olivenolie hældes i beholderen for de resterende komponenter. Ingredienserne blandes med en ske, så ikke engang de mindste klumper bliver tilbage.
  5. Om nødvendigt kan den resulterende forbinding saltes efter smag eller drysse med dine yndlings krydderier. For eksempel går en blanding af formalet peberfrugter godt sammen med det.

Det gjenstår at forberede alle de andre komponenter til forretteren og hell det generøst med den færdige sauce.

Rejeresalatdressing

Dette er den perfekte salat til dem der kan lide skaldyr. De vigtigste komponenter i det vil være store kødfulde rejer. Til en sådan godbid skal du selvfølgelig servere en særlig passende sauce. Det fremstilles ud fra følgende ingredienser: 2 mal. spiseskefulde Dijon-sennep (tag ikke for skarpt bittert produkt), 2 kyllingæg, en halv citron, 1 spsk. olivenolie, en stor skefuld sojasovs uden tilsætningsstoffer.

En lignende opskrift:rejer cæsarsalat

  1. Æg koges i kogende vand i kun et minut. Dette er nødvendigt, så proteinet og æggeblommen kun griber lidt, men ikke har tid til at blive tæt.
  2. Når produktet er afkølet, ekstraheres en flydende æggeblomme derfra og blandes med sauce (soja) såvel som med sennep.
  3. Friskpresset citronsaft og kold olivenolie føjes til den fremtidige tankning. Du kan salte massen.
  4. Det er vigtigt at ælt alle komponenter grundigt, indtil de er glatte.

 

Nå, hvis du kan finde en Worcester til tankning. Dette er en speciel sojasauce med en meget delikat sød og sur smag. Hvis det ikke var i butikken, gør noget andet ikke alt for salt sojaprodukt.

Relateret software:Mere fra forfatteren: