Pastasauce - 8 opskrifter

Spaghetti uden tilsætningsstoffer er ikke særlig interessant. Men de er et fremragende grundlag for forskellige tankstationer. Pastasauce er et ægte mesterværk af kulinarisk kunst, og det viser sig, at skålen er meget øm, saftig med en rig smag og en fantastisk aroma.

Hvordan man laver cremet pastasovs

Nødvendige produkter:

• hakket persille - 20 g;
• fedtcreme - 250 ml;
• formalet sort peber;
• et stykke olie - 50 g;
• salt efter smag;
• en hvidløgsfedd.

Sådan fremstilles cremet pastasovs:

1. Vi kaster et stykke olie i en dyb stege og smelter ved lav ildkraft.
2. Hæld derefter floren og kog massen i 5 minutter.
3. Hakk den vaskede persille med en kniv, udfør den samme operation med hvidløg.
4. Hell stykker hvidløg og persille i fløde, bland.
5. Tilsæt sort peber, salt. Vi venter, indtil skyssen koger, og fjerner den fra ilden.

Fra tomatpasta

Du har brug for:

• løg - 1 stk .;
• salt efter smag;
• tomater - 3 stk .;
• vegetabilsk olie - 55 ml;
• formalet sort peber efter smag;
• fløde - 90 ml;
• tomatpasta - 60 g;
• en kniv sukker;
• enhver krydderi efter din smag.

Madlavning cremet tomatsauce:

1. Fjern skallen fra løgen med en finhakket rodfrugt med en kniv og send den til en stor gryde.
2. Hæld den angivne mængde olie der, og lad løkken simre, indtil den er gennemsigtig.
3. Friske tomater skal vaskes, derefter sænkes de ned i en gryde med kogende vand i et par sekunder, og placeres derefter straks i koldt vand. Derefter vil det være muligt let at fjerne huden fra tomaten.
4. Skær massen af ​​tomater og overfør den til løgen.
5. Vi slukker massen, indtil dens konsistens begynder at blive tykkere.
6. Vi spreder tomatpasta, fløde i det, hæld salt, krydderier og sort peber.
7. Sænk varmen til minimumseffekt og kog yderligere 15 minutter. Når saucen bliver tyk, kan du slukke for ovnen.
8. Parallelt koges spaghettien og fyld dem med en varm aromatisk sammensætning. Bon appetit!

Bolognese pastasauce

Produktliste:

• løg - 1 stk .;
• kødbuljong - 0,2 l;
• rødvin - 150 ml;
• bacon - 80 g;
• tomatpuré - 0,8 kg;
• oksekød - 250 g;
• olivenolie - 30 ml;
• svinekød - 250 g;
• frisk selleri - 70 g;
• fedd hvidløg - 2 stk .;
• gulerod - 1 stk .;
• smør - 40 g.

Sådan fremstilles Bolognese sauce:

1. Forarbejd alle grøntsager ved at skræl dem og skylle. Slib gulerødder i terninger, selleri, løg og hvidløgfid skåret vilkårligt mindre.
2. Vi spreder begge typer olie på overfladen af ​​panden og opvarmer dem. Tilsæt hvidløg og løg og sauter indtil de er gennemsigtige.
3. Vi spreder gulerødder og selleri skiver, kog i yderligere 5 minutter.
4. Hæld derefter stykker bacon i gryden, bland og steg i 5 minutter.
5. Vi fremstiller hakket kød af svinekød og oksekød og tilsætter det til de tilberedte ingredienser.
6. Sil, indtil hakket kød bliver brunt, og tilsæt 100 ml vin.
7. Når al vinen er fordampet, hælder vi kødbuljongen på sin plads.
8. Tilsæt tomatpuré til saucen, luk låget og lad skålen simre i en time.
9. Rør saucen konstant. Den vil være klar, så snart kødet er blødt, og stykker grøntsager når beredskab.

Cremet hvidløgspasta

Sammensætningen af ​​opskriften:

• en knivspids salt;
• hård ost - 130 g;
• to hvidløgsfedd;
• en knivspids sort peber;
• fedt creme - 0,1 l.

Til en sådan opskrift er det bedre at tage brakke oste, der tilsætter krydderi i saucen. Vil komme godt med og sorter med urter eller nødder.

Trin for trin instruktioner:

1. Vi tager et stykke ost fra køleskabet og maler det på rivejernets fine tænder.
2. Hell fløde i en glasskål, hæld ost i den. Nu skal du varme denne blanding i et vandbad. For at gøre dette, hæld mere vand i beholderen og sæt en kop i den med den fremtidige sauce. Vi sætter hele strukturen i brand og opvarmer den.
3. Før de skrælede hvidløgskræder gennem en presse og tilsæt den cremede masse sammen med peber og salt.
4. Så snart sauce er tyk, skal du fjerne den fra vandbadet, afkøle den lidt og server den med pasta.

Avocado-opskrift

Hvad du skal tage:

• fedd hvidløg;
• olivenolie;
• en avokado;
• kapers;
• salt efter smag;
• citronsaft;
• en knivspinde formalet sort peber;
• nogle parmesan.

Handlingers algoritme:

1. Skær i to halvdele af avokadoen, tag stenen ud, fjern skrælen. Hakk papirmassen i stykker.
2. Skræl hvidløg med en lille kniv.
3. Læg avocado terninger og hakket hvidløg i en blenderskål, hæld olivenolie og citronsaft, glem ikke at tilsætte peber og salt.
4. Tænd for blenderen, og sluk den ikke, før massen i skålen bliver homogen.
5. Kog spaghetti, og tilsæt den resulterende avocadosauce til dem, bland.
6. Derudover kan du drysse denne lækker med revet parmesan og tilføje et par kapers.

Alfredo Pasta Sauce

Opskriftskomponenter:

• fløde - 0,3 l;
• Parmesanost - 130 g;
• hvidløgfedd - 7 stk .;
• smør - 50 g;
• formalet peber - 2 klemmer;
• Pecorino Romano ost - 30 g;
• en løg.

Trin for trin forberedelse:

1. Fjern alle skaller fra hvidløg og før det gennem en presse.
2. Skræl en løg, og hug den meget fint.
3. Forarbejd begge typer ost på et rivjern.
4. Læg et stykke smør i stewpan, vent til det smelter.
5. Hæld skiver hvidløg og løg der, og sauter i 5 minutter. Rør dem konstant for at forhindre, at grøntsager brænder.
6. Tilsæt ost til løgen med hvidløg, hæld cremen i. Rør om med en slikkepotte og kog saucen, indtil osten er opløst i fløde.
7. Det gjenstår at slukke for ilden, krydre sauce med sort peber og servere varm med forkogt spaghetti. Bon appetit!

Gorgonzola ostesauce

Liste over ingredienser:

• en knivspinde formalet peber;
• Gorgonzola-ost - 200 g;
• citronsaft - 40 ml;
• fløde - 0,1 l;
• to knivspidser muskatnød.

Gorgonzola er ikke en meget hyppig besøgende i små butikker under huset.Det er dog ikke let at udskifte den med en anden ost. Kun blå ost som Dor Blue eller Roquefort er egnet til denne rolle.

Sådan fremstilles hvid sauce:

1. Tænd for en lav varme, og opvarm cremen, der hældes i en stewpan på den.
2. Skær osten i stykker og ælte med en gaffel. Vi skifter det til fløde og laver det i 8 minutter. Husk at konstant omrøre blandingen.
3. Efter tilberedningen, hæld citronsaft, hæld muskatnød og peber, bland alt sammen og server.

Klassisk Carbonara-pastasauce

Nødvendige produkter:

• en kvist persille;
• spaghetti - 0,4 kg;
• en hvidløgfedd;
• bacon - 0,1 kg;
• en knivspinde formalet peber;
• "Parmesan" - 90 g;
• salt efter smag;
• tre æggeblommer;
• fløde - 150 ml.

Trin for trin instruktioner:

1. Slib parmesan på banen og overfør den til skålen.
2. Hæld fløde, rå æggeblommer til osten, hæld salt og sort peber. Rør den fremtidige sauce og lad den være til side, mens du tilbereder pastaen.
3. Vi skærer baconet i form af et tyndt halm, hugger hvidløg med en kniv og steger disse to ingredienser i en gryde i 4 minutter.
4. Vi lægger den kogte pasta på baconet i en gryde og hælder denne velsmagende pragt med sauce.
5. Vi koger et par minutter, konstant blander vi massen og fjerner den fra varmen.
6. Drys en varm skål med hakket persille og revet ost. Bon appetit!

Svampesauce

Du har brug for:

• hvidløg - 1 stk .;
• forarbejdet ost - 90 g;
• en knivspinde formalet peber;
• hvidløg - 2 nelliker;
• fløde - 0,2 l;
• champignoner - 250 g;
• to knivspidser salt;
• pasta - 130 g

Sådan fremstilles cremet champignonsaus:

1. Kog først spaghetti i vand, glem ikke at salte dem.
2. Skær friske skrælede svampe i tallerkener, løg med en finhakket kniv.
3. Vi passerer svampe i en tør gryde og tilsætter salt.
4. Så snart svampevæsken fordamper, hæld lidt vegetabilsk olie og tilsæt peber.
5. Fyld champignonerne med fløde og kog i 5 minutter.
6. Forarbejd den forarbejdede ost på et rivejern og hæld den i saucen.
7. Det er tilbage at skifte spaghetti i panden og blande. Vi insisterer på skålen i 2 - 3 minutter og serverer.

De klassiske versioner af pastasaucer er utroligt velsmagende, delikate og mister sandsynligvis aldrig deres relevans.