Kyllingesaus er en god mulighed for at understrege og afsløre smagen af kød. I dag er der mange opskrifter på tilberedning af forbindinger, men de mest almindelige er cremet, hvidløg, tomat og søde og sure saucer.
Materielt indhold:
Cremet kyllingesauce
Cremet kyllingesaus kan tilberedes på basis af fløde eller mælk. Kylling koges ofte med Bechamelsaus. Mange husmødre tilføjer ingredienser som hvidløg, svampe, urter og chili til det, der tilføjer en speciel smag til forbindingen.
ingredienser:
- 35 g mel;
- 55 g smeltet smør;
- 280 ml fedtmælk.
Tilberedningsmetode:
- Sigt melet, og hæld det på en tør, calcineret stegepande.
- Så snart melet er gyldent, men ikke brunt, hældes rå mælk og læg det smeltede smør.
- Vi tilbereder saucen, indtil den er tyk, krydder den med salt og peber.
Madlavning fra creme fraiche
Rømme er et alsidigt produkt, der ofte bruges til tilberedning af en lang række retter, inklusive saucer.
Det vigtigste er at beslutte, hvordan den creme fraiche til kylling vil smage, fordi selv tilføjelse af en komponent kan påvirke smagen af hele bandagen.
ingredienser:
- et glas flydende creme fraiche;
- 25 ml kødbuljong;
- 30 ml citronsaft;
- 35 g svampe;
- 60 g blomkål.
Tilberedningsmetode:
- Hakk champignonerne fint og send dem til gryderet sammen med bouillon og citrusjuice.
- Så snart svampen får en gylden farvetone, hældes cremen i cremen og vent, indtil massen begynder at koge.
- Tilsæt derefter finhakket blomkål, og lad saucen koges, indtil grøntsager er klar. Hvis du vil have en tykkere sauce, tilsæt mel eller stivelse.
Honning sennepsdressing
Da kyllingekød ikke i sig selv har en lys smag, bruges forskellige marinader og saucer ofte til dets tilberedning.Honningssennepsaus giver en særlig smag og saftighed til skålen.
Flere materialer:sennep - honning sauce
En vigtig fordel ved denne forbinding er, at kun naturlige ingredienser bruges til dens fremstilling, ingen farvestoffer eller smagsforstærkere. Der er to saucer: den ene til madlavning, den anden til servering.
- For det første skal du tage to spiseskefulde sennep og honning og blande dem. I denne sammensætning kan du marinere kødet og bage det i ovnen.
- For den anden mulighed skal du male to hvidløgfedd, bland med to spiseskefulde honning, sennep, olie og en ske citronsaft. Tilsæt en kniv muskatnød til aromaen, og giv den færdige sauce tid til at brygge.
I stedet for hvidløg kan du bruge frisk ingefær og erstatte almindelig sennep med Dijon-sennep, hvilket giver saucen en mere delikat og sød smag.
Sød og sur kinesisk kyllingsauce
I det kinesiske køkken er den mest berømte sauce sød og sur. Det serveres med fisk, kød og selvfølgelig med kylling. Der er forskellige muligheder for forberedelse af en sådan sammensætning, overvej en af dem. Til opskriften har du brug for juice. Du kan tage ethvert, vigtigst af alt, at han var sur. Velegnet, f.eks. Ananas, æble eller orange.
ingredienser:
- et halvt glas juice;
- løg;
- tre fed hvidløg;
- ingefær (5 cm rod);
- tre spiseskefulde raffineret olie;
- to spiseskefulde ketchup, mørkt sukker og soja krydderier;
- på en skefuld eddike og stivelse.
Tilberedningsmetode:
- Strimlet hvidløgfedd og løg, tre ingefær på et fint rivejern.
- I opvarmet olie passerer vi de knuste ingredienser, drysse dem derefter med sukker, hæld saft, eddike, sauce og ketchup.
- Så snart sammensætningen bobler, falder vi stivelse i søvn fortyndet i to spiseskefulde vand. Vi tilbereder sød og sur sauce til kylling, indtil den bliver tyk og fjerner den fra ovnen.
Dette er interessant:carbonara-sauce
Med peberrod og valnødder
Sauce er et unikt supplement, der dramatisk kan ændre smagen på enhver ret. Desuden kan en sådan forbinding være kød og grøntsager, kold og varm, sød, salt eller krydret. Vi tilbyder en sauce-option med en meget interessant tæt, krydret, cremet smag.
ingredienser:
- 320 ml tung fløde;
- ½ tsk sødt sand;
- 145 g peberrod (revet);
- krummer hvidt brød (to spiseskefulde);
- 155 g valnødder;
- citronsaft.
Tilberedningsmetode:
- Hakk valnødder, eller hug dem med en blender.
- Bland møtrikmassen med revet peberrod, søde og salte granuler og brødmuler.
- Hæld cremen i, tilsæt et par dråber citrusjuice og rør, indtil saucen bliver tyk.
Med nødder på georgisk
Georgisk køkken har en tallerken kaldet Satsivi, som er lavet af kylling. Men Satsivi er snarere en usædvanlig sauce, som der serveres stegt kylling og undertiden andet kød.
ingredienser:
- syv hvidløgfedd;
- 420 g valnødder;
- 700 ml kødbuljong;
- to løg;
- en flok koriander;
- to tsk safran (Imereti);
- tre tsk humle-suneli;
- 1 tsk. koriander og rød peber;
- en halv kop raffineret olie;
- fem spiseskefulde eddike (bord eller vin).
Tilberedningsmetode:
- Læg hakkede løg i en gryde, hæld et halvt glas bouillon og lad grønsagen simre i ti minutter.
- Slib nødder, hvidløg og koriander i en blender. Sæt den resulterende masse på løgen.
- Hæld den resterende bouillon og forbered saucen i 15 minutter.
- Til sidst krydder vi den med eddike.
Kylling tomatsauce
Tomatsauce passer godt sammen med kylling, og tomatdressing kan være anderledes i smag. Vi tilbyder en dressingopskrift, der ikke kun er egnet til kød, men også til pizza.
ingredienser:
- 110 g tomater;
- 12 g hvidløg;
- basilikum.
Tilberedningsmetode:
- Finhakket basilikum og hvidløg.
- Fjern skrælen fra tomaterne, og kødet sammen med hvidløg og urter sendes til en blender. Bland indtil glat.
- Vi smager saucen, tilsæt sukker, salt eller peber.
Du kan også lave tomatsaus med flødeost.For at gøre dette, tag en krukke med tomater i din egen juice, en sød peber og 150 g flødeost. Bag peber i ovnen, skræl den af skræl og frø, hak papirmassen med tomater og læg den i en gryde. Tilsæt krydderier efter smag og lidt hakket hvidløg. Når massen koger, skal du sætte ostestykkene og koge sausen, indtil den er helt opløst. Til sidst tilsættes hakkede greener til sammensætningen.
Som du kan se kan du fra enkle og overkommelige ingredienser lave en sauce til enhver smag. Så vær ikke bange for at eksperimentere og opdage nye kulinariske mesterværker. Med forskellige saucer er det faktisk så enkelt!
