Det er ingen hemmelighed, at koteletter bedre afslører deres smag, smagret med delikate saucer. Sød og sur tomat, blød cremet eller cremet ost - enhver sauce til koteletter på den bedste måde komplementerer både skålen selv og den duftende sidefad til den.

Klassisk kødboldsaus

Kombinationen af ​​saftigt kød og en rig tomatsmag er en klassisk kombination.

Blot 15 minutter er det nok til at tilberede det ved hjælp af enkle og overkommelige ingredienser:

  • 40 g vegetabilsk olie;
  • 50 g tomatpuré;
  • 1 løg;
  • 20 g mel eller stivelse;
  • 1 spsk. varmt vand;
  • hvidløg og krydderier.

trin:

  1. Efter stegning af patties skal du ikke vaske panden og lægge den på en lille ild for at varme op. Tilsæt olie.
  2. Skræl, hak løg og hvidløg.
  3. Steg løg i olie.
  4. Tilsæt løg mel, tomatpasta, krydderier og vand.
  5. Kog i cirka 15 minutter, indtil løgten er blød, og selve sauce får en ensartet konsistens.
  6. Fjern ild, tilsæt hvidløg og lad det brygge lidt.
  7. I sæsonen kan du tilføje hakkede friske urter efter smag.

En sådan sauce kan bruges som en sauce - hæld dem boller og gryderet derudover eller direkte som en dukkert (eng. Dip) til at dyppe mad.

Krydret champignonsaus til kød

Hvis du ikke ved, hvordan du diversificerer din sædvanlige menu, skal du bruge en win-win-hemmelig ingrediens - en unik champignonsaus.

For at tilberede det har du brug for følgende sæt produkter:

  • 200 gram friske eller tørrede svampe;
  • 3 spsk. l. mel;
  • 2 spsk. vand;
  • 50 g fløde;
  • 50 g smør;
  • hvidløg;
  • frisk malet peber;
  • saltet.

fremstilling:

  1. Kog svampe i saltet vand, indtil de er kogte. Tøm buljongen i en separat beholder, den vil stadig være praktisk.
  2. Smelt smøret i en gryde og tilsæt mel, stek let.
  3. Tilsæt buljongen til melet, derefter svampen og slib grundigt.
  4. Krydre med krydderier, fjern det fra varmen og krydre med hvidløg.
  5. Saucen skal køle godt af, så kan du "mash" den i en blender.
  6. Føj denne sauce til kødpatties eller andre kødretter.
  7. For at gøre det så velsmagende som muligt - brug friske porcini-svampe.

Cremet kyllingekoteletsauce

Cremet sauce hører også til kategorien klassiske. Det går godt med hvidt kød og fisk. Dens delikate struktur understreger parabolets delikatesse og skaber et unikt smagssemble.

ingredienser:

  • creme eller gårdsrømme med højt fedtindhold - mindst 200 ml;
  • mel - 1 spsk. en ske
  • vand eller bouillon - 1 glas;
  • smør 30 gram;
  • peber;
  • løg purløg;
  • hvidløg;
  • saltet.

Tilberedningsmetode:

  1. Hæld fløde eller creme fraiche i en let opvarmet gryde. Hvis der anvendes fløde, skal mængden af ​​tilsat bouillon reduceres.
  2. Varm den creme fraiche, men lad ikke koges, tilsæt finhakket løg, der er hakket.
  3. Rør melet i fløde i små portioner med en visp, og tilsæt buljongen.
  4. Melet opløses perfekt i sausen uden at danne klumper.
  5. Krydre, tilsæt olie, og lad det simre over svag varme. Kog ikke op!
  6. Riv hvidløg.
  7. Fjern gryden fra varmen, tilsæt hvidløg og dæk, så sausen absorberer den krydret aroma af peber, noter om løg og pikant hvidløg.

Tip! Fortsæt konsistensen. Sur fløde sauce bør hverken være tyk eller tynd. I tæthed skal det ligne sauce.

Med mayonnaise og revet ost

For at smage ikke-nærende og temmelig frisk magert kød eller kyllingekød, er italienske kokke kommet med en fantastisk forfriskende mayonnaisesaus til kyllingekoteletter eller dampet fiskefilet.

Gør det let, sådanne komponenter er nødvendige:

  • Russisk ost - 100 gram.
  • fedt creme fraiche - 2 spsk.
  • mayonnaise - 2 spsk.
  • syltede agurker - 2 stk.
  • grøn dild.
  • hvidløg.
  • citronsaft.
  • formalet peber.

Sådan laver man mad:

  1. Agurker og ost skal rives, tilsæt hakket hvidløg og hakket dild til dem. Bland alt indtil det er glat.
  2. Fortsæt derefter til de flydende komponenter - bland mayonnaise, creme fraiche, juice af en halv citron. Tilsæt peber.
  3. Kombiner ostemassen med mayonnaise. Kog i vandbad under omrøring konstant.

Det kan serveres både varmt og afkølet. Det komplementerer ikke kun kødretter, men også en række snacks.

Ostesauce til en fiskedisk

Ofte serveres tomatsaus med fiskeretter. Det er især godt at lægge en mør filet af pollock eller torsk i den. Men denne velkendte skål glitrer med nye facetter, hvis du i stedet for tomatsovs bruger den aromatisk ostesauce med cremet smag.

Ingredienser:

  • 1 spsk. landbrugsmælk eller fløde;
  • Russisk ost 40 gram;
  • hvedemel eller stivelse 2 spsk. l.;
  • 2 æggeblommer;
  • ½ citronsaft;
  • salt;
  • greens.

Tilberedningsmetode:

  1. Saucen koges fuldstændigt i et vandbad.
  2. Kombiner mælk, fløde, æggeblommer og stivelse og kog i vandbad.
  3. Konsistensen skal være cremet.
  4. Riv osten, bland den med saucen.
  5. Varm op, indtil det er glat.
  6. Tilsæt hakkede greener.

Saucen er klar til fiskekager!

Cremet dressing til fiskekager

En anden version af cremet sauce, som er perfekt ikke kun til fiskeretter, men også som en sauce til pynt. Det kan serveres med korn, spaghetti, kartofler.

Liste over ingredienser:

  • 2 pakke fedt fløde;
  • 150 gram grøntsags- eller kødbuljong;
  • hård ost 80 gram;
  • smør 40 gram;
  • 2 kyllingeblommer;
  • krydderier;
  • friske urter (dild).

Tilberedningsmetode:

  1. Sauce skal tilberedes i et vandbad eller i ekstreme tilfælde en tykbundet stuepande.
  2. Rist hård ost.
  3. Vi begynder at blande komponenterne i et vandbad. Smør smøret for at starte.
  4. Tilsæt revet ost, fløde og bouillon i olien. Rør alle komponenter godt. Krydder massen med krydderier.
  5. Saucen skal koge, men ikke koge!
  6. Når strukturen på saucen bliver glat - tilsæt finmalet dild.Den mest lækre koges straks.

Relateret software:Mere fra forfatteren: