Fyldt kålsaus - 9 opskrifter og madlavningsmuligheder

Hvis du bare steger de tilberedte hjemmelavede kålruller i vegetabilsk olie og serverer, vil en sådan skål helt sikkert vise sig at være temmelig tør. Aromatisk fyldning til den diskuterede behandling vil hjælpe med at rette situationen. I dag kendes adskillige opskrifter på en vellykket sauce til udstoppet kål på en gang. Vi vil præsentere dig for dem!

Klassisk tomat- og fløde sauce til kålruller

ingredienser:

• et par hvide løghoveder;
• to mellemstore gulerødder;
• 1 fuldt glas mellemfed creme fraiche;
• 4 spsk. l. enhver hakket grønne;
• 1 spsk. kogt vand;
• 2 spsk. l. med et dias med tomatpuré;
• salt;
• chili peber;
• enhver vegetabilsk olie.

fremstilling:

1. Varm en lille mængde vegetabilsk olie i en varmebestandig stegepande. Hæld i det vilkårligt finhakede løg. Det er nødvendigt, at skiverne af grøntsagen stegt jævnt og ikke brændes.
2. Skrell gulerødderne, gnid dem meget fint og hæld dem på løgen. Fortsæt med at stege ingredienserne i yderligere 2 til 3 minutter.
3. Send tomatpasta til grøntsager, tilsæt creme fraiche et minut senere og opvarm massen i et par minutter.
4. Tilsæt salt, hakket chili og urter. Du kan tilføje andre yndlingskrydderier til skålen.
5. Hæld saucebasen med vand, og overfør de færdige kålruller i den.

Send udstoppet kål i tomat- og creme fraiche til ovnen i et kvarter ved medium temperatur.

Madlavning på basis af creme fraiche

ingredienser:

• en halv liter rømme med mellem fedtindhold;
• 5 til 6 hvidløgfedd;
• 1 tsk malet rød varm peber;
• 1 flok frisk dild;
• fint salt.

fremstilling:

1. Skyl en flok persille og skær de tykke stængler af. Hakk de resterende greener med en kniv.
2. Bland persille med creme fraiche.Et mejeriprodukt med 20% fedt er perfekt til en sådan sauce.
3. Salt blandingen efter smag. Tilsæt rød peber og knust frisk hvidløg.

Du kan lapse kålruller i creme fraiche i henhold til denne opskrift i ovnen. Eller påfør fyldet separat på en allerede tilberedt varm skål.

Simpel tomatsauce

ingredienser:

• 550 ml tyk tomatsaft;
• et par store hvide løghoveder;
• 350 g friske modne og bløde tomater;
• op til 100 g frisk persille;
• 2 laurbærblade;
• 5 til 7 ærter sort peber;
• vegetabilsk olie;
• salt og peber.

fremstilling:

1. Skyl tomaterne godt og lav krydsformede snit i den øverste del af deres hud. Dyp tomaterne i kogende vand, og hold dem i et par minutter.
2. Overfør grøntsagerne til isvand med en slidset ske, fjern huden fra dem, og skær den resterende papirmasse i terninger.
3. Hakk også løg. Finhakket de vaskede og tørrede greener.
4. Pakk persille og ærter i gasbind.
5. Steg løg med skiver af tomater og urter i en lille mængde olie. Kog dem sammen i 8 til 9 minutter.
6. Hæld tomatsaftprodukter i. Indsæt en forberedt gaspose i den.
7. Stew tomatsauce på den langsomste ild i en halv time.
8. Efter et kvarter fjernes krydderierne, tilsættes salt og sukker, tilsæt urter.

Hæld straks fyldt kål med saucen.

Krydret smagsopskrift

ingredienser:

• et glas kødbuljong;
• et par løg og gulerødder;
• 30 ml tomatpuré;
• 1 tsk ingefær rod;
• 25 g mel;
• 75 g smør;
• 3 til 5 g karvefrø;
• 1 knap tørret dild;
• salt og sukker.

fremstilling:

1. Skræl ingefærroden grundigt og skær den i tynde skiver.
2. Skræl grøntsager og hugg fint. Det er bedre at gnide gulerødderne på et rivjern så fint som muligt.
3. Slip kummefrø i en morter, tilsæt sukker og salt.
4. Smelt i en støbejernspande lidt mere end halvdelen af ​​smøret. Tilsæt spisskummen og ingefær til den. Steg ingredienser i 3 til 4 minutter.
5. Føj grøntsager til krydderier. Kog yderligere 8 til 9 minutter.
6. Tilsæt tomatpuré. Fortsæt med at lave mad i 6 til 7 minutter.
7. Smelt den resterende olie i en anden stegepande og steg melet på det, indtil det er en let, næppe mærkbar lyserød.
8. Hæld gradvis ind i bouillon og kog massen i et par minutter under hyppig omrøring for at blive tykkere.
9. Kombiner indholdet af to pander.

I den resulterende sauce ruller varm kål.

Ovn til doven kålruller sauce

ingredienser:

• 2 spsk. l. hjemmelavet creme fraiche;
• halvandet glas oksekød bouillon;
• 1 lille løg og gulerod;
• salt;
• krydderier efter smag.

fremstilling:

1. Steg hakkede grøntsager på alt forvarmet fedt. Det er bedst at skære løg i miniature terninger og rive gulerødderne fint.
2. Når grøntsagerne bliver bløde og lidt rødmede, tilsættes al den creme fraiche til dem på én gang og hæld oksekødbuljong.
3. Hæld salt og dine yndlings krydderier i.
4. Mørk sausen til dovne kålruller i 20 - 25 minutter i ovnen over svag varme under et låg.

Når massen tykner, skal du slukke for ovnen og lade saucen være i den i et par minutter mere.

Vegetabilsk sauce

ingredienser:

• 1 rød paprika;
• salt efter smag;
• 1 tomat;
• 1/3 Art. pasta fra tomater;
• en blanding af peberfrugter;
• olie;
• 1 gulerod;
• salt;
• 1 løg.

fremstilling:

1. Gnid gulerødderne med mellemstore strå og bland med løgterninger.
2. Brænd grøntsager til blødhed i enhver opvarmet olie.
3. Tilsæt små terninger peber i gryden, og lad madlavene simre sammen i et par minutter.
4. Skræl tomaten, hugg grovt og send den også til gryden.
5. Tilsæt tomatpuré og tilsæt ca. 1 spsk. vand.
6. Salt, peber saucen, og lad den simre over lav varme, indtil alle ingredienserne er blødgjort, og den bliver homogen.

Det er velsmagende at tilberede fyldt kål i en sådan fyld i en langsom komfur, såvel som i ovnen og i gryden.

Ostesauce til kålruller

ingredienser:

• 1/3 Art. let mel;
• en halv pakke naturligt smør;
• ½ dessert ske sennepspulver;
• 2 spsk. mælke med højt fedtindhold;
• ½ tsk sojasovs;
• salt;
• 100 gram ost.

fremstilling:

1. Smelt smøret, skivet i en gryde, og stek alt mel på det i et par minutter under konstant omrøring.
2. Når alle klumper forsvinder, hældes kold mælk i.
3. Tilsæt sojasovs, lidt salt og sennepspulver.
4. Hæld al den finrevne ost i.

Bland saucens komponenter grundigt og opvarm den i et par minutter.

Tomatsaus med dild og karvefrø

ingredienser:

• 1 spsk. vegetabilsk bouillon;
• 1 stk. gulerødder og næse;
• 25 g tomatpuré;
• steg olie;
• tørret ingefær;
• 2 til 3 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. sigtet mel;
• 3 g karvefrø;
• ½ tsk tørret dild;
• salt og sukker, flere sorter formalet peber.

fremstilling:

1. Mal hvidløg med kummefrø i en morter, og hak grøntsagerne fint.
2. Stew løg med gulerødder, indtil de er bløde.
3. Tilsæt ingefær, tomatpasta, en blanding af det første trin, salt og sukker.
4. Når massen er jævnt farvet, tilsættes buljongen med mel.
5. Stew indholdet af gryden, indtil den bliver tyk.

Serveres varmt eller koldt med færdige kålruller.

Mayonnaise-baseret mulighed

ingredienser:

• 90 g klassisk mayonnaise;
• 70 g adjika;
• krydderier efter smag.

fremstilling:

1. Kombiner klassisk mayonnaise med adjika.
2. Tilføj krydderier.
3. Lad sausen brygge.

Smør de varme kålruller med den resulterende blanding og server straks.

Enhver af de ovennævnte saucer kan bruges på forskellige måder. For eksempel at sænke det halvt tilberedte kålruller eller i at allerede vandret fad til mere saftighed. Prøv og kig efter “din” mulighed. Bon appetit!