Cremet hvidløgssaus er en fremragende tilføjelse til ethvert kød, alle former for skaldyr samt grøntsager og forskellige sideretter. Denne originale bandage gør dem mere møre, aromatiske og ekstremt velsmagende. Men i hvert tilfælde anbefales det at bruge opskriften til saucen, hvilket bedre kan afsløre den unikke smag af hovedretten.

Universal cremet hvidløgssauce

Det første trin er at lære at tilberede den enkleste cremet hvidløgssauce. Denne opskrift kan betragtes som en klassiker, da den er et universelt supplement til næsten enhver ret. Sauceopskriften er velkendt for kulinariske eksperter i mange lande i verden.

Den oprindelige opskrift indeholder følgende ingredienser:

  • 250 ml fedtcreme (ikke mindre end 20%);
  • 3 fed hvidløg;
  • 40 g mel og smør;
  • salt og lidt peber.

Selv en nybegynder til madlavning kan klare en sådan sauce.

For at gøre dette skal du:

  1. Varm gryden godt. Der skal ikke være en dråbe fugtighed på sin arbejdsoverflade.
  2. Hæld alt melet i gryden og steg det let, indtil der vises en behagelig gylden farvetone. Mel skal ikke brænde. For at gøre dette skal det konstant omrøres.
  3. Tilsæt en del af olien (20 g). Bland produkterne godt, så de bliver til en homogen masse. Varm den op i to minutter.
  4. Hell fløde i denne blanding. Bland alt sammen igen. Den resulterende masse skal koge i ca. 3 minutter.
  5. Først nu skal du salte og peber det.
  6. Press hvidløg i en kogende blanding. Rør kraftigt og fjern straks fra varmen.

Nu skal den færdige sauce køle af. Al denne tid skal det blandes med jævne mellemrum. Dette gøres, så melet ikke krøller sammen, når det afkøles.I nogle tilfælde tilføjes friske greener (persille, selleri eller dild) til den universelle opskrift på aromaen.

Madlavning til alle typer pasta

Hvis vi taler om pasta, så kan du helt klart ikke undvære en særlig sauce. Desuden mener ikke kun italienere det, hvor denne skål er særlig populær.

For eksempel kan du fremstille en fremragende cremet hvidløgspaghettisauce ved hjælp af følgende sæt produkter:

  • 240 ml af enhver fløde;
  • 113 g smør;
  • 90 g parmesanost (revet);
  • 4 fed hvidløg;
  • nogle friske persille.

For at fremstille en lækker sauce ud af alt dette, skal du:

  1. Smelt smøret i en gryde (eller i en gryde).
  2. Skrællet skrællet hvidløg gennem en presse.
  3. Hell det i kogende olie, og stek, indtil en markant hvidløgsaroma spreder sig gennem køkkenet.
  4. Hæld cremen i gryden og tilsæt samtidig den revne ost. Efter dette skal du straks reducere varmen og koge blandingen, indtil den bliver tyk. For at massen skal være homogen, skal den konstant omrøres.
  5. Tilsæt hakkede greener til den færdige sauce og fjern straks stuepanden fra varmen.

Nu er det kun tilbage at hælde spaghetti med varm aromatisk sauce.

Svampeopskrift

Elskere af skovgaver vil helt sikkert nyde opskriften på cremet hvidløgssauce med friske svampe. Det kan også bruges som en tilføjelse til enhver kogt pasta.

I dette tilfælde har du brug for at arbejde:

  • 200 ml fløde (ikke mindre end 20%);
  • 3 fed hvidløg;
  • 200 g friske svampe (helst champignoner);
  • 80 g smør;
  • revet muskatnød;
  • salt;
  • peber og greener.

For korrekt tilberedning af denne sauce, skal du:

  1. Varm først olien i en gryde.
  2. Hakk hvidløg fint. Tilsæt det til smørret og lad det småkoke i ikke mere end tre minutter.
  3. Skær svampe i tynde skiver. Hæld dem i kogende hvidløgsolie, og stek i 5 minutter.
  4. Varm cremen lidt, og hæld dem derefter i gryden og bland grundigt.
  5. Tilsæt salt og andre komponenter efter 10 minutter. Efter dette skal massen koge lidt mere. Det tager højst 3-5 minutter.

Med en sådan fantastisk sauce vil ikke kun pasta, men også almindeligt kogt kyllingekød blive til et rigtig kulinarisk mesterværk.

Læs også:sennep honning sauce - opskrift

Cremet hvidløgssaus til muslinger

Forresten Cremet hvidløgssaus er interessant, idet den kan bruges både som et supplement og i form af en marinade, hvor hovedretten tilberedes senere. Det er, hvad der normalt gøres i tilfælde af forskellige skaldyr. For eksempel i en sådan sauce kan du meget let og hurtigt koge muslinger. Resultatet er en ret krydret retter med en unik raffineret smag.

For øvrigt kan dens komponenter let findes i enhver butik:

  • 0,5 kg kogte muslinger (frosset);
  • 50 g smør;
  • 1 citron
  • 0,5 hoveder hvidløg;
  • 100 ml 10% fløde;
  • salt;
  • 1 lille løg;
  • 150 ml semisweet hvidvin;
  • 0,5 bundt frisk persille;
  • peber.

Teknologien til at tilberede en sådan skål er ekstremt enkel:

  1. Først skal du afrime muslingerne. For at gøre dette skal de lægges i en skål, hæld kogende vand og afsættes i 20 minutter.
  2. Hakk al hvidløg og persille, og skær løgen i terninger.
  3. Fjern plesten fra citronen. For at gøre dette kan du bruge det sædvanlige fine rivjern.
  4. Skyl den optøede skaldyr godt under rindende vand. De kan efterlade sand eller stykker alger.
  5. Smelt smøret i en gryde.
  6. Steg hakket løg, urter og hvidløg i, indtil den er blød.
  7. Tilsæt derefter muslinger til dem og hæld alt med vin. Bring kogens indhold i kog. I betragtning af at der bruges kogt fisk og skaldyr, bør de ikke stues i lang tid. Ellers bliver de bare "gummi".
  8. Hæld fløde i en gryde, tilsæt salt, skum og lidt peber. Rør om og kog i 2 minutter på svag varme.

Denne ret serveres godt sammen med frisk hvidt brød eller en let grøntsagsalat. I dette tilfælde er det bedre at servere hvidvin til bordet.

Til fremstilling af rejer

Der er en anden interessant opskrift. Her bruges cremet hvidløgssaus også som det vigtigste medium til madlavning. Rigtigt, i dette tilfælde er der behov for rejer. Det er bedre at købe dem rengjort for ikke at spilde ekstra tid på forarbejdningen.

For denne mulighed skal du tage:

  • 0,8 kg rejer;
  • 2 fed hvidløg;
  • 200 ml fløde;
  • 50 g smør;
  • 8 g hakkede urter (ca. 1 spsk).

Trin for trin instruktioner:

  1. Grov hvidløg og gryderet i smeltet smør i en gryde.
  2. Tilsæt fløde, bland og bring blandingen langsomt i kog. Faktisk er dette saucen.
  3. Hæld rejer i den, og lad dem simre i ca. 8 minutter. Derefter tilsættes greener og blandes.
  4. Hent rejer og kog saucen, indtil den tykner.
  5. Kast rejerne tilbage i gryden. Sæt dem ud med saucen i endnu et par minutter.

Der er mange forskellige manipulationer i denne teknologi, men som et resultat saucen er tyk nok, og rejerne fordøjes ikke og forbliver møre.

Hvordan man laver pizzasauce

Til tilberedning af pizza bruges der undertiden også cremet hvidløgssaus. Oftest gøres dette i tilfælde, hvor pizzaen tilberedes med en fyldning af skaldyr eller svampe.

For at fremstille en sådan sauce under betingelserne for hjemmelavet mad, skal du:

  • 150 g 12% fløde;
  • 60 g mel;
  • 2-3 g salt samt peber og formalet muskatnød;
  • 30 g smør;
  • 6 fed hvidløg.

Tilberedning af saucen fra disse produkter vil være ganske enkel.

Det er kun nødvendigt:

  1. Læg olien i en gryde og opvarm den godt over høj varme.
  2. Så snart det begynder at svæve, tilsættes mel og stek det i 2-3 minutter.
  3. Sprøjt cremen langsomt under konstant omrøring. Massen vil gradvist begynde at blive tykkere.
  4. Tilsæt hakket hvidløg, og lad det koge yderligere 6 minutter.
  5. Indfør salt, formalet nødder, peber, bland og fjern straks fra varmen. Saucen er klar.

Nu, med en stadig varm blanding, kan du vandde dejstykket og sprede oven på det tidligere forberedte fyld.

Hvidløg fløde sauce til kød

Duftende hvidløgssauce er også ideel til kød. I dette tilfælde koges det ofte i bouillon.

Tag for eksempel en mulighed, som følgende komponenter kræves:

  • 600 ml tung fløde;
  • 30 ml bouillon;
  • 40 ml solsikkeolie;
  • 100 g hvetemel og den samme mængde hårdost;
  • 7 fed hvidløg;
  • 60 g smør;
  • bordsalt og peber.

At lave en sådan hvidløgsfløde sauce vil være lidt mere vanskelig:

  1. Skær hvidløg i skiver, og hæld den derefter i en morter og knus med en stempel sammen med peber og salt.
  2. Steg denne blanding let i en gryde i solsikkeolie.
  3. Steg melet i smør i en anden gryde. Hæld fløde her og bland.
  4. Når massen begynder at blive tyk, tilsættes den ristede hvidløg.
  5. Fjern panden fra varmen, og tilsæt revet ost. Rør godt. Kogt masse skal tilføres i cirka en halv time. For at udelukke dannelse af klumper skal den omrøres med jævne mellemrum.
  6. Læg den færdige sauce i køleskabet.

Massen viser sig at være øm, lidt tyk og ekstraordinær velsmagende. Koldt kan sausen serveres med kød eller fisk, og varmt, det er godt til pizza eller pasta.

For husmødre, der er interesseret i, hvordan man laver cremet hvidløgssaus, undersøgte vi et udvalg af de bedste opskrifter, der garanterer forberedelsen af ​​en fantastisk forbinding. Det gjenstår kun at vælge din ideelle mulighed og begynde at lave mad.

Relateret software:Mere fra forfatteren: