Sød pilaf er en lidt usædvanlig ret for os. Men når du først har prøvet det, vil du igen koge denne usædvanlige variation.
Materielt indhold:
Klassisk sød pilaf med rosiner i en kedel
Denne parabol tilberedes uden de sædvanlige krydderier, hvidløg og andre ingredienser. De fleste af dem erstattes med søde ingredienser.
Nødvendige komponenter:
- ris - 1 kg;
- smør eller vegetabilsk olie - ca. 250 g;
- løg med gulerødder - 2 stk .;
- rosiner - 1 spsk .;
- salt - efter smag (højst 2 tsk.).
I originalen koges sådan pilaf med tørrede frugter i fedt halefedt eller bomuldsfrøolie. Men det er mere realistisk at erstatte dem med en blanding af grøntsag og smør.
Handlingssekvensen:
- Skyl rosinerne godt.
- Forbered grøntsager, hak løgringe, gulerødder - tynde strå.
- Skyl korn.
- Sæt gryden på komfuret, opvarm blandingen af olier godt. Steg løgen i den, læg den på en tallerken.
- Put kogende vand (ca. en liter). I mellemtiden sætter gulerødderne i gryden og stek, indtil den skifter farve. Hæld i kogt vand og kog i 7 minutter.
- Tilsæt rosiner. Efter 10 minutter, øg varmen, og hæld kornet, så snart vandet koger. Hvis du har brug for at hælde lidt mere væske.
- Kog over medium varme uden låg i en tredjedel af en time uden omrøring.
I slutningen skal du fjerne ilden til næsten et minimum, og lad skålen simre i yderligere 25 minutter.
Med tilsætning af tørret frugt og honning
Sød pilaf med rosiner og tørrede abrikoser appellerer til børn og voksne. Dette er en dejlig morgenmadsret.
Det krævede sæt komponenter:
- gryn - 0,5 kg;
- tørrede abrikoser - 300 g;
- rosiner - en 2000 gram pakke;
- smør - 150 g;
- salt - ½ tsk
Tilberedningsproces:
- Hæld tørret frugt med vand og lad stå i en time. Skyl og tør. Hakk de tørrede abrikoser fint og bland med rosiner.
- Skyl korn.
- Smelt 75 g olie i en gryde og læg den omkring en fjerdedel af det samlede antal tørrede frugter, derefter den samme mængde ris.
- Skift lag, indtil produkterne løber tør. Hell smeltet smør.
- Opløs salt i vand og hæld det i en kedel.
Kog på lav varme i mindst en time. Fyld om nødvendigt vand.
Hvordan man laver græskar i ovnen
Du kan tilberede sød pilaf i et stort græskar. Det er værd at sige, at en sådan skål ser meget imponerende ud.
Nødvendige komponenter:
- græskar - 1 frugt;
- ris - 3 spsk .;
- rosiner - en 200 gram pakke;
- svisker - 200 g;
- smør - en skive på 75 gram;
- sukker - 1 spsk. l.;
- salt og olie - efter behov.
Handlingssekvensen:
- Forbered et græskar. Skyl, skær toppen af og fjern frøene sammen med papirmassen. Brug en skarp kniv på massen til at lave flade, men hyppige snit.
- Fyld frugten med kogende vand, dæk med toppen (i stedet for låg) og vent, indtil vandet er helt afkølet.
- Hæld tørret frugt med vand. Fjern, skær svisker i skiver og bland med rosiner. Tilsæt sukker.
- Opdel kornet i 3 dele. Læg en del ris og tørret frugt ud i bunden af en improviseret pande. Du skal få tre lag ris og to tørrede frugter.
- Smelt smøret, tilsæt lidt salt og hæld det i et græskar. Hæld varmt vand i.
- Smør frugten med olie, dæk med folie og sæt den i ovnen.
Bages i mindst halvanden time. En halv time før afslutningen af forberedelsen fjernes folien og dækker frugten med en "hætte" ovenfra.
Madlavning på armensk
De siger, at armenerne siden oldtiden har forberedt en sådan skål til påske.
Hvad kræves:
- ris - et pund;
- tørrede frugter (nødvendigvis rosiner) - 300 g;
- nødder af forskellige typer - i alt ca. 125 g;
- smør - en 100 g skive;
- tynd pitabrød - 1 stk .;
- vand - halvanden liter;
- kanel, stjerneanis, nelliker, salt - efter smag.
Sådan laver man mad:
- Kog vand, tilsæt 1 tsk. salt. Så snart det koger, hældes det vaskede korn i. Kog i 10 minutter, indtil det er kogt.
- Læg tørrede frugter med nødder, krydderier, et stykke smør i en separat beholder. Hæld 100 ml vand, og lad det småkoke i en halv time på svag varme.
- Fold kornet i et dørslag og skyl med koldt vand.
- Smør bunden af gryden med olie, og dæk den med pita. Sæt billedet. Smelt den resterende olie og hæld kornet over det. Dæk med et låg, der er indpakket i et håndklæde, så kondens ikke falder tilbage.
- Larm i en time på et minimum ild (det er praktisk at bruge en skillelinje).
Anbring den færdige ris på tallerkener, pynt med dampet tørret frugt og nødder ovenpå.
Ofte tilbereder armenere ikke bare ris, men forsteger det i smør, men denne indstilling er ret kalorierig.
Quince and Raisin Recipe
I efteråret kan du bare lave en usædvanlig pilaf med kvæde i en langsom komfur. Du kan også tilføje andre sæsonbestemte produkter - æbler og græskar.
Nødvendige komponenter:
- dampet ris - 200 g;
- kvede - 2 stk .;
- rosiner - 75 g;
- æble - 1 stk .;
- græskar - 250 g (papirmasse);
- smør - en 60 gram skive;
- vand - 0,5 l.
Handlingssekvensen:
- Skyl kornet godt.
- Skær frugt og græskar i mellemstore terninger.
- Smelt det cremede lidt i apparatskålen, og læg stykker græskar, derefter ca. ½ af den samlede mængde ris og den samme mængde hakkede frugter med rosiner.
- Hæld de resterende korn og frugtskiver i.
- Hæld i varmt vand, start Pilaf-programmet.
Hæld honning, når du serverer.
Aserbajdsjansk sød pilaf med æble
En sådan pilaf kan tilberedes til enhver børns ferie. Lille sød tand vil helt sikkert lide denne usædvanlige ret.
Hvad du har brug for:
- ris - 500 g;
- mel - 350 g;
- smør - en skive på 75 gram;
- kyllingekød - 700 g;
- tynd pitabrød - 1 stk .;
- løg - 2 hoveder;
- rosiner - et halvt glas;
- æbler - 2 stk .;
- safran, salt, peber - efter smag.
Forberedelsesproces:
- Skyl ris, hæld i allerede kogende vand og kog, indtil det er halvt kogt.
- Terning af kødet, hak løg.
- Steg løg i smør, tilsæt salt, krydderier og kød. Pram, indtil det er kogt.
- Smelt smøret med safran.
- Steg rosiner separat, dampet i vand sammen med stykker æbler.
- Varm olie i en gryde, læg pitabrød, smør den med olie. Hæld noget af risen, hæld olie, og tilsæt derefter kornet igen.
- Pram i en gryde indtil væsken fordamper helt.
Hæld det færdige korn på en bakke, og spred rosiner med æbler rundt. Skær pitabrød i rhombusser og pynt pilaf ovenpå, spred løg med kød imellem.
Sammen med rosiner kan du bruge enhver anden tørret frugt - figner, tørrede abrikoser, svisker, dadler, tørrede kirsebær. Valget er ubegrænset.
