Stegt makrel i en gryde - 7 opskrifter

Hurtig tilberedning og mundvandende makrel stegt i en gryde vil være ideel til daglig frokost eller middag. Denne fisk indeholder ikke små knogler, så den kan inkluderes i børnenes diæt. Makrellen stegt i olie viser sig at være temmelig tør, så det er bedre at koge det med løg, grøntsager, kartofler.

Makrel stegt i en gryde med skiver

Dette er en grundlæggende opskrift, hvorefter det i løbet af få minutter er muligt at tilberede en lækker fisk til hovedsiden.

Det kræves:

• 1 medium makrel;
• 2 æg
• 60 g hvetemel;
• salt efter smag;
• krydret urter efter ønske;
• solsikkeolie til stegning.

Madlavningsteknologi.

1. Fisk bearbejdes: hovedet afskæres, øverste og nedre finner, halen, indvaskene rengøres fra underlivet, slagtekroppen vaskes.
2. Makrel skal tørres med et papirhåndklæde, ellers bliver det ikke stegt.
3. Med en skærpet kniv skæres fisken i mellemstore stykker.
4. Drys hver skive med krydderier.
5. Ryst æggene med salt.
6. Mel drysses på en underkop.
7. Opvarm gryden med olie.
8. Bunker af fisk dyppes skiftevis i et æg, derefter i mel på begge sider og spredes i varm olie.
9. Makrel koges over medium varme, stegt på hver side, indtil den er gyldenbrun.
10. Færdige stykker fisk anbringes på papirservietter for at absorbere unødvendigt fedt.

Tip: så der ikke er nogen ubehagelig fiskeluft under stegningsprocessen, skal skiver af rå makrel drys med citronsaft og lade stå i 5 minutter.

Hvordan laver man mad med løg?

Fisk stegt med løg er mere velsmagende og saftig.

Liste over ingredienser:

• 2 friskfrosne makreller;
• 50 g mel;
• 2 store løg;
• 2 g sort peber;
• at smage salt;
• 60 ml vegetabilsk olie.

Trin for trin opskrift.

1. En pose fisk dyppes i koldt vand til hurtig afrimning.
2. Makrel skæres, slæbes, vaskes grundigt under en kran.
3. Kropene skæres i portioner, lægges i en kop, salt, peber og lodes uden for køleskabet i en time. Takket være denne teknik falder fisken ikke fra hinanden og klæber sig ikke på gryden under stegning.
4. Olie er godt calcineret (40 ml).
5. Høstede stykker rulles i mel og sendes til gryden. Steg på mindst varme på begge sider.
6. Klar makrel overføres til skålen.
7. Pærer skæres tilfældigt (ikke for fint), stegt i den resterende olie, spredt på fisken.
8. Kogt makrel i en gryde med løg stemmer perfekt med potetmos.

Makrel i dejen

Fisk tilberedt i henhold til denne opskrift er især saftig og mør.

Du har brug for:

• 1 makrel;
• 1 stort æg;
• 60 g fedtfattig creme fraiche;
• 80 g mel;
• salt;
• krydderier til fisk;
• madolie.

Stadier af madlavning.

1. Fisken males: finnerne, hovedet, halen afskæres, indbakkerne og ryggen med kystben fjernes.
2. Kropet er opdelt i 2 halvdele, hver skåret i stykker.
3. Æg saltes, peber, piskes med en visp.
4. Tilsæt creme fraiche og rør igen.
5. Tilsæt gradvist mel uden at stoppe med at gider.
6. Varm olie i en gryde.
7. Makrel dyppes i dejen og stegt i 3 minutter på hver side.
8. Stegt makrel i dejen går godt sammen med grøntsagsalater og urter.

Med grøntsager

Makrel med grøntsager er en færdiglavet tallerken med en side skål til frokost eller middag.

Nødvendige komponenter:

• 1 lille fisk;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 5 g tomatpuré;
• 100 ml drikkevand;
• 3 g sukker og salt;
• 50 g hvidt mel;
• sort peber valgfri;
• stege olie.

Madlavningstrin.

1. Makrel skæres, frigøres fra knogler, skæres i små stykker.
2. Hver portion er pebret, saltet, brød i mel og stegt i kogende olie, indtil den er gylden.
3. Gulerødder gnides på et groft rivjern, løg hugges i terninger.
4. Grøntsager stegtes i olie i 3 minutter, derefter tilsættes vand, tomatpuré, sukker og koges i yderligere 7 minutter.
5. Inden servering dækkes fiskeskiver med vegetabilsk sauce.

Madlavning i sojasausmarinade

Marinade giver dig mulighed for at maskere den specifikke lugt af makrel og gøre fiskeretten endnu mere velsmagende.

Det kræves:

• 1 stor makrel;
• 20 g mayonnaise;
• 30 ml sojasovs;
• 5 g sennep;
• en knivspids af en blanding af krydderier: koriander, paprika, hvid peber, basilikum;
• madolie.

Stadier af madlavning.

1. Fisken renses for overskydende dele, indbrud, knogler.
2. Sojasauce blandes med sennep, mayonnaise, en blanding af krydderier.
3. Skiver fiskefilet dyppes i den kogte marinade. Lad stå i 50 minutter.
4. Den syltede makrel stegt i varm olie i 6 minutter (på den ene og den anden side).

Stegt makrelfilet

På denne måde koges fisken hurtigt fra et minimum af produkter, og det viser sig at være usædvanligt velsmagende med en lækker rødmuskorpe.

komponenter:

• 350 g makrelfilet;
• 30 g mel;
• 3 g salt;
• 30 ml solsikkeolie.

Madlavningsteknologi.

1. Vask og skær fiskefileten.
2. Produktet saltes og henstilles ved stuetemperatur i en halv time.
3. Hver skive brød i mel og stegt i olie, indtil den er gyldenbrun på hver side.

Hjertelig tallerken med kartofler

Lækker og nærende makrel med kartofler kan tilberedes til hverdagens frokost. Hvis du smukt arrangerer denne skål, får du en god godbit til det festlige bord.

Nødvendige produkter:

• 2 fisk;
• 100 g smør;
• 30 ml vineddike;
• 15 g kornet sukker;
• 5 kartofler;
• 1 løg;
• 40 g mel;
• 300 ml vand;
• tørret basilikum.

Måde til madlavning.

1. Fiskene er adskilt hoved, finner, hale. Tag knoglerne ud.
2. Forbered en opløsning af vand, eddike og sukker, og anbring fileten i den i 30 minutter.
3. Kartofler skæres i tynde skiver, stegt i smør, indtil det er halvt blødt.
4. Hakk løg.
5. Makrel, gennemvædet i eddike, skæres i stykker, hver rulle i mel, drysset med basilikum.
6. Fisk og løg sættes til kartoflerne og steges i 10 minutter under omrøring flere gange.

Som en sideskål er grillet korn, pasta, kartoffelmos velegnet til stegt makrel. Du kan supplere skålen med friske grøntsager, kviste grønne, salat.