Saltet makrel derhjemme meget velsmagende - 10 opskrifter

En fisk, der smager godt, er makrel. Du kan tilberede med dens indhold forskellige retter: forretter, salater, brug som en selvstændig skål.

Lækre opskrifter på saltning af makrel derhjemme

Saltfiskelskere vil aldrig gå forbi makrel. Det er ømt, duftende, går godt med kartofler. Og hvilke lækre salater fås ved hjælp af denne skaldyr! Ud over dets fantastiske smag har produktet et stort antal vitaminer og forskellige mineraler. Konstant spisning vil styrke immunitet, normalisere stofskiftet, forbedre hormoner og hjertefunktion.

Saltet fisk er meget nærende og velsmagende. Du kan tage friske eller frosne produkter. Det vigtigste er at vælge det korrekt.

Vær opmærksom på fisken, når du køber: hvis den er flad, er der ingen buler, ingen synlige skader - køb dig gerne.

Fiskens farve skal være lys og jævnt fordelt. Hvis vægten ser falmet ud, er dette et sikkert tegn på forkert opbevaring og sandsynligheden for, at produktet forringes.

Optø ikke fisk i mikrobølgeovnen, under varmt vand eller endda i køkkenet. Anbring i en plastbeholder, dæk med et låg, så lugten ikke opsuger resten af ​​maden, og frigør den på bundhylden i køleskabet.

Ved saltning bruges kun groft salt uden jod. Du kan tilberede fisken i skiver, hele eller lave en filet.

Tør saltning

ingredienser:

• krydderier - 10 ærter;
• laurbærblad - 5 stk .;
• makrel - 3 stk .;
• salt - 50 g;
• sukker - 1 spsk. en ske;
• dild.

fremstilling:

1. Hent indersiden, fjern den mørke film, hvis den er tilbage, giver det det færdige produkt bitterhed.
2. Skær hovedet af. At vaske.
3. Hell salt, krydderærter, dild og persille i beholderen.
4. Bland salt og sukker.
5. Coat fisken fra alle sider.
6. Læg i en beholder. Dild læg i maven, drys med krydderier og salt.
7. Luk og rengør i kulden i tre dage.
8. Overskydende salt kan vaskes af eller fjernes med et håndklæde.

Under undertrykkelse

For at gøre skålen hurtigere kan du bruge undertrykkelse. For at gøre dette, læg en krukke fyldt med vand på den kogte fisk. Du kan bruge en kilogram pose med korn, pakket i polyethylen. Det viser sig en meget lækker opskrift på saltet makrel.

ingredienser:

• salt - 2 spsk. skeer;
• krydderier - 1 tsk;
• makrel - 2 stk .;
• sukker - 1 spsk. en ske;
• sort peber - 1 tsk.

fremstilling:

1. Bland alle de løse ingredienser.
2. For at fjerne hovedet og indtrængen.
3. Skyl.
4. At tørre. Fisk skal være helt tør.
5. Skæres i to med en skarp kniv langs slagtekroppen.
6. Fjern alle knogler.
7. Slip af med huden. En meget skarp kniv hjælper med at fjerne hurtigt.
8. Skær den resulterende papirmasse i stykker.
9. Læg i en beholder. Drys med krydderier.
10. Sæt undertrykkelse, knus godt. Efter otte timer, når du står i køleskabet, får du en god smag af fisk.

Krydret saltning

 

Denne opskrift gør fisken let saltet. Det vigtigste er hurtig madlavning. Pickled om morgenen til middag - skålen er klar.

Flere materialer: saltning af makrel derhjemme

• eddike - 2 spsk. skeer;
• salt - 4 spsk. skeer;
• laurbærblad - 5 stk .;
• krydderier - 5 ærter;
• vand - 1 liter;
• sukker - 2 spsk. skeer;
• makrel - 2 stk .;
• nelliker - 5 stk.

fremstilling:

1. Til saltvand hældes vand i gryden.
2. Spice up.
3. Tilsæt straks salt og sukker.
4. Vent til kogning.
5. Kog et par minutter.
6. Cool. For at få processen til at gå hurtigere kan du hælde den i en bred skål.
7. Hale, hoved, finner skåret.
8. Tag indersiden.
9. Skær i stykker.
10. Overfør til en krukke.
11. Tilsæt eddike.
12. Hæld saltvand for at dække skiverne helt. Hæld ikke varm marinade.
13. Hvis der ikke var nok væske, kog igen. Tolv timer senere opnås en krydret, aromatisk fisk.

Løgskræl med sylteagurk

 

Der er ikke altid tid til at søge efter saltet makrel. Det er vanskeligt at finde den perfekte fisk. Lær hvordan man salt makrell derhjemme med en smag af røget kød i denne opskrift. Løgskal giver en gylden farvetone.

ingredienser:

• vand - 1,5 liter;
• løs sort te - 2 spsk. skeer;
• makrel - 2 stk .;
• skal - fra 5 store løg;
• salt - 4 spsk. skeer;
• sukker - 1,5 spsk. skeen.

fremstilling:

1. Til saltvand: hæld salt, te, sukker, skaller i vandet (skyl godt). Vent, indtil det koger.
2. Dæk og lad køle af. Denne proces vil tage flere timer.
3. Klip hovedet, halen. Rens indersiden.
4. Vask underlivet, så der ikke er nogen bitterhed i det færdige produkt.
5. Sil marinaden gennem en sigte. Du kan tage gasbind for at hjælpe.
6. Læg fiskene i en krukke eller beholder.
7. Hæld saltvand.
8. Pickle i tre dage, vend altid om hver dag.
9. Fjern det fra marinaden, fedt med solsikkeolie, så udseendet bliver smukkere og fisken ikke tørrer ud.

Te syltede

 

Saltning af makrel med te er en lækker, forståelig opskrift. Det eneste negative, det tager cirka fire dage at lave mad. Fisken kommer ud og smelter i munden og ligner koldrøget makrel.

ingredienser:

• vand - 1 liter;
• makrel - 2 stk .;
• salt - 4 spsk. skeer;
• sort te - 3 spsk. skeer;
• sukker - 3 spsk. skeen.

fremstilling:

1. Afrimning af fisk natten over i køleskabet.
2. Hent indersiden. Fjern hoved og hale.
3. Skyl godt.
4. Kog vand med forbrygget te. Tilsætningsstoffer og aromaer i infusionen bør ikke være.
5. Hell salt i marinaden. Tilsæt sukker. Stir.
6. Afkøles helt. afløb.
7. Læg hele slagtekroppe i en krukke eller beholder uden at skære.
8. Send til køleskabet.
9. Vend dagligt for jævn saltning.
10. Fire dage senere er skålen klar.

Makrel, der er forberedt på denne måde, vil glæde alle samlede gæster ved det festlige bord.

To timers saltet makrel

Alle i livet har haft lejligheder, hvor gæster uventet kom. Opskriften på saltning af makrel på kun to timer kommer til undsætning. I så kort periode får du en lækker fisk, der ikke giver efter for smagen af ​​butiksprodukter.

ingredienser:

• salt (nødvendigvis groft) - 3 spsk. skeer;
• laurbærblad - 4 stk .;
• løg - 2 stk .;
• makrel - 2 stk .;
• vand - 700 ml;
• sort peber - 15 ærter.

fremstilling:

1. Løg opdelt i kvartaler.
2. Tilsæt løg, salt og krydderier i vandet. Kog i ti minutter.
3. Fjern insiderne. Skær hovedet og halen af.
4. Skyl godt af for at slippe af med bitterhed.
5. Skær i to centimeter skiver.
6. Hæld marinaden i krukken, og læg fisken.
7. Lad brygge i køleskabet i to timer.

Det er så simpelt og hurtigt, det er en god sideskål til kartofler.

Makrel “om morgenen”

Nem mulighed for saltning af makrel.

ingredienser:

• formalet peber;
• sukker - 2 tsk;
• makrel - 2 stk .;
• solsikkeolie;
• salt - 2 spsk. skeer;
• eddike.

fremstilling:

1. Slagterfisk: fjern indlæg, hoved, hale.
2. Skær i stykker.
3. Riv med peber, sukker, salt.
4. Tamp stykkerne tæt i en krukke.
5. Om morgenen skal du fjerne det resterende salt.
6. Sæt silden i.
7. Bland olien med eddike, hæld en blanding af makrel.
8. To timer til at insistere.

Saltet i olie derhjemme

Denne tilberedningsmulighed kræver et minimum af produkter.

ingredienser:

• salt - 2 spsk. skeer;
• makrel - 1000 g;
• Raffineret olie - 200 ml.

fremstilling:

1. Det kræver frosset fisk, som skal slæbes, fjernes hovedet, finnerne, halen.
2. For at fjerne bittere noter, skal du ikke glemme at slippe af med den sorte film i maven.
3. Skær i halvdelen langs ryggen, fjern knoglerne.
4. Skær i stykker, læg i en skål.
5. Drys godt med salt. Der er aldrig meget salt, fisken tager kun den mængde, den har brug for.
6. Fyld med olie.
7. Top med resten af ​​fisken. Tilsæt salt, og hæld olie igen.
8. Dæk skålen med et låg og lad den afkøle i køleskabet i en dag.

Hvordan man hurtigt og velsmagende pickle makrel stykker?

ingredienser:

• peber - 10 ærter;
• koldt vand - 1 liter;
• salt - 5 spsk. skeer;
• sennepspulver - 1 tsk;
• makrel - 700 g;
• sukker - 3 spsk. skeer;
• laurbærblad - 4 stk.

fremstilling:

1. Hell vand i gryden. Drej krydderier, når væsken koger. Kog i tre minutter i kogende vand.
2. Afskår finner, hale, hoved. Tarm tarm.
3. Skær i skiver på størrelse med tre centimeter.
4. Tør med et papirhåndklæde.
5. Læg alle dele i en beholder.
6. Hæld i kold saltvand.

Efter to dage saltes fisken helt ud, men efter 12 timer kan den spises.

En detaljeret opskrift på saltning af makrel i en krukke

 

Denne fisk vil fungere som et halvfabrikat til mange retter. På grund af dets fedtindhold viser det sig at være meget saftigt. For ikke at forkaste skålen med saltet fisk, er det bedre at tilberede det selv.

ingredienser:

• sukker - 1 spsk. en ske;
• laurbær - 1 blad;
• makrel - 2 stk .;
• havsalt - 3 spsk. skeer;
• vand - 1000 ml;
• krydderier - 3 ærter.

fremstilling:

1. Tag fisken, fjern insiderne og forsøg ikke at knuse galdeblæren, ellers får den en bitter smag.
2. Forbered en saltlage til makrel. For at gøre dette, kog krydderierne med vand, indtil hovedbestanddelene er helt opløst.
3. Afkøl marinaden.
4. Makrel skåret i stykker.
5. Bedst at bruge en krukke. Læg et stykke i det, hæld saltvand.
6. Blødgøres i fire timer ved stuetemperatur.
7. Sæt kulden i.

Det tager seks timer at fylde en liter dåse.

Hvordan saltes makrell velsmagende uden saltvand?

Ikke alle husmødre kan lide at rod med sylteagure, denne opskrift kommer til undsætning.

ingredienser:

• salt - 4 spsk. skeer;
• laurbærblad - 2 stk .;
• sukker - 2 spsk. skeer;
• peber - 4 ærter;
• makrel - 2 stk .;
• nelliker - 2 stk.

fremstilling:

1. For at rense fisken fra indersiden skal du sørge for at skære hovedet og halen af.
2. Skyl grundigt.
3. Skær langs og fjern ryggen med knogler.
4. Filéen behøver ikke skæres.
5. Mal peber, nelliker og laurbær til et pulver. Du kan bruge en morter eller kaffekværn.
6. Rør om med sukker og salt.
7. Riv fileten med en blanding.
8. Vælg en form efter fiskens størrelse, så den passer helt sammen. Læg fisken på huden.
9. Drys med resten af ​​krydderierne.
10. Luk låget tæt, og send kulden i en halv dag.
11. Drej derefter fileten på den anden side og send den til køleskabet på samme tid.

I overflod af præsenterede opskrifter vil alle finde efter deres smag. Hjemme madlavning hjælper med at spare penge, hvilket resulterer i en sund og velsmagende ret tilberedt med egne hænder.