Hjemmelavet syltede makrel - 9 lækre opskrifter!

Velsmagende og aromatisk fås makrel, syltede derhjemme. Denne havfisk er af mange elsket for sin fremragende smag, kødfulde struktur og fraværet af små knogler. Saltet eller røget, det kan let købes på markedet eller i et supermarked, men ingen garanterer et produkt af god kvalitet, og prisen på en sådan færdig fisk er ret høj. Det er meget mere rentabelt at købe frisk eller frossen fisk og derefter sylt den derhjemme ved at vælge en af ​​de passende opskrifter. Det syges enkelt, hurtigt og for at smage meget bedre end det, der sælges i detailforretninger.

Pickled Makrel - en klassisk opskrift i saltlage

Der er intet lettere end at fremstille en klassisk makrelmarinade. I den viser fisken sig at være moderat salt, mættet med påtrængende krydderier. Denne opskrift er i det væsentlige grundlaget for enhver marinade. Det vil sige, efter det kan du tilføje krydderier, regulere mængden af ​​sukker og salt og opfinde nye typer marinade til havfisk.

Til 2 store kroppe af makrel har du brug for:

• sukker og salt - 2 spsk hver uden en bakke;
• eddike - 2 spsk;
• oprenset vand - 250 ml;
• ærter med sort peber - 6 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• nelliker - 3 stk.

Vandet til marinaden tages oprenset og koges ikke. Hæld vand i en passende dyb beholder (ikke aluminium), og tilsæt alle andre komponenter undtagen fisken. Når salt og sukker smelter, kan marinaden betragtes som klar.

Mens saltlaken forbereder sig, er det nødvendigt at tilberede fisken. Det skal renses for indersiden og den sorte film inde i slagtekroppen, hvilket kan give en ubehagelig bitterhed.Efter at fisken er vasket under rindende vand og tørret på papir (du kan fjerne overskydende fugt med papirhåndklæder).

Derefter kombineres fisken med marinaden og lader det bløde i 2-3 timer ved stuetemperatur. Efter det skal du lægge det i køleskabet på den nederste hylde og lade det stå i 24 timer. Smagen af ​​den færdige parabol er simpelthen fantastisk.

For at makrellen ender med at blive velsmagende og saftig, er du nødt til at vælge friske eller friskfrosne slagtekroppe til pickling, som vejer mindst 250-300 g. En lille fisk er ikke egnet til disse formål.

Du slikker opskriften

 

En interessant smag erhverves af en havfisk der pickles derhjemme i henhold til opskriften ”du vil slikke fingrene”. Det koges let i 45 minutter, plus det er stadig syltede i en dag. Resultatet er en fremragende snack på det festlige bord.

For at tilberede skålen skal du fylde:

• kogte gulerødder - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 0,5 spsk .;
• friskfrosset makrel - 2-3 stk .;
• løg - 2 store løg eller flere små;
• formalet sort peber - 1 tsk;
• grønne dåse ærter - 0,5 g;
• eddike - 100 ml;
• Tatarisk ketchup - 4 spsk

Den optøede fisk rengøres for indbrud, knogler og opdeles i portionerede filetstykker. Det er vigtigt at afrime produktet ikke i mikrobølgeovnen, men på en naturlig måde og sætte det i køleskabet i 1-2 timer.

Let kogt gulerødder skal hakkes på nogen måde og føjes til makrel. Der skal du lægge hakkede løg og dåse ærter.

En marinade baseret på olie, salt, sort peber, eddike og ketchup tilberedes separat. Efter blanding af alle komponenter tilsættes den til fisken, og produktet lader det bløde i 40 minutter. Insister fisk i marinaden skal være mindst en dag på et køligt sted.

Sådan pickles makrel med løg

Næsten enhver fisk går godt med løg - uanset om det er almindelig sild eller mør makrelfileter.

For at tilberede frisk eller frossen fisk skal du bruge:

• frosne frosne fisk - 2-3 stk .;
• løg - 2 stk .;
• rent vand - 1 spsk .;
• tørrede nelliker - 5 stk .;
• ærter med sort peber - 8 stk .;
• formalet sort peber - 0,5 tsk;
• koriander - 6 korn;
• salt - 2,5 tsk;
• granuleret sukker - 1 tsk uden en bakke;
• vegetabilsk olie - 30 ml.;
• æble cider eddike - 40 ml;
• Lavrushka - 3 stk.

Fisken optøes først og vaskes grundigt under vand. Derefter er det nødvendigt at tage indersiden og afskære fiskens hoved, vaske og skære slagtekroppen i portioner. Skræl og skær løg i halve ringe.

Velsmagende opskrift: lækker saltet makrel opskrift

For at forberede marinaden koges vandet, blandet med salt, sukker, krydderier og vegetabilsk olie. Alt dette går til en langsom brand og varmer op i 1 minut. Den ønskede mængde eddike tilsættes til den færdige marinade, hvorefter den fjernes fra varmen og afsættes til afkøling. Den afskårne flåede fisk foldes i en beholder, hældes med marinade og afsættes til bejdning i en dag.

Marineret med eddike

 

Madlavning af fisk med eddike i cirka 90 minutter plus syltede 24 timer i køleskabet. Velegnet som forretter til alkoholiske drinks eller til frokost. Det er let at tilberede, hvilket resulterer i en opvask til 6 personer. Kalorier i det kogte produkt er meget få, så det kan tilskrives kosten.

For at tilberede skålen skal du fylde:

• frisk makrel - 600 g;
• salt - 10-15 g;
• sukker - 10 g;
• løg - 2 stk .;
• solsikkeolie - 35 ml;
• hvidløg - 2 nelliker;
• krydderier - 4-5 ærter;
• eddike - 50 ml.

Oprindeligt tilberedes hovedproduktet - det renses, vaskes og foldes i en passende skål. Separat skæres hvidløg i små plader, løg i tynde halvringe.

Jo finere løgskæret er, jo mere vil det give sin smag til fisken.

Hakkede grøntsager sættes til fisken sammen med salt og krydderier. Efter alt er hældt med eddike og solsikkeolie og lagt til side til pickling på et koldt sted i 1 dag.

Opskrift til madlavning i en krukke

 

En glasbeholder er den bedst egnede til pickling og konservering af ethvert produkt.Du kan tilberede fisk i en krukke på kun 2,5 timer.

For at gøre dette skal du tage:

• makrel - 2 slagtekroppe;
• vand - 500 ml;
• groft salt - 2 spsk;
• solsikkeolie - 30 ml;
• eddike - 30 ml;
• løg - 1 stor eller et par små.

Fisken vaskes, hovedet og indlæg fjernes, så maven ikke rives op. Efter at makrellen er skåret i små stykker (for at pickle hurtigere) og fyldt med marinade. Det tilberedes som følger - salt og sukker sættes til rent vand, alt blandes, og fisken hældes i 90 minutter.

Derefter anbringes en lille fisk i en steril krukke, løg skæres i halve ringe, og alt dryses med eddike og olie, derefter et nyt lag med løgfisk osv. Når krukken er fuld, skal du dække den og sætte fisken i køleskabet i 1 time. Efter dette tidspunkt kan produktet betragtes som færdigt.

Sådan pickles frossen makrel

Fisk ifølge denne opskrift opnås "som i et supermarked", kun at spise den er sikrere for helbredet. Det tilberedes inden for 3 dage.

Af de ingredienser, du har brug for:

• oprenset vand - 1 l;
• frosne frosne fisk - 3 slagtekroppe;
• granuleret sukker - 30 g;
• skal af 5 løg;
• brygning sort te - 2 spsk.

Optøet fisk skal vaskes og rengøres fra indersiden. For at forberede saltlage er det nødvendigt at skylle skaller gennem en dørslag, læg den i en beholder, tilsæt salt, sukker, te og vand. Alt skal koges over en ild og afsættes til afkøling, dækket med et låg.

Derefter hældes fisken med marinade og afsættes i 3 dage i køleskabet. For at gøre det bedre marineret skal beholderen med produktet hver dag fjernes og blandes.

Med sojasovs

 

Hvordan man pickle en makrel for at gøre den velsmagende og duftende?

Til dette skal du tage:

• makrel - 1 stk .;
• god sojasovs - 1 spsk .;
• koldt kogt vand - 60 ml.

Det er nødvendigt at tage og vaske fisken, foretage små snit i hele slagtekroppen. Separat blandes saucen med vand i en beholder, som skal fyldes med fisk. Fiskene bør marineres i en sådan saltvand i mindst 24 timer. Resultatet er en god snack til øl eller kogte kartofler.

Måden at lave mad i stykker

Fisk skåret i stykker pickles hurtigere og bedre derhjemme.

For at forberede det, skal du tage:

• 3 fed hvidløg;
• frosset makrel, der vejer 300-400 g;
• solsikkeolie - 2,5 spsk .;
• løg - 2 små løg;
• groft salt - 40 g;
• eddike - 30 ml;
• formalet sort peber, krydderier efter smag.

For at fremskynde optøning af fisk skal den anbringes i koldt vand, efter at finnerne, hovedet og indtrængen er fjernet, skåret i stykker. Hakk hvidløg, hak løg i ringe. Fiskene skal saltes, peber, tilsættes hvidløg med løg og hæld alt med solsikkeolie og eddike.

Alt skal blandes godt og lægges på køleskabets nederste hylde. Kog i 10 timer.

Marineret i olie

 

Du kan enkelt og lækker pickle fisk i olie.

For at gøre dette skal du forberede:

• fisk - ca. 450 g;
• salt - 1,5 spsk .;
• olie - 0,5 spsk.

Den sløjtede, vaskede makrel skal fræses og skæres i små stykker. Læg skiver filet i en skål, tilsæt salt og hæld olie. Du kan tilsætte peber og gulerødder (valgfrit) og afsættes til infusion i 24 timer.

Makrelmarinade: de bedste opskrifter

Ved hjælp af marinade kan du give fiskene en helt ny unik smag.

Den bedste betragtes som en makrel pickle baseret på:

1. Vand og krydderier uden tilsætning af eddike. Det fremstilles ud fra 500 ml vand, 1 spsk. granuleret sukker og 2 spsk salt, persille og krydderier. Denne pickling-indstilling er velegnet til mennesker med fordøjelsesproblemer og børn.
2. Sennep. Det viser sig at være en krydret forretter, hvis du marinerer fisken i sennep, dild, olie, eddike og krydderier.
3. Karvefrø, koriander og hop suneli. Ved at tilføje disse krydderier til hovedmarinaden kan du få en fremragende krydret mad derhjemme.

Når disse marinader er lidt irriterende, anbefaler kokkerne dig ikke at være bange og føle dig fri til at eksperimentere, tilsæt æbler, citroner, appelsiner under tilberedningsprocessen. Persille rod kan forbedre produktets smag, og kogte roer tilføjer dens interessante farve.For at give fisken surhed er det godt at erstatte den sædvanlige bordseddike i marinaden med vin eller ris.