Svinekød er et integreret produkt fra næsten alle køkkener i verden. Når man koger kød derhjemme, er det vigtigt at vide, hvor meget man skal bage svinekød i ovnen for at bevare sin uovertrufne smag.
Materielt indhold:
Svinekød opskrifter, tid og temperatur
Svinekødretter er populære over hele verden på grund af deres alsidighed. Sådant kød stegtes over åben ild, stegt, kogt, bagt, fyldt med grøntsager, serveret i små stykker eller hele. Den gennemsnitlige bagtid i ovnen er 50-110 minutter; temperatur - 180-220 ° C
Med fokus på de præsenterede opskrifter kan du tilberede lækre retter, der er egnede selv til et festbord.
Et helt stykke på en bageplade
Du kan bage et stykke svinekød med krydderier, grøntsager eller æbler. Den sidste mulighed er velegnet til et festbord.
Følgende ingredienser er nødvendige til skålen:
- svinekød - 0,8 kg;
- løg - 200 g;
- søde og sure æbler - ca. 0,5 kg;
- æblejuice - 250 ml;
- tørret dild - 1 tsk;
- fennikel - 0,5 tsk;
- marjoram - 0,5 tsk;
- sort peber - 6 ærter;
- olivenolie - 2 spsk. l.;
- fløde 10% - 1 kop.
Tilberedningsprocessen udføres i trin.
- Skrællede løg skæres i store terninger.
- Æbler skæres i 4 dele, kernen fjernes fra dem.
- Bland krydderierne, slib dem i en morter.
- Kødet gnides med krydderier, saltet.
- Svinekødet stegtes i varm olie i en gryde i 2 minutter, hvorefter det fjernes, og æbler og løg lægges på det ledige rum.
- Letstegt papirmasse spredt på en bageplade. Steg ved en temperatur på 180-190 ° C i 1,5 time.
En grill med æbler og løg er stuet i en gryde sammen med æblejuice og fløde. Når du serverer kød, hældes det med den resulterende sauce.
Vigtigt! Intet salt tilsættes marinaden, da det vil trække juice.
Op ærmet
Kødet, der bages i ærmet, er kendetegnet ved en overflod af sauce og saftighed. Ydermere, hvis muffen skæres kort inden produktet er klar, dækkes sidstnævnte med en gyldenbrun sprød.
For at forberede en fedtholdig og nærende delikatesse i ærmet skal du:
- svinekød - 1 kg;
- hvidløg - 20 g;
- salt - ca. 30 g (5-6 tsk);
- formalet peber - 3 g;
- oregano - 0,5 tsk
Trin for trin instruktioner:
- Kinden vaskes, fjern fugt.
- Hvidløg skåret i plader.
- Fyld kinden med plader hvidløg, salt og tør med en blanding af krydderier.
- Emnet placeres i en ærme. Bages ¾ timer ved en temperatur på 220 ° C.
Hvor lang tid det tager at bage svinekød i henhold til denne opskrift afhænger af størrelsen på kinden. I begge tilfælde er det bedre at navigere efter produktets farve: det færdige kind bliver en dejlig mørk nuance.
Lille bagt kød
Saftig gulash af svinekød hakket i små stykker, kogt på en løgpude.
ingredienser:
- svinekød - 1 kg;
- løg - 3 store hoveder (ca. 0,5 kg);
- citron - ½ del;
- sort og rød formalet peber - 3 g hver;
- granuleret sukker - 5g;
- eddike - 2 spsk. l. til marinade, 1 spsk. l. til kød;
- vand - 80 ml.
Det fungerer ikke at tilberede en sådan skål i en fart, da svinekød skal marineres i flere timer på et køligt sted.
- Papirmassen vaskes under koldt vand, tørres med et papirhåndklæde, skæres i små stykker.
- Klem citronen. Juice blandes med en blanding af peber og 1 spsk. l. eddike.
- Den resulterende masse gnides svinekød og lad arbejdsemnet stå i køleskabet i mindst 2 timer.
- Skræl løg, skåret i ringe, bland med 2 spsk. l. eddike, sukker og vand. Lad være i køleskabet i 60 minutter.
- Pickled løgringe er lagt på ærmet. Oven på løgen lå stykker kød. En ærme er bundet, 2 punkteringer laves i den og placeres i ovnen.
Ved en temperatur på 250 grader overstiger kødets bagetid på en løgpude ikke 100 minutter.
Svinekoteletter
I ovnen serveres ikke kun lækre, men også smukt dekorerede svinekoteletter med bælgfrugter eller kartofler.
Til skålen har du brug for:
- lænde - 600-800 g;
- tomater - 2 stk .;
- løg - 1 stor;
- hård ost - 150 g;
- mayonnaise - 100 g;
- formalet peber - 3 g;
- frisk dild - 1 bunke;
- salt, krydderier - efter smag.
Forbered parabolen trin for trin:
- Opdel lænden i dele. Pisk dem med en kødhammer.
- Koteletter aftørres med krydderier, salt. Spred på olieret bageplade.
- Tær tomater og løg.
- Gnid ost.
- Slip greenerne.
- På koteletter spredes tomater, løg og urter. Smurt med mayonnaise, drysset med revet ost.
Svinekoteletter bager skålen i cirka 50 minutter. Du kan kontrollere dets beredskab med en gaffel: kød, der er klar til at spise, kan nemt gennemborer og efterlader ikke noget blod på nellik.
I folie
Valgmuligheden "med en hemmelighed" vil appellere til elskere af knap synlig bitterhed og hvidløgsmag.
For at implementere det har du brug for et lille stykke gasbind eller en bred bandage, en almindelig sprøjte med en nål samt produkter:
- hals - 0,8-1 kg;
- skrællet hvidløg - 30 g;
- fedt mælk - 100 ml (kan erstattes med fløde);
- krydderier, salt - 1 tsk hver.
Når alle ingredienserne er tilberedt:
- Hvidløg formales til velling.
- Bland massen med mælk eller fløde.
- Tilføj krydderier til emnet.
- Alt omrøres, indtil saltet er opløst.
- Udfyld 2-4 lag gaze eller bandage, filtrer den forberedte opslæmning.
- Den klemte væske opsamles i en sprøjte og injiceres 1-2 ml i kødet.
- Den resterende mælke-hvidløgsmasse smøres med et stykke af nakken på alle sider og indpakkes med folie Https: //www.youtube.com/watch? V = _UxR2W2HVJI
Hvis det er muligt, opbevares kødet i køleskabet i op til et døgn, så blandingen blødgør det helt. Men du kan springe dette trin over og koge din hals med det samme.Bag svinekød i ovnen i folie i 60 minutter ved en temperatur på 200-220 ° C.
Vigtigt! Folien fjernes efter 20-30 minutter efter fjernelse af svinekødet fra ovnen.
Ovnskødboller
For at bage saftigt svinekød koteletter uden æg, har du brug for:
- skinke - 600 g;
- mælk - 200 ml;
- løg - 1 stk .;
- hvidløg - 10 g;
- papirmasse af hvidt brød;
- kartofler - 2 stk .;
- krydderier, salt efter smag.
Først er skinken snoet i en kødkværn. Så forbereder de sig trin for trin:
- Skær grøntsager i store stykker. Gå gennem en kødslibemaskine.
- Brødskrummen er gennemvædet i mælk.
- Grøntsager og gennemblødt brød (uden presning) lægges i en skål med hakket kød. Blandet.
- Koteletter dannes med våde hænder. Spred på olieret bageparkament.
Efter 30 minutter skal du fjerne bagepladen, drys pastaerne med den frigivne væske og bage i yderligere 10 minutter.
Kulinarisk rådgivning fra erfarne kokke
Uanset den kulinariske oplevelse, kan du tilberede en lækker skål, styret af nogle tricks:
- Når man vælger kød, foretrækkes det friske produkt, da frosset svinekød er strengere.
- Kødet fra køleskabet bages ikke med det samme, men lades stå i 1-2 timer ved stuetemperatur.
- Forskellige typer malet peber, tør sennep og basilikum er egnede som krydderier. Deres antal er valgt til at smage.
- Vådt kød bages ikke, det kan brænde.
- En tsk sennep fremmer dannelsen af en smuk gylden skorpe på svinekød.
Hvor meget man skal bage svinekød i ovnen afhænger af mængden og vægten af stykkerne. På samme tid kræver forberedelsesprocessen ikke specielle kulinariske færdigheder og er egnet selv til begynderkokke.
