Mange nybegynder husmødre ved ikke, hvordan man laver kålruller for at gøre dem velsmagende. Der er faktisk ikke noget kompliceret.
Materielt indhold:
Tip til madlavning af skålen
Disse produkter kan stuves, bages og dampes. Afhængig af metoden varierer selvfølgelig også tilberedningstiden.
I forberedelsen af kålruller er der hemmeligheder:
- Efter kogende kålblader skal hårde årer fjernes med en skarp kniv eller slå den af. Derefter vil hele arket være blødt, og det bliver meget lettere at arbejde med det.
- Madlavning er bedst i en gryde, dyb stewpan eller metalpande med en tyk bund. Emaljerede pander er ikke særlig velegnede, da de ofte forbrænder kålblade lagt på bunden.
- Til madlavning er det bedre at vælge en sauce, ikke vand. Vand gør kålen for blød og frisk. Tomat eller creme fraiche til at gøre smagen på skålen mere mættet.
- Væsken skal altid kun dække pandeindholdet meget lidt. Ellers mister kålruller deres form og ser meget uappetitlige ud på grund af den store mængde vand.
- Efter kogning skal ilden straks reduceres, så intet gurgler og ikke sprøjter. Tilberedning over lav varme gør det muligt at koge alle lag jævnt. En stærk ild kan ødelægge hele skålen: emnerne koger, og de lavere produkter kan brænde meget.
Ingen grund til at være bange for at eksperimentere. At forkæle kålruller er ganske vanskeligt: tilføjelse af forskellige grøntsager hjælper med at afsløre smag af skålen på en ny måde.
Hvor meget tid til at tilberede fyldt kål i en gryde
Standard tilberedningstid i panden er 30 minutter (tiden tælles altid fra kogens start). Du er nødt til at fokusere på blødhed af kål og beredskab til fyldningen.
Hjemmelavet kålruller
En trinvis opskrift er meget enkel.Nødvendige komponenter:
- kålblade - 15 stk .;
- fyldning - et pund;
- ris - 100 g;
- buehoved;
- creme fraiche - et glas;
- tomatpuré - 100 g;
- salt og peber - efter behov.
Handlingssekvensen:
- Læg bladene i saltet kogende vand og kog i 10 minutter.
- Kog kornet. Hakk løg, kombiner den med ris og hakket kød. Salt, peber og bland godt.
- Læg fyldet i bladene, og indpak det.
- Læg 2-3 kålblader på bunden af panden (du kan også tilføje løgringe, gulerodskiver og greener for smag), og læg derefter emnerne tæt.
- Kombiner creme fraiche med tomatpasta. Hvis det viser sig at være meget tyk, hæld lidt vand.
- Kog op, reducer varmen og kog i cirka en halv time under et lukket låg.
Når fadet er klar, kan du finde ud af det ved den mundtende lugt, der spreder sig i hele huset.
Frosne bekvemmelighedsfødevarer
Da frosne købte kålruller tilberedes fra rå mad, øges tilberedningstiden. Hvad kræves:
- frosne kålruller - emballering;
- laurbær og salt - efter smag;
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- vand - for at dække kålruller lidt.
Tilberedningsproces:
- Læg emnerne i gryden.
- Fortynd tomatpastaen i vand og hæld den i gryden.
- Salt, tilsæt laurbær.
- Kog op og kog i 50 minutter (sjældent en time).
Server den færdige tallerken med creme fraiche.
Fremstilling i multivarka
"Slukning" -tilstanden i multikogeren er ret lang, og til klargøring af kålruller tager det ca. 1-2 timer. Hvis produkterne er stablet i 1-2 lag, er det nødvendigt med mindre tid, og når der er flere lag, skal du derfor vente. Kogeprogrammet er ikke egnet, da temperaturen i denne tilstand er indstillet for høj, og væsken koger voldsomt.
Hvad du har brug for:
- gafler af kål - 1 stk .;
- buehoved;
- hakket kød - 400 g;
- ris - et glas;
- gulerod - 1 stk .;
- tomatsaft - 2 spsk .;
- creme fraiche - 3 spsk. l.;
- salt og peber - efter eget skøn.
Sådan laver man mad:
- Mal løg med gulerødder. Grøntsager kan stekes eller ej (det viser sig lækkert uden stegning).
- Føj dem til hakket kød sammen med den vaskede ris. Salt, peber og bland godt.
- Dyp kålhovedet i kogende vand, så bladene bliver bløde, men ikke revet.
- Lav emner.
- Kombiner tomatsaft med creme fraiche.
- Læg emnerne tæt i apparatskålen, og fyld dem med bandage, så den let dækker beholderens indhold.
- Start slukkeprogrammet i 1 time.
Lækker kødruller i en langsom komfur er klar. Brugen af dette apparat er godt, da du ikke behøver at bekymre dig, om maden brænder eller ikke, om vandet koger.
I en "smart pan" kan du lave sådanne produkter og dampes. Dette vil tage 40-50 minutter.
Efter signalet er det ikke nødvendigt at skynde sig at åbne låget. Lad kålruller stå stille et stykke tid i opvarmningstilstand, så de bliver endnu blødere og mere duftende. Sådanne produkter er meget følsomme og diæteriske, da de tilberedes uden ristning.
Når du ved, hvordan man koger kålruller i en gryde eller langsom komfur, behøver du ikke at bekymre dig om, at skålen pludselig viser sig at være rå.
