Kogte eller stegte æg er en af de almindelige muligheder for morgenmad eller snack i vores land. Dette produkt er inkluderet i næsten alle diæter, diæt med klinisk ernæring, med deres hjælp mister ekstra pund eller får muskelmasse. Men er det altid muligt at have råd til et sådant måltid, og hvor mange kalorier er der i et stegt æg? Lad os prøve at finde ud af, hvor sund og nærende denne skål er.
Materielt indhold:
Kemisk sammensætning og næringsværdi
Alle kender til det høje kolesterol i æggeblommen, da dette stof er kontraindiceret hos mennesker med en diagnose af åreforkalkning. Derfor forsøgte de for nylig at udelukke dette produkt fra kosten for nogle patienter.
Men ud over skadelige stoffer er æg rige på vitaminer, makro- og mikroelementer, blandt hvilke:
- vitaminer A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, D og D3, E, K, beta-caroten;
- mineraler - K (kalium), Ca (calcium), Fe (jern), Mg (magnesium), P (fosfor), Na (natrium), Zn (zink), Cu (kobber), Mn (mangan), Se ( selen) og F (fluor).
Derudover er det en uundværlig kilde til animalsk protein, som absorberes meget godt af den menneskelige krop. Fra dette produkt kan vi også få folsyre, biotin, cholin, aminosyrer (methionin, leucin).
Ved at indtage kun et æg om dagen kan du få alle disse værdifulde stoffer i en afbalanceret kombination. Og hvis du spiser et par stykker om dagen uden åge, kan du ringe til det daglige indtag af protein.
Kalorieindhold og BJU i et stegt æg
Typisk angives den brændværdi og indholdet af proteiner, fedt og kulhydrater (BJU) på grundlag af beregningen pr. 100 g produkt. For at finde ud af, hvor mange kalorier der er i et stegt æg, skal du være opmærksom på produktkategorien, når du køber det i en butik.
- højeste kategori "B" - vægt 1 stk. produktet er mere end 75 g;
- perfekt æg "O" - 65-75 g;
- den første kategori "1" - 55-65 g;
- den anden "2" - 45-55 g;
- den tredje "3" - 35-45 g.
Hvis dette ikke er muligt, kan du omtrent beregne vægten: et stort æg vejer ca. 70 g, lille - fra 40 til 50 g.
I følgende tabel kan du undersøge værdierne af KBZHU pr. 100 g færdige æg i detaljer, afhængigt af metoden til dets forberedelse:
| produkt | Kalorier, kcal | Proteiner, gr | Fedt, gr | Kolhydrater, gr |
|---|---|---|---|---|
| Stegte æg | 175,0 | 14,6 | 13,0 | 0,7 |
| Æg stegt i olie (grøntsag) | 179,0 | 11,0 | 12,0 | 0,7 |
| Æg stegt i smør | 275,0 | 10,0 | 26,0 | 0,7 |
| Stegte æg | 128,0 | 6,2 | 10,0 | 2,3 |
| Røræg med pølse | 198,0 | 12,2 | 16,0 | 0,9 |
Naturligvis er energiverdien af et stegt æg meget mere end rå eller kogt, men vær ikke bange for tallene i tabellen. For at få KBLU for en enhed af et produkt skal disse værdier multipliceres med dens vægt. Fans, der spiser omelet til morgenmad, bør overveje næringsværdien af mælk og andre produkter, der bruges til at tilberede den.
Dagligt indtag
Ifølge undersøgelser indeholder 100 g stegte æg protein og fedt i en mængde svarende til 18% af det daglige indtag, og indholdet af nogle vitaminer og mineraler er mere end 50%.
Tabellen viser data om mængden og forholdet i den daglige diæt af alle fedtopløselige, vandopløselige vitaminer, mikro- og makroelementer indeholdt i produktet:
| vitaminer | indhold | Andelen af den daglige norm,% | mineraler | indhold | Andelen af den daglige norm,% |
|---|---|---|---|---|---|
| En | 219,0 mcg | 24,3 | Ca (calcium) | 62,0 mg | 6,2 |
| B1 | 0,066 mg | 3,7 | Fe (jern) | 1,9 mg | 18,9 |
| B2 | 0,44 mg | 38,1 | Mg (magnesium) | 13,0 mg | 3,3 |
| B3 | 0,1 mg | 0,5 | P (fosfor) | 215,0 mg | 30,7 |
| B4 | 320 mg | 63,4 | K (kalium) | 152,0 mg | 3,2 |
| B5 | 1,7 mg | 33,2 | Na (natrium) | 207,0 mg | 15,9 |
| B6 | 0,2 mg | 14,2 | Zn (zink) | 1,4 mg | 12,6 |
| B9 | 51,0 mcg | 13,0 | Cu (kobber) | 0,1 mg | 8,7 |
| B12 | 1,0 mcg | 40,0 | Mn (mangan) | 0,05 mg | 1,3 |
| D | 2,2 mcg | 14,7 | Se (selen) | 33,1 mcg | 60,2 |
| D3 | 2,2 mcg | 13,5 | F (fluor) | 1,2 mcg | 0,06 |
| E | 1,3 mg | 9,0 | |||
| K | 5,6 mcg | 4,7 | |||
| beta-karoten | 35,0 mcg | 0,7 |
Indholdet af mineraler og vitaminer kan variere afhængigt af fremgangsmåden til forberedelse af æggeskålen, da nogle af dem ødelægges ved varmebehandling.
Fordelene og skadene ved produktet
På trods af det faktum, at stegte æg ikke anbefales at spise, hvis du vil tabe dig, skal du ikke udelukke dem helt fra din menu. Kalorieindholdet i et kyllingæg er ikke så stort, at det overhovedet opgiver din yndlingsret.
Stegte æg kan virkelig skade figuren og bidrage til vægtøgning, men kun når de kombineres med animalsk fedt (smør, bacon, pølse). De, der overvåger vægten, tilrådes at tilberede en skål med urter og grøntsager.
Kolesterolindholdet i dette produkt kompenseres fuldstændigt af lecithinet, der findes i det. Dette stof er i stand til at forhindre dannelse af plaques på væggene i blodkar, så ægget, der spises, ikke skader almindelige mennesker. Begræns brugen er kun til dem, der allerede har høje kolesterolniveauer i blodet.
Fordelen ved stegte eller kogte æg er deres mineralsammensætning. Nogle af de vitaminer og mineraler, der er nødvendige for, at kroppen fungerer godt, kan også kun fås i tilstrækkelige mængder fra dette produkt. Derudover kan æggehvide helt erstatte det protein, der er opnået af en person fra kød eller mælk.
Efter at have lært om kalorieindholdet og BJU i et stegt æg, skal alle bestemme selv: hvor ofte og i hvilke mængder denne skål kan spises. Hvis du overhovedet ikke kan nægte at stege, er det bedre at bruge en stegepande med en non-stick-belægning til at koge den og udelukke brugen af vegetabilske og animalske olier. Derefter bevarer skålen maksimal smag og fordele.
