Fjerkræ er basis for mange familiers diæt. Dog ikke hver husmor ved, hvor mange kalorier i kogt kylling, og hvordan det er nyttigt. Vi finder ud af, hvor meget diætkød der skal spises om dagen, hvilke vitaminer og mineraler det indeholder.
Materielt indhold:
Kemisk sammensætning og næringsværdi
Produktets kemiske formel inkluderer:
- fedtstoffer;
- proteiner;
- kulhydrater;
- aske;
- vand;
- vitaminer;
- aminosyrer;
- mineraler.
Blandt aminosyrer dominerer følgende stoffer:
- glutamin (4,087 g);
- aspartisk (2.432 g);
- lysin (2.318 g);
- leucin (2,048 g).
En særlig rolle spilles af glycin, methionin og arginin, der udgør det vigtige stof kreatin. Det øger udholdenheden, tilføjer styrke, reducerer træthed.
Kogt kylling indeholder meget protein, som absorberes godt i maven og er vigtigt for atleter, der bygger muskler. Produktets næringsværdi er 693 kJ. 100 gram indeholder 36% protein, 8% fedt og 0% kulhydrater (fra den daglige kvote). Kyllingen indeholder 75,46 g vand og 0,96 g aske. Der er ikke sukker, fiber eller stivelse i diætkød. Mængden af kolesterol er 70 mg.
Kalorieindhold og boju kogt kylling
Kalorieindholdet i kyllingen, der blev kogt, er 180-200 kcal (pr. 100 g). Hvis du koger kød med hud, vil tallet stige til 218 kcal.
Pr. 100 g produkt:
- 24,17 g protein;
- 7,61 g fedt;
- 0,64 g kulhydrater.
Hver del af kyllingekroppen har sit eget kalorieindhold:
- kogt kyllingebryst - 115 kcal;
- skinke - 160-180 kcal;
- hofte - 180-210 kcal;
- vinger - 180-190 kcal.
En tilstrækkelig mængde protein og fraværet af kulhydrater giver dig mulighed for at bruge produktet som hovedbestanddel til fremstilling af diæterret.For at reducere kalorieindholdet i kogt kylling anbefales det:
- fjern huden fra kødet og fjern fedt;
- hæld bouillon 15-20 minutter efter udseendet af bobler, og kog det derefter igen;
- server kylling med friske tomater, agurker, sød peber og persille for at fremskynde absorptionen af fedt;
- Brug ikke yderligere tilsætningsstoffer i form af saucer og saltet krydderier.
Hvis det er muligt, tilrådes det at købe et kyllingebryst og ikke et kyllingebens.
Indholdet af vitaminer og mineraler
Kogt kylling indeholder følgende vitaminer:
- A;
- D;
- D3;
- E;
- K;
- B1;
- B2;
- B4;
- B5;
- B6;
- B12;
- PP.
De fleste i produktet er vitamin B4 (72,4 mg). Mangel på kolin i kroppen fører til øget irritabilitet, et fald i mentale evner og til sådanne alvorlige sygdomme som mave-tarmkanalepatologier og seksuel dysfunktion.
Der er vigtige elementer i produktet:
- natrium;
- phosphor;
- kalium;
- calcium;
- jern;
- magnesium;
- mangan;
- zink.
De fleste kogte kyllinger har kalium (180 mg) og fosfor (150 mg). Mangel på disse stoffer fører til døsighed, muskelsmerter, forstyrrelse af hjerterytme og hypotension. Næringsstoffer opretholder væskebalancen i kroppen, regulerer muskelaktivitet og koordinerer hjerterytmen. De er energikilder og understøtter alle bioprocesser i kroppen.
Dagligt forbrug af fjerkrækød
Kyllingekød er meget mere nærende end for eksempel oksekød. Han rådes til at spise dem, der vil normalisere vægten. For at kroppen skal fungere godt, skal ikke kun fjerkræ inkluderes i kosten, men også kanin, svinekød.
Eksperter anbefaler ikke at spise mere end 210-220 g om dagen. Dette er det optimale beløb for en voksen, der er glad for sport eller har travlt med fysisk arbejde.
Børn under 3 år har 75 g kyllingekød pr. Dag. Drenge og piger i alderen 4 til 7 år kan spise op til 100-120 g produkt. Det samme beløb passer til en ældre person.
Kyllingens fordelagtige egenskaber
Kylling efter kogning er nyttig ikke kun som et element i diæternæring, men også som et middel til at bekæmpe følgende patologier:
- neuroser;
- dårlig søvn;
- generel svaghed;
- depression;
- vitaminmangel.
Kød uden hud er nødvendigt for børn. Det har en positiv effekt på barnets krop, nemlig:
- forbedrer hårstrukturen;
- styrker negle og knogler;
- normaliserer processen med fornyelse af blod;
- forbedrer fordøjelseskanalen;
- bidrager til normal mental udvikling;
- gendanner styrke og energi efter influenza;
- lindrer stress.
Diætkød anbefales således til følgende grupper af mennesker:
- til babyer;
- skolebørn;
- ældre kvinder og mænd;
- gravide kvinder;
- atleter;
- diabetikere.
Det er værd at overveje, at en fugl, selv kogt uden hud, kan forårsage en negativ reaktion, og dens ukontrollerede anvendelse provoserer en stigning i niveauet for dårligt kolesterol. Derfor er det vigtigt at foretrække kød i landdistrikterne, fordi det købte produkt kan indeholde antibiotika og hormoner. For at reducere risikoen for forgiftning med skadelige stoffer skal du vælge den rigtige kylling og anvende i praksis råd fra ernæringseksperter.
