Durum hvedepasta er en kilde til kulhydrater og en vigtig del af den daglige diæt for alle, der holder øje med deres kost. Du skal forstå, hvor mange kalorier i kogt pasta for at kunne vælge den rigtige portion, mens du følger en diæt.
Materielt indhold:
Kemisk sammensætning og næringsværdi
Halvfabrikata af mel vandt universel kærlighed på grund af tilgængeligheden og let forberedelse. Der er faktisk intet lettere end at dyppe den rigtige mængde i kogende vand, tage tid og derefter skylle og servere. Derudover tilfredsstiller de hurtigt sult og går godt med forskellige saucer. Det er sandt, at de sundhedsmæssige fordele ved pasta er meget tvivlsomme, fordi den kemiske sammensætning af produkter ikke adskiller sig i et stort antal nyttige stoffer.
Produktets hovedkomponenter er stivelse og kulhydrater. Vitaminværdien af pasta er ubetydelig. Selvom de indeholder B-vitaminer, makro- og mikroelementer, er deres mængde så lille, at det næppe på en eller anden måde kan påvirke kroppens helbred. Det afhænger dog alt af, hvilken slags mel dette produkt er lavet af. For eksempel indeholder durum hvedespaghetti magnesium, fosfor og calcium. De absorberes langsommere end de producerede sorter fra hvidt mel med en høj grad af oprensning og mæt derfor kroppen i lang tid.
100 gram af det færdige produkt indeholder:
- 14% af den daglige værdi af natrium;
- 9% af den samme indikator for kulhydrater;
- 6% af den nødvendige daglige mængde proteiner og kostfiber;
- 3% af normen for vitamin E, thiamin, niacin, jern og fosfor.
Ernæringsværdi afhænger af den sammensætning, der normalt er anført på pakningen.I gennemsnit ca. 343-362 kcal pr. 100 gram tør bestanddel.
Produkter fra denne test er opdelt i tre typer.
Gruppe A er den mest nyttige, dette inkluderer produkter fremstillet af hård hvedemel, såsom italiensk pasta.
Disse produkter er rige på kostfibre og B-vitaminer, der er nødvendige for hele kroppen. Gruppe B indeholder færre næringsstoffer og flere kalorier, da sådanne produkter er fremstillet af blød og glasagtig hvede. Men det er bedre at nægte helt fra gruppe B, fordi pasta af denne type er produceret af almindeligt mel, der bruges til bagning af brød.
Kalorieindhold og BJU i kogt pasta af forskellige sorter
Generelt er der ikke en rigtig nøjagtig tabel over mængden af protein, fedt og kulhydrater, der ville være egnet til al pasta. Du kan udføre et undersøgelseseksperiment ved at sammenligne etiketterne på den samme emballage fra forskellige producenter - alle data vil variere lidt. Derfor er det vigtigt at være i stand til uafhængigt at beregne kalorieindholdet i den færdige skål. Hvis vi taler om pasta, skal det huskes, at de under tilberedning stiger i volumen med cirka to gange. I dette tilfælde er det nok at blot beregne ernæringsværdien af den resulterende mad, som du kun behøver at halvere den værdi, som fabrikanten angiver på pakningen.
På emballagen til ethvert produkt, uanset om det er pasta, boghvede eller ris, angives altid et kalorieindhold i et tørt produkt. Næringsværdien af den færdige skål skal beregnes uafhængigt.
Således afhænger svaret på spørgsmålet om, hvor mange kalorier i kogt pasta, kalorieindholdet i det tørre produkt. For eksempel indeholder pasta fra hård hvede i gennemsnit 360 kcal. Når de tilberedes, fordobles de i størrelse, og ca. 180 kcal er indeholdt i en portion. Hvis du henter en pakke italiensk spaghetti, kan du se, at deres kaloriindhold er højere - ca. 380 kcal (i tør form). Denne forskel skyldes, at der i hvert land er forskellige standarder for fremstilling af sådanne produkter, hvilket er grunden til, at dets næringsværdi kan variere. I gennemsnit er afvigelsen ikke mere end 10%.
Æggepasta (nudler) indeholder omtrent de samme kalorier i tør form, men de koges 2,5-3 gange, så næringsværdien af den færdige skål er meget lavere - ca. 120-150 kcal pr. 100 g.
I gennemsnit indeholder en del af et halvfabrikat:
- 12 g protein;
- 1,6 g fedt (hvoraf 0,3 gram er mættet fedt);
- 70 g kulhydrater;
- 3 g kostfiber (fiber);
- 1 g sukker.
Pasta i gruppe B indeholder mere kulhydrater, men mindre protein og mættet fedt.
Daglig forbrugshastighed for produktet
Energiværdien for en hundrede gram del af det halvfærdige produkt er ca. 7–9% af den daglige norm.
Det hele afhænger af, hvilken slags ernæring en person holder sig til. Den normale daglige sats for en voksen er ca. 2000 kcal. Du kan spise pasta så meget, som du vil, men under hensyntagen til det samlede kalorieindhold i den daglige diæt er det vigtigt at overholde en afbalanceret diæt. For eksempel vil flere plader med sådanne produkter virkelig give en følelse af metthed i hele dagen, men kroppen modtager ikke alle de nødvendige vitaminer og mineraler. Fra ernæringseksperternes synspunkt er den optimale servering for en voksen 150 g om dagen, mens det anbefales at begrænse dig selv til et måltid om dagen.
Nyttige egenskaber til vægttab
Durum hvedepasta hjælper med vægttab, men du bør ikke misbruge den. Og pointen her er ikke i kalorier, men i den samlede glykæmiske belastning. En del af dine yndlingsrør eller attraktive krøller (hvem der kan lide det) mættes hurtigt og eliminerer sultfølelsen, men ikke længe.
Det glykæmiske indeks for produkter i gruppe A er ca. 50 og gruppe B - 70-80 enheder.
Dette betyder, at når du spiser appetitvækkende mad, øges insulinniveauerne dramatisk, bliver mad hurtigt optaget, men snart er der en følelse af sult igen.
Værdien af pasta til en kalorifattig diæt er meget overdrevet, fordi de kan erstattes med andre komponenter. Det er dog ikke nødvendigt at opgive det halvfabrikata helt, det er nok at begrænse sig til en lille portion og ikke tilføje smør til skålen.
