Kyllingebryst er neutral i smagen, som giver dig mulighed for at kombinere det med andre produkter. Og i betragtning af inkludering af hvidt kød i næsten alle diæter, er det vigtigt at vide, hvor mange kalorier i kogt kyllingebryst, og hvor meget protein du har brug for at forbruge til vægttab.
Materielt indhold:
Kemisk sammensætning og næringsværdi
Kyllingekød betragtes som en diæt, og det betragtes som en overkommelig kilde til fordøjeligt protein. En fjerdedel af proteinmassen tegner sig for mindre end 2% fedt, hvilket gør kyllingekød til en ideel mad til atleter, der vinder muskelmasse og folk, der prøver at miste ekstra pund.
100 gram råt kød indeholder 24 g protein, 2 g fedt, 0,5 g kulhydrater, 71 g vand og ca. 10 mg kolesterol samt en tilstrækkelig mængde vitaminer:
- niacin - 10,8 mg;
- B1 - 0,06 mg;
- B2 - 0,06 mg;
- PP - 7,7 mg.
Sporindhold pr. 100 g produkt:
- jern - 1,3 mg;
- zink - 1,3 mg;
- kobber - 75 mcg;
- fluor - 120 mcg;
- kobolt - 9 mcg;
- iod - 5-6 mcg;
- molybdæn - 10 mcg;
- krom - 23 mcg.
Makronæringsstoffer i kyllingebryst:
- kalium - 295 mg;
- fosfor - 173 mg;
- magnesium - 80 mg;
- natrium - 66 mg;
- klor - 71 mg;
- calcium - 7,5 mg.
Ud over vitaminer, mikro- og makroelementer indeholder hvidt kød et stort antal essentielle og ikke-essentielle aminosyrer.
Her er nogle af dem:
- tyrosin - 0,8 g;
- glycin - 0,9 g;
- alanin - 1,3 g;
- tryptophan - 0,35 g;
- lysin - 2, 65 g;
- arginin - 1,8 g;
- histidin - 1,28 g;
- valin - 1,25 g;
- methionin - 0,4 g.
Selv kød i små mængder indeholder mættede og umættede fedtsyrer, herunder omega-3, omega-6 og omega-9.
Desværre ved langvarig varmebehandling nedbrydes de fleste næringsstoffer, og brystets ernæringsværdi falder. Derfor anbefales det at koge kylling i vand, en ovn (uden brug af olie) eller dampet i 20-30 minutter.
Kalorieindhold og BJU af kogt bryst med og uden hud
Næsten ethvert produkt kan misundes kalorieindholdet i kogt kyllingebryst, fordi det sammen med knoglerne kun er 137 kcal uden hud og 165 kcal med hud, og selve kødet (fileten) indeholder cirka 113 kalorier. På samme tid er mængden af proteiner 23,6 g, fedtstoffer - 1,9 g og kulhydrater - 0,4 g.
En vigtig faktor i beregningen af energiverdien er kogemetoden. For eksempel koger et bryst i let saltet vand i en halv time "trækker" kalorier ud af det, da alle fedtstoffer forbliver i bouillon. Denne metode giver dig mulighed for at reducere kalorier til niveauet 95 kcal.
Ristning i folie eller ærme uden tilsætning af olie eller dampning giver dig mulighed for at få diætkød med kalorier op til 110 kcal. Men madlavning i en gryde i solsikkeolie med stegt sprød øger tværtimod kalorieindholdet op til 200 kcal.
Dagligt indtag
Proteiner er en vigtig del af en persons ernæring, fordi kroppen ikke er i stand til at syntetisere dem alene. Problemet ligger i det faktum, at proteiner, i modsætning til fedt, ikke "deponeres" overalt, derfor bør deres indtag udføres hver dag.
Minimumsmængden protein for en sund person er 40 g pr. Dag. Med hensyn til kyllingebryst drejer det sig om 170 g kogt kød uden hud og knogler.
Desuden vil kroppen ad gangen kun kunne absorbere halvdelen af delen, så det er bedre at jævnt fordele den daglige hastighed i to doser.
Og den maksimale daglige norm for protein er fra 90 g for almindelige mennesker og op til 110-120 g for atleter, hvilket svarer til henholdsvis 375 g og 500 g kogt kyllingebryst. Det er ikke værd at overskride disse indikatorer, da overskydende protein fører til forgiftning af kroppen og forstyrrelse af transporten af vitaminer.
Hvis du vil beregne din ideelle proteinnorm, skal du bruge enkle tip:
- i fravær af fysiske. belastninger pr. 1 kg kropsvægt skal forbruge 1,2 g protein;
- moderat fysisk aktivitet øger behovet til 1,6 g per dag;
- at spille sport mere end 3 gange om ugen eller en proteindiet kræver 1,8-2 g protein pr. 1 kg kropsvægt.
Endvidere kan mængden af kylling beregnes uafhængigt ud fra kroppens behov og vægt.
Fordelene ved hvidt kyllingekød til vægttab
Kyllingefilet kan sikkert kaldes den ideelle mad til at tabe sig, og der er 5 grunde til dette:
- Hvidt kød optages bedre af kroppen, kylling er endvidere et billigere og mere overkommeligt produkt end magert svinekød, kalkun eller oksekød.
- Retter fra brystet i lang tid tilfredsstiller følelsen af sult og energi.
- På grund af indholdet af vitaminer, mineraler og syrer i kød etableres stofskiftet, og kropsvægten vender tilbage til det normale.
- Høj ernæringsværdi undgår muskelsvaghed, anæmi og øget træthed, der ledsager folk på diæt.
- Protein forhindrer ødelæggelse af muskelfibre, hvilket er uundgåeligt, når man forbrænder kalorier og intens fysisk anstrengelse.
For at kyllingebrystet kun kan give fordele, skal det kombineres med friske eller kogte grøntsager, urter og tilstrækkeligt vandindtag.
