Boghvede er måske et af de mest populære produkter blandt dem, der overvåger deres vægt. Diæt på dette korn er en budget og effektiv måde at finde den ønskede harmoni på kort tid. Hvor mange kalorier er der i boghvede, hvad er nyttigt, og hvor effektiv er kosten på det?
Materielt indhold:
Kalorieindhold, BJU, fordelene ved boghvede grød
Boghvede er allerede god, fordi det er genetisk kært for os. Hendes århundreder gamle tilstedeværelse på vores forfædres borde er en historisk kendsgerning. Og dette betyder, at i modsætning til oversøiske diætfødevarer, er boghvede meget sjældent årsagen til allergier, som det også er elsket af børnelæger. Som komplementær mad forekommer boghvede-grød en af de første i babyens diæt.
Der er flere sorter af boghvede. Kernen er den mest populære blandt dem. Dette er et helt boghvede korn, der går til fremstilling af sprød korn. En variant af kernen er Veligork - croup uden en ribbenoverflade. Knust korn - lavet, velegnet til tyktflydende korn. Du kan også finde boghvede med en usædvanlig lys, grønlig farve. Dette er alle den samme kerne, men ikke forbi steget. Det er meget mindre almindeligt anvendt i madlavning, men dets ernæringsmæssige og diætværdi er lidt højere end for det sædvanlige brune korn.
Boghvede laver også mel, som er glutenfrit. Dette tillader ikke, at det bruges i sin rene form i bagning, men det gør det muligt at tilføje mel til andre typer, og også bruge det til bagning af pandekager og muffins, som er mindre nærende i sammenligning med hvede-modstykker.
Boghvede indeholder ca. 60% kulhydrater og meget lidt fedt."Boghvede" -kulhydrater betragtes som lange fordøjelige, grød giver en langvarig sæthedsfølelse, og derudover indeholder den mange biologisk aktive elementer, der er vigtige for kroppen. Med et meget lavt kalorieindhold betragtes dette produkt som en af de bedste diæt og hjælper med at kontrollere vægten.
Kemisk sammensætning og næringsværdi
Boghvede betragtes som en af de mest nyttige og næringsrige kornarter og er ofte ordineret til hovedret i medicinsk ernæring. Det har mange vigtige mikro- og makroelementer, der er nødvendige for, at kroppen fungerer fuldt ud.
Høj i boghvede er også det jernindhold, der er nødvendigt for iltmetabolismen i kroppen. Det er sandt, her skal vi tage en reservation: ved at sidde på en stiv boghvede mono-diæt, vil det ikke fungere for fuldt ud at forsyne kroppen med jern, da plantemad indeholder en jordnær type af dette stof. For at assimilere sådant jern (i modsætning til heme, der findes i fødevarer af animalsk oprindelse), er kødprotein eller vitamin C. Derfor er boghvede spist med kød eller beriget med askorbinsyre for ikke at få blodmangel.
En masse boghvede og så vigtige stoffer som:
- calcium, uden hvilket det er umuligt at finde stærke knogler, tænder, sunde negle og hår;
- kalium, der kontrollerer vand-saltbalancen i kroppen og deltager i hjertets arbejde;
- fluor og fosfor er vigtige elementer i et sundt knoglesystem;
- jod og zink, uden hvilket det endokrine systems funktion er umulig.
Boghvede indeholder også B-vitaminer, blandt hvilke der er folinsyre (B9), som er så vigtig for funktionen af nervesystemet og reproduktive systemer, og manglen der på embryodannelsens trin truer alvorlige fosterpatologier. E-vitamin, der findes i boghvede, er også vigtigt. Det er en naturlig antioxidant og et vigtigt element i syntesen af hormoner. Vitamin PP, kendt som nicotinsyre, findes også i korn. Han tager en vigtig rolle i stofskiftet, hvilket er meget vigtigt for at kontrollere kropsvægten.
Det protein, der findes i boghvede, er let fordøjeligt. Og for øvrig er dette korn i dets indhold overordnet alle andre.
Kalorieindhold og boghvede boghvede i 100 gram
I sin rå form skelnes boghvede med ca. 312 kcal pr. 100 g. Forholdet mellem BJU (proteiner, fedt og kulhydrater) deri er 12,5 g: 3,3 g: 62 g.
Kalorieindholdet i rå boghvede er imidlertid en relativ indikator, fordi antallet af kalorier under varmebehandlingen af korn ændrer sig. Hvor høj energiværdien af den færdige skål vil vise sig afhænger af metoden til tilberedning og af hvilke ingredienser der er inkluderet i den udover boghvede.
Hvor mange kalorier kogt boghvede
Madlavning er den vigtigste mulighed for madlavning af boghvede. Kogt og velsmagende skør er det en universal sideskål eller en uafhængig tallerken. Ernæringseksperter beregnet, hvor mange kalorier der er i kogt boghvede på vandet. Resultatet kan trøste dem, der overholder boghvede kosten: pr. 100 g mad - højst 100 kcal. En indikator for energiverdien vil være lidt større, hvis vandet erstattes med kødbuljong.
Ved sådan madlavning går en stor del af de nyttige stoffer imidlertid tabt. Du kan delvist kompensere for denne mangel ved at berige sideskålen med grøntsager eller urter.
Folks råd:lyserød radiola
Dampet kogende vand uden salt
Den mest ernæringsmæssige og sunde tilberedningsmetode er boghvede på vand uden kogning. Til dette sorteres kornet, vaskes og hældes med kogende vand i forholdet 1: 2-1: 3. Det antages, at den optimale tid til hævelse af korn er ca. 4 timer. Men efter 40 minutter, dækket med et stramt låg, boghvede dampes, og det er meget muligt at spise.
En god mulighed er at brygge korn om aftenen. For at få størst skørhed og holde maden varm, er det nyttigt at bruge en termos.
Boghvede, der er gennemvædet i koldt vand, beholder endnu mere næringsstoffer og næringsstoffer.Sandt nok, for at opnå beredskab, kræver produktet mere tid end med den "varme" metode, derfor er det mere tilrådeligt at tage sig af skålen dagen før og hælde korn med vand om aftenen.
Folks råd:goji bær - nyttige egenskaber og kontraindikationer
Det anbefales ikke at krydre boghvede uden at koge med hverken salt eller sukker. Som en "indrømmelse" foretrækker nogle at smage grød let med sojasovs eller vegetabilsk olie (for eksempel hørfrø). Men kalorieindholdet i skålen vil stige.
Energiværdien for usaltet, dampet boghvede er ikke over 90 kcal.
I boghvede med mælk
Kogt boghvede med mælk "vokser" markant i kalorier. Den endelige indikator vil afhænge af andelen korn og mælk, hvad er fedtindholdet i den sidste komponent. I gennemsnit varierer energiværdien af sådanne fødevarer fra 120 til 200 kcal.
Med smør
”Forkæl ikke grøden med olie” - siger folk. Hvem ville selvfølgelig argumentere? Når det gælder smag, er boghvede, der er smagret med smør, bedre end mager. Kalorieindholdet i en sådan skål øges også. Dog er alt her ikke så klart, afhængigt af hvilken olie der vælges til dressing - grøntsag eller fløde.
I gennemsnit vokser kalorier i 100 gram boghvede korn i vegetabilsk olie ikke meget. I en teskefuld af sådant fedt - ca. 5 g, hvilket betyder, at når du krydder kogt eller dampet boghvede med vegetabilsk olie, kan du tilføje en skål på 40 kcal! Der er plusser til dette: vegetabilske olier mætter kroppen med essentielle fedtsyrer og vitaminer (især E), uden at tilsætte et enkelt gram kolesterol.
Smør er mere lækkert end vegetabilsk olie, men det er også delvis skadeligt (det indeholder kolesterol). Ved kalorieindhold adskiller det sig lidt fra analogen af ikke-animalsk oprindelse. Ja, og brugte lidt mindre. En teskefuld smør (10 g) indeholder cirka 80 kcal. Kogt boghvede krydret med det bliver mere lækkert og kalorieindhold!
Svaret på spørgsmålet om, hvordan man koger boghvede, hvordan man krydderer det, om man bruger fedt, afhænger af, hvilket formål produktet er tilberedt. Hvis du vil forkæle dig selv med en lækker sideskål, uden at tænke på de absorberede kalorier, så krydderier og smør og mælk - alt dette passer perfekt til de præsenterede kornsorter. Men hvis målet er vægttab, er det mere rationelt at bruge boghvede uden nogen tilsætningsstoffer, som er den mest kalorifattige, næringsrige og sunde.
