Hvor mange kalorier i sort brød, produktets sammensætning og ernæringsværdi, fordelene og skadene

Du kan bruge melprodukter med fordel. Det er nok at finde ud af, hvor mange kalorier der er i brunt brød. Hvis det ønskes, vil det ikke kun vise sig at være et velsmagende måltid, men også tabe sig.

Kemisk sammensætning og næringsværdi

I tale, kaldes "sort" brød lavet af rugmel. Og også melprodukter, til hvilke produktion af klid bruges. De giver produktet en grå farvetone.

Den grundlæggende sammensætning af mørkt brød, i gennemsnit:

• kulhydrater - 40-45%;
• proteiner - 8-9%;
• fedt - 1-3%;
• syrer - 9-12%.

Det indeholder også fiber, aminosyrer, især lysin, mineraler. Et stort antal forskellige mikro- og makroelementer, for eksempel jern, selen, magnesium, fosfor, natrium, kobber, svovl. Vitaminsammensætning: K, C, E, PP, repræsentanter for gruppe B.

Mørke produkter findes med forskellige tilsætningsstoffer - tørret frugt, nødder, hør eller græskarfrø, karvefrø, anis, koriander og andre. Sådanne komponenter øger mængden af ​​nyttige elementer, men øger ofte kalorieindholdet i brunt brød.

Hele rugprodukt bages uden tilsætning af gær. Det har en sur smag, der vises på grund af gæring af mælkesyrebakterier i surdej. Lav ofte produkter med en blandet kornsammensætning af mel. Det optimale forhold opnås, hvis rug tegner sig for ca. 80%, og hvede - ca. 20%. Sådan brød er lettere at fordøje. Og du kan gøre det ikke kun på surdej, som rug.

Hvis der tilsættes hvedemel til produktet, hjælper bager gær med at få løs dej. Sådant brød fordøjes bedre end hundrede procent rug.

Der kan anvendes tre typer mel:

1. Frøene består kun af små partikler.
2. Skrælningen indeholder elementer af middelslibning samt kornskaller.
3. Tapet kendetegnes ved grovslibning, hele kornsorter af produktet er lavet af det.

Farveintensiteten for forskellige sorter er forskellig. Det afhænger af procentdelen af ​​rugmel i produktet. Tilstedeværelsen af ​​yderligere ingredienser påvirker også farven: malt, kemiske og naturlige farvestoffer, honning, antioxidanter.

Kalorieindhold og BJU-brød

Energiværdien for mørke brødvarier er højere end hvid. Men hvis du tager to stykker i samme størrelse, vil sort veje mere. Cirka 100-250 kcal i 100 gram rugbrød, ca. 230 kcal i et produkt med denne vægt med klid.

Omtrentlig ernæringsværdi for mørke sorter:

Skivede produktskiver spises. Et stykke sort brød med en gennemsnitlig størrelse på ca. 80 kalorier, og dens masse er ca. 40 g. Mørke sorter er kendetegnet ved et højt indhold af kulhydrater, der er meget lidt fedt i dem. Det gennemsnitlige forhold mellem BZHU - 8: 1: 40.

Dagligt indtag

Sort brød optages af kroppen værre end hvidt. Og sammensætningen af ​​det mørke produkt er mere afbalanceret. Ernæringseksperter anbefaler ikke helt at opgive bageriprodukter. Det anbefales at vælge sunde sorter. Og brug også produktet moderat, skift dets forskellige typer i menuen. Det anbefales at spise omkring 150 g rug eller rughvede brød pr. Dag. Den optimale portion med betydelig fysisk anstrengelse øges.

Det er skadeligt at spise et varmt produkt. Det anbefales ikke at kombinere det med kartofler, men med andre grøntsager er det passende. Brunt brød kan også spises med alt kød (undtagen stegt) og fiskeretter. Det er velegnet til sandwich med smør, naturlige pastaer, kaviar.

Der er en speciel "kloster" -diæt. For at tabe sig med det, har du brug for 10 dage til kun at spise mørkt rugbrød uden tilsætningsstoffer og en lille mængde korn. Sørg for at forbruge en masse vand. En sådan diæt vil hjælpe med at miste et par ekstra pund samt rense kroppen for toksiner. Brug det er passende i mangel af sundhedsmæssige problemer, og inden en konsultation med en læge. Under graviditet, høj fysisk anstrengelse og kroniske sygdomme er det umuligt at anvende alvorlige fødevarebegrænsninger.

Fordelene og skadene ved produktet for kroppen

Den positive effekt af brunt brød på den menneskelige krop:

• forbedrer immunitet og neuro-emotionel tilstand, genoplades med energi;
• hjælper med at slippe af med giftstoffer;
• mætter kroppen med nyttige elementer og forbindelser, tilfredsstiller hurtigt sult;
• regulerer fordøjelseskanalen, processen med madoptagelse og stofskifte
• korrigerer blodstrukturen, forhindrer udviklingen af ​​anæmi;
• stabiliserer søvn, øger modstanden mod stressede situationer;
• opretholder optimalt blodsukker;
• deltager i produktionen af ​​nødvendige hormoner og enzymer;
• styrker hår og negle;
• øger hudens elasticitet, kæmper mod problematisk hud.

Hvornår og til hvem mørkt brød kan skade:

1. Procentdelen af ​​syrer og kulhydrater i rugproduktet er større end i hvidt. Derfor anbefales det ikke til patienter med høj gastrisk surhedsgrad og overvægt.
2. I produktionen af ​​bageriprodukter hos specialiserede virksomheder kan forskellige farvestoffer, stabilisatorer og konserveringsmidler anvendes. Sådanne yderligere ingredienser forringer produktkvaliteten og skader sundheden. Hvis brødets holdbarhed er mere end 96 timer, er konserveringsmidler, for eksempel sorbinsyre, bestemt til stede i det. Når du køber et produkt, skal du huske at undersøge dets sammensætning for at få det mest nyttige.
3. Der skal udvises særlig omhu for at vælge brød til dem, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner, der lider af intolerance over for gluten eller diabetes.
4. Under vægttab foretrækkes produkter uden kaloritilskud - nødder, honning, bananer, papaya, dadler.
5. Moldy brød bør ikke spises. Det forekommer giftige forbindelser. De påvirker den menneskelige krop negativt, kan forårsage forskellige sygdomme.

Mistresses bager i stigende grad brød alene for at lave lækker mad under hensyntagen til personlige præferencer. Du kan lave en kaloriret version med nødder og rugbrød. Et sådant produkt er forældet hurtigere end købt. Men det er meget mere nyttigt, fordi det ikke indeholder skadelige fødevaretilsætningsstoffer. Og hjemmelavet brød demonstrerer en kærlighed til familie mennesker.