Lækre bud kanelboller er på listen over 50 livsglæder. Dette er ikke kun en dessert, det er en lækker behandling, som enhver person skal prøve mindst en gang i livet. Den originale opskriftsbehandling holdes af forfatteren i den største tillid. Men moderne kokke formåede at løse det næsten fuldstændigt og gentage det.

Cinnabon - Klassisk kanelopskrift

Det er meget vigtigt at vælge kvalitetsprodukter til dessert. For eksempel er det bedre at tage kanel i pinde og hakke den selv. Generelt er det nødvendigt nøje at følge den klassiske opskrift, så resultatet ikke er de sædvanlige kanelboller.

Madlavning dej derhjemme

Dejmel af de diskuterede boller skal bruges med et maksimalt glutenindhold. Hvis det ikke var muligt at finde et sådant produkt på salg, kan du selv rette problemet. Til dette tilberedes gluten separat fra mel og vand. 1 spsk tørt produkt blandet med 2 spsk. væske, hvorefter en tæt stejl masse blandes. Det vaskes under koldt vand og bliver som en “klud”. Den resulterende base er indlejret i dejen før mel.

Produkterne bruges også: 220 ml mælk, 110 g granuleret sukker, 80-90 fedt smør, 1 tsk. salt, 650-750 g sigtet mel, en pose hurtig gær (10 g).

  1. Først blandes sukker (1 tsk), varm mælk og gær med dejen. Det stiger til det ønskede niveau på cirka 12-15 minutter.
  2. I en separat skål slås ikke-kolde æg med sukker, salt og blødgjort smør.
  3. Smørægblandingen kombineres med den matchende dej og gluten.Efter sigtning af melet hældes det i den fremtidige dej. Det skulle ikke ende med at blive for cool.
  4. Massen æltes, indtil den holder op med at klæbe til fingrene.
  5. Dejen hviler i varme (i et rum uden træk) under en film eller et håndklæde. Han har brug for cirka 2 timer, som han skulle ælte dejen et par gange.

Mens massen efterlades at passe, kan du tage påfyldningen og fløden på.

Hvordan man laver en påfyldning og fløde

 

Dette er det nemmeste tilberedningstrin. Til fyldningen tages: 60 g smør, 1 spsk. brunt sukker, 3 spsk. kanel. Til anvendt fløde: 40-45 g smør, 110 g pulveriseret sukker, 60-70 g blød flødeost (usaltet), en kniv vanillin.

  1. Til fyldningen smeltes smøret til en flydende tilstand i mikrobølgeovnen. Kombiner kanel (formalet) og brunt sukker separat. Bulk komponenter forstyrrer olien.
  2. Til fløde blandes ost med blødgjort smør. Massen skal være homogen.
  3. Vanillin og glasur sukker hældes i blandingen. Komponenterne blandes.
  4. Før cremen spredes på boller, skal cremen være et varmt sted, f.eks. I nærheden af ​​den inkluderede brænder.

Bolleformningsteknologi

Når den anbefalede tid er udløbet, og dejen er steget godt, skal du lægge den på en overflade dækket med mel og ælte i et par minutter. Under håndklædet hviler massen yderligere i 5-7 minutter.

Med en kavel rulles den tyndt til en tykkelse på ca. 5-6 mm. Fyldet fordeles jævnt på overfladen. Kun et par centimeter af formationen fra kanten efterlades tør. Dette er nødvendigt for at lukke rullen fast og pålideligt.

Dejen foldes tæt. Det er nødvendigt at foretage mindst 5 fulde sving. Den resulterende rulle skæres i 12 dele med en meget skarp tynd kniv.

Bagepapir olieres yderligere og placeres på en bageplade. Ovenpå emnerne lægges der en afstand på 4-5 cm fra hinanden. Under bagning vil de øges markant i størrelse. Bagepladen er dækket med klamfilm og henstilles i yderligere 40-50 minutter.

Derefter bages desserten i 20-25 minutter ved 180 grader. Beredskab kontrolleres med et træspyd. Uden at få boller ud af ovnen, skal du dække overfladen med fløde.

Chokoladeopskrift

Chokoladevarianten har sit eget særskilte navn - “chocobon”. Til en sådan godbid anvendes chokoladefyldning og særlig glasur. Dejen og delikat fløde til den pågældende dessert tilberedes i henhold til den klassiske opskrift. Men til fyldning og glasur taget: 4 spsk. granuleret sukker, 60 g fedt smør, 2 spsk. kakao, 70 ml mælk, en bar bitter (over 72%) chokolade.

  1. Til chokoladefyldning blandes kakao med kornet sukker, blødgøres smør til massen, og ingredienserne formales grundigt.
  2. Den resulterende blanding smøres med en kaneldejplade, før den rulles op.
  3. Til chokoladeglasur opvarmes mælken i en skål med en tyk bund over minimal varme. Fliser, der er opdelt i stykker, sættes til væsken. Massen blandes, indtil chokoladen er helt opløst.
  4. Efter at de færdige kanelruller er fjernet fra ovnen og hældt med fløde, dekoreres de også med tynde tråde af chokoladeglasur.

En varm behandling serveres ved bordet.

Madlavning af mascarpone-boller derhjemme

Hjemme kan du lave mad og en noget forenklet version af de diskuterede godbidder. Resultatet er de mest lækre kanelruller og ost. For at gøre dette, tag: 620 g hvidt mel, 1 spsk. mælk, 320 g sukker, 1,5 små spiseskefulde tør gær, 2 rå kyllingæg, 130 g højkvalitetssmør, salt, 2 tsk. kanel, 70 g flødeost og 2 spsk. pulveriseret sukker.

  1. Til testen opløses først 1 spiseskefuld i ikke-kold mælk. sukker, et halvt glas sigtet mel og gær. Blandingen tilfører i ca. 15 minutter.
  2. Æg slås med 120 g granuleret sukker. Smeltet smør (80 g) hældes i skabskassen, og en ufuldstændig lille skefuld salt hældes ud.
  3. Begge masser kombineres, og dejen æltes ved hjælp af mel.Lad stå i et varmt sted i 1,5 time.
  4. Den færdige dej rulles i en firkant (ca. 35 x 45 cm), smurt med noget fedt (grøntsag eller smør), drysset med sukker (200 g) blandet med kanel. Yderligere drejes massen ind i en meget stram rulle og skæres i 11-12 dele. Hvis dejen ikke rulles godt op, mister boller deres form under bagning.
  5. På en bageplade dækket med olieret pergament lægges delene af rullen ud (skæres op).
  6. En godbid tilberedes i 20-25 minutter i en godt opvarmet ovn.
  7. I den varme form hældes kagerne med fløde flødeost, pulveriseret sukker og det resterende smør. Komponenterne blandes og gnides simpelthen. At slå dem er ikke nødvendigt.

Varm dessert serveret med aromatisk te, kaffe eller cikorie.

Kanel med æbler

I et generøst fald, når værtinden har en masse æbler på lager, er det især vigtigt at koge amerikanske kanelboller med saftige frugter. Dejen tilberedes i henhold til den klassiske opskrift, og til den fyldning og sauce, du har brug for: en pakke fedt smør, 4 æbler, juice af en halv citron, 2 tsk. kanel, 2,5-3 spsk sukker, 110 g pulveriseret sukker, en kniv vanillin, 80 ml fløde til piskning.

  1. Æbler vaskes, skrælkes og skæres meget fint. Du kan endda rive dem på et groft rivjern.
  2. Sukker lige i gryden hældes med vand (et par spiseskefulde), der tilsættes citronsaft.
  3. Efter 2-3 minutter hældes æbler og kanel i sirupen.
  4. Sammen koges komponenterne i fyldet, indtil frugten er blødgjort, og al væske er fordampet.
  5. Æblefylden smurt med en tynd sammenrullet dej.
  6. Laget ruller i en rulle og skæres i tråd.
  7. Skiver bages ved 180 grader.
  8. Klarede boller afkøles let og hældes med en sauce pisket fløde, blødgjort smør, vanillin (eller vaniljesukker) og pulveriseret sukker.

Sådanne boller er mindre nærende end dem, der tilberedes i henhold til den klassiske opskrift.

Sinabon Buns: karamelpecanbone-opskrift

Denne opskrift gentager næsten fuldstændigt ovenstående indstillinger. Det suppleres kun med karamel og pekannødder stegt i en gryde. Hvis den sidste ingrediens ikke kan findes, kan du erstatte den med valnødder. Det er sandt, at de har en mindre delikat smag og er lidt bitter. Foruden pekannødder (120 g) tages kun 200 ml karamelpåfyldning. Alle andre komponenter i kanelruller fremstilles i henhold til den klassiske opskrift.

  1. Klarede boller tages ud af ovnen.
  2. Cirka en tredjedel af flødeosten blandes i lige store forhold med karamelmassen.
  3. Aptitret sød blanding påføres let afkølede boller.
  4. Topping mønstre er lavet ovenfra, samt nødder stegt i en tør gryde.

Fuldt tilberedte boller kan fryses og opbevares i højst en måned.

Opskrift med valmuefrø

Dette er en endnu enklere kanelbolleopskrift. Det viste sig at være mere budgetmæssigt end den klassiske måde at lave mad på. Følgende ingredienser bruges: råt æg, 260 ml vand, 60 g granuleret sukker og smør, salt, 420 g mel (kan være nødvendigt mere eller mindre), 7 g hurtig gær samt 160 g sukker og 60 g valmuefrø til udfyldning , 120 g flødeost, den samme mængde kondenseret mælk og 1 spsk. smør til fudge.

  1. Æg, gær og sukker sættes til varmt vand. Massen saltes, kombineres med smeltet smør, og efter tilsætning af mel til det æltes en simpel gærdej. I to timer tilføres det varme.
  2. Til fyldningen blandes valmue og kornet sukker.
  3. Til fudge kombineres ost, kondenseret mælk og smør.
  4. Sinabon-ruller er snoede og bagt på en klassisk måde.

Efter fjernelse fra ovnen drysses desserten generøst med fudge.

Relateret software:Mere fra forfatteren: