Strudel er lavet af tynd dej, der rulles til en rulle med fyldning. Normalt er det lavet med en fyldning, der indeholder forskellige slik, men der er andre muligheder. Kødstrudel kan fungere som en let middag eller forretter.
Materielt indhold:
Klassisk kødstrudel
Klassisk kødstrudel kræver ikke mange ingredienser.
Så du har brug for:
- hakket kød eller kød - 400-500 gram;
- solsikkeolie - 50 ml;
- hvidløg - 2 nelliker;
- mel - 2 glas;
- vand - 1/2 kop;
- løg - 1 stk .;
- salt;
- greener, persille eller dild, valgt at smage.
Gør dejen meget tynd, kan du tage svinekød eller malet oksekød.
Tilberedningsmetode:
- For nemheds skyld er det bedre at tage en skål eller en lille håndvask. For at tilberede dejen skal du hælde alt melet i en skål, helst gennem en sigte.
- Læg derefter olie, vand og en tsk salt.
- Når alt kommer til alt, bland det til en homogen klump. Dejen skal være tæt.
- Dæk og lad stå i 30 minutter.
- Mens dejen infunderes, kan du fortsætte til fyldningen. Skær løgen i små terninger, gnid hvidløg gennem et rivejern og salt.
- Rør løg og hvidløg i en gryde med solsikkeolie.
- Skær kødet, føj til løgen. Stew i 30-40 minutter. Tilføj greener et par minutter, før du er klar.
- Begynd at rulle dejen ud. Drys overfladen med mel eller solsikkeolie, hvilket gør dejen fleksibel og smidig.
- På den valsede dej skal du lægge fyldet omkring omkredsen og efterlade frie kanter. Rul dejen op i form af en rulle.
- Smør en bageplade med olie, sæt en rulle på den. Sæt den i ovnen i 25-30 minutter og hold 180-200 grader.
Hvis du vil dekorere den færdige parabol smukt, skal du placere den skiver rulle på et salatblad eller pynte med terninger af kogte kartofler.
Med tilsætning af kartofler
Den mest populære opskrift er strudel med kød og kartofler.
Til madlavning har du brug for:
- kød - 400 gram;
- solsikkeolie - 50 ml;
- kartofler (mellemstørrelse) - 6 stk .;
- mel - 4 glas;
- løg - 1 - 2 stk .;
- mælk - 1 kop;
- æg - 1 stk .;
- salt;
- krydderier.
Du kan lægge ethvert kød i fyldet: lam, kylling eller endda pølser.
Tilberedningsmetode:
- Lav først dejen. Kombiner mælk, salt, smør, æg og mel. Ændes i tæt tilstand, hvis det er for hånd, derefter 10 minutter med en mixer - 5. Dæk og placer i 60 minutter.
- Skræl og kog kartofler. Lav kartoffelmos.
- Finhak løg og kød. Steg, tilsæt potetmos til sidst.
- Rul dejen ud. Smør med olie, sæt fyldet over hele testen.
- Ovn i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Hvis der er en fyldning, skal du dekorere hendes tallerken.
Option med kål
En anden slags kødstrudel.
ingredienser:
- kål - 500 gram;
- hakket kød - 200-300 gram;
- solsikkeolie - 50 ml;
- mel - 3 kopper;
- æg - 2 stk .;
- løg - 1 stk .;
- vand - 1/2 kop;
- saltet.
En teskefuld sesam eller krydderier til kød kan tilsættes efter ønske.
Tilberedningsmetode:
- Hæld vand, en tsk salt, olie og æggeblomme i en skål eller en dyb tallerken. Bland alt sammen.
- Tilsæt gradvist mel og ælte dejen.
- Lad det stå på et mørkt sted i 30 minutter.
- Steg hakket kød og hakket løg.
- Hakk kålen, mos den med dine hænder, indtil den frigiver juice.
- Stek kålen, indtil den er blød.
- Rul dejen ud i et meget tyndt lag.
- Læg fylden ud, træd tilbage fra kanten 3-5 cm. Pakk kanterne og rull i en rulle. Drys med sesamfrø om ønsket.
- Bages i 30 minutter ved 180 grader.
Du kan servere med kød eller kartofler.
Tyske kager
Hemmeligheden bag den tyske skål er at tilføje mælk til kødet.
ingredienser:
- hakket kød eller kød - 300-400 gram;
- smør (smør) - 50 gram;
- hvidløg - 2 nelliker;
- løg - 1 eller 2 stk .;
- æg - 1 stk .;
- mel - 1 kop:
- gulerødder - 1 stk .;
- varmt vand - 1/4 kop;
- mælk - 1/4 kop;
- krydderier (jorden);
- salt;
- greener, persille eller dild, valgt at smage.
Du kan bruge både svinekød og kylling. Vælg krydderier: karve, nelliker, muskatnød eller sort krydderier.
Tilberedningsmetode:
- Sigt mel i en skål, hæld mælk og vand, tilsæt salt og et æg.
- Rør om, tilsæt smeltet smør. Det skal ikke være varmt eller koldt. Dejen bliver elastisk og blød, som kun bør æltes med dine hænder.
- Dæk dejen med et håndklæde eller madpapir i 60 minutter.
- Før kød, løg og hvidløg gennem en kødslibemaskine. Hvis ikke, finhakkes og brug en blender. Krydre med krydderier og urter.
- Drys mel på bordet, rull dejen i et tyndt lag. Tag dejenes ender og træk forsigtigt fra midten. Hvis revet, tilslut afstanden.
- Ustrøgte steder at trimme.
- Spred fyldet langs hele omkredsen med et tyndt lag.
- Rul ind i et rør og lad stå i ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Serveres med fjerkræbuljong.
Dette er interessant:pisk wienerbrød på kefir
Græsk kødstrudel
Strudel på græsk er meget aromatisk og indeholder den største smagsvariant. Det anbefales at have en færdiglavet dej.
ingredienser:
- hakket kød - 600-800 gram;
- smørdeeg - 500 gram;
- fetaost - 200 gram;
- smør eller margarine - 50 gram;
- tomat - 2 stk .;
- løg - 2 stk .;
- æg - 1 stk .;
- krydderier.
Brynza er en ost lavet af fåremælk, der er skåret til udseendet af en ostemasse masse. For at smage kan du tilføje peber, krydderier, urter.
Tilberedningsmetode:
- Rul uddej i et løst lag, olie det, og rull det derefter til en rulle. Sæt i køleskabet i 60 minutter.
- Finhak løg og steg. Tilsæt hakket kød. Det er godt at stege igen.
- Riven fetaost. Hvis der ikke er fetaost, gør en anden salt ost det.
- Bland hakket kød, æg, fetaost, salt, krydderier og urter.
- Tag de ud og rull den tilbage. Spred fyldet på det, og rull det derefter op igen. Læg på en bageplade smurt med æggeblomme.
- Ovn i ovnen i 20 minutter på medium-høj varme (temperatur misundelse af ovnens kraft).
- Skær tomaten, og læg strudlen på.Top med revet ost og sæt den i ovnen i yderligere 10 minutter.
Serveres på et grønt salatblad.
Australsk opskrift
I Australien består de fleste retter af kød, de er altid enkle og hurtige.
ingredienser:
- hakket kød - 400-500 gram;
- smørdeeg - 300-400 gram;
- hvidt brød - 100 gram;
- solsikkeolie - 60 ml;
- sennep - 30 gram;
- løg - 2 stk .;
- hvidløg - 1-2 nelliker;
- æg - 1 stk .;
- salt - 1 tsk;
- soda - 1 tsk;
- formalet sort peber - 1/2 tsk;
- timian - 1/2 tsk.
Du kan også tilføje forskellige krydderier, som du ønsker.
Tilberedningsmetode:
- Skær brødet, efter at have skåret skorperne, terninger af mellemstor størrelse.
- Blød brødet i blød vand. Lad være i 15 minutter.
- Efter at have presset vandet ud af brødet.
- Finhakket, tilsæt derefter løg og hvidløg i en gryde, indtil det er gennemsigtigt.
- Kombiner hakket kød, brød, løg og hvidløg. Tilsæt æg, krydderier og sennep til blandingen.
- Rul dejen ud, så laget ikke er mere end 3 mm.
- Læg en blanding af hakket kød på halvvalset dej, dæk med den resterende halvdel af hakket kød.
- Så når du bager dejen ikke går fra dampen, skal du gennembore toppen flere steder.
- Bages i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Skær det færdige strudel op og server med grøntsager eller potetmos.
Resultatet er en meget interessant smagskombination af forskellige produkter og kød. Server ethvert kødstrudel med grøntsager eller en sideskål.
